萨其马_萨其马和沙琪玛的区别

萨其马_萨其马和沙琪玛的区别
很高兴能够参与这个萨其马问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.沙琪玛源于哪个少数民族

2.沙琪玛为什么叫沙琪玛

3.沙琪玛如何做

沙琪玛源于哪个少数民族

沙琪玛源于满族。沙琪玛满语：______，转写：sacima，《清文鉴》中译为“糖缠”，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。

沙琪玛为什么叫沙琪玛
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沙琪玛什么意思
沙琪玛什么意思
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萨其马是满语翻译
萨其马，传说源于清朝在广州任职的一位姓萨，爱 骑马的满族将军。萨嗜猎，爱吃点心。有一天，萨出猎， 对厨师说：“今天点心一定要搞个新鲜玩艺，别天天照 着模子印沙糕。要不然，就准备辞职吧！”厨师急中生 智，仿市上圆饼，放上“蛋挞”。谁知面皮由于加蛋过 多炸碎了。这时，萨又派人催上点心，厨师只好把炸碎 的面皮拌上白糖，揉合在一起，压扁切成方块。他心里 想,此点失饪,饭碗难保,即口说出：“杀那个骑马的！”
谁知萨吃了后绝口称赞，问他此点何名？厨师惊魂未定， 脱口应道：“杀骑马”！幸好萨听为“萨骑马”，与自 己姓萨爱骑马吻含，连声叫好。就这样，“萨骑马”在流传中叫成了“萨其马”。
沙琪玛如何做
问题一：沙琪玛为什么叫沙琪玛？ Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗 *** 蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名揣式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
其有五个名字的传说，可以去百度看下，baike.baidu/view/35974 这是网址
问题二：沙琪玛名字的由来 为什么叫沙琪玛 沙琪玛 原名萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗 *** 蘸糖”。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。。
更详细情况可参考：baike.baidu/view/35974
问题三：皇马巴萨拜仁为什么叫沙琪玛？ 萨其马，巴萨皇马不用解释。至于拜仁，因为在2012年新浪的欧冠四强的投票中，强队拜仁没有作为选项列出，投票选项只有皇马， 巴萨， 切尔西和其他球队。所以拜仁被称为我其。还有一种说法是萨马蓝其，蓝代表切尔西。就是说这四支球队在欧冠八强抽签上基本互相碰不到，避免强队过早相遇。
问题四：沙琪玛是什么民族的食物？ 沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富!是满族语言，萨琪玛是满语音译过来的,原意是狗 *** 蘸糖
萨琪玛:
处族渊源於女真。金为蒙古灭后，留居辽阳 等地的女真逐渐汉化，留居今黑龙江依兰一带的女真则缓慢向南迁徙，形成建州女真、海西女真和东海女真三部。 其中，建州女真接近汉地，社会经济发展较快。 至努尔哈赤任建州左卫都指挥使时，统一女真各部，建立后金。公元1635年，皇太极 出於政治需要，废除女真旧号，定族名为「满州」。 满族正式成为一个新的少数民族。约九百万人，是我国人口较多、分布较广的民族之一。主要从事农业。信仰萨满教。爱国将领王光宇、陈翰章、关向应等都出自满族。旗袍是满族特色饰。具有民族风味的“满汉全席”驰名中外，小吃“萨其玛”很受国人青睐。
问题五：一种比较硬的沙琪玛叫什么？ 我们这土话:起玛酥。
问题六：沙琪玛+君之，油的沙琪玛为什么是软的呢 前言不知为什么，最近老想吃甜的东西，可是甜食吃多了会胖，先不管胖瘦了，先饱了口福再说。翻翻自己的日志还是在09年做过几次萨其马，这次做我加了些蜂蜜，非常的好吃哦！不信，你也试试！ 用保鲜膜包起来慢慢吃，一次不能吃太多哦！
问题七：一个女孩子给沙琪玛吃是什么意思 把你当朋友
问题八：沙琪玛为什么这么好吃？拿什么做的？是垃圾食品吗？ 是垃圾食品、油太多、说不定有反式脂肪酸、糖太多、有色素、总之少吃为妙。
问题九：沙琪玛是什么族的特色食物？ – 由提问者2006-12-30 09:22:21选出 塞北丰宁是满族人的聚居区，在这里至今仍保存着一道满族传统风味－萨其玛，其味极美，不仅深得当地人的喜爱，而且随着旅游业的不断发展，也博得了众多外来游人的交口称赞。
萨其玛的制作工艺并不复杂：将鸡蛋去壳后加入适量的水搅拌均匀后倒入已和好的面粉中，揉搓成面团。大约10分钟以后，将面团象擀面条一样擀成薄片，切成细丝。接下来将这些细面丝放入油中炸成黄白色捞出备用。然后将糖和水放入锅中烧开，制成糖稀，将炸好的细面丝用糖稀拌匀，放入底部铺以青红丝、芝麻、瓜籽仁的木框中压成大块，待其冷却后切成均匀的小块即成。这种食品口感酥脆，味道香甜，长时间存放也不易干裂变质。由于传统萨其玛使用的糖稀均用红糖制作，因而颜色鲜艳，似芙蓉花开，所以它又叫芙蓉糕。现在常见商店中摆着一种名为沙琪玛的小食品，与萨其玛外形相似，只是原料换成了糯米，外面又多了葡萄干一类的辅料，颜色更为好看，加之置于精巧的塑料包装中，显得很精致。据说这是台湾风味，我想这种风味可能就是由萨其玛演变而来的吧。
关于萨其玛的来历，还有一个小故事。据传当年努尔哈赤在一次率军远征中，见到了手下一名叫萨其玛的将军带着妻子给他做的这种点心，不仅味道好，而且能存放好长时间也不变质，十分适合行军打仗。努尔哈赤品尝之后大加赞赏，并把萨其玛将军的名字作了这一食品的名字。传说真实与否早已无从考证，但香甜的萨其玛却真切地存在着，而且随着工艺的不断改进，它已经成了地道的美食了
问题十：沙琪玛什么意思 萨其马是满语翻译
萨其马，传说源于清朝在广州任职的一位姓萨，爱 骑马的满族将军。萨嗜猎，爱吃点心。有一天，萨出猎， 对厨师说：“今天点心一定要搞个新鲜玩艺，别天天照 着模子印沙糕。要不然，就准备辞职吧！”厨师急中生 智，仿市上圆饼，放上“蛋挞”。谁知面皮由于加蛋过 多炸碎了。这时，萨又派人催上点心，厨师只好把炸碎 的面皮拌上白糖，揉合在一起，压扁切成方块。他心里 想,此点失饪,饭碗难保,即口说出：“杀那个骑马的！”
谁知萨吃了后绝口称赞，问他此点何名？厨师惊魂未定， 脱口应道：“杀骑马”！幸好萨听为“萨骑马”，与自 己姓萨爱骑马吻含，连声叫好。就这样，“萨骑马”在流传中叫成了“萨其马”。
萨其马糕点制作方法，主要用料是精白面粉23公斤、白沙糖22公斤、京糕4公斤、植物油25公斤、饴糖27公斤、鸡蛋13公斤、桂花1公斤、麻仁2公斤、青梅丝2公斤、瓜仁0．2公斤、蜂蜜2公斤、水4．5公斤，将鸡蛋原料去壳后加适量水，搅打均匀后放入精白面粉原料内，经过揉合而制成面团，静置后，进行压片、加薄面、切丝（实心丝）、加薄面、搓丝、炸制、挂糖浆、搅拌，放在铺垫好的麻仁上，压块成型、放果料、装箱、自然冷却、制成萨其马糕点成品，其特征在于：不需要压片、加薄面、切丝（实心丝）、加薄面、搓丝，而是挤压空心丝，不需要装箱，而是按一定规格和重量切制后装入包装盒，并待其自然冷却后再封包装盒盖。
　萨其马(沙琪玛)，是北京著名京式四季糕点之一。将面条炸熟后，用糖混合成小块。过去在北京亦曾写作?沙其马?、?赛利马?等等。以下是我为您整理的沙琪玛的做法，希望您喜欢。

沙琪玛的做法 　食材
　主料面粉250克葡萄干50克黑芝麻15克花生30克鸡蛋3个 辅料油适量麦芽糖150克白砂糖150克
　步骤
　1.盆里倒入面粉，加入3个鸡蛋(根据面粉的情况，有时我会加3个，有时需要3个半的鸡蛋)。
　2.用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成片状。
　3.然后揉成面团，盖上保鲜膜，静置2小时左右(这期间可以去清洗葡萄干沥干水分，小火炒黑芝麻，烤花生)。
　4.2小时后，面团松弛变软，用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。
　5.在大面皮上撒一些薄面。
　6.然后将面皮一端折叠起来。
　7.再折向另一端，呈三折。
　8.像切面条一样，切成均匀的细条。
　9.把切好的细条抖开，呈长面条状。
　10.再改刀切成4cm左右的小段。
　11.撒上一些面粉，防止粘连。
　12.锅中倒入油，烧至六成热，将短面条放入锅中，小火慢慢炸(一次不要放太多)。
　13.炸的时候用铲子轻推，把面条拨散，此时面条慢慢膨胀。
　14.炸至淡**后捞出，沥干油分。
　15.小锅里放入白砂糖，麦芽糖，80ml清水。小火煮开后，边煮边用筷子搅动。大约煮15分钟左右糖浆变浓稠，用筷子可以拉出细丝就可以了。
　16.炒锅里放1小勺油，放入炸好的面条，葡萄干，花生碎，黑芝麻。
　17.然后把煮好的糖浆淋在面条上。
　18.用铲子快速翻拌均匀，让面条都裹上糖浆。
　19.在模具底部和周围涂上薄薄一层油，然后把挂好糖浆的面条倒入模具中，用铲子压平。
　20.晾凉后取出切成小块即可。
　小贴士
　1.加鸡蛋，如果没有把握就一个一个加，面粉的吸水性不同，鸡蛋大小不一样也影响到鸡蛋的数量。我一般会先加入3个，不够再一点点加。尽量揉的软些的面团，这样炸出来的面条会更松软。刚开始揉可能会很沾手，醒15分钟再揉就会好揉些。
　2.擀大面皮尽量薄点，约3mm厚，切的过程有点像手擀面的方法。尽量切的细点，因为炸的过程会膨胀。如果一开始就擀的厚切的粗，炸出来的面条会很大。
　3.炸面条时，火不要太大，以免炸焦。个人觉得浅**就可以了，炸的金**面条会偏硬。还可以用铲子轻嗑面条，感觉外壳比较硬就说明炸好了。
　4.熬糖浆要熬到可以用筷子拉出细丝就可以了。
　5.这款糕点热量高，所以要适量吃，不能吃甜食的或者部分不适合吃高热量的老人最好不要吃。
白玉小兔子点心的做法 　食材
　主料澄面100克玉米淀粉10克开水85克熟花生米80克熟面粉100克葡萄干20克辅料猪油5克黄油20克蜂蜜1汤匙红椒粒适量
　步骤
　1.澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀，分次加入开水，搅拌成雪花状。
　2.晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀。
　3.熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它馅料准备好。
　4.把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。
　5.筛入熟面粉，加蜂蜜。
　6.用手搓匀成馅。
　7.把面团搓条后分割成剂子，分别搓圆。
　8.取一个剂子捏成灯盏窝装，中间放入馅料。
　9.把口收紧搓成水滴状。
　10.再捏成葫芦状，做出兔子的头部。
　11.用剪子把顶部的尖剪两半，再用竹签辅助，做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。
　12.在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。
　13.蒸锅烧开，篦子刷油后放入小兔子。
　14.加盖中火蒸4分钟即可。
　小贴士
　1. 面团中放入少许猪肉做成的成品外表比较光亮。
　2. 面团中加入玉米淀粉是为了成品更加晶莹剔透。
　3. 蒸制的时候不要太大的火力，以免破裂。

好了，今天我们就此结束对“萨其马”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。