朝鲜辣白菜的制作方法_朝鲜辣白菜的制作方法 家用

朝鲜辣白菜的制作方法_朝鲜辣白菜的制作方法家用朝鲜辣白菜的制作方法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于朝鲜辣白菜的制作方法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。1.辣圆白

朝鲜辣白菜的制作方法_朝鲜辣白菜的制作方法 家用
朝鲜辣白菜的制作方法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于朝鲜辣白菜的制作方法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.辣圆白菜怎么腌制

2.怎么做朝鲜辣白菜

3.朝鲜辣白菜的腌制配方

4.朝鲜正宗辣白菜的腌制方法

5.朝鲜冷热面中的辣白菜怎么腌制？

6.正宗朝鲜族辣白菜怎么做的，可以保存多长时间

辣圆白菜怎么腌制

一、朝鲜辣白菜—–原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量
制作方法 1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
二、朝鲜泡菜——原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克
制作方法
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。
是这些吧？
怎么做朝鲜辣白菜
1.? 先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮。把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用。
2. 把糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌，直到慢慢变得粘稠为止.
3.? 待糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀、然后依次放入香葱段、辣椒面、虾酱、白萝卜丝.
4.? 搅拌均匀后待用.
5.? 特别强调一下，虾酱一定要用这种的
6.? 准备五颗白菜。
7.? 把白菜分成四瓣切开.每次都撒上盐.
8. 然后在把盐倒入水里面，充分融化.
9. 待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜.
10.每隔三个小时翻一下白菜.
11.用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用.
12.将白菜放入事先做好的酱盆里，把白菜每层都均匀的涂好酱.
13.然后拎起白菜用手攥干.
14.将做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里面，就可以食用了。
扩展资料：

需细嚼慢咽
辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。
食用方法繁多
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
营养价值
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。

朝鲜辣白菜的腌制配方
做正宗的朝鲜辣白菜，配方很关键，我一般都是用小伙子牌辣椒粉做出红艳而不辣的鲜甜口感，用葱、姜、蒜、萝卜制造复合的辛辣香气，用鱼露和虾酱提鲜，制作程序复杂，今日发现用韩式辣酱调和的料汁，味道也很好，所以今天教大家一个简易版的朝鲜辣白菜做法，好吃而且容易学，动手吧。
原料：甘蓝、大蒜、姜、葱白、韩式辣酱、盐、糖、鸡精、味精、白胡椒粉、鱼露。
做法步骤：
第1步、准备食材，今天主材没用白菜，用的是早甘蓝，应季蔬菜。
第2步、甘蓝切丝。
第3步、放入一个大的容易中，加盐拌匀，杀水十分钟。
第4步、准备酱料汁，姜蒜切片。
第5步、将姜蒜放入榨汁杯中，加水20毫升，打成姜蒜汁。
第6步、葱白切丝。
第7步、把姜蒜汁、韩式辣酱、糖、盐、味精、鸡精、白胡椒粉放入容器中。
第8步、搅拌均匀后加入鱼露，鱼露在这里起提鲜作用，鱼露本身有咸味，放的时候要先尝一下酱汁的咸淡，然后适量加入鱼露。
第9步、调好的酱汁备用。
第10步、这时候把甘蓝丝中加入清水，用水洗一下会去掉用盐杀过的涩味。甘蓝丝不要杀水时间过长，准备酱料的时间就足够了，要保持它脆嫩的口感。
第11步、攥干后放入酱汁里，对于初学者来说，这时候也要尝一下味道，如果淡了适当加些鱼露或者盐，如果咸了，可加入一些白糖。
第12步、拌好的成品图，是不是很有食欲？
第13步、每次做辣白菜都要装袋，知道为什么吗？分给朋友们啊！这已经是规矩了
朝鲜正宗辣白菜的腌制方法
腌辣白菜，教你调酱汁正确方法，味道正宗，做出地道的韩式辣白
本期导读：腌辣白菜，教你调酱汁正确方法，味道正宗，做出地道的韩式辣白菜
辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，是一种韩式泡菜。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，吃着爽口。配米饭或者做韩式餐都不错，别具风味。是一道不错的开胃小菜。
秋季，是腌辣白菜的季节。大白菜大量上市，价格比较便宜，适合做辣白菜，腌好后秋冬季都可以吃。腌辣白菜首先要学会调腌制辣白菜的酱汁，不会调汁怎么办？今天教你腌制辣白菜正确调酱汁方法，味道超正宗，做出地道的韩式辣白菜。下面分享下做法：
辣白菜酱汁辣椒粉（细面）2汤匙、辣椒碎（粗粒2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、苹果1个、韭菜1小把、大蒜1头、姜1块、白萝卜1段、鱼露2汤匙、
做法步骤：
准备好所需材料，按个人口味选择辣椒粉和辣椒碎，有微辣和辣味浓的。如果只用粗粒的辣椒碎，腌出的辣白菜颜色淡，不红，用细面的辣椒粉，可以调色，腌出的辣白菜颜色红，有食欲。所需用两种辣椒搭配。
把大蒜和姜切末，韭菜切小段，白萝卜去皮洗净，用擦丝器把白萝卜擦成细丝。苹果刮去外皮，去核，用擦丝器擦成丝，再把苹果丝切成末。把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下，关火。
趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好。
把汤汁倒出到容器内，晾凉，再加入盐、白糖、鱼露、蒜末、姜末、苹果末，搅拌均匀。这样，腌制辣白菜的酱汁就调好了。放置1-2小时，使味道充分融合在一起。也可以加一些虾酱到酱汁里。
把韭菜段和白萝卜丝放在一起，加入盐，腌制半小时左右，再加入适量的辣椒粉和辣椒碎拌匀。
把腌制好的白菜用清水把表面多余的盐冲洗干净。挤干水分，接着把调好的辣椒涂抹在每片白菜叶子上。放在可以密封的容器内，带盖的瓶子或者保鲜盒都可以。放一层辣白菜，再撒上一些腌制好的白萝卜丝和韭菜段，再放一层辣白菜，依次这样放置，把保鲜盒装满，如果剩下酱汁，倒在上面，把盖上盖子密封，放冰箱中冷藏保存。
辣白菜腌制2-3天后就可以吃了，随着腌制时间的增加，吃着口感和味道也不一样，最开始的脆脆的，腌制时间久了会慢慢变柔软入味，发酵产生的酸味越浓，把它放在冰箱冷藏，延缓发酵的速度
朝鲜冷热面中的辣白菜怎么腌制？
1朝鲜辣白菜的腌制方法
这道小吃的主角是大白菜，是一种比较普通的蔬菜，但是经过一些简单的处理之后，就会变的更加的美味。需要准备的佐料有辣椒、姜、蒜等等，如果你想解解自己的口馋的话，那就要往下看看具体的腌制方法了。
材料:
白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精
做法:
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净;
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟;
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀;
朝鲜辣白菜
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹;
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
小诀窍:
1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料;
2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法!
3、还有网友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些;
4、网友twyczt提供方法，如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中;
5、感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是最简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试;
6、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。
正宗朝鲜族辣白菜怎么做的，可以保存多长时间
辣白菜的腌制方法：
一：将白菜外层去掉，然后将白菜一片一片的择好在清水里洗净，沥干水分后，在白菜叶里外都均匀的抹上适量的盐，腌半天
二：把半个苹果、半个梨和适量的姜、蒜剁碎，取一小碗，把盐、味精、辣椒面加水调成糊，然后把剁碎的苹果、梨、老姜、大蒜倒入调好的糊里搅拌均匀。
三：把拌好的调料在每一片白菜叶的正反面都均匀的抹上，抹完后放入一个带盖的容器里盖上盖放在冰箱里继续腌。
四：经过大约大约3~5天时间的腌制，这时打开容器盖，吃多少取多少，取腌白菜时记住要使用没有油和水的干净筷子。
朝鲜辣白菜怎么腌都需要什么料
正宗朝鲜族辣白菜密封保存可以保存六个月
主料：白菜一颗
调料：苹果（梨）1个、辣椒酱200克、盐100克、水1000克、鱼露（盐）40克、糖适量
做法步骤：
1.盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用
2.鲜的红辣椒打成酱备用
3.苹果，打碎备用
4.辣酱与苹果泥混合，倒入鱼露调味，根据个人口味添加糖
5.均匀的将辣酱涂抹在白菜上，放入密封盒里发酵一周，变酸就可以吃啦。辣白菜一定要酸才够味儿。

朝鲜辣白菜的正宗做法配方
做法一
腌菜配料：
大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。[2]
做法二
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作方法：
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
辣白菜
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法四
腌菜配料：
白菜，青萝卜，胡萝卜，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。
白菜
制作方法：
1、将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；
2、将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧（上面压石头），5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；
3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。
做法五
腌菜配料：
白菜，海带，辣椒，食盐。
制作方法：
1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干（最好晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透，海带洗去污物，沥干后切成块状待用；
2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行挤压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天；
3、然后将白菜移至木桶内，把海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内，然后使桶盖固定封死，10日后，启开桶盖，辣白菜即成。
首先，选用新鲜的大白菜，将其洗净并沥干。
接着，准备辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖和盐等调料。
将辣酱均匀地涂抹在白菜的每一层叶片之间，确保每片叶子都涂抹到。
然后，将涂抹好辣酱的白菜放入密封的容器中，放置在阴凉处进行发酵。
最后，打开容器，取出辣白菜即可食用。

好了，关于“朝鲜辣白菜的制作方法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“朝鲜辣白菜的制作方法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。