红糖馒头的做法_红糖馒头的做法和配方

红糖馒头的做法_红糖馒头的做法和配方
大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于红糖馒头的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.红糖馒头的做法是什么？

2.核桃葡萄干红糖馒头怎样做才好吃的做法步骤

3.想在家中自制红糖馒头，究竟该怎么做呢？

4.馒头吃腻了？做红糖馒头，简单哪几步就能做出更好吃的红糖馒头呢？

5.红糖馒头的家常做法 红糖馒头的做法

6.如何做红糖馒头

红糖馒头的做法是什么？

红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
核桃葡萄干红糖馒头怎样做才好吃的做法步骤
食材明细
主料：面粉500 克、糯米粉250克
辅料：泡打粉1包
配料：红糖500 克
红糖馒头的做法步骤
1
材料图：500克面粉。
2
500克红糖、1包泡打粉。
3
250糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌匀。
4
红糖加适量温水化开。
5
化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。
6
和成有点粘手滴面团。
7
将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
8
刚出炉的开花馒头。

想在家中自制红糖馒头，究竟该怎么做呢？
主料
葡萄干个人喜好 核桃个人喜好
芝麻适量 小麦粉一包
辅料
红糖适量 水适量
核桃葡萄干红糖馒头的做法步骤
1. 准备小麦粉一包
2. 把面粉倒进一个大锅
3. 先把核桃放水里煮熟，因为核桃会比较难熟
4. 核桃倒出来切碎，不然太大颗了。
5. 切成这样就差不多拉
6. 全部放进面粉里
7. 把葡萄干洗干净，超市买的有时候会有沙子
8. 也倒近面粉里
9. 把白芝麻和黑芝麻都放进去了。
10. 红糖用温水融化开，添加甜度和颜色
11. 就这一碗水倒进面粉里，后来就没有再加水了
12. 多揉揉，蛮费劲的
13. 放着醒醒面吧。我醒了大概1个半小时吧。
14. 揉成条
15. 切成一小块
16. 上锅蒸拉。香喷喷
17. 出来的样子，哈哈。虽然外表不是特别好看，但是非常好吃。
小贴士
核桃，葡萄干，芝麻，红糖都可依个人喜好添加

馒头吃腻了？做红糖馒头，简单哪几步就能做出更好吃的红糖馒头呢？
白白胖胖的大馒头，着实惹人爱，暄软筋道的口感，吃一口就会念念不忘！前段时间，网络上比较火的红糖馒头，不知大家还有没有印象，甜甜的，松松软软，很漂亮，很好吃！但是对于红糖包，我更喜欢红糖包哈，
红糖馒头给人一种别样的温暖感觉，做的成功与否，取决于面团发酵的程度，再就是需要加入各种干果，核桃仁，葡萄干，大红枣，吃起来每一口都十分满足，尤其是开春后，吃它就更舒服了！来下面我们一起看看怎么做好红糖馒头，一起学起来吧。
所需食材：中筋面粉500克，热水240克，红糖150克，酵母粉8克，核桃仁，葡萄干，大枣，适量添加即可。
做法?
1：将所有的干果全部切成小丁，最好是用熟核桃仁，效果才会最好。
2：红糖加热水搅匀，放置微凉后加入酵母粉搅匀，静置10分钟，再倒入面粉中和匀。
3：和好的面团揉搓一会，盖保鲜膜，醒发至2倍大，取出放在案板上，撒上干果再反复揉搓。
4：直至干果全部揉进面团，再切成小剂子，做成馒头形状，全部做完后，在上面割上十字花刀。
5：将其放在温暖地方，进行二次醒发，看见比之前大一圈之后，冷水上锅蒸15-20分钟，就可以了！
技术要领总结：
1：红糖一定要用热水化开再使用，这样更均匀，和好的面团更柔软。
2：面团揉制时间越长，做好的馒头也就越筋道，大家可以试一下。
3：干果要最后放，面团发酵完后再加入干果，并且一定要揉匀。
4：做好的馒头胚，在上面割上十字花刀，蒸好后就开花了，很漂亮。
5：二次醒发很关键，最后蒸好的馒头，不要着急开锅，再焖一会，防止遇冷回缩。
我们家做红糖馒头的时候，因为比较喜欢吃甜，都是按照4碗面粉1碗红糖的比例，蒸好的馒头又香又软，每次蒸一锅都不够吃！
和面的方法不下数十种，有人用酵母，有人用碱面，都是可以的，却不知还有很多天然发酵剂，比如啤酒，米酒，白酒，白醋，蜂蜜，老面，泡打粉等，在没有酵母粉的情况下，这些天然发酵剂，都能起到重要作用，而且做好的馒头更暄软更筋道！ 学会技巧，其实做什么都很简单的啦，只要用心，就会成功。

红糖馒头的家常做法 红糖馒头的做法
近期跟爸妈打电话时听过以往有这样一种美食，它要用白面粉和老红糖制成的馒头不是“保温墙板”的那一种，它作法看似简单但是味道比一般的白面馒头不清楚美味几倍，这便是传说中红糖馒头了。
恰好近期闲得发慌，比不上在家里做上一顿美味的红糖馒头消磨一下时长，顺带犒劳一下自己的胃了。
今日给大家分享的小吃便是红糖馒头了，尽管做法简单，但经过那么一尝，还真挺好吃的，不信大伙儿我也在家里做一下尝一尝。馒头吃够了？手把手带你红糖馒头，简易两步就能做出更好吃的红糖馒头。
第一步：取老红糖提早用温水给溶化开，提前准备小麦面粉，酵母菌。
第二步：将小麦粉和发酵粉倒进盆里边拌匀，随后将红糖姜水倒进小麦面粉之中再次拌和成絮状物，两手将面搓成光洁不粘手的面团样子，盖上一层保鲜袋，将面团放进干燥的地方醒发至原本二倍尺寸。
提醒：这儿教给大家一个揉面的小窍门，大伙儿最好是少量多餐的往面里边放水，假如是醒面的话建议用35度以上的水与面，用手试一下水的温度温馨不发烫表明水的温度是刚好的。
第三步：面团醒发至原本二倍尺寸后将面团放进控制面板上边搓揉十分钟左右，将面团里边的汽泡所有搓揉来以后搓成才条的形态，随后用切面刀切割成大小一致的剂子样子，把它们搓揉成馒头的形态预留。
提醒：大伙儿想要把馒头做美味，除开将面团里边空气所有排掉以外，和面时间也要足够，做出来的馒头吃着会特别很有嚼劲，口味也是最佳的。
第四步：蒸锅清洗整洁，在蒸屉的里边垫着一层笼屉布，把馒头面坯一个个的放进笼屉布上边盖上盖子，先别开枪，让馒头在蒸锅之中二次醒发30分钟。
提醒；二次醒发为了能让馒头更绵软，不坍塌。
第五步：时长去了之后我们在蒸锅之中放水，走红将水烧开了以后让馒头在锅里面蒸15min熄火，这时候我们不应该揭开锅盖，让馒头在蒸锅里边再次焖5分钟，这样一份美味的红糖馒头才能搞好。
以上就是关于今日给大家分享的红糖馒头的具体方法了，做法和其实做普通白面馒头没有区别，可是做出来红糖馒头味儿要比白面馒头更好吃，即便是并没有其他的菜还可以吃到好多个，如果大家有兴趣的话自身在家里做一回就明白了。

如何做红糖馒头

1、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。
2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。
3、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。
4、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。
5、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大。
6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
7、锅内倒水，水稍多一点，大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟即可。

红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了

好了，关于“红糖馒头的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红糖馒头的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。