青豆_青豆嘌呤

青豆_青豆嘌呤
作为青豆话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.吃青豆有哪些好处和坏处？

2.青豆的功效与作用 青豆的功效与作用点

3.青豆怎么煮才能保持青色

4.青豆的功效与作用

5.青豆的做法

吃青豆有哪些好处和坏处？

吃青豆的好处
1、提高免疫力
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、有助于准妈妈解毒
清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
5、利尿止泻
种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。
6、促进生长发育
豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
吃青豆的坏处
1、多食豌豆粒会发生腹胀，故不宜大量食用。
2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，但在加工时往往会加入明矾，如果大量食用会使体内的铝增加，从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。
3、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
扩展资料：

青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。
青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。?
青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。?
人民网——养颜护身吃豌豆 告诉你豌豆神奇功效
百度百科——青豆

青豆的功效与作用 青豆的功效与作用点
青豆需要煮15～20分钟才能熟透，新鲜的豆类中含有皂角和植物凝集素，如果不煮熟，可能会导致食物中毒。制作青豆时最好先进行焯水，然后再炒才能保证熟透。青豆有促进骨骼发育、健脑、预防脂肪肝等作用。
青豆煮15～20分钟才能熟
青豆煮15～20分钟才能熟透，新鲜的豆类中一般都含有皂角和植物凝集素，会对人体的肠胃黏膜有刺激作用，并且会破坏细胞和溶血，导致血性炎症。所以青豆一定要熟透才可以吃，不然可能会食物中毒。

做青豆最好先焯水煮一下，炒的时候才能保证熟透。青豆煮的时间也不要太长，以免太老变色。在锅里加入清水烧开，然后将剥好的青豆倒在锅里焯水。焯水时可以加一勺盐，2～3分钟后就可以将青豆捞出控干水分。

炒过水的青豆，在锅里炒5～8分钟就可以了。青豆中含有丰富的微生素、膳食纤维、蛋白质和矿物质等营养成分，能促进骨骼发育。还含有大豆磷脂和不饱和脂肪酸，有健脑和预防脂肪肝的作用。

青豆怎么煮才能保持青色

青豆平日里我们吃的时候也不是怎么注意，这个也算是普通的食材其实历史已经很久了。全国各地都有吃青豆的，青豆大多作为一种搭配佐料，炒菜的时候妆点盘边，或者和豆腐一起炒着都是非常受欢迎的家常菜。青豆的营养丰富，功效与作用都有哪些呢？下面就看看青豆的功效与作用吧。
一、青豆的调血脉功效作用 青豆属于豆类一科，所以和黄豆的营养成分非常接近，青豆内有毛豆磷脂和脂膏酸这两个成分，它们对于人体的作用就是顺畅血脉，血脉代谢是否顺畅直接影响人体内的气血走向，造成身体不适。所以青豆可以顺气血，让大家的精神状态好起来。

青豆的功效与作用
二、青豆的抗癌功效作用 青豆中有大量的卵白酶抑制剂、异黄酮，这两个成分是非常好的抗癌良剂，再加上青豆中有很多种稀有矿物元素，能够帮助肠道正常的蠕动，恢复机体的强大免疫能力，让癌症不能有变化的机会。
三、青豆的清血脂功效作用 青豆还能预防脂膏肝的病症，脂膏肝也是血脂血压不好的结果，多吃青豆调节血脂，预防脂膏肝。青豆的毛豆磷脂可以提神健脑，恢复精气神。

青豆的功效与作用
摘要：青豆的做法有很多，水煮是比较常见的一种，煮好的青豆调味后就可以直接当零食吃，也可以作为食材与其他食材一起炒菜吃。煮青豆一般放在锅中，待水沸腾后再放入，煮十分钟左右即可，如果是放高压锅中煮四五分钟就能搞定。煮青豆的时候，要想保持青豆颜色不变黄，需要注意用新鲜的嫩青豆，不要冷水下锅煮，锅中放少量盐或油，煮熟后迅速冷水过凉。下面一起来了解一下青豆要煮多久才熟吧。一、青豆要煮多久才熟
在青豆上市的季节，买回来一些青豌豆，放进水里煮熟，调一下味就可以直接当零食吃了，也可以作为食材与其他肉类一起炒着吃，非常方便，那么青豌豆煮多久才能熟呢？
1、普通水煮
普通的煮法一般是先大火烧开水，然后用小火慢慢煮，青豆漂浮起来就说明煮熟了，一般等水沸腾后再放入青豆，大概煮10-15分钟左右就能煮熟，一般十分钟就够了，煮太久会烂，而且颜色也会变黄。当然，青豆煮的时间还要看煮的多少，以及加入水的量，通常我们加入将青豆完全覆盖的水量。
2、高压锅中煮
将青豆放进高压锅煮，煮的时候可以大大缩短，待高压锅上汽后煮4-5分钟即可煮熟，不过要注意，用高压锅煮青豆要放1%的盐，不然很容易将青豆煮变黄。
二、青豆怎么煮才能保持青色
青豆直接煮熟，调一下味就可以当零食吃了，不过很多朋友发现煮青豆的时候，煮出来的青豆不是绿色的，而是发黄，看着比较老，这其实是煮的时间过长或没有采取适当方法导致的，那么煮青豆怎么保持绿色呢？
1、购买新鲜的青豆
好的青豆颜色翠绿鲜艳，如果买的是老青豆，本身就有一定的发黄，再怎么注意煮法也是没用的。
2、不要冷水下锅煮
煮青豆的时候要等水沸腾了再煮，不要直接冷水放进去煮，因为冷水煮要煮更久才能熟，青豆在水里煮久了会变老、变色。
3、水中放盐或油
煮青豆的时候可以往水里放少量的盐，大概1％左右就可以了，盐有护色的作用；除了盐以外，滴几滴芝麻油或色拉油也可以保护青豆中的色素不被破坏。
4、煮熟后迅速冷水过凉
煮熟青豆后，青豆还保持高温，与空气接触就会氧化变色，迅速用冷水过凉能保持青豆不变色。
青豆的做法
青豆的功效与作用
在我们日常的生活当中，大家所熟知的青豆一般都是作为一种零食或者谷物类食用的，但是大家所不知道的是，青豆其实也是一种中药材，是可以入药的，除了具有食用价值之外，还具有很高的药用价值，而且青豆经过一些中医的妙用，对于医治很多疾病都起到了很好的疗效，那么青豆的功效与作用有哪些呢？
青豆在民间的俗称是豌豆，属于豆类品种，青豆当中富含丰富的脂肪和蛋白质，以及人体所需要的大豆磷脂、不饱和脂肪酸等多种营养物质，而且，在药用方面，对于保持血管的弹性和预防脂肪肝方面具有很好的疗效，同时青豆当中还有一种重要的成分，可以有效的预防癌症，对于食道癌、皮肤癌等多种癌症具有很好的预防作用，多吃青豆可以很好的维持身体营养的平衡和健康。
在知道青豆的功效与作用之外，我们在生活中应当多吃青豆，这样不仅可以预防一些癌症，同时还可以提高身体对于蛋白质以及脂肪的吸收，保持健康的体魄，所以小编建议大家可以将青豆作为一种零食，经常食用，这样对于身体的帮助很多。
凉拌青豆步骤：
主料：青豆500克、红萝卜1个。
辅料：生抽1勺、麻油1勺、亚麻油1勺、花椒油1勺、花椒10个、八角2个、大料2个、姜2块、盐1勺。
1、青豆洗干净红萝卜切花型。
2、锅中烧开水到入青豆佐料煮五分钟放点盐。
3、青豆捞出煮红萝卜。
4、煮好的青豆红萝卜装碗里依次放生抽麻油等拌匀。
5、装入盘中把红萝卜花摆外圈青豆放中间萝卜碎也不要浪费放青豆上点缀。
6、好吃。

好了，关于“青豆”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“青豆”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。