臻妈美食厨房_臻妈美食厨房的微博

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谢谢大家对臻妈美食厨房问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.黄馍馍是什么面做的

2.臻妈美食厨房*鱼片怎么做才嫩

3.大家都来说说，你儿时最喜欢的美食是什么？

4.肉松寿司的制作方法和步骤

5.在宿舍用小功率电煮锅可以做出哪些美食？

黄馍馍是什么面做的

是用黄老汉先给大家讲了黄馍馍的制作方法。他说做黄馍馍所用的原料黄米分为二种，一种是糯性的称为黍子面，也称软黄米；另一种糜子面是非糯性的，也称硬黄米。软硬黄米以2：10比例混合，是他做黄馍馍的秘诀之一。他还说做黄馍馍一定要用西北地区高寒干旱的黄土高原产的黄米，高原上的五谷杂粮人种天养、产量低、品质高。他说：“材料好，馍馍才好吃”。
让我们一起来看一下做黄馍馍的配方
原料是用糜子面500克、黍子面100克（糜子面·黍子面=10：2）
辅料：红枣100克、红豆500克、酵头250克
先给大家讲一讲怎么做红豆枣泥馅呢？将红豆洗净加水泡发，红枣洗净入蒸锅蒸熟后去核。将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙(约30-40分钟）根据个人口味是否加入白砂糖，若加入白砂糖则搅拌均匀转小火继续煮5分钟，然后去汁碾碎拌匀后晾凉备用。
我记录了黄老汉教我们做黄馍馍的详细过程，有兴趣的朋友大家一起来学吧
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
第一步：和面。黄老汉夫妻俩先教大家将糜子面和黍子面混合均匀，加入温水和面，放入酵头，和至不软不硬即可
你看，黄老汉夫妇配合多默契啊 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
每人面前都分到一些糜子面和黍子面还有酵头，大家一起动手和面。黄老汉夫妇俩教得很认真。黄大妈在给大家加水，看大家和面的情况，教大家看怎样才算和得软硬适中。黄老汉在后面一排教大家，他讲了很多，可惜大家都听不懂，所以他不得不竖起大拇指，意思是称赞他们和面和得好 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
杭州来的三位博主@臻妈的美食厨房 @莉莎 @月亮晶晶，她们正认真地向黄老汉父子请教。莉莎拿着刚揉好的面团和黄老汉开心地合影。美女博主@雯婷茜子一面揉面团，还不忘摆POSE 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍。你看，大家和好面团聚在一起多欢乐啊 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
我们和好的面团在室温25度以上需要发酵6个小时以上，时间不允许，所以又拿来了已经发酵好的面团供我们学习以下的制作方法
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
第二步：分剂子，擀皮。黄老汉夫妇教大家怎样分剂子。将发酵好的面团搓成条，再揪成60克一个的剂子，稍揉圆，用两只手的手指头合并压扁，然后面饼在两只手合并的手指头之间拍来拍去，渐渐变扁。你看他们两个的手势（好象在教我们唱拍手歌似的 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍）
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
大家看着黄老汉夫妇的操作方法，都学着干开了。刚开始不太会弄，面皮不是弄太薄就是太厚，慢慢地就掌握了面皮到底要弄到多少的厚薄大小
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
黄大妈在教两个小年轻拍面皮，他们两个学得多认真啊 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍。看@简单煮意 @伊莲 手上的面皮和馅，差不多就是这样的比例。黄老汉反复说：馅多了好吃 跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍 。 来自杭州的三位美女博主她们学得很快，不愧为美食好手啊
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
跟舌尖黄老汉学做陕北地道黄馍馍
第三步：包馅，成型。包入40克馅料，象包包子那样把它收口，把收口朝下慢慢用手掌心搓圆，你看黄老汉儿子上面那个手的手势，还有黄大妈的手势，然后顺着一个方向旋转，慢慢就变光滑了而且还竖了起来
臻妈美食厨房*鱼片怎么做才嫩
鸡蛋的做法数不胜数，九宫格肯定呈现不了。
鸡蛋是即营养又价廉的平常食材，可别小瞧了鸡蛋，营养之丰富，疫情期间条件有限时，营养师建议，能保证每天有四个鸡蛋吃，抵抗力会大大提高，可见，小小的鸡蛋，大大的能量，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。所以大家要经常食用鸡蛋，保证身体的营养所需。
小秀与你分享一个滑蛋牛肉
食材：100g牛里脊切片，鸡蛋四颗，葱姜蒜末
调味：盐、胡椒粉、酱油、生粉、米酒或料酒少许
做法：牛里脊逆纹切薄片，用除酱油外的调味抓腌备用，起锅爆香姜蒜末下牛肉快炒，7分熟取出，连同葱花酱油加入蛋液里，锅洗净入两大勺的油，大火烧到有微烟飘出，倒入牛肉蛋液，看到锅边蛋液起了裙边立马关火，利用余温将食材烹熟。
小结：锅小了点，蛋受热面小，出来的效果比预期稍差，下次再调整试试。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答这个问题。 鸡蛋有多少种做法？
我觉得鸡蛋的做法有很多。
咱们先看看鸡蛋都可以怎样吃。
我能想出来的暂时就这么多，应该还有很多种吃法。
农村 美食 中心
01 首先，最简单的就是煮鸡蛋了，一盆清水就可以完成了，而且煮的好的可以使鸡蛋中全部的营养都被吸收，所以煮鸡蛋成为了既简单又营养的早餐食品，小火煮大约3分钟就OK了，如果想吃蛋黄细腻点的就少煮一会
02 第二种，鸡蛋酱，也是我最爱吃的鸡蛋做法，切点葱花，锅里放少许油，先炒鸡蛋再放入豆瓣酱最后放入葱花，香气扑鼻，回味无穷
03 第三种，鸡蛋羹，可以边蒸米饭边蒸蛋羹，而且鸡蛋羹和着米饭吃很棒的，也算是黄金搭档吧，最好在蒸蛋羹的时候放点牛奶，口感会更好
04 第四种，煮面条的时候可以做一个荷包蛋，荷包蛋营养丰富，基本上可以算的上是最好的加工吃饭，一碗香喷喷的面条配上荷包蛋，效果很好
05 第五种，鸡蛋饼，鸡蛋饼是一种非常方便的做饼方法，面和蛋的比例一定要掌握好，将鸡蛋打到面粉中，加入盐，葱花或者香菜及调料调匀了就可以下锅烙了
06第六种，煎鸡蛋，就像吃烧饼加蛋的那种煎鸡蛋，在打蛋的时候加点水和料酒，用中火将鸡蛋煎成两面金黄，配上豆瓣酱及生菜，夹到馒头里或者烧饼里，味道真不错
指到就不难 ·
以下就是6种做法的成品
鸡蛋的做法实在太多了吧，比如：煮，煎，炒，鸡蛋皮包饺子，鸡蛋丝拌凉菜，个种油炸食品都离不开鸡蛋，厨房真的离不开鸡蛋。
你好，我是小贰哥阿，很高兴能回答你的问题。
鸡蛋的做法就多了，可以煮着吃，炒着吃，煎着吃，也可以煮汤喝，但是，鸡蛋虽然好吃，但是尽量不要每天超过两个哦，因为鸡蛋吃多了，胆固醇会超标哦。下面我来分享两个吃鸡蛋的办法：
第一种呢，鸡蛋糕，也叫蒸鸡蛋。吃惯了每天的水煮蛋，偶尔换一下口味还是很有必要的，蒸鸡蛋，顾名思义也就是把鸡蛋打碎蒸起来就好了，就是这样，很简单，我们只需要加一下辅佐的调料就行了， 水和蛋混合后，放入两滴生抽，两滴香油，直接放入锅里就可以蒸了，大概需要20分钟左右就可以出锅了。
第二种呢，糖醋荷包蛋，荷包蛋，我相信大家都会，可要把荷包蛋做的在美味一些就得稍微下点功夫了，首先呢，做糖醋当然就得准备料汁了，将白糖，生抽，白醋，还有少于盐调起来就可以了，然后，起锅烧油，打入准备好的鸡蛋，煎成半成熟的时候捞出备用，把准备好的料汁加油烧开，最后倒入荷包蛋，闷它个几分钟就可以了。这样的鸡蛋绝对美味可口。
希望我的回答可以帮到你
鸡蛋的做法太多了，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，鸡蛋羹等…
我不太会做饭，但我知道鸡蛋可以煮可以炒可以煎、蛋炒饭、木须柿子、鸡蛋炒蒜苔、鸡蛋炒韭菜、荷包蛋、鸡蛋蛋汤等等
您好！很高兴回答您的问题！鸡蛋的做法有很多种，鸡蛋营养丰富，是每个家庭必备的食物之一。我家几乎每天都吃鸡蛋，我家常做的鸡蛋的方法有以下几种 蛋炒饭
很简单，也很实用的一道 美食
煮鸡蛋
方法很简单，水开后，鸡蛋用勺子放进底部，计时6分钟，闭火，煮出的为全熟鸡蛋
煎鸡蛋
锅内放油，打入鸡蛋，放适量盐，煎至两面熟透，煎好的鸡蛋可以直接吃，也可以搭配其它食物，如放在做好的面条上等
和青菜一起炒
如西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，胡萝卜鸡蛋，菠菜炒鸡蛋等，和不同的青菜可以炒出不同的味道
鸡蛋和香肠组合
香肠做一个心型，把鸡蛋打进心型里，煎至两面熟透，造型非常好看，不爱吃饭，爱挑食的孩子看也会喜欢的
卤肉里加鸡蛋
在卤肉里放入两个煮熟的鸡蛋一起炖，鸡蛋融合卤肉的味道，吃了回味无穷。
鸡蛋和面条组合
可以煎鸡蛋，也可以煮鸡蛋
鸡蛋和面包组合
鸡蛋与面包组合，可以做三明治或者汉堡，鸡蛋还可以做出很多 美食 ，做烘培如面包，蛋挞等等
希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用爱烹调！ 鸡蛋的做法有100种。其中我经常做，喜欢吃的有一下几种：
1.当归蛋（用当归煮的鸡蛋，及有营养又好吃）
2.炒鸡蛋（炒鸡蛋可以和西红柿、苜蓿、小葱、韭菜、木耳、青椒等等一起炒，特别好吃）
3.荷包蛋（水煮荷包蛋和这个煎炸荷包蛋）
4.蒸鸡蛋（鸡蛋羹）
5.鸡蛋汤
你好，我是大旭，很高兴回答你这个问题。
鸡蛋有很多种做法：
1、西红柿炒鸡蛋：鸡蛋打散放入热油锅翻炒几下盛出备用；西红柿切小块，热锅凉油油热倒入西红柿块，加入食盐翻炒出砂，倒入事先炒好的鸡蛋，二者拌匀出锅装盘即可。
2、西葫芦鸡蛋馅儿饺子：鸡蛋打散放入油锅翻炒几下剁碎备用，西葫芦擦丝，加入食盐腌出水分，20分钟后挤出多余水分放入碗中，加入洋葱丁、鸡蛋碎、少许食盐、生抽、耗油、鸡精、香油，搅拌均匀即可，盘好的馅儿可以包饺子。
3、鸡蛋煎饼：鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、红萝卜丝（或者西葫芦丝）、小葱花，搅拌成糊状，就可以煎饼吃了。
4、煮鸡蛋：白水煮、茶叶水煮、大料水煮等都可以。
5、炒煮鸡蛋：把煮熟的鸡蛋切成四瓣儿，过油炸捞出，切点青椒丝，油热倒入青椒、油炸鸡蛋翻炒即可。
6、鸡蛋炒土豆丝：土豆丝里加入鸡蛋液搅拌均匀，油热倒入土豆丝翻炒，加入食盐、生抽、酱油、十三香、味精翻炒5分钟出锅即可，这道菜非常好吃，喜欢吃面软的可以多炒一会。
鸡蛋的做法还有很多种，以上6种是我认为比较家常，而且好吃的做法，希望对你有所帮助。

大家都来说说，你儿时最喜欢的美食是什么？
说起做鱼片的啊，肯定有很多人要发言了，鱼片做的好了洁白滑嫩，吃着很香。但是做不好的鱼片就会变的肉老、刺多，而且整条鱼还容易碎的，确实是差距蛮大的啊。
那么到底怎么羊座才能让鱼片滑嫩又好吃呢？今天教大家几个小技巧，让你感受一下大厨的做鱼方法，难得的技巧篇，值得收藏。
1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片，就要用新鲜的鱼，当天宰杀的最好了。尽量不要用冻鱼的，很容易碎。
2、再有，想要吃大口的鱼片，对鱼的品种的选择也很重要，太小太瘦的鱼不行，根本剔不出肉，最好的就是黑鱼，肉厚且紧致，而且刺儿还少，这样的鱼片出来的片就非常棒了，俗称出肉率高。
3、只要是新鲜鱼剔的鱼片，做起来就方便多了，用蛋清和淀粉抓匀，在油中过一下，滑至九成熟捞出来，再放其它辅料快速炒一下就成了。
要记住，炒的时候尽量不要用铲子来回的拨弄鱼片，那么也会烂掉，一定要小的轻推或者轻铲几下就成了，鱼片一般用滑炒的方式，或者是涮火锅的方式吃是最好的，营养也不会被破坏太多，口感也特别棒，所以新鲜的鱼片千万别浓油赤酱的去处理它，要不真实有点浪费了。
三个小窍门：
片鱼：
片鱼的时候鱼肉不能太薄，当然也不能太厚，必须是适中的才好；鱼片的厚度在2毫米最为合适，很多朋友都怕鱼片碎，所以会把鱼片切得很厚，其实这样是不对的，太厚的鱼片汆出来的口感不但不好，而且还容易碎的。
浆鱼时放一点蛋清：
很多朋友可能觉得自己刀工切的还可以的，薄厚适中，为什么还是做老了呢？其实是因为你浆鱼的时候没有放蛋清，一定要先放蛋清，再加淀粉，然后再抓均匀。这样做不仅可以使做出来的鱼片更加滑嫩，蛋清的韧性也会让鱼片完整不易碎。
火候：
汆鱼片的时候火候一定不能太大了，俗话说“千滚豆腐,万滚鱼”，很多朋友都觉得汆鱼片得大火，鱼片才能尽快定型不容易碎。其实并不是，这汆鱼片的窍门其实是等汤开以后，然后直接把火关掉，接着再把鱼片汆入锅中，稍微焖上一会儿再开火，这样等锅再开的时候，鱼片就可以出锅了。
用了以上3个小窍门，汆出来的鱼片不仅肉质紧实，而且吃到嘴里很有弹性，还有表明很爽滑。最重要的是这个鱼片的形状保持的非常好,味道更是可口的啊。

肉松寿司的制作方法和步骤
这个问题太好了，勾起我儿时的回忆。
我是土生土长的黑龙江人，出生在农村，80后的我小时候吃过的零食在当时都是 美食 。
第一道 美食 冰棍
小时候的我听到马路上推着自行车的人吆喝着“卖冰棍啦”，就跟妈妈说想吃，于是就经常拿着家里的鸡蛋或者是酒瓶子来换冰棍。开心的吃着，冰冰凉凉，甜滋滋的。舍不得吃会用舌头添来添去，有时候也会控制不住使劲咬一口，嚼在嘴里咔咔咔的响，咕噜一下咽进肚子里，似乎一下子凉到脚后跟，真是太过瘾了。
第二道 美食 牛皮豆
记忆中的牛皮豆简直就是太美味了，咸滋滋又酥脆的皮包裹着香花生，放在嘴里使劲一咬咔嘣脆，有时候还不咬碎，让那种咸滋滋的味道在嘴里多呆一会儿，然后再嚼。牛皮豆只有在表现好时，家里来亲戚，或者逢年过节才能吃，吃上一粒老满足了。现在快四十岁的我逛超市时，看到牛皮豆都要买上一包尝尝，但是一直找不到儿时的那种味道。
第三道 美食 烤青蛙腿
那个年代，农村的孩子像野孩子一样父母每天去地里干农活，我们就没人管了，三五成群的出去玩，晒的黑黝黝的。那时候的我们无忧无虑，每天很开心，热了就脱衣服下河洗澡，饿了就自己琢磨吃的，比如烤青蛙。
每到夏季的池塘里，小河边，稻田里有很多青蛙，那时候的我们会挽起裤腿下水里抓青蛙，然后把处理完的青蛙用铁签子串上，放在火上烤，撒点盐，几个孩子围坐在一起，有说有笑的吃着。那味道咸滋滋，糊香糊香的。小时候猪肉很稀有，我们吃到青蛙腿的肉会感觉特别香。（请原谅我们那时候还不懂得保护青蛙）。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈，儿时吃过的 美食 ，我觉得我们80后， 美食 真的吃的不是很多，但是儿时记忆的小零食倒是挺多的。 儿时记忆的零食有西瓜糖，辣椒糖。还有打糖，跳跳糖，我们小时候吃的零食一般就是这这么多。
那时候吃的啊，最多的 美食 就要数鏊子馍了。下面来说一说鏊子馍的做法。
鏊子馍的做法：
很高兴回答你的问题！
儿时的记忆很多已经被时间抹去，留下的只有亲情味道的和 美食 的记忆！
我生长在一个地地道道的农村家庭，因为兄弟姐妹比较多，所以父母每天都在为生计奔波劳累！记忆中没有太过华丽的 美食 ，为由两种是我不能忘却的！
第一种就是饺子
饺子给我的印象就是高大上，也是过年的标配，但是并不像现在一样，各种馅料，各式各样，我只能吃饭萝卜馅的饺子！
制作也很简单，纯白萝卜馅，加上滴上几滴香油，，那种心里上的满足，是现在任何食物都比拟不了的！因为那是能吃大到最高大上的食物了！
第二种就是肥肉渣
以前很少有家里面能买得起食用油的，猪油就是最好的选择！
肥肉渣就是炼油后的产物，这是小时候能吃到最好的“荤菜”了！
童年的记忆总是充斥着各种美好！感谢曾经的时光！
儿时的 美食 就是记忆中的味道，带着我们对这世界的懵懂，探寻世界的好奇心。长大后就算再吃到一样的东西，都会觉得还少了那么点感觉，还是怀念小时候无忧无虑啊。
辣条
相信想起儿时的 美食 ，大家肯定都会想到辣条吧。校门口小卖部一毛钱一片，每次课间或者放学时都会和小伙伴跑到校门口去买，拿着帮爸妈跑腿偷偷藏起的几毛钱，跟小卖部老板说:“老板，来两毛。”虽然不 健康 ，但小时候的我们不在意呀，就觉得口中那微辣的口感非常好，而且和小伙伴一起分享的感觉更好。最重要的是（小时候的叛逆感。）爸妈不让我们吃，我们偏要吃。
纸杯蛋糕
以前街边那种小面包店总会卖的，五毛钱一个，早餐就会买两个来吃。别看它不大，小小一个蓬松软绵，也很美味呀！有时候自己在家做，怎么也做不出小时候的味道来。现在的面包店很少有这种蛋糕了，就算有价格也涨了很多吧。
青团
每次清明节左右，妈妈都会去山上采摘艾叶回来做青团。口感特别棒，软软糯糯的。现在长大了，有时候也会和妈妈一起做。也算是传承妈妈的手艺了吧。可以做蒸的也可以做炸的。个人比较喜欢蒸的，比较不热气。
豆沙馅南瓜饼
放学回家的路边开起的小吃店，有时候会卖这种豆沙馅南瓜饼。印象中小时候觉得它特别美味，现在自己学着做了，也很好吃啊！哈哈，或者我自己也去开一个小吃店？
有时候是借着怀念儿时的 美食 ，去怀念儿时的自己，无忧无虑，天真无邪啊~
你好，我是诗诗文文妈妈，很高兴能回答您的问题。
首先关于儿时最喜欢的 美食 ，当属我们家乡福清海蛎饼与紫菜肉饼，但是最让我回味，也让我到现在自己都会抽时间去做来吃的，是我们福清的海蛎饼，为什么叫海蛎饼啊？那就是饼里面有海砺，这个海蛎饼内容非常的丰富，它不仅有海砺，里面还包含有多种富含维生素的菜，有包菜，紫菜，芹菜，蒜苗。还有肉类：瘦肉，有时还会放虾。这个海蛎饼不仅内容丰富，皮还非常的薄脆。说的，你是不是都很想吃了！反正我是要流口水了！
那么接下来我就跟你一起分享一下，我们福清海蛎是怎样制作的吧？
1、准备的主要食材有米浆500克(米浆就是用米加工成的淀粉用水泡上。)包菜，紫菜芹菜，蒜苗，姜，蒜(喜欢胡萝卜的，也可以加胡萝卜丝，但要用盐腌过后，挤干水分切成小末备用。)瘦肉200克，海蛎200克，虾300克。准备的主要调料有盐，白糖，料酒，生抽，蚝油。
2、接下来先将配菜处理好。包菜切成末撒上盐腌制出水分，并挤干水分，再抖散开来备用，蒜苗，芹菜切成末备用。紫菜清洗干净，挤干水分切碎备用。将切好紫菜，芹菜，蒜苗碎加入包菜末中加入少量的白糖，鸡精用手翻拌均匀备用，将海砺倒入清水中，加入少量的盐，轻轻的用手划捞的形式清洗，后捞出海砺，要过三遍水沥干水分备用。（如果手太用力了，海利得肚子会破掉。)将瘦肉洗净切片进行腌制。生姜切成丝备用，蒜去皮切成末备用。切好的瘦肉片放入碗中，加入姜丝，盐，白糖，料酒，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀腌制备用。虾剪去虾头虾尾，并挑虾线清洗干净，沥干水分备用。接下来看一下米浆的情况。用筷子将米浆搅拌均匀，装勺米浆往下倒，看是否成不断丝粘稠的状态就可以备用了。
3、锅烧热倒油，因为海蛎饼比较大个，所以又要多倒一些油，并将海蛎饼专用两个饼勺放入油锅中浸泡。(浸泡饼勺起到的作用是一会炸海蛎饼时，方便海蛎饼脱勺，如果勺子没有经过油浸泡，海蛎饼会很难脱勺，就像煎鱼一样，你没有放油那鱼肯定粘锅一样道理)
4、油温烧到，锅中插入木筷会起小气泡就可以下锅炸了。(炸海蛎饼一般有两个大的饼勺一个是抹米浆用的小饼勺)从油锅里拿出一个大饼勺，另一个饼勺继续放在油锅里浸泡。装一勺米浆，放到饼勺上均匀抹平，薄薄一层就可以了。米浆上放上菜馅再放入瘦肉，海砺，再上菜馅盖住肉与海蛎，然后在表面抹上一层薄薄的地米浆盖住菜馅，再在顶上放上一只虾，虾上面抹上薄薄的米浆，就可以将它放入油锅中炸。炸至表面金黄海蛎饼就可以脱掉饼勺。脱掉饼勺后要给他翻面，上下两面炸至金黄即可沥干油出锅。如此重复至米浆或馅料炸完！一大盘的海砺饼就炸好了！此时，满屋子会飘满了海蛎饼的香气味！说得我好想吃！
我小的时候正是二十世纪七十年代，说起儿时的 美食 非梨干莫属。那个时候在农村没有现在的超市，也没有私人开的小卖部，只有村里的农村合作社，卖一些油盐酱醋，针头线脑的生活必需品，小孩子吃的零食常年供应的只有一种水果糖，虽然单一仍然是每个小孩子最向往的吃食。记得一到深秋，合作社里就会卖一种梨干，不十分干，也就算半干，没有什么特殊的添加，只是把某种梨切成片，晾晒至打蔫，入口酸酸甜甜的十分可口，梨干上常常粘着梨核的碎渣子，吃的时候用小手抖落掉梨核渣子，一片梨干入口真是一种享受。
之后的岁月，人渐渐长大，如今的水果各种各样，各种水果干也是琳琅满目，花样繁多，可是再也找不到小时候那种原生态的梨干，那种在物品稀缺的年代特有的食物味道。
今天回答这个问题，又勾起我对儿时的回忆，一种对儿时最喜欢的 美食 -梨干的美好回忆！
您好！我是营养师日志，儿时最爱吃的是妈妈做的海蛎面线汤，非常鲜美，想着就口馋，妈妈的烹饪方法也是姥姥传授的，长大后我也学会烹饪方法，现在是我做给85岁的老妈吃，老妈直跨我做出了正宗海蛎线面汤的味道。海蛎肉嫩味鲜，营养丰富，有“海中牛奶”的美誉，老家漳州市古早味的海蛎线面汤，在闽南地区广为流传，成为舌尖上的 美食 。
一、食材：
1、新鲜海蛎500克
2、手工线面2个
3、芹菜1小把
4、葱花头1粒
5、生姜少许
6、红薯粉少许
二、烹饪方法：
1、新鲜的海蛎清洗干净后，沥干水分，加入适量的盐、红薯粉轻轻拌均匀。
2、起锅烧油，爆香葱花头，装盘备用。
3、加入水烧开，放入姜丝后，迅速将海蛎一粒一粒放入开水中，不要搅拌，以防红薯粉脱落入汤中，使汤变混浊，再加入面线，煮熟立即装盘。
4、放入已经爆香的葱花头。
5、把芹菜切碎粒，放入海蛎线面中。
这样令人垂涎欲滴的海蛎线面汤就烹饪好啦，海蛎的鲜美完完全全释放出来了，太美味了。
小时候一毛钱一根的辣条！！！味道都绝了！！！
大长今辣条，好长一根！还有玉峰双胞胎！辣片！大刀肉！
那时候小卖铺都是一大包的，一根一根的卖！还是一毛钱的好吃！以前的火爆鸡筋还是大大的包装！小时候拿着一根辣条能吃一天~
现在好多辣条都是甜味的，都没有以前的味道了！这些80、90后绝对吃过！
记忆中，我儿时最盼望最喜欢吃的就是饺子，一年只在年三十才能吃到的。
您好，我是每次海锅，很高兴回答您的问题，首先您提到的儿时最喜欢 美食 是什么。
回忆小时候的最好吃的 美食 在脑海里一张张闪现。童年已逝，只留给我们苦涩和美好的童年，下面分享一下我的答案。
答:我喜欢的 美食 是《芋头扣肉》芋头扣肉是广西的特色传统名菜每逢过年过节或者喜庆酒席必备佳品，食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用筷子在上扎密密麻麻的洞，主要用处炸的时候起泡，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
所需配料，三层五花肉1000克，芋头800克， 姜15克，葱10克，五香粉5克，古月粉5克，三花付乳1瓶，三花酒15克，蚝油6克，生抽6克，淀粉15克。
操作方法1，首先猪肉一开二冷水下锅，加入姜葱料酒中火转小火滚至8分钟撇去浮沫，用筷子扎均匀皮撒又盐和生抽这样炸的猪皮涨发很大。芋头去皮切4cm厚块。
操作方法2，然后起锅烧油，油温烧制八成热，倒入香芋炸至5分钟。炸成金**，油温烧至9成热再倒入花肉炸猪皮起花即可，用凉水浸泡1个钟，捞起切4cm厚块备用。
操作方法3，最后调料，姜15克，葱10克，五香粉5克，古月粉5克，三花付乳1瓶，三花酒15克，蚝油6克，生抽6克，淀粉15克，倒入炸好的五花肉和芋头轻轻的搅拌均匀，摆入碗中，中火蒸60分钟既可。
操作方法4，总结，五花肉要选三层的，猪皮要用筷子扎，芋头要炸金**。

在宿舍用小功率电煮锅可以做出哪些美食？
肉松寿司的制作方法和步骤
肉松寿司的制作方法和步骤，做过这道菜 收藏 臻妈美食厨房 这是一款最基础的寿司,个人经验,做寿司的大米非常重要,当然,我们也没必要买最讲究的大米,肉松寿司的制作方法和步骤。
肉松寿司的制作方法和步骤1 准备好所有的食材。

寿司米加入适量水焖煮至熟，水的量比平时煮饭用水量略少一些。煮好的米饭晾至40℃左右，加入一些寿司醋，拌匀。寿司醋不要放多，放少许就可以。

鸡蛋敲入碗中，加入少许细盐，打散，然后倒入平底锅中剪成薄薄的蛋皮。

将煎好的鸡蛋皮切成条，火腿肠改刀切成细条，黄瓜清洗干净以后切成细条。

寿司帘平铺在桌面上，然后覆盖一层保鲜膜，将一张寿司海苔铺在保鲜膜上面。寿司海苔的光滑的一面朝下接触保鲜膜。

将寿司米饭平铺在海苔上面，然后依次摆放好火腿肠、黄瓜条、鸡蛋丝、肉松。

用寿司帘辅助，带动海苔往上慢慢卷，一边翻卷，一边拉动寿司帘，尽量包裹严实不会松散，注意不要将寿司帘和保鲜膜卷进去了。卷好之后，固定放置几分钟。

刀沾热水将寿司切成大约一厘米宽的小段，就可以装入盘中，上桌享用啦。寿司切得太细容易散开，切太宽一口吃不下，一厘米是刚好的。
肉松寿司的制作方法和步骤2 1、主料：蒸米饭两碗、鸡蛋2个、肉松适量、肠1根、海苔2张、盐适量、黑芝麻适量、油适量、寿司卷帘1件。
2、蒸好的大米撒入适量的黑芝麻拌匀。
3、鸡蛋打散。
4、锅中加油，烧热。
5、倒入蛋液，晃动锅子，煎成蛋皮。

6、切成鸡蛋丝。
7、肠切成喜欢的宽度。
8、寿司帘上放入海苔。
9、铺上一层米饭。
10、然后放入蛋皮，肠，撒入适量的肉松。
11、卷起寿司帘，打开切开即可。
肉松寿司的制作方法和步骤3 寿司的热量是多少
每100克的寿司所含有的`热量为105大卡，一个寿司大约是30克所含有的热量为32大卡，需要我们散步22分钟才能将这些热量消耗掉。当然这个数值只是一个平均值，不同的寿司其热量肯定是不一样的，比如说：100克的金枪鱼寿司所含有的热量为98大卡，脂肪含量是0.29克;100克的鳗鱼寿司所含有的热量为154大卡，脂肪含量是3.94克;100克的三文鱼寿司所含有的热量为127大卡，所含有的脂肪含量为2.43克;黄瓜虾肉寿司所含有的热量为111大卡，所含有的脂肪含量为1.99克。
寿司的热量高吗
我们都知道，寿司基本就是海苔上面包裹着寿司米以及其他的一些食物制作而成的，根据食材不同，其热量也是不一样的。比如如果里面只包裹了萝卜干、黄瓜等，热量肯定稍微低一些，而如果里面包裹了鸭肉、肉松、鱼子酱等食物的话，那么热量肯定就稍微高一些了。

吃寿司会发胖吗
现在很多人都喜欢点寿司吃，那么寿司吃了会不会导致我们发胖呢?一般来说，我们知道寿司的主要食材就是米饭、蔬菜，或者鱼、虾、肉制作而成的，至于它会不会导致我们发胖，主要是看我们所选择的寿司的食材以及食用的寿司的量了。如果我们吃的是蔬菜寿司的话，那么一般是不太会导致我们发胖的，而如果我们吃的是肉类的话，而且里面加了很多的沙拉酱的话，那么如果我们吃太多的话，就会导致我们发胖了。
另外，建议大家可以在家制作寿司，这样的话，可以选择一些低热量的食材，也是可以减少我们摄入的热量的。

小功率电煮锅，不仅适合在宿舍煮，还适合一个人住的。
能做出很多好吃的电煮锅美食。
1、雪梨金桔水
雪梨一个，金桔10个，红枣去核3~4个，百合干10g,枸杞10g
做法：
（1）所有材料洗净，雪梨切块；
（2）锅里放足够的清水烧开，除了枸杞，其他材料都放进锅里，大火再次烧开，转小火继续煮30分钟；
（3）最后把枸杞放进去再煮10分钟就好。
2、白菜豆腐煲
食材 白豆腐，大白菜，金针菇，鸡蛋两只，香菜+葱
做法
1）将白豆腐切成三角形或小正方形；
（2）碗里打两颗鸡蛋，将白豆腐块双面都沾上鸡蛋液；
（3）电煮锅热油，放入豆腐块，煎至金**；
（4）再放入大白菜和金针菇，加入酱汁，煮六分钟，再放上香菜和葱提香；
3、番茄酸汤水饺
准备食材：番茄，水饺，香菜
做法：
（1）蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加一勺生抽、陈醋、少许糖、盐，混合均匀。
（2）番茄切块下锅炒出汁。
（3）加水，水烧开后，放入饺子煮至浮起，倒入酱汁即可。
4、豆角焖面
准备食材：豆角，五花肉，面条
做法：
（1）调个酱汁一勺豆瓣酱、两勺酱油，一勺老抽、蚝油，半勺盐和白糖。
（2）五花肉煎至两面金黄，加入豆角一起翻炒，变色后倒入酱汁，和一碗清水。
（3）煮至沸腾后，舀半碗汁出来，铺面条焖煮10分钟。
（4）开盖把酱汁淋上去即可。
5、辣椒炒肉
准备食材：辣椒，肉丝
做法：
（1）肉丝加一勺生抽、料酒，老抽，淀粉抓匀，腌制半小时，炒香捞出备用。
（2）放入辣椒段炒香再倒入肉丝。
（3）淋上酱汁翻炒均匀即可（两勺酱油、半勺盐、半勺白糖，一勺淀粉，少许黑胡椒半碗水)。
6、丝瓜煎蛋汤
准备食材：丝瓜、煎蛋、蒜末
做法：
（1）丝瓜加盐腌制15分钟，洗净泡水备用。
（2）煎荷包蛋，炒香蒜末，倒入丝瓜翻炒，加开水。
（3）水再次烧开后，放入荷包蛋，加一勺盐，少许鸡精和白胡椒粉即可。
7、麻辣香锅
准备食材：丸子、蔬菜、火锅底料、香菜
做法：
（1）先把想吃的蔬菜、丸子煮熟。
（2）炒香蒜末、葱花，炒化一块火锅底料，放入蔬菜丸子翻炒均匀，加一勺生抽、老抽、糖。
（3）加白芝麻、香菜即可。
8、简易热干面
准备食材：面条、芝麻酱、榨菜、酸豆角
做法：
（1）两勺芝麻酱十一勺生抽十半勺醋十酸豆角十榨菜，喜欢吃辣的再加点辣。
（2）面条煮好拌进去就可以啦。
9、饺子皮油泼面
准备食材：饺子皮
做法：
（1）饺子皮对半切，拉长。
（2）蒜末、辣椒粉、白芝麻泼上热油。加入一勺生抽、陈醋、半勺老抽，少许糖、盐搅拌均匀。
（3）饺子皮下锅煮熟，搅拌均匀即可。
10、煲仔饭
准备食材：腊肠、大米、葱花
做法：
（1）米饭提前泡30分钟以上，放上水和腊肠煮至沸腾，开小火焖煮15分钟.
（2）敲一个鸡蛋，关火焖5分钟，淋上酱油即可。

好了，关于“臻妈美食厨房”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“臻妈美食厨房”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。