家常肉片汤怎莫做好吃呀

肉片汤怎么做比较好吃主料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克调料：酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克做法1、紫菜漂净去砂质，捞出来后。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。2、待肉汤或水煲开，慢慢倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

主料黑木耳黄花菜蒜苗毛豆番茄里脊肉大葱秀珍菇辅料淀粉鸡蛋清盐生抽胡椒粉醋麻油史云生清鸡汤连汤肉片的做法步骤1.原料：黑木耳黄花菜蒜苗毛豆番茄里脊肉大葱袖珍菇2.里脊肉切薄片3.一并加入少许淀粉和蛋清4.用手捏匀5.番茄洗净切片6.蒜苗洗净切小段7.秀珍菇洗净撕成小朵8.黑木耳泡发后冼净撕成小朵9.黄花菜（金针菜）冼净摘去硬头10.毛豆剥出，用水煮约三分钟11.时烧菜略多一些），油温稍热时倒入肉片12.刻然后捞出13.倒去油脂，冼净锅，再火气大，全部倒入少量油转下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不玉虚，看客海涵）14.舀入蒜苗煸15.加入秀珍菇煸炒16.全部倒入史云生清鸡汤17.使汤水没过原料18.单位印章烧开19.一并加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮20.加入少许生抽21.白胡椒粉22.京葱段23.倒入肉片水煮开，勾芡关火，倒入香醋24.盛出，加少许麻油即成

肉片汤是中国菜系中的一道巨大普通菜品，属于汤菜，做法多样化，比较多有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤，做法要注意是肉片参加不同的配料参与蒸煮。以下是我搜收拾好的肉片汤的两菜一汤做法，供相关参考借鉴吸收！

肉片汤的做法：

【主料】猪肉适量、丝瓜1根

【辅料】鸡汤不要过量

【调料】葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量

步骤：

1、梅头肉切大薄片，组建生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20十分钟；

2、丝瓜一家一半割开再切片，可是现在的丝瓜大的可疑迹象，但总不能不能什么也不吃；

3、鸡汤煮开后，放入丝瓜煮约5十分钟至软后下肉片，搅散，再度煮滚后三分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味（这三步如果还没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开后再煮丝瓜也行。我家里倒是有没一口气喝完的`鸡汤，味道嘛，肯定更鲜甜喽）；

烹饪技巧：

1、简单的方法选肉很重要的是，材料选的好可以发挥作用半功的效果。无论剁馅儿、炒肉丝、肉片、烤叉烧，我都比较好梅头肉，特别注意也不是腰梅肉。腰梅肉呈条状，是纯瘦的，而梅头肉是大块的，夹精夹肥的，肉质更加细腻滑嫩，下图就是一大块略显点肥的梅头肉。切片后，仔细看，好像有点的的雪花肉，瘦肉中间夹有一丝丝的膜，这样的肉怎莫做都不可能柴。一看边缘带了肉筋，口感独特。看一下这肉片你是不是和丝瓜一般柔软滑嫩；

2、肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本上是老三样：生粉、生抽和料酒，其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可依据什么差别的烹制增减，腌20几分钟不超过就行；

3、丝瓜煮熟后再氽肉片，水再一次煮开后中火滚上两分钟再试一下关火，可以保证肉的鲜滑柔嫩；

4、起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。