荠菜豆腐羹_荠菜豆腐羹的做法

荠菜豆腐羹_荠菜豆腐羹的做法
希望我能够为您提供一些与荠菜豆腐羹相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.荠菜和蘑菇能一起吃吗

荠菜和蘑菇能一起吃吗

可以一起吃。
荠菜蘑菇豆腐羹
材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油做法
1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。
2、豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。
3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒。
4、锅内加水，大火煮开。
5、入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。
6。加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。
扩展资料：

适宜人群
⒈ 适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用
⒉ 蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。
营养成分
1.胡萝卜素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
2.鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
3.维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5.替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月
参考链接：
百度百科-蘑菇

春天必吃的10种菜谱有荠菜豆腐羹、豆腐嘎鱼汤、爆炒葱油大虾、蒜末豆豉蒸茄子、洋葱孜然虾、菠菜鸡蛋糕、菠菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干等。
1、荠菜豆腐羹
材料准备：嫩豆腐、金针菇、荠菜、生粉等。
金针菇切几刀断开，荠菜切碎。油热之后下金针菇，炒完倒入汤锅。汤锅里加水，烧开后下豆腐（豆腐记得切一下）。生粉用水冲开，等水再开后放入。汤汁变粘稠且沸腾后下荠菜，最后加盐调味（其他调料按自己口味放）。
2、豆腐嘎鱼汤
材料准备：嘎鱼2条，豆腐，盐，花生油，鸡精，葱，姜，香菜等。
把砂锅里放入开水，把嘎鱼稍煎放入，再放入葱姜大火烧开，改成小火慢炖。炖大约20分钟，鱼汤呈奶白色，把豆腐块倒入，继续小火慢炖约5分钟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
3、爆炒葱油大虾
材料准备：大虾300克、葱2棵、盐1勺、辣椒2个等。
将葱花切好、辣椒切成小颗粒。大虾剪去虾须洗干净。大虾入开水锅中焯水2分钟捞出。热锅热油，倒入葱花、辣椒爆香，再倒入大虾、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。
4、蒜末豆豉蒸茄子
材料准备：长茄子1个，豆豉，蒜头，小米椒，葱，食用油，盐，生抽，蚝油等。
把茄子切成长条状，装盘放入锅中蒸12分钟。把蒜头、小米椒切成末，葱切小段。锅里下入一勺食用油烧热，下入蒜末、小米椒、葱白和豆豉爆香。加入适量盐、生抽、蚝油和大半碗水煮开，把汁水淋入茄子中即可。
5、洋葱孜然虾
材料准备：虾300克，洋葱110克，孜然粒1勺，白胡椒粉适量，白酒少许，盐适量，植物油适量等。
虾剪去虾枪、虾须，剪开虾背，挑出沙线。处理完成后冲洗干净，控干水分后放入盘中，加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀，腌制5分钟。洋葱切丝。炒锅放植物油，油温五成热，放入腌制好的大虾翻炒。虾变色，放入洋葱丝翻炒。炒到虾弓腰，洋葱发蔫，放入孜然粒，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
6、菠菜鸡蛋糕
材料准备：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖等。
200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部，接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟。变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌。搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。
蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液。盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。
这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热。然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了，清甜嫩滑的鸡蛋菠菜糕就做好了。

好了，今天我们就此结束对“荠菜豆腐羹”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。