麻辣小龙虾怎么做好吃_麻辣小龙虾怎么做好吃又简单视频

麻辣小龙虾怎么做好吃_麻辣小龙虾怎么做好吃又简单视频
大家好，今天我想和大家探讨一下“麻辣小龙虾怎么做好吃”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.麻辣小龙虾的做法

2.怎样做麻辣小龙虾才好吃

3.麻辣小龙虾咋做才好吃？

4.“麻辣小龙虾”怎么做才正宗？

5.麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法

6.小龙虾的做法家常做法麻辣

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾。
辅料：菜籽油、蒜、青椒、花椒、辣椒酱、豆瓣酱、啤酒、线椒、青瓜、洋葱、葱。
1、食材准备。
2、小龙虾刷干净，多洗几遍。
3、将小龙虾虾线去掉，冲洗干净，沥干水分。
4、起锅烧油，倒入菜籽油400克。
5、菜籽油冒青烟，就可以倒入小龙虾，翻炒，炸至变色。
6、捞出小龙虾。
7、锅中留些底油，放入蒜泥和青花椒爆香。
8、倒入15克黄辣椒酱。
9、倒入郫县豆瓣酱。
10、倒入1瓶啤酒，煮沸。
11、倒入炸锅过的小龙虾，烧开，改中火焖烧入味。
12、放入线椒、青瓜、洋葱。
13、将小龙虾翻炒均匀，青瓜洋葱断生。
14、出出锅前放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
15、成品。

怎样做麻辣小龙虾才好吃
主料
小龙虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣酱
适量
香菜
适量
蔬之鲜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤

1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，

2.把小龙虾的肠去除了，

3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，

4.放适量的清水，没过小龙虾，

5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）

6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，

7.放适量的盐，

8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。

麻辣小龙虾咋做才好吃？
主料
小龙虾一斤土豆一个洋葱一个
辅料
茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺
葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把
步骤
1.干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。

2.清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用
3.土豆洋葱切块，准备好各种调料。
4.油锅小火慢炒，煸出蒜，葱头干辣椒，麻椒香味

5.油锅下豆瓣酱，泡椒泡姜老姜煸香

6.下入小龙虾，翻炒成红色

7.倒入熬好的辣椒麻椒水，加足够的盐，大火煮三分种转小火二十分钟
8.倒入土豆洋葱翻炒收汁
9.装盘，自己打理的虾，除了壳，其它部位都能吃，不加味精鸡精一样美味吮指。
小贴士
小龙虾一定要打理干净，自己刷，剪去虾脚，剪破虾壳更入味

“麻辣小龙虾”怎么做才正宗？
材料
主料：小龙虾1000g；
辅料：油适量、盐5g、黄酒30g、花椒40粒、桂皮2段、香叶6片、辣椒3个、生姜30g、老抽10g
麻辣小龙虾
1
小龙虾都是活的，看看个头和颜色，新鲜有活力

2
不要说是“瞎扯淡”哦，牺牲前让它表现一下

3
小龙虾泡在清水中，反复换水，我是早上8点多买的，泡到10点多开始处理，中间换水没有十次也差不多了，起码要保证最后两遍的水非常干净

4
先弄头部，从眼睛下紧贴眼睛45度角剪掉，挑去泥包，但要保留**的虾脑，所有的爪子全部剪掉

5
前面爪子上方，嘴巴下方的那一块黑乎乎的要剪掉，否则太难洗干净

6
剪掉后看着干净多了吧

7
最后把虾线去除，方法是掐住尾巴的中间那一片

8
轻轻拽出来就行了

9
完全处理好的小龙虾

10
备好所用的干调料

11
炒虾相对容易多了：锅中放油把所有干的调料放入锅中煸炒出香味，然后放入虾继续翻炒

12
虾全部变色后倒入老抽、料酒翻炒均匀，加开水没过虾，小火炖煮

13
炖到汁剩的不多时加盐，再完全收汁就可以了。盐不要早放，早放会使蛋白质过早收缩，做出来的虾不够嫩。 虾做好了，味道是自己调的，一定会适合自己。关键是处理的那叫一个干净哦，放心的吃吧

14
炖好的虾，个个都是卷曲的，说明都是活虾。如果是死的，做熟后就不会卷曲了。

小贴士
做好的虾每一只都是卷曲的，说明没有一只是提前死掉的。小龙虾一定要买活的，死的就不能吃啦

麻辣小龙虾怎么做 麻辣小龙虾的家常做法
上几天有人来问我龙虾怎么做好吃呢？其实说到龙虾很多人对它都不陌生，特别是生活在北方的农村，那到处都是河沟，小龙虾随处可见，非常容易抓。而说到龙虾的做法具体可以分为四种，依次是红烧、蒜泥、麻辣和香辣蟹几种口味。其中以麻辣最受客人欢迎，做出来不仅香味十足，而且吃起来真的非常给力。
那么这时候肯定有人好奇了，既然麻辣小龙虾这么美味，那到底应该怎么做呢？其实麻辣小龙虾的做法非常简单，整个过程中最重要的就是重点突出它的麻辣香味，这样出锅不仅香味足，而且能去除很多腥味。总的来说要是想腥味减少，那么味道就必须要稍微重一些才行。
下面话不多说，今天就给大家分享麻辣小龙虾的整体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：小龙虾三斤
辅料：葱姜少许、小米辣三个、干辣椒十克、花椒二十粒、八角三个、香叶五片、桂皮十克、青瓜少许、啤酒一瓶
调料：豆瓣酱十五克、盐三克、胡椒粉二克、白糖一克、酱油三两滴、淀粉一小把
麻辣小龙虾之步骤
步骤一、新鲜买回来的小龙虾先放在清水中，然后加入白醋和盐浸泡1个小时，1个小时后把虾脚剪掉不要，只留两只虾钳即可，用牙刷把小龙虾刷洗干净，重复刷洗大约5遍，直至清洗出来的水变得清澈干净，然后再在小龙虾的尾部抽出虾线，用剪刀在虾头的虾眼部位往后一点用剪刀45°把虾头的前端剪掉，去掉脏物，再去掉虾腮，这样小龙虾就清洗干净
步骤二、生姜切片、蒜头切粒，小米辣切碎备用，香葱切长段备用，青瓜切成小条备用。步骤三、锅中加入食用油，油温升到七成热，然后把小龙虾下入锅中炸，大约炸一分钟，把虾炸至定型弯曲马上捞出控油备用
步骤四、锅中的热油倒出留有少量的食用油，加入香葱、生姜、蒜头，小火把这些配料炸出香味，炸至这些配料变得焦黄，然后把这些配料捞出不要
步骤五、葱油制作好后，锅中加入八角、香叶、桂皮、花椒、小米辣，小火慢慢炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入一瓶酒，再加入盐、胡椒粉3g、白糖少量、酱油调味，然后把炸过的小龙虾放入锅中，大火煮开转小火焖15分钟
步骤六、15分钟后加入青瓜条煮一分钟，然后加入少许的水淀粉勾芡马上出锅，这样一道美味的麻辣小龙虾就制作完成
麻辣小龙虾之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于麻辣小龙虾的做法，已经有了更深的认知。其实麻辣小龙虾的整体做法可以分为三步，第一步是清洗，这一步前期清洗一定要洗干净，很多我们肉眼看不到的脏物，通过刷洗就会慢慢出来；第二步香料的准备，这一步要多准备一些提香去腥的香料，不能改变龙虾本身的味道；第三步调口，这一步是重中之重，一定要口味重一些，这样融入到龙虾中才有味。

小龙虾的做法家常做法麻辣

1、第一步：刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
2、第二步：辅料
生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
3、第三步：炸制
锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
4、第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。

小龙虾的做法大全家常做法麻辣
　小龙虾的做法大全家常做法麻辣，夏天是吃小龙虾最好的季节，这个时候小龙虾的肉质最为饱满，是人们常喜欢点的夜宵，小龙虾就成了我们的首选美食，以下是关于一小龙虾的做法大全家常做法麻辣。
　小龙虾的做法家常做法麻辣1 麻辣小龙虾
　制作主料：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
　制作调料：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
　——制作方法和步骤——
　步骤一：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！
　步骤二：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
　步骤三：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
　步骤四：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

　步骤五：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。
　步骤五：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。
　步骤六：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
　步骤七：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。
　步骤八：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！
　产品图：一道麻辣鲜爽，虾肉Q弹鲜嫩，好吃又过瘾的“麻辣小龙虾”就制作好了，喜欢的买小龙虾去吧！
　——烹饪小贴士——
　小龙虾是我们中国人最喜欢的特有美味，它是“夜宵扛把子”，小龙虾口味众多，十三香的，蒜香的，原味的，麻辣的这些都是经典口味了，而麻辣味道是我的最爱，那种麻辣鲜香的味道，不停地刺激着自己的味蕾，然后来一口冰爽的啤酒，简直冰火两重天，爽得不要不要的。而今天的做法就是麻辣味道的，喜欢的可以试一试哈！但是制作的时候要注意这几点。
　（1）小龙虾一定要选用鲜活的，死的小龙虾的腥味很大，而且吃完也容易闹肚子的。
　（2）小龙虾好吃，可是一定要注意健康，小龙虾要反复的清洗干净，然后再将头部去掉，因为小龙虾在水里是吃一些腐败的动植物尸体的.水生物，细菌和毒素都会聚集在体内，而头部和虾线是污染的重灾区，去掉会更健康一点。
　（3）剪掉头以后会露出**的物质，这个东西颇具争议，有人说是黄，也有人说是有害物质，如果不喜欢就去掉也好。
　（4）吃小龙虾大家可以放点蔬菜，莴笋、黄瓜都可以，它们可以解腻哦！当然不喜欢的可以不放。
　（4）同时吃小龙虾不要过量了，还要注意不要和维生素c一同吃，否则会对身体有一定的危害，请大家注意。
　小龙虾的做法家常做法麻辣2 小龙虾的第一种做法：麻辣小龙虾
　麻辣小龙虾
所需食材
　小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量。
做法步骤
　1、准备适量小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄，喜欢吃的可以留下。虾腮比较脏，去掉不要。照以上这种方法，把所有的小龙虾都处理一下，最后再清洗几遍，沥干备用。

　2、锅里油烧至八分热，倒入小龙虾过油，这一步的目的是让虾肉和虾壳分离，也能增加香味，所以油温一定要高，过油时间大概20秒左右，时间太长的话，虾肉会变老，然后捞起备用。
　3、接着准备配菜，洋葱半个切成丝，大葱一颗切成段，再准备青花椒和红花椒各一小把，全部装入盘中备用。还要准备桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适量干辣椒和蒜末。准备一个空碗，倒入香辣虾蟹酱一包，也可以用火锅底料代替，加入一勺郫县豆瓣酱备用。
　4、热锅放油，倒入洋葱和花椒，中火炸出洋葱和花椒的香味，捞出残渣。再倒入香料、香辣酱，炒出红油和香味后，倒入小龙虾，大火翻炒均匀。加入适量料酒去腥，继续翻炒，然后加入适量食盐、白糖，翻炒入味后，加入适量的啤酒，盖盖煮10分钟左右。10分钟后已经能闻到小龙虾的香味了，然后加入适量青椒和洋葱块，大火收汁，翻炒至断生后，下入葱段，继续翻炒几下后，即可起锅装盘。
　小龙虾的做法家常做法麻辣3 小龙虾的第二种做法：蒜香小龙虾
所需食材
　小龙虾2斤、蒜半斤、菜籽油适量、蒜蓉辣酱一勺、番茄沙司适量、啤酒一罐、白糖2勺、食盐少许、鸡粉少许、鸡汁适量。
做法步骤
　1、小龙虾因为生长环境的原因比较脏，洗的时候要仔细一些，尤其是腹部的淤泥和杂质，一定要充分刷洗干净，不然做出来腥味重，还发苦。小龙虾全部刷洗一遍以后，从小龙虾的眼睛处剪开，挑出里面的虾囊，这样剪留下的创口比较小。
　一会儿冲洗的时候，里面的虾黄也不会流出来。然后捏住最上面的一片尾巴，左右旋转45度，很容易就能把虾线抽出来。虾囊和虾线都是小龙虾比较脏的部位，全部处理好以后，再用清水多冲洗几遍。不过洗的时候，不要用太大的力气，以免把虾黄冲掉。经过以上几个步骤，小龙虾才算真正洗干净，自己吃一定要洗干净。
　2、两斤小龙虾大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末。不能直接拍，拍蒜的话，蒜汁都出来了，后期容易发黑，也不要打碎，吃了没有口感。一点一点地剁，方便掌握颗粒感，蒜香味还浓郁。蒜剁好以后，盛放在两个碗中，比较多的蒜末用来炝锅，比较少的蒜末在出锅的时候用。然后把用来炝锅的蒜末，稍微清洗一下，这样炒的时候不容易发黑。

　3、小龙虾在炒之前需要炸一下，油温六成热时下锅，高油温能快速把虾壳炸香炸酥，锁住里面的水分，保持肉质的鲜嫩，30秒钟即可倒出来控油。炒小龙虾最好用菜籽油，炒出来香味浓郁，颜色很好看。另起锅，油温四成热时，倒入蒜末，开小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣酱，还可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味。
　4、然后倒入小龙虾，颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边倒入一罐啤酒，淋入一勺清水，汤汁最好能够没过小龙虾，这样入味会更加均匀。接着加入两勺白糖、少许食盐、少许鸡粉，再倒入一点鸡汁增香。准备一个空碗，加入少许蒜香粉，增加蒜香味，再加入少许的姜黄粉增加色泽，用清水化开，倒入锅中。蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用的调味品，家庭做的话也可以不放。
　充分化开调料后，转大火收汁，让蒜香味渗入到小龙虾里面，这个汁不要收干，留一些，吃的时候，连壳都会带着浓浓的蒜香味。出锅前，淋入明油，提亮色泽，再撒一点生蒜末翻匀，美味即成。

今天的讨论已经涵盖了“麻辣小龙虾怎么做好吃”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。