腊排骨_腊排骨怎么做好吃

腊排骨_腊排骨怎么做好吃现在，请允许我来为大家详细解释一下腊排骨的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于腊排骨的讨论，我们正式开始。1.腊排骨是什么意思2.高压锅炖腊排骨的做法3.丽江腊排骨的腌制方法4.腊排骨一般煮多久?5.腊排骨能在常温下放多久6.腊排骨和什么是绝配?腊排骨是什么意思腊排骨是指把猪排骨用盐、糖、味精等调料腌制后晾干，放到熏炉里熏制而

腊排骨_腊排骨怎么做好吃
现在，请允许我来为大家详细解释一下腊排骨的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于腊排骨的讨论，我们正式开始。

1.腊排骨是什么意思

2.高压锅炖腊排骨的做法

3.丽江腊排骨的腌制方法

4.腊排骨一般煮多久?

5.腊排骨能在常温下放多久

6.腊排骨和什么是绝配?

腊排骨是什么意思

腊排骨是指把猪排骨用盐、糖、味精等调料腌制后晾干，放到熏炉里熏制而成的一种传统食品。腊排骨因其肉质鲜嫩、酥脆可口、香味浓郁而被广大食客喜爱。它既可以作为菜肴，也可以作为零食品尝。很多地方都有自己的腊排骨特色，既有甜味的，也有咸口的，每一种都有其独特的风味与口感。

腊排骨的历史可以追溯到中国古代，当时大家会把猪肉腌制起来以备未来的困难时刻使用。到了宋朝，腊排骨开始成为宫廷富贵人家的美食佳肴，它的制作工艺也逐渐完善。如今，腊排骨已经成为了中国南方的传统食品，广受好评。

腊排骨作为一种肉制品，不仅口感极佳，而且也有很多的好处。腊排骨可以补充钙质与蛋白质，同时也可以帮助养颜美容，让肌肤更加光滑。此外，对于一些易疲劳、骨骼疏松、妇女产后恢复等问题也有一定的改善效果。但是，腊排骨的含盐量比较高，建议吃的时候不要吃过多，否则可能导致水肿或是超量咸 intake。

高压锅炖腊排骨的做法
腊排骨一般要煮20分钟以上才能熟。腊排骨是用猪排骨经盐腌制后挂在阴凉通风处风干而成的，制成的腊排骨肉质干爽紧实，既保留了肉的鲜美，又多了腊肉的干香，十分美味。
腊排骨一般煮多久
腊排骨是我国历史悠久的民间传统美食之一，一般于腊月前后开始制作。
腊排骨在室外风干，上面留下很多灰尘，用清水难以洗净，料理前要先将腊排骨浸泡一段时间，待腊排骨变软，杂质更易清洗掉，还能浸出排骨中过多的盐分。
腊排骨菜式：腊排骨炖冬瓜、腊排骨炖湖藕、腊排骨炖土豆、腊排骨炖萝卜等。

丽江腊排骨的腌制方法
主料：腊排骨400g、莲藕300g
辅料：葱末适量、姜适量
1、准备食材：腊排骨。 提前用水浸泡，这样就不会太咸。
2、准备食材：莲藕。
3、将腊排骨抄水。
4、把莲藕和抄好水的腊排骨放入电压力锅，并加入适量开水，将电压力锅调至排骨档。
5、电压力锅停止工作后加入葱末。
6、起锅装盘。

腊排骨一般煮多久?
准备材料：排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。
1、首先把排骨用清水洗干净。
2、把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。
3、然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。
4、抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。
5、7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。
6、时间到后取下，用刀切块，这样就做好了。

腊排骨能在常温下放多久
腊排骨一般煮之前最好用温水泡半小时。然后再水开过后煮40分钟左右，用高压锅的话15到20分钟就可以了。
这个腊排骨由于是用大量的盐腌制风千而成的，所以会比较咸。一般吃的时候都是要先用凉水浸泡退盐的，浸泡时间要相对你自己买的腊排骨而言。有些泡个三四个小时即可，有些要泡上六七个小时才行。
这个最好在买排骨的时候问一问店家，他们都是清楚自己家排骨怎么个咸度的。总之浸泡过后达到的咸度应该为不是\”的不行得那种咸，但也不要泡到完全没味道。
腊排骨怎么煮
这道菜是不放盐的，整锅东西都只依靠排骨释放的咸度。浸泡之后，倒掉浸泡的水，然后将排骨焯水。焯水后倒掉水，顺便将排骨洗干净放到一边待用。
如果煮排骨用压力锅的话，15分钟左右就可以煮熟了，用普通的锅要半个多小时煮熟。每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨。

腊排骨和什么是绝配?
腊排骨腌制2到3天就可以挂起来晾晒。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。
腊排骨在晒得时候要是出现了出油的情况有可能是肉里面的油脂被晒出来了，所以像是这种情况还是可以在继续食用的，跟肉的品质没什么太大的关系的。
腊排骨存放注意事项
1、需要注意腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存。?
2、但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存，一定要把腊排晒干以后继续保存，因为拿出来以后表面会凝结水珠，如果不晒干的话很容易就发霉，所以要注意一下。
以上内容参考?百度百科-清炖腊排

腊排骨怎么腌制最好吃窍门，腊排骨的腌制方法窍门
和火锅是绝配。
分析：腊排骨和火锅绝配，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。可以用排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅，配合上自己喜欢的素菜素材等，绝对匹配。
选择原材料：
丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足。
经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

1、原料：肉层较厚实的新鲜散养土猪排骨3千克，盐90克，高度白酒适量。
2、做法步骤：把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖。
3、排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗出的血水倒掉，再刷上一层高度白酒，用30克盐撒在排骨正反两面，揉搓均匀再继续腌制一天时间。
4、用小刀把腌好的排骨扎个小洞，穿上绳子悬挂在通风处风干一个月左右（冬季风干1个月左右，春秋两季风大，通常风干半个月左右就可以了）。
5、将风干好的腊排骨砍成小块，装入保鲜袋中冷藏保存即可。

好了，关于“腊排骨”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“腊排骨”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。