黄豆酸笋小黄鱼_黄豆酸笋小黄鱼做法

黄豆酸笋小黄鱼_黄豆酸笋小黄鱼做法
今天，我将与大家共同探讨黄豆酸笋小黄鱼的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？

2.北京有哪些驻京办餐厅的菜比较好吃

3.端午菜谱6道菜

蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？

蒜烧小黄鱼制作可以分为三个步骤，第一步处理小黄鱼和准备调味料；第二步油炸小黄鱼；第三步蒜烧小黄鱼。小黄鱼需要清洗内脏和腌制，表面需要包裹玉米淀粉。
食材的准备。制作蒜烧小黄鱼需要准备黄鱼，大蒜，生姜，豆豉，老抽，料酒，白糖和玉米淀粉。首先将小黄鱼清洗干净，然后用刀把鱼肚子中的内脏和血水清洗干净，去除鱼线和鱼鳃。大蒜拍碎，生姜切成片，将处理好的蒜和姜塞入小黄鱼的肚子中，然后放入足够大的盆中，加入适量的料酒腌制，大约腌制一个小时后，将小黄鱼捞出控干表面的水分。并将干玉米淀粉均匀的涂抹在小黄鱼的表面。
蒜烧小黄鱼的烧制。首先锅中加入足量食用油，并加热至7成热后转成小火。随后将处理好的小黄鱼分别放到锅中油炸。炸至小黄鱼表面发黄定型后捞出。然后将小火转成大火，再把小黄鱼重新放入锅中复炸。小黄鱼榨制作金**后就可以捞出备用了。将锅中的油倒出，并留少许的油。中火将锅中的油烧热，将准备好的蒜、姜、豆鼓等倒入锅中爆香。这里也可以根据自己的口味加入适量的小米辣椒。加入足量的清水，水的标准量一定要超过小黄鱼，然后加入适量的老抽上色，生抽，食盐和白糖调味。中火将锅中汤汁煮沸腾，然后放入油炸好的小黄鱼。中火炖煮大约十分钟，汤汁蒸发掉一半。这样味美鲜香的小黄鱼就制作完成了。
小黄鱼的选择。新鲜的小黄鱼，鱼嘴干净无破损，眼球饱满，清澈透明，鱼鳞紧贴着鱼皮，不会出现掉鳞的现象。另外新鲜的小黄鱼肉质弹性较好，无异味。小黄鱼的刺比较细嫩，油炸充分后，就不用考虑会被刺卡住的情况。

北京有哪些驻京办餐厅的菜比较好吃
蛋白质的生物学效价最高的是鱼,最低的是大米.
鱼肉的综合营养远远高于鸡蛋.
鱼：鱼类中蛋白质的含量15～20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87——98%.鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶,这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状.鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化.牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力,因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物,如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样.
鱼类脂肪低,含量在1～10%.大部分鱼只含有1～3%的脂肪,如大黄鱼、小黄鱼、胖头鱼等,有些鱼如草鱼、鲤鱼、带鱼、平鱼脂肪含量在5～8%.但有个别的鱼如鳊鱼脂肪含量可达15%.一般鱼类脂肪含量少,供热能低,所以鱼是高蛋白、低热量的食物,是比家禽、家畜都要优越的动物性食物.俗话说吃四条腿的（猪、牛）不如吃二条腿的（鸡、鸭）,吃二条腿的不如吃没有腿的（鱼类）.表明了鱼类营养价值和保健作用.
鱼类含无机盐1～2%,这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等.海鱼含碘特别丰富,每公斤鱼类含碘达500～1000微克,淡水鱼含碘为50～400微克.鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素A和维生素D.鱼类中还含烟酸和维生素B1和B2.
鸡蛋：鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质.对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳.一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等.
黄豆：含有丰富的蛋白质（含量为36.3%）、脂肪,还有卵磷脂、胆碱及多种维生素.与其它食品比较,只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍.黄豆味甘平,可以\”逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露.下淤血,散五脏结积内寒\”等,是食疗佳品.
据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每,对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益；黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者,大有补益.在所有豆类中,黄豆营养价值最高,素有“豆中之王”的美称.其含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、矿物质与维生素.黄豆蛋白质中所含人体必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸.民间一向以谷豆混食,这是因为谷类赖氨酸不足,而黄豆中缺乏蛋氨酸,两者结合以使蛋白质互补.黄豆及其制品如豆浆、豆腐等对心血管有特殊的作用,秋季经常食用,可有效降低血清胆固醇,并帮助修复动脉血管壁.黄豆含钙量很高,很适合老人、儿童秋季补钙,对预防小儿佝偻病及老年人骨质脱钙很有效.黄豆含铁不仅量多,并且易为人体吸收,很适合正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者秋季补血.丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,防止雀斑和皱纹的出现,而高含量蛋白质还可以营养肌肤毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老.中医认为,黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经,有疏淤理气、补脾益肺、消热解毒的功效.主治胃中积热、水胀肿痛、小便不利等症.鲜黄豆芽味甘性寒,无毒,有利湿、清暑、通脉之功效,初秋食用正可以用于去除暑湿等症.
玉米：谷胱甘肽,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用.含亚油酸、纤维素和多种矿物质、镁、硒、淀粉、脂肪,多种维生素如维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质,但缺少一些必要的氨基酸,故不宜单独长期服用；含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂,有利于降胆固醇；性味甘平,能调中开胃,降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等.
大米:大米又名粳米,是人们日常生活中的主食,有“米中之冠”的美称,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的.大米的主要的营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B2等,它提供了人们饮食中27%的能量和20%的蛋白质,同时也是人体所需维生素B1、核黄素和烟酸的营养佳源.中医认为,大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,多食大米能令人“强身好颜色”.正适合秋季补中益气、健脾和胃的需求.中医上还有北粳凉、南粳温,赤粳热、白粳凉,新粳热、陈粳凉之说.其中黑粳米晶莹柔润,营养丰富,含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、维生素B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%.
端午菜谱6道菜
要么不吃，要吃就要吃点有意思的，今天小编就来和大家说说关于北京的一些美食攻略，大家在去的时候可以了解一下相关的一些信息，如果大家有什么不懂的可以看看的呢。
天坛公园、龙潭湖附近 ①准噶尔餐厅-石河子市驻京办餐厅
距离：从天坛公园打车过去15分钟
时不时就会很!馋!羊!肉!串!!!这时候，新疆系的驻京办就是最佳选择啦~
餐厅位于兵团第八师石河子市驻京联络处大楼，相比于很多驻京办大厦，还是蛮低调朴素的，赵先森顺便给我补课了一下石河子市和第八师的背景知识什么的。
上菜很快，手抓饭最早上桌，硕大一盘。
有素和荤之分，荤的顶上有两块羊排，很鲜很香，木有吃够。好在后面馕包肉里的大批的羊肉正在前来~
炒饭好赞，粒粒分明、有嚼头又不会过硬，羊油炒的却丝毫不膻，孜然的味道恰到好处。俩人吃真是有点儿多，但最后也真就只剩了一小口。。。烤包子。之前在新疆饭庄没吃满意，就还想再尝尝别家的，这枚就中了~
热乎、皮略酥、馅儿香带着浓浓的羊肉味，转眼就被我们吃掉。
洋葱羊肉馅儿，馅儿虽不大，可味道很赞，汁水浸入到包子皮也好香~
羊肉串。这次只点了两串，肉很瘦，但丝毫不柴、嫩嫩的，也值得推荐~
准噶尔豆腐煲。这道纯属打酱油，可以理解为勾芡略浓的红烧日本豆腐烩时蔬。嗯。
硬菜最后上，红汁馕包肉。巨大一盘，上桌我俩就有点儿傻眼，担心吃不完太浪费。又小看了自己的战斗力。。。
馕包肉以前只吃过白汁的，不知道还能做红汁的，于是在馕包肉鲜香的基础上又兼具了大盘鸡喜人的味道，很好吃~~
羊肉量很足，味道也足，鲜嫩无比、一点儿不擅，他家羊肉是真的好~
馕也美味，吃第一块时还觉得有点儿偏硬不够入味，在汁儿里泡久一会儿再吃就又中了。当馕吸足了这红汁，入味口感也变得酥软，超级美味!好吃到停不下来~~
②鄂色天湘—武汉驻京办餐厅
距离：从龙潭公园打车10分钟左右
餐厅在武汉大厦二楼，一楼是一副闲置冷清状，赵先森表示跟旁边的广西大厦好像。嗯，估计这一片的驻京办大抵如此。至于餐厅的环境和服务嘛，实在也算不上好，赶脚不如那兰，厚厚一本菜单有一半是川菜系列也是看得我心拔凉拔凉的。当然，最凉是因为木有看到最爱的莲藕排骨汤，只好作罢。后来看邻桌有人点，特意叫来服务员询问，原来只存在于“隐藏菜单”中，熟客知道便点。嗯，下回，如果有下回的话。。。
不过这一顿吃的倒也还算满意，两道非大菜虏获我心，一个是小米青菜钵，实在有够顺口，味道稠度都是我的菜，吃着特别舒服，真心一碗接一碗的不愿停。另一道则是热干面，跟在武汉吃到的画风其实很不同，也几乎没有辣味，但这里的重香油版味道哈有层次、别具一格，我还蛮喜欢的说~~
至于清蒸武昌鱼，我们本来点的是剁椒版的雀屏武昌鱼，点菜时服务员虽然有表示可能会没有，可后来完全没再跟我们确认就直接上了清蒸版的，这服务我也是无力吐槽更多，鱼还是蛮鲜的，一条分量也还蛮人性化，两人吃正好~~
想起之前在武汉吃武昌鱼，实在是太大条也挺浪费。。。至于藕圆，就真心坑爹了，完全跟在武汉吃到、印象大好的藕圆不是一个物种啊。。。这里的就是普通的肉丸子，压根吃不出藕好吧!!!太桑心。严重不推荐。
③陕西驻京办餐厅
距离：从龙潭湖公园打车15分钟左右
这家陕西驻京办绝对是去过的所有驻京办里最实惠量大的，当然，味道也是很赞，几乎每道吃食的关键字都是香!
羊肉泡馍哈嫩哈软烂的羊肉搭配浓郁羊汤的羊肉香，口感正中下怀的油泼扯面散发的浓浓正宗油泼辣子的香气，胶质满满的酱猪肘的肉香里透着淡淡酒香，肉夹馍里腊汁肉的满满肉香，地皮菜炒鸡蛋很朴素但很难抗拒的鸡蛋配着油香，秦镇米皮越嚼越好吃的米皮本身的毂香，连臊子面的汤头都是羊汤熬制于是馥郁的醋香中回味带着羊肉香。也是因为都太香，于是吃完的关键字变成撑。。。都怪菜单上的“小份”太误导人，配合上菜品的价格、以为小份都只是小小一份，像是在西安的西安饭庄吃的油泼面就真的是特别小一碗，可这里这个实诚啊。。。
除了肉夹馍和羊肉泡馍，另外的那些小份根本就跟别家的正常份没啥差别好伐，让我和赵先森不禁好奇这大份得什么样。。。好吃+量足，我就华丽丽的吃撑了。。。幸亏及时退掉了一个菜。咳咳。不过也已经物色好了下回来吃什么，哇哈哈。
④江西酒店—江西驻京办餐厅
距离：从龙潭湖公园打车15分钟左右
这家江西驻京办餐厅据说味道不错，离家也不远，就在南三环东铁营桥往外不远的江西大厦，于是中午就跟盆友约了在这里吃饭。在之前吃过的驻京办餐厅里，这家算是蛮高端的，我们俩人没点啥硬菜，也花了两百多，不过味道是真的不错哦，
凉菜韭菜鸡蛋干，服务员给推荐的，看着貌不惊人，但鸡蛋干的口感好棒，滑滑弹弹的带点儿韧劲又不会太硬，喜欢。
养生大煲，算是他家的当家菜品了，超级大的萝卜块高汤煨出来，萝卜只剩甘甜和高汤的香味、很多人怕的那种熟萝卜的味道已经完全吃不出来，很不错。因为盆友不能吃太辣，所以舍弃了青椒三角峰，点了个小炒黄牛肉，嘱咐微辣，但我们吃着辣度也蛮够的了，调味是喜欢的，不过这里的黄牛肉还是不如在湖南吃到的有牛肉香，小遗憾~
四道菜每道都蛮合我口味，就是跟我印象中的江西菜不是很一致，以为都是各种瓦罐汤嗯。。。不过我的本餐最爱是南昌炒粉，粉好爽滑劲道，香辣的味道吃起来又哈过瘾，墙裂推荐一记!~~
⑤那兰酒楼—广西驻京办餐厅
距离：从天坛公园打车15分钟左右
我承认，我是一直都对螺蛳粉好奇啦，终于有机会尝到喽。嗯，在那兰，它叫老友粉。然后，至今还没去过广西神马的，大概也是首选了广西办的原因之一。
推荐菜：桂林米粉。虽然是大碗，但没想象中量多，而且，是干!粉!。。。我印象中的桂林米粉是带汤的啊，当然，这根深蒂固的印象，出于中学时学校门口那家专卖桂林米粉的小店，以前可真没少吃呢~拌开后，依然看起来蛮清淡，味道倒是跟以前我们中学门口那家很像，只不过是无汤版的，不知道桂林当地的米粉是干还是湿。而我，大概一直以来最喜欢的都是里面炸的酥脆的黄豆吧~~
老友粉。绝对的本餐最爱，没有之一!靠近就能闻到臭臭的味道，酸笋的功劳，吃着却香，带点儿缓和的辣味。宽粉也比桂林米粉里的圆粉更得我心。这个的分量蛮大，基本被我包圆儿，然后一直撑到晚上。。
这里的荔浦芋头俨然是餐厅的招牌，有专门的一份菜单列着全部芋头做的菜。我们选了两样小点，这个清蒸的又是跟预期不太一样，不知道是不是因为蒸制的关系，口感好干，要到咽下的那一刻才能尝到芋头的香。那个，我赶脚还是鲜芋仙的芋头比较好吃喂。。。
另一份芋头小点：芋头丝饼。这个就顺口好多了，芋香和油香混合，很好吃。推荐一记~~
紫苏蒸小黄鱼。确实很小一条，不过胜在鱼肉非常鲜嫩，我喜欢~调味稍微咸了些。我赶脚一人一条合适~
糯米骨。油很大，灰常大。。。以及，我赶脚那荷叶提出的味，不像荷叶、更像是茶味。。。
三里屯、工体附近 隆中宾馆：襄阳驻京办餐厅
距离：从三里屯打车10分钟左右
之前去武汉驻京办餐厅时没能吃上莲藕排骨汤一直怨念，发现了这家襄阳驻京办餐厅就立刻决定前往，味道完全不输给在湖北吃到的_!!!那清甜的藕汤、那软糯又拉丝的莲藕，入口的一刻我简直有种被感动到的赶脚~~~
而且，其他菜品也都好呲呢，虽然我们两个人并没能多尝几样，但整体水平赶脚远超武汉驻京办餐厅，从菜品到服务都是，速度列入一定要再来的餐厅名录中，甚至动了办他家会员卡的心思也真是第一次。。。
藏在胡同里的隆中宾馆，不是熟门熟客恐怕很难发现，本来都想自己私藏了，最后还是决定安利大家一下，特别是喜欢湖北菜的，一定要来尝尝哦~
襄阳美食，你都知道哪一样?~~我是要时不时的来一下争取把它们都尝全啦。
我们去的早，成了第一桌客人，于是上菜什么的也都好快，棒棒嗒~
襄阳牛肉面。后来听别桌点菜，有不少回头客都是冲着这碗面呢。看着红彤彤的但不会太辣，汤头充满牛肉香，和在凤凰吃到的那种黄牛肉味道很像，特别有牛肉味，香!面也是很道地的那种碱面，我好喜欢~
开边豆角。这道是请服务员帮忙推荐的，我超!爱!!第一次吃到自己就这么甜的豆角，真心又脆又甜，不由得感叹这原材料好实在很无敌，推荐哦~~三鲜豆皮。看见有就想点。。。话说这份在餐厅出品的三鲜豆皮里算是蛮不错的，上桌时底还带脆，不会太油，不错吃。不过嘞，我最爱的小萝卜干有些少，如果更多些我会更爱啦~~最后的重头戏当然是莲藕排骨汤啦，反正就是
360度无死角的满意，一点儿不输武汉的亢龙太子。两个人点小份就足够了，关键是!这里还可以无!限!续!汤!!OMG，要知道这对于喝汤小能手的我是多么美好的事~~~~
一碗接一碗简直停不下来!
看看续汤后的版本，我简直又想再来一碗了。
北京动物园附近 新疆饭庄-乌鲁木齐驻京办餐厅)
距离：从动物园打车10分钟左右
馕包肉。这货很好吃，羊肉味足而不膻，肉质嫩，带皮的肥肉我也吃得毫无压力。馕浸透了羊肉汤汁，香软可口。小份38，分量挺足，三个人吃妥妥的。
大盘鸡。超大一盘，点这个我的重点在面片，泡在汤里的面片带着微微的辣味，很好吃。所以说啊，这顿就是各种主食+大肉，全是横货，吃得撑死了。
唯一的素菜，新疆凉菜。肉吃腻了来两口，不错。
最后才上的，羊肉串。以上是大家已经各拿走了两串后的。
店里羊肉串有两种，一种红柳烤肉，15块一串，但我一向不太爱这样的大串，既容易肉烤不烂，也没有当年守着烤肉摊儿吃串儿的那种豪气和感觉。所以还是选普通的，5块一串也不小，挺实惠。肉肥瘦搭配合适，吃着特别嫩、很
juicy，赞一个。我们一共点了十五串，我解决了六串，吃很嗨~
烤包子。来之前我就特想尝尝，看照片以为是热乎乎的酥皮，结果皮比我想象的要硬很多，烤馕的质感，有点儿咬不动。倒是馅儿，灰常香，牙口好的童鞋可以点。
自制酸奶。似乎是每桌必点的，挺大一碗，餐具很有爱。并不是很稠，但确实挺酸，我对酸奶一向无感，权当是用来助消化了吧~
事实上，这一碗也确实在我吃不动肉的时候，发挥了些许作用，吃了几勺之后又成功吃掉了一串羊肉串!~

端午菜谱6道菜：黄豆炖猪蹄、蒜蓉红苋菜、莲藕排骨汤、黄瓜山药炒木耳、红枣糯米八宝饭、小黄鱼烧豆腐。
一、黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的菜肴，它将黄豆和猪蹄的鲜美结合在一起。制作这道菜时，首先将黄豆浸泡并煮熟，然后将猪蹄焯水去腥，再用热水冲洗干净。接下来，将猪蹄与黄豆一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、生抽、老抽、生姜片、八角、桂皮等调味料。用文火炖煮2个小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆入味，最后加入适量的盐调味即可。
二、蒜蓉红苋菜
红苋菜是一种鲜艳的红色蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。制作这道菜时，先将红苋菜洗净切段备用。然后取一锅热水，将红苋菜焯水，使其保持鲜艳的颜色。接着，将蒜瓣剁碎，用油炒香后加入红苋菜，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、莲藕排骨汤
莲藕是一种白色的食材，富含膳食纤维和多种维生素。制作这道菜时，首先将莲藕削去外皮，切成小块备用。然后将排骨焯水去腥，放入锅中加水煮开。
随后，加入莲藕块、花生、姜片、料酒等调味料，用文火炖煮1个小时，直至汤汁浓郁，莲藕和排骨都熟烂，最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。
四、黄瓜山药炒木耳
这是一道清爽可口的三色菜。制作这道菜时，首先将黑木耳泡发，洗净切成小块，将黄瓜、山药、彩椒洗净切片备用。热锅加油，将青椒和木耳炒熟，再加入黄瓜、彩椒和山药继续炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，既美味又营养。
五、红枣糯米八宝饭
这是一道适合端午节吃的菜肴，既是主食，又是“甜菜”。制作这道饭时，首先将糯米、莲子、红枣等食材清洗干净，浸泡6个小时备用。然后将红枣、桂圆、莲子、花生、杏仁、葡萄干等各种干果、果脯切碎，与糯米混合均匀。
接下来，将混合物放入蒸锅中，上汽后蒸50分钟，然后取出，浇上红糖汁，即可食用。这道八宝饭色香味俱佳，是端午节期间家人共享的美食。
六、小黄鱼烧豆腐
小黄花鱼是端午节必吃的**食材之一！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富！豆腐是端午节必吃的一种白色食材，用小黄花鱼烧豆腐吃，营养又美味！
这道菜的做法很简单，将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻，然后将豆腐切块备用。取一锅热油，将小黄鱼和豆腐分别煎至两面金黄，然后加入适量的水、生抽、老抽和葱姜蒜等调味料，炖煮片刻。
最后加入适量的盐、鸡精和葱花，撒上一些香菜作为装饰即可。这道菜鲜嫩可口，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

好了，今天关于“黄豆酸笋小黄鱼”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“黄豆酸笋小黄鱼”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。