五仁馅的做法_五仁馅的做法和配料图片

五仁馅的做法_五仁馅的做法和配料图片在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于五仁馅的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于五仁馅的做法的话题，我们开始讲解吧。1.苏式五仁月饼馅的做法，苏式五仁月饼馅怎么做2.广式月饼之五仁怎么做3.椒盐五仁馅料的做法4.怎样做月饼馅才软5

五仁馅的做法_五仁馅的做法和配料图片
在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于五仁馅的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于五仁馅的做法的话题，我们开始讲解吧。

1.苏式五仁月饼馅的做法，苏式五仁月饼馅怎么做

2.广式月饼之五仁怎么做

3.椒盐五仁馅料的做法

4.怎样做月饼馅才软

5.如何制作五仁馅料

6.五仁馅的配方有哪些

苏式五仁月饼馅的做法，苏式五仁月饼馅怎么做

用料：水皮：面粉240克；猪油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；猪油60克；
馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克
苏式五仁月饼的做法
1、水皮料混合搅拌，醒30分钟。
2、油皮料混合搅拌，醒30分钟。
3、五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。
4、2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
5、水皮和油皮分别分成10等份，再把水皮包油皮。擀成椭圆，再卷起，反复2次，再后擀成圆饼包馅。
6、表面刷蛋液，撒黑芝麻。
7、烤箱180度预热，中层25分钟。

广式月饼之五仁怎么做
需要提前准备的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯米粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可选）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。
1、果仁准备。
2、有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。
3、果仁切碎后混合。
4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水（水不要全加完，后面熟糯米粉加入后，根据干湿情况再添加），搅拌均匀。
5、糯米粉炒熟晾凉后加入。
6、揉成团，盖上保鲜膜静置半小时后，没有水油分离就成功啦。

椒盐五仁馅料的做法
主料
面粉
200克
转化糖浆
150克
辅料
五仁馅
适量
花生油
50克
枧水
2克
奶粉
30克
步骤
1.先将主料的食材备好，这是面皮的料
2.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
3.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
4.加入面粉和奶粉
5.不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时
6.五仁馅的料很多，辅料分别是：白糖120克、糕粉120克、糖冬瓜丁80克、橘丝20克、玫瑰酱20克、腌肉丁50克（这个我减量只用了1/3的量），凉开水水40克，花生油25克；白酒10克
7.五仁的果仁类分别是：核桃仁40克、杏仁40克、花生米40克、黑白芝麻各25克，西瓜子仁40克，南瓜子和葵花籽仁各30克。还可以加点松子仁30克，我现在不吃松子，所以没有加。
8.把核桃仁、花生米和葵花籽仁和芝麻分别用烤箱烤熟
9.花生米核桃仁烤熟后压碎粒，和芝麻、瓜子仁等果仁一起放入盆中，倒入白酒
10.搅拌均匀，加了白酒一可以除异味，二可以使果仁更香
11.糖冬瓜丁和橘丝切小粒。橘丝是可以用青红丝的，但我不想用有色素的东西，就用了橘丝。这个比青红丝贵，但放心
12.加入冬瓜和橘丝，白糖此时也加入，加入凉开水，然后搅拌均匀
13.最后加入糕粉，糕粉是熟糯米磨的粉，没有的话把糯米粉炒熟代替。
14.用手抓拌，嫩抓成团即可，如果过干，可以调整凉开水的用量。拌好后放置半小时，让馅料滋润
15.把馅料分成60克重的剂子，面团分成15克的剂子。这样包出来皮是很薄的，如果首次包月饼，这样薄的皮可能包不好，那就适当增加面团的重量，能包严实为宜，熟练了就行了。
16.面团压扁，放上馅料
17.慢慢推着包严实
18.模具中撒糕粉，装模成型
19.全部做好放入烤盘中，入烤箱前喷水，防止开裂
20.烤箱170度预热3分钟，然后入烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。最后几分钟要多观察，颜色可以啦就拿出来。

怎样做月饼馅才软
椒盐五仁馅料
椒盐五仁馅料的用料
葵瓜籽 、西瓜子 各120克黑桃仁 100克白芝麻 80克松籽仁 60克冬瓜糖 80克橘饼 60 克玫瑰糖 40克细砂糖 50克水晶肉 150克盐、花椒粉 各4克玉米油 60克白酒 20克纯净水 130克炒熟糯米粉（糕粉） 210克
椒盐五仁馅料的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将五种干果仁分批炒熟和烤熟；其中 黑桃仁需进烤箱中层160度上下火烤 七八分钟，闻到黑桃香味即可，冷却 后切小丁；冬瓜糖、橘饼切小丁，再 将所有材料装入容器，但糕粉需最后 加入
步骤 2
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用筷子将五仁馅材料拌匀
步骤 3
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最后加入糕粉，搅拌均匀揉成团，糕 粉的用量根据实际情况可能会有所不 同，也许不够，也许用不完，加入的 量只要能揉成五仁馅的软硬程度合适 就行了
步骤 4
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五仁馅的软硬度能捏成团，不散，不出现渗油，说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用。
步骤 5
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水晶肉就是糖肥肉，冰肉。可用于其 它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁 ，加入50克高度白酒拌匀，腌制半小 时，加500克粗砂糖拌匀，密封放冰 箱冷藏，三天后可使用。用不完放冰 箱冷冻，保质期会更长。
步骤 6
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需用时，调小火加热至肥肉断生
步骤 7
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呈现莹润透明状即可
步骤 8
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加入水晶肉的五仁馅月饼
如何制作五仁馅料
加入糯米粉倒入不粘锅炒。炒至微微泛黄没有生味就可以。待糯米粉凉晾倒入混合的五仁馅里拌匀。这样月饼馅才软。
用料：南瓜子50克；葵瓜子50克；花生50克；黑白芝麻各30克；核桃仁100克；蔓越莓干50克；土耳其杏干50克；葡萄干50克；花生油50克；玉米油适量；麦芽糖20克；红糖20克；白砂糖适量；糯米粉200克；高度白酒5克
五仁月饼馅的做法 ?
1、南瓜子50克。
2、葵瓜子50克。
3、核桃仁100克。
4、花生米50克。
5、黑白芝麻各30克。
6、南瓜子，花生米，核桃仁，黑白芝麻都分别用平底锅炒熟，花生米去掉红色的皮，去皮的花生仁和核桃仁炒熟后装在食品袋了用擀面杖敲碎。
7、先把五仁混合在一起。
8、加入切碎的葡萄干，蔓越莓干和土耳其杏干，再次混合均匀。
9、糯米粉倒入不粘锅炒。
10、炒至微微泛黄没有生味就可以。
11、待糯米粉凉晾倒入混合的五仁馅里拌匀。
12、加入花生油（使馅料更香），玉米油，麦芽糖，白砂糖混合均匀，最后倒入5克高度白酒（使其保存时间长一些），不要加水，加了水保质期会缩短。油可以多加一点。

五仁馅的配方有哪些
、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用。 馅料: 1、无糖五仁馅40000克 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8。 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带**、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金**，不青墙、不塌腰。 4、炉温，上火220℃，下火190℃。 5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。 五仁:一类搭配是如上面所说的五种果仁，另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料成本较高，但味道亦更为出色
1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。辅料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰酱50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。
　2、自制五仁馅的做法：先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。
　3、再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去红皮备用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。
　4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）
　5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。
　6、加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。加入所有坚果后混合均匀（换了一个大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均匀。
　7、所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。最后按自己需要分成30或40一个团圆即可。

今天的讨论已经涵盖了“五仁馅的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。