鱼头汤的做法怎摸炖好吃啊？

教你炖鱼头汤的错误的方法，完全掌握这2步，鱼汤又白又香醇浓郁，不腥。

鱼头汤不仅仅有营养，它的鲜香奶白程度，又是很多汤都不比的。不过要想炖出奶红色的鱼头汤并不算难。今天就把炖鱼头汤的方法分享给大家，完全掌握这2步，鱼汤又白又香浓，无腥。

要准备着的食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。

祥细做法：

1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，不再烧热至加上热（还好稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入到半勺盐撒均匀地。不论煮什么东西鱼头汤，反应最快要谨记的半步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入适量的油再继续烧热，这样做是可以让锅底不能形成不沾层，有了这层油，煎鱼就肯定不会皮破了。

2.把鱼翻一面再煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。

3.接下来的事情开大火，参加足量开水，将水烧开后炖8分钟以内。不论炖什么好鱼头汤，需要尽量的第二步应该是，煎鱼后组建开水炖。可是说加冷水或是加热水都能让鱼头汤变白，可是煎鱼后加冷水会让鱼肉飞速收缩，这样的鱼肉煮熟以后后肉质更老。加入到开水能让新鲜的鱼肉非常脆嫩但没有腥味，也能减缓煮出奶红色的鱼汤。

4.到最后再加入适量盐调味，就是可以盛出了。鱼头汤本身就比较好鲜，不需要再参加鸡精之类的调料。

这样炖的鱼头汤鲜浓奶白更加好喝，鱼肉也鲜嫩，不管炖什么呢鱼，都可以用这个方法，牢记以下关键的“2步”，没准儿炖出来的鱼头汤奶白香浓不腥，比较喜欢喝鱼头汤的赶快去试试吧。