简单的菜清炖羊肉的做法？

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好好所带的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也是可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡后会儿，泡去血水，疼时数次清洗干净油污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里盛有切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，2个半小时不加锅盖，大火煮至沸腾起来，不加锅盖可以不散开羊肉的膻味。

5、水开后再继续煮七八十分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出后。

6、用热水把羊肉和羊排，再一次清洗干净，血沫全部清洗干净后，沥干水分。

7、把冲洗干净的羊肉和羊排后放锅里，姜片、葱结、白芷相互入锅，加足清水，水量可以不加到羊肉的两倍多，慢熬的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾起来后，一直都达到澎湃状态煮40分钟，砂锅1小时40分开着锅，千万不能加盖子，保持沸腾起来煮羊肉的汤水，在撞击后，煲出去的汤汁浓白是没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮开40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20十分钟。

11、再打开盖子，把洗净的羊血放进去锅里，盖上盖子焖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入到香菜叶搅拌均匀，就可以惬意的享受美味。