攸县香干炒肉_攸县香干炒肉的家常做法

攸县香干炒肉_攸县香干炒肉的家常做法
大家好，今天我将为大家详细介绍攸县香干炒肉的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.株洲有哪些好吃的特色菜推荐？

2.攸县香干炒肉的营养价值

3.如何在家制作豆腐干炒肉？

株洲有哪些好吃的特色菜推荐？

醴陵小炒肉

先将肥肉下锅爆，等到肥肉转成猫耳形状，下精肉，稍炒，变成白色，就沏汤，汤下锅就不要再翻再动。同时下辣椒、调料。调料可以是芹菜，也可以用大蒜叶，完全凭口味。等汤翻滚了，小炒肉就炒好了。
醴陵焙肉

醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。
攸县血鸭

攸县血鸭是经典的湘菜，挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒，鸭肉异常鲜嫩，吃了一块，筷子就停不住了，真是美味的佳肴！
攸县香干

攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。2011年5月，攸县人民政府已经成功申请攸县香干为国家地理标志保护。
攸县杀猪肉

攸县杀猪肉虽然不如攸县香干有名，但是味道也十分美味。肥瘦肉要搭配均匀，肥肉先下锅炒到半干，放入干辣椒，再加水，放入瘦肉、猪肝等猪内脏，出锅前放入大蒜叶，干辣椒和蒜叶的香味很好的融合在肉与汤汁之中，香辣而不冲口，油香而不腻，味美而独具特色，肉质更是值得一提的，肥肉不腻，瘦肉鲜嫩。
炎陵“十碗荤”
凡到炎陵，人们总是要谈起“十碗荤”。海外游子归来，家乡亲人招待他的是“十碗荤”;乡里红白喜事，做寿做酒，起屋上梁，乔迁新居，最隆重的酒席是“十碗荤”;大年三十除夕，合家团聚，辞旧迎新，最丰盛的团年饭是“十碗荤”。 第一碗荤叫“头碗”，由香菇、木耳、竹笋、糯米丸子等十样菜组成，其中也掺杂了肉片，糯米丸子里面也掺杂了肉末。 第二碗是蒸蛋，接着是鸡，是鱼，第五碗上的是扣肉，第六碗是“围肉”，第七碗又是鸡，第八碗是鱼，最后两碗，是豆皮炒肉，海带炖肉。
实话实说，作为土著的株洲人，实在想为大株洲的餐饮说说好话，敲敲边鼓。怎奈株洲餐饮不说和长沙相比较，恐怕是与湘潭比都有一定的差距。因为，大株洲毕竟是建国后才成立的城市，底蕴不深，人员来自五湖四海，口味多样，所以株洲餐饮行业，做传统湘菜不如长沙湘潭，这也情有可原。好在株洲餐饮行业，还有一批老店名店恪守传统技艺，我想这些地方一定是可以推荐给大家的。
首先推荐的是株洲老店_朱亭镇，这家店老板出身科班，但是做菜手法还保持了朱亭老街的传统技艺，店里的一些老的传统菜外面已经不多见了，比如
胡椒蒸猪心。
貌似现在的很多店做猪心的不多了吧？尤其是用胡椒粉去蒸的湖南传统做法，上点年纪的人应该吃得出是妈妈的味道。
墨鱼炖肚片
这道菜也应该是以前家里常做的一道菜了，现在很多店里也还保留着。
爆炒腰花
这应该是很有代表性的一道湖南菜了，这道菜很考验师傅的水平，一是刀功，一是火候。
攸县香干
国家地理标志产品，攸县香干一直是株洲餐饮的一道名片，现在很多店开到了株洲市，这道菜推荐，前提是打着攸县名字的饭店可以去试试。
这家位于株洲县淦田附近的蚌壳肉店，做了很久了，名气很大。甚至全国各地的饕客都有去，我曾经冒雨开车四十公里专门去这里吃饭。
黄焖蚌壳肉

蚌壳肉炖汤
书上说此物大补，权且信一回吧。

攸县香干炒肉的营养价值
攸县香干炒肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。湖南特色的香干做法，具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜，也是湘菜馆点击率极高的一道菜。

如何在家制作豆腐干炒肉？
攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。

在家制作豆腐干炒肉的做法是:
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。好吃又下饭的豆干炒肉丝，这就做好了。小技巧:
1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；
2、切的豆干和肉丝根据个人喜欢来决定宽细，越细越入味！

今天关于“攸县香干炒肉”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。