凉拌藕片的做法_凉拌藕片的做法家常

凉拌藕片的做法_凉拌藕片的做法家常最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“凉拌藕片的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。1.????????????2.凉拌藕片怎么做？3

凉拌藕片的做法_凉拌藕片的做法家常
最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“凉拌藕片的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.????????????

2.凉拌藕片怎么做？

3.藕片的做法大全家常 藕片做法大全家常

4.莲藕怎么办凉拌

5.有哪些适合夏天吃/做的菜？

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起锅烧水，放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。
凉拌藕片的做法
一、准备食材
1、食材明细
脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。
2、处理食材
藕去皮，切成片。蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。
2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。
二、做法
1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。
捞起煮好的藕片过凉水。
2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。
将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。浇入热油后用勺子调匀。过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。
3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。
搅和均匀。
4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。
Tips
1、调料可以根据个人口味适当调整。不喜欢蒜蓉、糖、醋的可以不放，喜欢麻辣的可以加小米辣和花椒粉，喜欢芝麻酱的随意加。
2、油泼辣子里面有花椒，所以已经有麻辣的底味了，再加辣椒和花椒粉分量需要酌情。油泼辣子里还可以加入孜然、小茴香、八角、草果、陈皮等。这样的油泼辣子基本上是万能的，做凉菜、做面时调味都非常棒！

凉拌藕片怎么做？
凉拌藕片
一、食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。
二、做法步骤。
1. 白莲藕清洗干净。
2. 刮皮切片。
3. 开水下锅，煮一分钟。

4. 捞出过一下凉水，沥干备用。
5. 香菜切碎，蒜切末。
6. 小米辣斜切段。
7. 将各种调料和食材放在一起。
8. 调匀即可食用。
小贴士
想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。

藕片的做法大全家常 藕片做法大全家常
凉拌藕片
食材：莲藕、小米辣、香菜。
做法：
1、藕切片洗去淀粉，焯水两分钟捞出过冷水。
2、辣椒面白芝麻蒜末淋上热油碗里+两勺生抽+一勺醋+适量盐+半勺白糖+适量鸡精+花椒粉+小米辣段!
3、淋在藕片上，最后放入香菜段拌匀就可开吃!

莲藕怎么办凉拌

1、肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一会。然后蒜姜切成粒，葱切成花把葱头和葱尾分开。把香油倒入锅中预热一下。然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。将肉粒倒入炒一下，待香味出来时加入藕片。加入鸡精。花椒、豆油然后炒一下，在炒熟后加入适量盐然后小火炒匀后就可以起锅了。
2、凉拌藕片：藕2节、蒜3瓣、葱1根、小米辣3个、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少许、香菜1根。莲藕去皮切片，煮熟捞出过凉水备用，碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入热油。加入四勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，莲藕控干水份，加入香菜，倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可。
3、藕夹：藕、猪肉、鸡蛋、面粉、胡椒粉、葱，挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好。适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。第二次煎好可以上桌了。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。

有哪些适合夏天吃/做的菜？
做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
做法二
食材准备
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
做法三
食材准备
藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
推荐1道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口解腻，大人小孩都爱吃。
凉拌藕片
用料：莲藕 1节、蒜 2瓣、葱 半根、花椒 10粒、八角 1个、盐 2克、白醋 2勺、香油 半勺。
做法：
1、把藕洗净，去皮后，切成片。切的过程把藕片分开，藕片不要切太厚，便于之后拌藕入味。
2、切好的藕片放入凉水里，放入1勺白醋浸泡10分钟，凉水冲洗一下，捞出放入碗里。
3、起锅烧水，水开放入藕片，放入白醋1勺，焯水1分钟捞出过凉水，沥干水分放入碗里。
4、放入葱花蒜末，淋上炸过花椒八角的热油，少许盐，1勺白醋，少许香油，搅拌均匀。
5、凉拌藕片，清脆爽口，开胃解腻！

好了，今天关于“凉拌藕片的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凉拌藕片的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。