鸭子汤的素炒土豆丝做法？

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭全面处理好然后，剁成更方便可食用的小块。泡入冷水中大致30十分钟，祛除血水后备用。

3、白笋丝在好象的市场或则大型超市都能买我得到，要是确实是就没是可以选择平常的笋丝。

4、以外主食材外也要马上准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料完全准备着好之后就能又开始怎么制作了，锅里倒入适量的水再倒入水鸭肉。中小火煮沸焯烫两分钟，后再过水清洗干净。下锅焯水的步骤不仅仅能可以去除鸭肉的腥味，能让汤更澄澈甚至于别偷懒耍滑。

6、把白笋丢一半进锅底，然后把全部倒入焯一下水清洗干净的鸭肉。之后全部倒入其余的白笋丝及香料，参加适量即可的水大火烧开转小火焖炖一个小时。

7、待要食用鸡蛋的时候，一并加入适量的盐即可。

主料

土老母鸭半只

辅料

生姜一块葱一根盐适量水成批

步骤1

老鸭收拾好干净，最好将鸭尾梢彻底剪光别

步骤2

再斩大块（养的的土鸭比较好大，我炖了半只）

步骤3

再倒入清水浸泡后一小时70左右，期间换水两三次

步骤4

锅内放入后五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有吧一股特有的毛腥味，所以我要先下锅焯水

步骤5

等水开后盛有鸭块煮至水立即烧开后立玄关火（焯水过久鸭内的营养物质会被消耗，是因为是家养的土鸭，腥味较小，所以我鸭块不必要跟冷水而入锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一同冷水下锅煮）

焯好水的鸭子捞出后，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入后高压锅内，倒入一倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火慢炖50分钟左右。最好是用砂锅或电炖锅煮制，味道会更鲜美无比

步骤7

焖煮结束后，放入适量盐搅拌均匀，立即焖煮十分钟以内即可大快朵颐了。