冬瓜排骨汤清炖排骨怎莫炖好吃一点？

冬瓜排骨汤清炖排骨：排骨八百克，海虾仁三十克，冬瓜六百克，葱姜适量，调料：花坐油五十克，花椒十克，白胡椒粉五克，鸡精三克，白糖三克，食盐八克，高汤一千五百克。必须把排骨洗净剁小块放锅中焯一甲板，冬瓜去皮洗净切成小块，锅中放花生油把生姜花椒煸香放排骨，加高汤调调，大火煮二十分钟，加入到冬瓜虾仁水煮开转小火炖半小时，放葱花即可解决。

.将排骨清洗干净，剁成36厘米长的段，同样的把姜也要马上准备好。

2.取一个砂锅先添加不能过量的水，把排骨放入，姜也一同放入后。

3.开大火烧沸，沸水后锅面上会泛起一层沫，用勺摘清浮沫。

4.开大火不再熬5分钟，值到把撇去浮沫去干净最后。后来盖上盖炖35分钟。

5.借用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成35厘米大小的块备用。

6.炖至排骨软烂，后放冬瓜，去添加适量的盐大火烧开转中火再炖5十分钟。

7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，后放少许的胡椒粉后再用勺用力拌均。

冬瓜海带排骨汤的做法步骤

1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2.鲜海带洗净，切小方形。

3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4.排骨泡血水后，洗净后。

5.将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮沸后飞水。

6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7.锅中吸纳水，放入排骨

8.加入葱段姜片。

9.大火煮开，撇去汤中血沫。

10.加海带，盖锅，大火煮沸后转中小火，煨烧三十二十分钟左右吧。

11.开锅时，将表面的浮沫再度撇掉，倒入冬瓜。

12.倒入木耳，盖锅，中被火烧十五一个小时。

13.调入盐。

14.调入味精，即可出锅。

食材：排骨200130克，冬瓜200100公克，海白50克，姜片8700克，水700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙

做法

1.排骨切小丁，后放滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

2.冬瓜去皮切块，放入后滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

3.将作法1的排骨块和作法2的冬瓜块放进去汤锅中，加入姜片、水，以中火将冬瓜排骨汤煮至滚沸，转驻微火使汤持续在微不可察沸滚的状态下煮约30一个小时后，后放绝大部分调味料调味去掉。

冬瓜炖汤好吃，并且汤汁鲜美可口。冬瓜是还好的一道菜，各个冬瓜都会很小，市场大都切成片卖，你这个可以买一个，买回家去后再切成小块备用，排骨泡水喝两个小时后放进去热水烫看看，可以去掉杂质。

后再起锅热油，下入葱姜蒜爆锅，这时一定要先倒入排骨炒一会儿后，倒入热水，大火烧开小火炖1个小时左右后盛有备好的冬瓜，再多三四十几分钟后放入盐出锅去掉。炖时倒入的水你必须盖过排骨才行，那样的话也能尽量锅内有相当的汤汁。所以，冬瓜切块多排骨汤是很还好的。

食材的准备过程且不说了哈。炖排骨时不需要加生姜和醪糟汤，排骨焖熟后再一并加入切好的冬瓜，此时不必须加任何其他的什么东西了。另外切点香菜和小葱备用。

冬瓜熟了完了就可以不一并加入适量的盐，出锅时撒入白胡椒粉和少量香油，上桌时加入到香菜和小葱。这里那就证明一点葱没法早放，否则有葱臭味。

冬瓜排骨汤是是可以光放盐和胡椒粉的，因为冬瓜排骨汤一类清汤，所以我不是需要放很多东西，放盐使汤喝起来有味道，放胡椒粉使汤味道更好，只不过胡椒粉有的辣辣的香香的味道，这样的汤是便宜又好的原汁原味的，对身体健康非常有帮助，平时是可以多点这样的汤，多喝