炖排骨的做法大全？

能提出一碗味道鲜美浮起儿时回忆的鸡汤。什么做法都没有用，关键是这个?。可一同喝

鸡肉的味道极为美味，鸡肉的吃法有很多，最有营养的吃法肯定就是炖猪蹄喝了，鸡汤味道极为鲜美无比，是实用养生汤之一，可以给我们的身体必须解释大量能量。鸡汤怎么做才特别好喝第一步真很重要的是，选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较少，且含弹性结缔组织并不多，更含量丰富。主要，利用炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更益气，更适合重病初愈的人喝。1、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以不把洗干净的鸡，放入经过浸泡大米的水中浸泡十几十分钟。这样一来这个可以祛除鸡皮上的异味，二来又可以不让鸡肉变得更鲜嫩。2、飞水所谓的飞水，那就是把鸡、冷水、姜片，在一起放在灶上，点火后煮到沸的过程。实际飞水不但这个可以消掉鸡的生腥味，也是一次再次彻底清洁的过程。3、冲冷水变直飞水处理好的鸡，应迅速地捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面是可以清洗掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不大容易散烂、尽量皮跟肉的完整性。这踏上一步可以说是关键中的关键。消掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这个影响汤的成色和味道的附件和：鸡的蓝色内脏，例如肝、肫、肺、心等(可以永久的纪念其它菜肴用)，但煲鸡汤时你必须彻底去除。剪去鸡爪上的指甲。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段曲距离，鸡的屁股。这种部分也可以多做手术切除一些。熬煮鸡汤肯定用砂锅，而不是铁锅。4、水“生”火一般煲鸡汤宜冷水下锅，不过水要第二次加足，切记中途随意地再添加水。一般来说，一只3斤以内的鸡，应该要放6斤左右吧的水。让原料随水温的慢慢的降下来而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，可以打开盖子，在涌动的状态下，撇去表面的浮沫，这样的话将来的鸡汤才会洁白无瑕清澈，没任何一点杂质。撇好浮末后，再转文火，再就最好不要你随便开盖了，“跑气”了的汤就全没原汁原味儿。5、火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。那样的话可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽很可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。唯有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既澄澈，又浓郁香醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。最后再加盐。老母鸡汤的做法大全香菇鸡汤材料：料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿不能过量，香菇，红枣，生姜少许。做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后然后捞出;香菇泡软后、去蒂，红枣温水泡，生姜洗净拍松。2、把所有的材料放入砂锅，倒入料酒，外加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、再放精盐和味精来调味。4、一盘味道鲜美的鸡汤就去做了。小诀窍：汤未煮好前，不要加精盐，这样的鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。鲜茶树菇鸡汤材料：鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。调料：盐少许、胡椒粉少许。做法：1.鸡腿洗净，用热水汆烫舀出备用。2.土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇切五撕。3.取一汤锅，放入2000ML清水煮开后。4.再盛有其它材料，之外茶树菇。5.大火煮20分钟，转小火35十分钟。6.之后参加茶树菇，和调料再煮5二十分钟即可解决。金针木耳煲鸡汤材料：一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。做法：1.光鸡清洗干净后，斩成大块，汆水去腥味。2.金针菜和木耳先各用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤出水分水;木耳洗净后去蒂，撕成大小适中的块状。3.香菇去蒂用水反复冲洗，只消浸泡后至软，切成两半;葱洗净切成粒。4.烧开清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20二十分钟，转小火煲个小时，再盛有金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，紧接着下盐调味即可解决食用。小诀窍功效：可以补血和血，健美养颜，保湿去除雀斑，安神助眠。尤其合适病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰落的人士不宜饮用，但感冒咳嗽期间宜食用花生。青木瓜煲鸡汤材料：青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。做法：1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。2.鸡洗净斩件，汆水捞入。3.烧开清水，后放青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20二十分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味表就行尝一尝。功效：祛风和胃，木瓜丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。山笋野菌土鸡汤材料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量做法：1、新鲜土鸡一只，清理彻底干净后切成大块，过水擦洗，滤干水分备用;2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;3、炒锅中慢慢倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;4、等待油温升至九成热时，下入鸡翅，翻炒至鸡肉断生，接着加少量料酒烹香;5、将锅内的鸡肉慢慢倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改小于火，小火慢炖1小时;6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢慢炖30几分钟表就行。榴莲壳炖鸡材料：榴莲壳(硬壳内红色的瓤部)适量即可、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。做法：1、做汤的时候，两次用半只榴莲壳去掉。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。2、榴莲籽是好东西，千万别抛入，味道非常好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我是用是乌脚鸡，花椒大料备齐。3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放在里面翻炒，接着把炒好的鸡块放进去旁边的煲中，煲要延后放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、川芎，开火煮上。4、结束最好不要放酱油，待半小时后想要盛出时，放入适量的盐，再一点炖半天，就可以喝了。鸡肉什么时候吃不需要回答身体能量的时候吃最好就是。鸡肉营养非常丰富，水分充足，经常会吃鸡肉也能为身体能提供无穷无尽的热量。而且鸡肉的脂肪含量比较好低，另外全是饱和脂肪酸，三餐都这个可以食用花生的。鸡汤有什么时候喝好建议在中午或则晚上饭前喝鸡汤，此时此刻鸡汤配起来米饭一同吃食物，饭前一碗鸡汤不仅可以飞速需要补充身体能量，还是可以促进食欲，能提高饱腹感。