干锅香辣虾的做法_干锅香辣虾的做法 最正宗的做法

干锅香辣虾的做法_干锅香辣虾的做法 最正宗的做法
现在，请允许我来为大家分享一些关于干锅香辣虾的做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于干锅香辣虾的做法的讨论，我们开始吧。

1.干锅香辣虾怎么做

2.干锅香辣虾怎么做呢？

3.干锅虾需要什么配菜

4.干锅虾怎么做家常做法

5.干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾怎么做

干锅香辣虾的制作方法如下：
1、虾清洗干净，剪去虾须，去除虾体内污垢，挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、土豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
3、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
5、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
6、干红辣椒切碎，葱姜切碎，备用。
7、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒，放入煎好的虾。
8、放适量辣椒酱，或者油泼辣子，翻炒均匀，撒上葱花就可装盘。
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖），干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升。
干锅香辣虾怎么做呢？
正宗干锅虾的做法
　干锅虾，有没有光听到名字都会口水直流，每每到外面的饭店里吃干锅虾总是没法吃的尽兴，毕竟虾肉贵。那么这道干锅虾要怎么做呢？下面是我为你整理了 正宗干锅虾的做法，希望能帮助到您。
香辣干锅虾的做法 　香辣是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，配上干锅虾，虾的肉质在炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。香辣干锅虾我们在外面就吃的多了，妈妈们有没有想过在家里也可以做出这样的美味昵，看似做法繁杂，其实制作简易，让我们赶紧开始吧。
　材料：
　活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克
　做法：
　1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
　2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
　3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
　4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
　小提示：
　1、建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。
　2、这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，不过味道还不错。
　3、最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，各大超市都有卖的\’哦。
麻辣干锅虾做法 菜谱简介
　咱平时买虾的时候，要挑选虾体完整，外壳比较紧实的虾。虾身较挺，有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明，身体有弹性的为佳。那种手感松垮，虾身泛红的就不要选择了，新鲜度欠佳。虾吃的就是一个新鲜，如果食材不新鲜，料理出的任何菜肴都不会美味。只有从最开始选料环节就严谨对待，才有可能做出美味成功的菜呦。
材料
　原料：虾300g，土豆1个，小麻花50g，麻辣花生50g，香菜数根，葱、姜、蒜、干辣椒适量。
　调料：火锅底料50g，盐2g，糖2g。
做法
　1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
　2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
　3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。
　4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
　5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
　6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。
小诀窍
　1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。
　2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。
干锅北极虾的做法 材料
　北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g），盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量。
做法
　1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。
　2、锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份。
　3、土豆去皮切成条状。
　4、用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。
　5、炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。
　6、放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味。
　7、可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合。
　8、带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。
干锅香辣虾的做法 主料
　对虾
辅料
　1、芹菜
　2、胡萝卜
　3、莴笋
　4、调料
　5、鸡精
　6、葱
　7、姜
　8、蒜
　9、豆瓣酱
　10、香叶
　11、香菜
　12、香辣酱
　13、豆豉
　14、辣椒油
　15、白糖
　16、植物油
做法
　1、虾清洗干净，剪去虾须。
　2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
　3、土豆洗净去皮。
　4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
　5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
　6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
　7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
　8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
　9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
　10、放入煎好的虾。
　11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

干锅虾需要什么配菜
干锅香辣虾的制作方法如下：
1、虾清洗干净，剪去虾须，去除虾体内污垢，挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、土豆洗净去皮，切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
3、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
5、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
6、干红辣椒切碎，葱姜切碎，备用。
7、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒，放入煎好的虾。
8、放适量辣椒酱，或者油泼辣子，翻炒均匀，撒上葱花就可装盘。
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖），干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升。
干锅虾怎么做家常做法
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。做法不一定正宗，味道正才是我的追求！
干锅香辣虾的做法
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1
香菜切段
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2
红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段
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3
虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟
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4
辣椒段漏掉种子，清水冲洗
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5
锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾
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6
捞出，控油，放在厨房纸上面吸油
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7
将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊
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8
捞出，放在厨房纸上吸油
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9
葱切段，姜切片
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10
锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味
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放入炸好的虾
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放入炸好的辣椒
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13
放入适量的盐
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14
放入蚝油2勺
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15
放入花雕酒1勺
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16
放入白糖半勺
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17
煸炒片刻，关火，倒入香菜段
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18
砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可

干锅香辣虾的做法
大虾可谓是全家老少皆宜的一款营养食材，富含丰富蛋白质，柔软易消化，还可增强人体免疫力。最重要的是，不管用什么烹饪方法都好吃。
今天就来做一道干锅虾，主要食材有虾、土豆、莲藕，芹菜等，配菜可以根据个人喜好添加。制作这道菜时，整个厨房都弥漫着香味，令人垂涎欲滴。蔬菜清脆爽口，虾肉外酥里嫩，一口一个，超级过瘾，夏日里跟朋友聚餐，只要这一锅就够啦！
吃一回爱一回，不愧是虾中最香的做法——的做法
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1
藕和土豆去皮切片。
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2
芹菜切段，青红椒切圈。
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3
大虾洗净开背。
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4
锅中倒入适量油烧至七成热。
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5
倒入土豆和藕片炸60秒左右，捞出控油。
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6
锅中油继续烧至六成热，放入大虾炸至表面金黄后捞出。
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7
锅中加入适量油，烧至六成热。放入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味。
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8
倒入芹菜翻炒均匀。
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9
倒入大虾、藕片和土豆。调入5克盐、20克白糖和30毫升生抽。
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10
翻炒均匀。出锅前，可撒上少许孜然粉提味。
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11
盛出装盘，满屋子都溢满了香味。
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12
蔬菜清脆爽口，虾肉外酥里嫩，一口一个，超级过瘾，夏日里跟朋友聚餐，只要这一锅就够啦！
吃一回爱一回，不愧是虾中最香的做法——干锅虾的成品图

干锅香辣虾的做法：
主料：虾500克、藕200克。
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。
步骤：
1、主料：虾500克、莲藕300克。 。 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小时。
2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。
3、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。
4、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均匀出辣味。
7、加入葱姜蒜翻炒出香味。
8、加入虾翻炒均匀。
9、加入莲藕。
10、加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，干锅虾完成。

好了，关于“干锅香辣虾的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“干锅香辣虾的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。