番茄鱼的做法_番茄鱼的做法家常做法_1

番茄鱼的做法_番茄鱼的做法家常做法大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于番茄鱼的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。1.番茄鱼片的正宗做法2.番茄鱼的做法是什么？3.正宗的番茄鱼做法4.番茄鱼的家常做法5.番茄鱼可以作为新年第一道菜，红

番茄鱼的做法_番茄鱼的做法家常做法
大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于番茄鱼的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.番茄鱼片的正宗做法

2.番茄鱼的做法 是什么？

3.正宗的番茄鱼做法

4.番茄鱼的家常做法

5.番茄鱼可以作为新年第一道菜，红红火火和年年有余都占了！你会做吗？

番茄鱼片的正宗做法

番茄鱼片的正宗做法如下：
主料：番茄2个、青鱼500克。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）。
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
制作番茄鱼的注意事项
1、鱼肉选购：选择新鲜的鱼肉，肉质细腻，无异味，不宜选用肥腻或有刺的鱼种。
2、切鱼片：将鱼肉切成薄片，切片时要顺着鱼的纹理切，以免影响口感和口感。
3、番茄处理：将番茄洗净、切成小块，去除番茄蒂和皮，备用。
4、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，加入适量的油，用中火翻炒至番茄熟烂，期间需要不断搅拌避免番茄粘锅。
5、加入调料：炒熟的番茄加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，再加入适量的清水，煮约10分钟左右，使调味料和番茄充分融合。
6、烹鱼片：将切好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜片等调味料，用中小火煮至鱼片熟透。

番茄鱼的做法 是什么？
一般的大鱼都可以做，比如草鱼，番茄鱼做法一，
材料
番茄，鱼片
做法
1 、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入 2 汤匙（ 30ml ）左右的油，放入姜片和蒜末炒香；
2 、 放入番茄块炒香；
3 、 加入番茄酱一起炒；
4 、 加入适量开水煮开；
5、 土豆切成片，放入煮开；
6 、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
做法二，番茄鱼片
材料
主料：净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克。
做法
1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。
2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。
3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。
4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。
番茄鱼片做法三，
材料
草鱼500克，番茄2–3个，鸡蛋1个，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒
做法
1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就这样，薄薄的一层。
3.锅里倒350–500克油，中火，8分热，放入鱼片。
4.炸至颜色金黄。
5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。（500克鱼可做二盆，一定要现做现吃，）这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！
正宗的番茄鱼做法
准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片；
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟；
3、番茄洗净，切丁；
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎；
5、加入2大碗的热水；
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用；
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味；
8、加入番茄翻炒；
9、炒至番茄出汤汁；
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉；
11、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加；
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮；
13、出锅，撒上葱花即可食用。

番茄鱼的家常做法
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

番茄鱼可以作为新年第一道菜，红红火火和年年有余都占了！你会做吗？
番茄鱼的家常做法如下：
食材/调料：黑鱼1条、番茄2个、鸡蛋1个、料酒1勺、番茄沙司1勺、淀粉少许、葱姜适量、熟白芝麻少许、盐适量。
1、黑鱼处理干净切成薄片，加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。
2、热锅热油，然后下鱼头、鱼骨和几片姜，中火煎至金黄。
3、倒入适量清水和葱结，大火煮沸转至小火慢炖30分钟鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用。
4、2只番茄去皮，切小块备用。顶部划十字刀，放锅中从顶部淋沸水，再小火煮30秒取出，可撕去表皮。
5、取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。
6、下腌好的鱼片煮熟后，关火。撒上少许白芝麻和葱花，番茄鱼完成！

番茄鱼可以作为新年第一道菜，红红火火和年年有余都占了！你会做吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
鱼类的功效与作用有很多，常吃可以补脑益智类。它的作法有很多，可以与许多食物相配搭，口感多种多样，与番茄酱配搭口味甜酸，小朋友会很喜欢的。下边就为各位详细介绍番茄鱼的做法最纯正的作法。
原材料：鱼类240克、橙、青瓜、木薯淀粉、食用盐、米酒、食用油、黑胡椒粉、圆葱、番茄番茄沙司、白砂糖、芝麻、白米醋1.5大勺。
流程：
1.将鱼整理整洁后，只留两一整片鱼类。
2.除去鱼片。切去色调血红的鱼脊肉及含有刺的一部分。
3.将剩下的没刺一部分鱼类切割成条形的鱼柳。
4.放入盐、黑胡椒粉、米酒，抓拌匀称，静放10分钟。
5.将橘子和青瓜切完后摆盘装饰。圆葱清洗，切小傅。
6.用番茄番茄沙司2大勺、白砂糖2大勺、白米醋1大勺、水6大勺、木薯淀粉5克调均匀熬汁。
7.在盆里放入木薯淀粉110克，分几回加上适当冷水，搅拌至着手时觉得是抓一块，但抓起来后迅速往下流动。
8.放入1/2勺食用油，搅拌。放入鱼柳，抓拌匀称。
9.锅中倒进适当油，低火，待油温高至放一粒圆葱进来冒起聚集的热气泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞起来，再将剩下的鱼柳分2次炸好。
10.待油温高后将所有炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至色调变深。捞起来鱼柳控去不必要的油。
11.炒菜锅中放入适当油，待油温高后转小火，放入圆葱，炒成香气后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄番茄沙司，炒匀。
12.放入鱼柳，少量白米醋，煸炒匀称，撒上芝麻，盛出摆盘就可以。
以上是为各位介绍的番茄鱼的做法最纯正的作法等相关内容。小伙伴们如今都了解番茄鱼的做法了吧，鱼的营养价值很高，番茄则带有许多的维他命，这个菜很棒可口，很有营养成分，大伙儿不必错过了。

好了，今天关于“番茄鱼的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“番茄鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。