红烧鳝鱼的做法_红烧鳝鱼的做法川味_1

红烧鳝鱼的做法_红烧鳝鱼的做法川味感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答红烧鳝鱼的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与红烧鳝鱼的做法相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。1.红烧黄鳝窍门2.鳝鱼的做法红烧3.

红烧鳝鱼的做法_红烧鳝鱼的做法川味
感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答红烧鳝鱼的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与红烧鳝鱼的做法相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.红烧黄鳝窍门

2.鳝鱼的做法红烧

3.红烧黄鳝的做法窍门

4.红烧鳝鱼段的做法

红烧黄鳝窍门

主料
黄鳝适量
辅料 大蒜头适量
香葱适量
生姜适量
配料 料酒适量
老抽适量
白糖适量
黑胡椒粉适量
鸡精适量
色拉油适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧黄鳝的做法步骤
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1
买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
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2
捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
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3
顺肚子中缝一直剪到肚膛底。
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4
挖去肚肠，冲洗干净。
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5
杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
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6
倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。
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7
闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
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8
加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。
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9
剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
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10
原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。
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11
锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。
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12
倒入鳝鱼段翻炒。
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13
再放入料酒翻炒。
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14
然后放老抽翻炒。
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15
加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
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16
洒入黑胡椒粉。
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17
大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可。
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18
出锅装盘。
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19
洒上少许香菜点缀。

鳝鱼的做法红烧
红烧鳝鱼段的做法：
用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干辣椒、花椒适量。
步骤：
1、鳝鱼去内脏洗净。
2、准备蒜苔段，洋葱。
3、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。
4、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。
5、锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。
6、放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。
7、鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。

红烧黄鳝的做法窍门
准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量
1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。
2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。
3、捞出洗冲洗干净表面黏液。
4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。
5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。
6、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。
7、加入少许薄芡，最后再大火收汁。
8、最后出锅装盘即可食用了。

红烧鳝鱼段的做法
红烧黄鳝的材料
黄鳝、五花肉、姜、料酒、生抽、老抽、蒜、冰糖、金花菜、鸡精、白酒、盐。
红烧黄鳝的做法
首先我们需要把材料都先准备好，然后我们要把五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。然后再选择另起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火，把黄鳝处理好，然后在水里反复冲洗，剪成小段。同时还要把生姜切片，蒜头一粒粒剥开。同时我们要另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。等到烧开之后选择放入肉锅，然后及时加冰糖。然后选择把大火烧开后转小火。金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅。等到30分钟之后转大火收汁，加少许鸡精。最后把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜。
红烧黄鳝的食用功效
红烧黄鳝作为大家熟悉的一道家常菜，在平时大家都比较爱吃，经常吃红烧黄鳝会对我们健康有所帮助，是大家促进内脏健康的好选择，首先在红烧黄鳝中富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，可以帮助大家保护好内脏健康，同时我们吃红烧黄鳝还能很好的保护视力，在其中含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，所以我们在平时就应该经常去吃。

如下：
食材：鳝鱼1500g、蒜头1整个、姜片5片、小葱2棵、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1小勺。
方法：
主料：鳝鱼2条。
辅料：蒜头1整个、姜片5片、小葱2棵、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1小勺。
步骤：
1、起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。
2、下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。
3、下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。
4、加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。
5、开盖大火收浓汤汁。
6、出锅装盘，撒上葱花。

好了，今天我们就此结束对“红烧鳝鱼的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。