老母鸡汤的做法汤怎末做很好喝？

主料：母鸡、水、食盐

做法：

1、取另一个大的锅子布袋中适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴紧内脏部分一定得洗干净不然会影响鸡汤质量。

3、清洗干净后的肥西老母鸡放入三个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后把用手抓住盐搓抹在冼净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上一定溶化。（只搓鸡皮，不要让盐相互鸡肉的部分）

4、后再将搓上盐的鸡后放密封冷藏20二十分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将如何处理好的老母鸡放入后砂锅中，组建1250克清水蒸制30几分钟。

6、接着在锅中参加适量的盐，再蒸20几分钟去掉。

用料

材料：

土鸡

半只

香菇（或花菇）

2-3个

小葱

2根

盐

不能过量

姜片

4片

料酒

1汤勺

枸杞（可不加）

12粒

红枣（可不加）

4颗

步骤1

鸡肉用清水洗净，切块，香菇（或花菇）煮水喝，姜切片，葱洗净。

步骤2

鸡肉块一并加入冷水锅中，开大火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6几分钟，出血水，撇去浮沫，捞出冲弄干净，备用。

步骤3

砂锅加冷水，慢慢倒入飞水好的鸡块，姜片，小葱，大火烧开，转小火慢炖2小时。

步骤4

期间，煮约半小时后，加入到2个香菇（或花菇）最好不要太大，不然会夺了鸡汤的鲜味。

步骤5

还是可以再加点虫草花相互煮。

步骤6

炖2小时后，出锅前10几分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。

（冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣，和6个桂圆，补气养血！）。

步骤7

盛入小碗，一同来喝鸡汤啦！鲜美无比，特别好喝！

弯折食品用料白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。折迭可以制作步骤主料:母鸡、水、食用油老母鸡汤老母鸡汤做法:1、取个大的锅子装入适量即可的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、挨近内脏部分你必须洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净后的老母鸡后放一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡一层膜的水分，后再用手把盐搓抹在用水洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上利用融化。

(只搓鸡皮，千万不能让盐接触鸡肉的部分)4、然后再将搓上盐的鸡放入后冰箱冷藏20几分钟(搓盐并冷藏后再通过蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后能去掉鸡头与鸡尖，然后再将处理好的老母鸡盛有砂锅中，一并加入1250克清水蒸制30一个小时。

6、后再在锅中组建适量的盐，再蒸20十分钟即可

做鸡汤有些人喜欢买当年的鸡。可是我那就比较喜欢喝老鸡汤。将拔毛用水洗净的老母鸡。放到烧开的水里烫一下至少10秒钟就可，可以关掉火。将整只鸡捞出沥干。那样处理就是还有那个鸡腥味儿。

然后把放到锅里盛有凉水开炮。水开后。放入后当归桂皮少许茴香籽儿，几粒花椒。七片老姜7个大枣。大火煮半个小时。下入少许盐，少许生抽料酒。味精。小火再煮10分钟。即可食用花生。

主料：三黄鸡半只

辅料：

姜两块盐注意适量

步骤1

鸡泡半小时，泡出血水。

步骤2

鸡切块备用。

步骤3

煲汤锅用水洗净，放进去适量的清水，切两片姜放进去。

步骤4

鸡肉温水下锅。

步骤5

大火烧开后撇去上面的浮漂。

步骤6

小火慢慢的煲，一个小时。出锅后放入适量的盐去掉。

炖汤的水要最少放足，不可中途加水后。

将母鸡从背部劈开拍了平，与鸡骨在一起清洗干净后；将洋葱刨皮根，洗净后切切滚刀块掰开；胡萝卜切切成滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。

2、将母鸡、鸡骨放入后不锈钢桶内，下入清水煮沸后后除用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边七打八撇净（使汤色血统纯正，味不发腥），使之保持微开了火靠2小时左右，待鸡腿肉松软时，将汤汁过箩