烤生蚝_烤生蚝怎么做

烤生蚝_烤生蚝怎么做
在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于烤生蚝的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于烤生蚝的话题，我们开始讲解吧。

1.烤生蚝的做法

2.如何烤生蚝？

3.烧烤摊烤生蚝教程

4.碳烤生蚝的做法和配料跟汤汁～～

5.烤生蚝蒜蓉配方

6.烤生蚝的做法及配料，

烤生蚝的做法

烤生蚝的做法如下：
用料：肥美的生蚝1000g、大蒜适量、小米椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、油适量。
1、尽量挑肥一点的生蚝，卖海鲜的摊主会帮你撬开的，然后回家用小刷子把壳上的泥沙刷干净，生蚝肉冲洗干净就可以了。
2、大蒜多一些，小米椒，不会太辣的，就是提味，还有蒸鱼豉油，没有的话可以用生抽。
3、把大蒜切碎。
4、小米椒切段，香葱切葱花。
5、把大蒜碎炸一下，油比平时炒菜多一些。
6、小火炸炒，出香味儿，炒到微微一点黄也可以。
7、先在生蚝上铺上一层炸好的大蒜。
8、再放上小米椒，淋上蒸鱼豉油。
9、烤箱先预热，然后200度左右上下火烤10-15分钟，看生蚝的大小调整烤制时长。
10、烤好后撒上葱花就可以了。

如何烤生蚝？
烤生蚝的做法
材料 生蚝12只
配料 蒜头5瓣 葱一根 红辣椒半个 白胡椒一小撮 盐适量
一、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末。
二、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。
三、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐。
四、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点。
五、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝。
六、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了。
七、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上。
八、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。
九、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
烧烤摊烤生蚝教程
食材准备 主料：生蚝500g ?辅料：香油适量，生抽适量，细香葱适量，大蒜适量
制作步骤
1.买来的生蚝用刷子把外面刷干净
2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以为了好吃尽量磨成蓉吧）
4.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
5.在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺
6.入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了
一、生蚝即牡蛎（oyster），是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。
二、动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
三、生活食性
牡蛎固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

碳烤生蚝的做法和配料跟汤汁～～
牡蛎是牡蛎的别称。它在烟台被称为牡蛎，生长在温暖的热带海域。牡蛎肉质细嫩，风味突出，有腥味，口感独特。可以做成汤，腌制，烤，软炸，罐装，做成蚝油。今天厨师给大家分享一下人气夜市烤生蚝的做法。配料:生蚝、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、糖、香油。操作步骤如下:1.用干净的钢球刷牡蛎表面。2.将大蒜剁碎成粉末，准备好洋葱、胡椒、八角和香叶。3.锅中加入油，将洋葱，胡椒，八角，凤仙花叶和肉桂炒香，然后挑出调料，将油留在锅中。5.小火炒蒜末，在炒的过程中用铲子轻轻刮锅底，防止蒜末粘锅底。6.将蒜末翻炒，加入盐、糖和香油，搅拌均匀，备用。7.将生蚝放入电饼铛中加热，放好，烤至裂开，打开外壳，放入一茶匙大蒜，烤半分钟。8.烤半分钟就可以吃了。
烤生蚝蒜蓉配方
生蚝烤到7分熟的时候淋汤汁，汤汁淋上后，因为炭火的加热会让汤汁融入生蚝里，使生蚝味美鲜甜。下面介绍做法：
准备材料：蒜2个整头、油适量、盐适量、生抽一勺、香葱3根、小米辣2个、醋少许、糖少许
制作步骤：
1、泰椒切末，与小葱混合待用。
2、剥好的蒜瓣剁碎，最后加泡椒丰富口味，越碎越好，但不要用料理机打碎。
3、生蚝去壳后，用水冲去肉里面的碎壳，冲洗干净。
4、因为在家里院子里烤，用燃气灶引燃炭火。
5、待炭火烧到这个程度。
6、锅里倒油，多一些烧热，倒入蒜和泰椒小葱，炒香开中火，放少许生抽，白糖，盐，点点醋提味。出锅备用。
7、生蚝放架子上面看，7分熟的时候放上蒜泥，观察里面的汁水开了就熟了，准备开吃。

烤生蚝的做法及配料，
蒜蓉烤生蚝的做法一
材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤：
1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；
2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；
3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；
4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；
5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；
6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒
步骤：
1、生蚝外壳刷洗干净；
2、用刀子从开口出用力撬开；
3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；
5、将蚝壳冲洗干净待用；
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
步骤：
1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；
2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；
3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；
4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；
5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；
6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；
7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；
8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；
9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
准备材料：生蚝6个、大蒜半颗、葱两颗、剁辣椒一勺、蒸鱼豉油一小勺
1、首先生蚝用刷子仔细把缝隙中的泥土刷干净。
2、再用清水冲洗表面的泥土。
3、先用螺丝刀沿着缝隙处撬开一个小口子。
4、再用小刀沿着开口处将贝柱割断。
5、轻轻一掰，很轻松就能将生蚝壳分开，用清水冲洗干净肉中粘着的杂物。
6、锅中放入一勺玉米油，先放入一半的蒜末小火炒香。
7、调一个料汁：将一半炒香的蒜蓉，加入一半生蒜蓉，放入一勺剁辣椒，放入一小把葱花，一小勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
8、将料汁用小勺舀入生蚝中。
9、烤箱提前预热，将烤盘放入中层，上下火都调整为200度，开启热风功能，时间设置为10分钟。
10、时间到后取出即可食用了。

好了，今天关于“烤生蚝”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“烤生蚝”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。