100种夏天菜谱大全_100种夏天菜谱大全图片

100种夏天菜谱大全_100种夏天菜谱大全图片大家好，今天我来和大家聊一聊关于100种夏天菜谱大全的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。1.夏季有哪些养生食谱2.夏季请客菜谱大全3.夏天食谱及做法夏季有哪些养生食谱1、海鲜冬瓜汤材料：

100种夏天菜谱大全_100种夏天菜谱大全图片
大家好，今天我来和大家聊一聊关于100种夏天菜谱大全的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.夏季有哪些养生食谱

2.夏季请客菜谱大全

3.夏天食谱及做法

夏季有哪些养生食谱

1、海鲜冬瓜汤
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
功效：冬瓜最大优点是很好的减肥食材，而且还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。
2、荷叶茯苓粥：
材料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
3、凉拌莴笋：
材料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
功效：利五脏，通经脉。
夏季请客菜谱大全
夏季健康家常菜
1.葛根焖猪骨
葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。
原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。
练习:
1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。
2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。
练习:
1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。
2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。
第三，炒苦瓜
苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。
材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。
练习:
1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。
夏季食谱
第一，经常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克，大米100克。
做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。
功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。
第二，利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。
做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。
第三，巧用芦笋。
这道菜的名字:醋泡芦笋。
材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。
功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。
四、金针菇的妙用
蒸金针菇红枣。
材料:金针菇100克，红枣100克。
做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。
功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。
第五，灵活运用芹菜。
菜名:芹菜拌双丝
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。
做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。
功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。
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夏天食谱及做法
色拉，冷汤，冷面，凉面……仅属于夏天的美食，尽管盛夏已过，清新的夏季美味依然让人魂牵梦萦，夏季请客菜谱有哪些?下面是我蒐集整理的一些内容，希望对你有帮助。
夏季请客菜谱推荐
土耳其酸奶冷汤佐炙烤扇贝与大虾
Cucumber Avocado ChilledSoupwith Grilled Prawns & Scallop
材料3人份：
汤：牛油果2个，黄瓜3小条或1.5大条，希腊酸奶1量杯，柠檬半个，小红葱头shallot 1个，盐少许，橄榄油2-3大匙，水3量杯
步骤：
1.黄瓜洗净切块，熟成牛油果果肉挖出备置。
2.在食物调理机里加入黄瓜，牛油果，shallot红葱头，酸奶，水打成微浓质地。浓度应该与一般奶油浓汤相仿，看情况可以再加水。
3.搅拌机开着，加柠檬汁，橄榄油，盐调味续打，直至所有材料融合即可。
大虾&扇贝：
大虾6只，扇贝3个，橄榄油少许，大蒜粉少许，辣椒粉少许，盐少许
步骤：
1.大虾与扇贝洗净，烤盘铺烹调纸，放上海鲜浇撒上橄榄油，大蒜粉，辣椒粉，盐。
2.175度烤15分钟熟了即可。
3.汤盛盘，上缀以扇贝与大虾，浇上一些橄榄油磨一些胡椒即可。这里用的是煸过红葱头shallot的油，更有一种香甜。
冷汤中可以拌入任何型别的海鲜，也可以冰过1-2个小时再喝，更为清凉。虽然加了牛油果但柠檬酸防止其颜色变深，就算请客也不怕。 如果喜欢更为清淡一些的，可以酌量减少牛油果，全看个人喜好。与此汤甚为搭配的是各种口味的海鲜crostini。
青酱萨拉米意面色拉
Italian Pasta Salad with Pesto& Salami
材料4人份：
意面贝壳，螺旋，铅笔，弯管都行2量杯，新鲜Mozzarella乳酪球约100g，萨拉米 一包约100g，Pesto青酱约2大匙，小番茄 约10颗，义大利黑醋1大匙
步骤：
1.意面煮熟冲凉备置。注意，做pasta salad的意面不要煮的太硬，因为冷食的缘故会让一般来说算软的pasta也比较有弹性。
2.小番茄洗净切一半，撒一些橄榄油及盐烤箱200度烤30分钟。
3.萨拉米切小块，mozzarella用手撕碎备置。这里用的是新鲜mozzarella球，泡在水里的那种。
4.在大碗里加pasta，青酱，撒一些义大利黑醋，烤好的小番茄，mozzarella乳酪，切碎的萨拉米一同拌匀即可。由于小番茄烤时有加盐，pesto青酱与萨拉米都有咸味，所以不用再加盐。
Pasta salad放隔夜会更入味更好吃，所以前一天就可以准备好了!
辣味大虾谷物色拉
Spicy Prawns & Grains Salad
材料：
混合豆类谷物，芝麻菜，新鲜羊乳酪，毛豆，橄榄油，大虾，墨西哥辣味炒肉香料
步骤：
1.大虾洗净去泥肠后，在锅内加少许橄榄油，与一些辣味香料同炒熟，备用。
2.芝麻菜洗净擦乾，罐头混合谷物与豆类挤干水份，毛豆煮熟，与虾仁一同加入大碗里。
3.加橄榄油及新鲜羊乳酪略拌即可盛盘。
羽衣甘蓝 & 甜菜根鸡肉色拉
Kale, Chicken & Beet Salad
材料：
羽衣甘蓝，甜菜根，藜麦，豌豆，鸡肉，豆乾，橄榄油，Balsamic 黑醋，盐
步骤：
1.羽衣甘蓝洗净擦拭掉水份撕小块，甜菜根切丝或是条皆可，鸡肉烤熟撕成块，豆干切丝或切片。
2.藜麦煮熟加豌豆闷熟。
3.全部食材在大碗中拌以橄榄油，少许balsamic黑醋，盐调味即可。
雨衣橄榄的苦需要橄榄油带出香味，而甜菜根的那种回甘风味需要酸度高一点的搭配如黑醋或是柑橘类。豆干是满optional的但我个人太喜欢豆制品，而且与鸡肉非常合拍，所以喜欢多少加一些。
夏季请客菜谱精选
鹰嘴豆 & 玉米吞拿鱼色拉
chickpea，Corn & Tuna Salad
材料：
新鲜玉米粒，黄瓜，培根，吞拿鱼，鹰嘴豆，希腊酸奶，柠檬汁，盐
步骤：
1.我喜欢我的玉米是新鲜切下来的，比罐头的口感更爽脆，煮熟后竖立，用刀从上往下切。
2.黄瓜切丁，鹰嘴豆可以用罐头的比较方便，加上希腊酸奶，吞拿鱼与烤熟的培根拌匀，最后挤上柠檬汁加一点盐调味即可。
这道色拉主要以蛋白质为主，鹰嘴豆吞拿鱼都是富含蛋白质的食材，希腊酸奶更是有比一般酸奶多两倍的蛋白质。与羽衣甘蓝色拉搭配正好。
要记得所有食材尽量切成差不多大小，能让调味附着的更均匀统一，每一口都是一样的满足感，再一起搭配粗粮全麦面包吃，就是最适合夏天中午的好lunch box :
烤鱼墨西哥塔可与牛油果酸奶酱
FishTaco with Creamy Avocado Yogurt
材料：
白鱼肉任何市场能购得的大鱼肉片都可以，龙俐鱼鳕鱼等皆可，香料任何烤鱼烤鸡的rub都可以，甚至如果家里有炸鸡调味粉也是可以，玉米，紫甘蓝，香菜，青柠，希腊酸奶，牛油果，盐，软塔可面饼
步骤：
1.鱼肉买回来加香料与橄榄油，均匀涂抹在鱼肉两面。
2.鱼肉放进烤箱175度20分钟，表面金黄即可，拿出来在大盘里用手再掰成小块。
3.紫甘蓝切细丝，香菜切碎，青柠檬切成角，玉米煮熟切下玉米粒，与鱼肉一起放在大盘上。
4.牛油果1个与半杯希腊酸奶，1大匙橄榄油，盐一同打成牛油果口味酸奶代替sour cream更健康。
5.吃的时候soft taco面饼加热，里面放鱼肉，蔬菜，牛油果酸奶酱，挤上柠檬汁就ok了。
紫甘蓝毛豆味增冷面
Soba Noodle Salad with PurpleCabbage & Edamame
材料：
荞麦面一把，紫甘蓝1/4颗，毛豆一杯，香干四五块，味增大蒜汁大蒜泥，甜酱油，味增，麻油，香菜末，料理油
步骤：
1.荞麦面煮熟过凉水备用，毛豆煮熟过凉水备用。
2.香干切丁，紫甘蓝切细丝。
3.大盘中放面，香干丁，毛豆，紫甘蓝丝，浇以味增大蒜汁凉拌即可。
4.可在上面加鸡肉增加蛋白质。
当然，这不是一味传统的冷面，而是以能够提高精神，高蛋白高纤维的材料搭配为主，然后尽量achieve美味的要求。 若不在乎热量，那么欢迎新增麻酱等作料，如以健康为主则建议不要增加热量高的酱汁，但可以加溏心蛋或是烤鸡肉提高蛋白质摄取。紫甘蓝跟甜甜的味增汁搭配吃起来超级爽口，是一道更像色拉的冷面。
　夏天天气炎热很多人因此没有胃口，这个时候我建议大家不要在外面吃太多油腻的东西，在家动手煮一些清淡的菜能够有效改善胃口，下面就由我为大家带来夏天食谱大全及做法，大家一起去了解一下吧!
　夏天食谱及做法 篇1 一、夏天食谱：糖醋拌苦瓜做法
　原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
做法步骤：
　1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
　2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
　3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
　4、冲凉后沥干水分。
　5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
　6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
二、夏天食谱：黄瓜炒鸡蛋做法
　原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。
做法步骤：
　1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
　2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
　3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
　4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
　5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
三、夏天食谱：黄金啤酒鸭做法
　原料：草鸡一只、腐竹适量配料：干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒调料：盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖
做法步骤：
　1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。
　2、放入腐竹炒匀。
　3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
　4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。
四、夏天食谱：拍黄瓜做法
　原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
做法步骤：
　1、黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。
　2、蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。
　3、黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。
　4、将拍过的黄瓜切成小段。
　5、家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。
　6、将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。
五、夏天食谱：糖醋带鱼做法
　原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步骤：
　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)
　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;
　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;
　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
六、夏天食谱：冬瓜鲜贝汤做法
　原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
　1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
　2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。
　3、加适量水，烧至沸腾。
　4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。
　5、加入少许盐和鸡精调味即可。
七、夏天食谱：姜汁醋四季豆做法
　原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙
做法步骤 ：
　1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。
　2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。
八、夏天食谱：海鲜丝瓜汤做法
　原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许水适量，油几滴
做法步骤：
　1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
　2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
　3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
　4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
　5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
　夏天食谱及做法 篇2 一、五味枸杞百合粥
　材料：五味子10克，枸杞子10克，百合20克，小米100克，食盐10克。
　做法：将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。
　功效：滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。
二、杂菇苦瓜
　材料：香菇、草菇、蘑菇各2~3只，苦瓜一根。
　做法：
　1、把香菇，草菇，蘑菇洗净，切片待用。
　2、苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
　3、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。
　4、炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
　功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
三、凉拌藕片
　材料：莲藕、红辣椒、葱各适量，白糖、醋、香油各10克。
　做法：
　1、莲藕去皮洗净、切片，加入醋和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末。
　2、锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；最后，加入红辣椒末、葱末及调味料搅拌均匀就可以了。
　功效：莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。
四、苦瓜凉拌竹笋
　材料：苦瓜80~100g，竹笋80~100g，干荷叶5g。
　做法：
　1、将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。
　2、将干的荷叶煮约20~30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。
　3、把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
　功效：消脂、消凉退火、解暑气。
五、荷叶藕节茶
　材料：荷叶1张，藕1节，冰糖、清水适量。
　做法：
　1、将新鲜荷叶洗净后切成小块，藕洗净后切去头尾，刮去外皮后切片备用。
　2、将荷叶与藕片放入锅中，加清水没过材料，大火煮开后转小火再煮10分钟。
　3、重新加清水至刚刚淹没材料，加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化，小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火。
　4、将材料捞出，茶饮用纱布滤过，放凉后即可饮用。
　功效：荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕等，既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用，清火凉血。
　夏天食谱及做法 篇3 1、白菜炖豆腐
　做法：将大白菜洗净切成小段;豆腐切成块状。锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。
　白菜含有丰富的粗纤维，能润肠、排毒，帮助消化。白菜中还含有丰富的维生素C、维生素E，多吃可起到护肤养颜的效果。豆腐中蛋白质含量和肉类接近，含有丰富的钙、维生素、磷、钠、钾等微量元素。白菜炖豆腐具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2、双菇苦瓜丝
　做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
　苦瓜是一种明星级减肥食物，苦瓜中的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取，在夏天食用还能清热祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，香菇、金针菇也都具有降脂减肥的作用。苦瓜有非常多烹调做法，可以榨成汁饮用，可以用作熬汤材料，可以清炒，还可以和牛奶搭配，做法多效果显著，是夏天减肥必不可少的食物。
3、果蔬沙拉
　新鲜蔬果中含有大量的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有效降低食欲，而它们本身又含有十分丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。因此果蔬沙拉既可以饱腹，又不用担心会发胖，而且还能促进肠道蠕动，真的`是好处多多。
　夏天食谱及做法 篇4 一、干贝莴苣丝——夏天吃“苦”最养心
　原料：莴苣、干贝
　调料：大蒜、盐
　做法：1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；
　2、莴苣去根去皮后，切成丝备用；
　3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；
　4、起油锅，爆香蒜末；
　5、下入干贝丝爆炒出鲜香味；
　6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；
　7、倒入莴苣丝烧开；
　8、用一点点盐调味，即可出锅。
　温馨提示：
　1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；
　2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
二、养心的滋补汤——桂圆莲子鸡汤
　桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。
　材料：桂圆10颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量
　做法：
　1、鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净，莲子用清水洗净备用；
　2、所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可。
　注意事项：
　1、桂圆表层有许多灰尘，要用温水洗净。
　2、莲子无需浸泡，用水清洗一下，然后直接入锅就行。
三、适合女士们食用的美容汤——沙参玉竹瘦肉汤
　功效清心润肺，护嗓润喉，美白，抗氧化，延缓衰老
　原料：沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮——5克、猪瘦肉——150克、甜玉米——1根、盐——少许、
　做法：
　1、将材料分别用清水浸泡5分钟，然后捞出洗净沥干；
　2、瘦肉洗净切大块，入凉水锅中煮开，捞出冲净沥干；
　3、玉米洗净切段儿；
　4、除盐外的所有材料放入电压锅内胆，注入1.5升清水；
　5、选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。
　温馨提示：
　1、如果是用普通砂锅煲的话就要多放些水，因为煲的过程中会蒸发掉一部分水分；
　2、使用砂锅就先把除玉米外的材料煲40分钟，然后再放进玉米，继续煲半小时。
　夏天食谱及做法 篇5 莲子猪肚汤
　食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。
　做法：
　1)把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
　2)猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
　莲子不要泡。姜切片。
　3)猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
　4)调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
　5)出锅前加入香油和香葱即可。
荸荠南瓜小米粥
　食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。
　做法：
　1)把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。
　2)然后按下煮粥健。
　3)把荸荠和南瓜去皮切块。
　4)煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。
　5)直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。
养心暖胃南瓜粥
　食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1)
　做法：
　1)将南瓜去皮、去瓤切片。
　2)锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。
　3)煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。
　4)15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。
　5)40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的粥里，搅拌均匀。
　6)小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
苹果小米粥
　食材：苹果、小米、水。
　做法：
　1)小米冲洗2遍。
　2)苹果去皮去核后切小丁。
　3)高压锅中先放入水，再放入小米。
　4)然后放入苹果丁。
　5)加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。
　菜菜提醒：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。
补中益气牛肉粥
　食材：大米150克、牛肉225克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油5克、胡椒粉少许、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。
　做法
　1)大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液备用。
　2)将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。

好了，今天关于“100种夏天菜谱大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“100种夏天菜谱大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。