家常蒜蓉烧茄子的做法_家常蒜蓉烧茄子的做法视频教程

家常蒜蓉烧茄子的做法_家常蒜蓉烧茄子的做法视频教程大家好，今天我想和大家分享一下我在“家常蒜蓉烧茄子的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。1.蒜香茄

家常蒜蓉烧茄子的做法_家常蒜蓉烧茄子的做法视频教程
大家好，今天我想和大家分享一下我在“家常蒜蓉烧茄子的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.蒜香茄子怎么做

2.家常蒜香茄子的做法

3.制作蒜茄子的做法大全

4.烤茄子蒜蓉做法

5.蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃

蒜香茄子怎么做

蒜香茄子做法
用料
长茄子3个,大蒜5瓣，葱2根，味极鲜大半勺，八角1个，花生油大半勺，盐适量，耗油小半勺，青椒半个，红椒2个
炒茄子的家常做法：
1、茄子洗干净，然后切成长条，蒜瓣拍开，葱切段，青椒半个切条，红椒切好；
2、锅烧热后，加入适量油，放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒，盖上盖子，小火焖2分钟；
3、开锅，翻炒均匀，等到水分越来越多的时候，翻炒均匀，再盖上盖子，小火继续焖几分钟；
4、焖至茄子变软，水分收的差不多的时候，加入少许盐调味，炒匀盛出。
小贴士
茄子最好选择紫色的，细长茄子，这种茄子素炒的时候更好吃。茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

家常蒜香茄子的做法
蒜茄子方法一
第一步：准备食材
准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
蒜茄子方法二
食材长茄子
配料蒜末、小米辣末、食用盐、生抽、蒸鱼豉油、小葱末
1、长茄子清洗干净，中间切开两半，装盘蒸5分钟。
2、碗中倒入蒜末、小米辣末、食用盐、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀备用。
3、茄子蒸好后，用小刀在上面打刀，划成一条条的（使茄子更入味），将调好的蒜末小米辣末等铺在茄子上面，继续蒸3分钟。
4、锅中烧油浇在上面即可。蒜香蒜香的美味就会扑鼻而来，最后撒上小葱末。
制作小技巧
1、茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2、捣蒜时加食盐，能防止打滑。
制作蒜茄子的做法大全
家常蒜香茄子的做法如下：
工具/材料：茄子、番茄酱、青椒、小米椒、盐、葱花、生抽、味精、锅。
1、将茄子洗净切成长条，青椒去籽改刀备用。
2、葱切马蹄形，蒜拍碎剁成蓉。
3、炒锅放油烧热，放葱花爆香，放入茄子，翻炒片刻，放入适量盐。
4、放入番茄酱。
5、加入适量生抽，继续翻炒。
6、待茄子炒至绵软成熟，放入味精、小米椒和蒜蓉。
7、翻炒均匀，待蒜香飘起即可出锅装盘。

烤茄子蒜蓉做法
14道夏令时菜蒜泥茄子的做法，茄子柔软香润，味鲜咸微带蒜香
食材
茄子500克、大蒜50克、芝麻酱50克、米醋100克、盐3克、蚝油30克、香菜适量。
做法
1、茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸
2、开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，
3、香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足，
4、芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，
5、大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀，
6、茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦，
7、把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，
8、最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。
蚝油蒜泥拌茄子
食材
鲜红辣椒3个、蚝油2匙、蒜泥5g、糖3g、醋2匙、盐3g。
做法
1、茄子切条隔水蒸5分钟。
2、蒜泥用色拉油小火爆2分钟 ，放蒸好的茄子以及辅料拌匀。
3、接下来上盘就OK了。
蒜泥香肠蒸茄子
食材
茄子300g、香肠100g、蒜6颗、葱2颗。
做法
1、茄子洗净切成条状，摆盘上蒸锅蒸十分钟。
2、香肠切丁，蒜切碎加少许盐，用热油煸炒。
3、茄子蒸熟后将香肠蒜铺在上面，继续蒸三分钟。
4、出锅后撒葱花，浇热油淋即可。
蒜泥茄子
食材
茄子3个、生抽2勺、蒜瓣5个、香菜适量、糖半勺、盐半勺、蒜末适量、姜末适量。
做法
1、茄子3个洗净，用刀竖着切成两瓣、放入锅中。
2、水烧开后蒸七到八分钟左右。
3、蒸好的茄子用手撕成条装入盆中。
4、姜蒜切成末、热锅放油烧5?成热放入姜蒜末炒出香味。
5、把炒香的蒜末倒入碗中、加入生抽、盐、糖、香菜碎、根据自己的口味放。
6、把调好的汁倒入、吃时拌匀即可。
蒜泥茄子
食材
茄子适量、蒜适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量。
做法
1、茄子洗净装盘，蒸锅加水放入茄子锅开上气蒸4分钟左右即可关火出锅。
2、大蒜捣成泥。
3、蒜泥加味极鲜，醋，盐搅拌均匀调成汁儿。
4、茄子撒成条状。
5、浇上蒜泥汁和辣椒油，香菜点缀即可。
蒜泥茄子
食材
蒜5颗、茄子1个、鸡粉适量、辣椒油0.5勺、红酱油2勺、葱油1勺、盐适量。
做法
1、茄子一个，大概400克左右。切成一指宽的厚片。
2、蒸锅放入适量的冷水，茄子冷水上锅，蒸20分钟左右。根据茄子大小适量调整时间。
3、用筷子轻轻一戳就能戳透就是熟了。关火。自然冷却。
4、冷却后用手撕成条，码盘。
5、蒜泥、加入复制酱油3勺、再加入一勺椒麻油，淋入碗汁即可。
蒜香盘龙茄子
食材
茄子2条、大蒜2棵、小米辣3个、生抽适量、酱油适量、葱花适量、辣油适量、盐适量、麻油适量、陈醋适量。
做法
1、大蒜整颗切掉头部一些。
2、褪去外面的皮，只留比较内层靠近大蒜瓤部分的皮即可。
3、然后淋上麻油，撒适量盐。
4、用锡箔纸包裹严实入烤箱400F烤45分钟即可。
5、烤完后就是这样的，可以趁热时候吃，拌茄子的话就等它凉之后即可。
6、茄子切开两半上锅蒸熟变软即可，凉了之后撕成条状。摆盘。
7、把烤好的大蒜捣烂，加入适量生抽小米辣，酱油和适量的陈醋调成酱汁淋在茄子上，放上葱花，浇一勺热油在葱花上就可以吃啦。
蒜泥蒸茄子
食材
茄子三根、生抽适量、糖少量、麻油适量、蒜数瓣、葱半根、芥末油一点、花椒油少量、陈醋少量、老干妈半勺。
做法
1、茄子三根洗净削皮，今天家门口蔬果店没买到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的。
2、茄子划开几刀，不全切段，以便蒸透。
3、蒸锅烧水，上气，放入茄子，中火蒸8分钟。
4、蒜剥皮洗净切拍一下。
5、放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细，应是越细越好。
6、蒜泥连蒜汁转入一小碗中，放入适量生抽，一点白糖，一点陈醋，少许麻油，一点花椒油一点芥末油，半勺老干妈，少量凉开水，搅拌均匀。
7、茄子蒸好后放凉一些，挤出水分，挪到一深盘中，用筷子撕成小条，我不喜欢吃太细的，所以撕的很粗犷，这个随个人喜好。
8、将调料汁淋在茄子上，撒上葱花，即可。
蒜香肉末烤茄子
食材
长茄子3个、猪肉馅180克、尖椒一个、蒜一头、葱一段、蒜蓉辣酱20克、韩式辣酱10克、番茄沙司10克、白糖5克、料酒10毫升、植物油适量。
做法
1、茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末。
2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半。
3、在茄子的切面上刷上少许的植物油。
4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟。
5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状。
6、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀。
7、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒。
8、略作翻炒后关火，肉馅做好待用。
9、时间到，拿出烤盘；烤好的茄子，在茄子上放上炒好的肉馅。
10、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟。
11、10分钟后，取出烤盘，装盘食用。
蒜泥茄子
食材
圆茄子一个、大蒜7.8瓣、葱5克、红油适量、香油适量、酱油适量、醋适量、盐适量、味精适量、姜丝适量。
做法
1、圆茄子洗净去皮，切片切条。
2、放入笼屉，茄子入开水锅蒸熟。
3、大蒜剥皮，姜蒜放入蒜罐，放盐，将蒜捣成蒜泥。
4、锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油。
5、放酱油，放醋，放味精，放辣子油，放葱姜油。
6、将茄子放入盘中，调味汁搅匀，味汁浇在茄子上即可。
手撕蒜泥茄子
食材
蒜适量、茄子750g、盐少许、香菜适量、香油少许、生抽适量、美极鲜适量。
做法
1、把茄子洗干净去蒂，放入蒸锅。
2、开锅后6-8分钟 关火焖一会 （时间可以自己掌握，注意不要把茄子蒸的太塌）。
3、茄子冷却后 用手撕开。
4、蒸茄子的时候 准备蒜泥，就蒜臼倒烂蒜泥 放些盐进去。
5、把蒜泥抹到茄子瓤里 然后放冰箱冷藏一晚上（因为蒜泥里有盐 所以我没有再放盐 喜欢口味重的可以加点盐）
6、拿出冷藏的茄子 吃之前可以调一个碗汁 生抽 香油和美极鲜，调好淋入茄子里，撒香菜末 喜欢吃颗粒感的蒜可以再撒点蒜末。
蒜蓉烤茄子
食材
茄子1个、蒜瓣3个、酱油2茶匙、烧烤汁2茶匙、小葱2根、橄榄油适量。
做法
1、茄子洗净切厚片，蒜瓣去皮剁碎；
2、烤盘上铺上一层锡纸，将切好的茄子整齐码在烤盘上；
3、茄子上面涂抹一层橄榄油；
4、将蒜蓉铺在茄子上面；
5、放入预热好的烤箱中层，以200度烘烤15分钟；
6、小葱洗净切粒，调入烧烤汁、酱油、搅拌均匀；
7、15分钟结束后取出茄子，将汤匙舀起酱汁，淋在茄子上面，再放入烤箱中层，烘烤5分钟即可。
罗勒蒜泥拌茄子
食材
紫茄子适量、大蒜适量、罗勒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、香油适量、醋适量。
做法
1、茄子用刀划几刀。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
2、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
3、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
4、将蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一点点醋，拌均匀。
5、蒸好的茄子，取出放凉。
6、用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
7、浇上调好的味汁，拌均匀即可。
蒜泥茄子
食材
长茄子6根、香葱少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、醋1勺、白糖1小勺、干红辣椒2个。
做法
1、茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。
2、葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。
3、蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。
4、浇上调好的料汁，放入干辣椒碎和香葱碎。
5、锅中烧热2勺植物油，趁热浇在香葱上。
6、吃之前拌匀即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！
蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃
烤茄子蒜蓉的做法如下：
主料：长茄子一根。
辅料：油适量、大蒜1头、小米辣椒3个、烧烤料2勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱花适量。
1、茄子去蒂洗净，一切两半。
2、茄子放入锡纸盘里，用喷壶喷适量的油。
3、放入空气炸锅里，200度烤15分钟。
4、用拉蒜器把蒜瓣打成蒜末，碗中放入蒜末、小米辣，泼热油，放入两勺烧烤料、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀调成蒜蓉料汁儿。
5、把烤好的茄子取出来，用刀把茄子从中间划开，铺上料汁儿，放入空气炸锅里，180度再烤5分钟，出锅撒适量的葱花。

蒜茄子步骤1
将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊
步骤2
蒜茄子的做法大全
将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮
步骤3
将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚
步骤4
将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀
步骤5
取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好
步骤6
将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
蒜茄子成品图
菜品特色
茄子是最常见的蔬菜，南北方都有自己最具特点的吃法，都比较好吃。不过我最喜欢的却是我们东北独有的蒜茄子，以前这道菜只能在夏天和秋天才能够吃上，随着南北交通的快速发展，现在一年四季都能吃到，也是一年四季都吃不厌的小菜。不过东北人还是喜欢在夏末的时候挑一些嫩茄子蒸好后冷冻起来，等到冬天的时候拿出来做成蒜茄子，因为总觉得冬天的南方茄子做不出东北蒜茄子特有的味道。做好的东北蒜茄子不是撕成条或者切碎的，无论茄子大小都是整个的腌制，透着东北人的大气和豪爽

好了，今天关于“家常蒜蓉烧茄子的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家常蒜蓉烧茄子的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。