苦苣_苦苣菜的功效与作用

苦苣_苦苣菜的功效与作用苦苣的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于苦苣的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。1.苦苣菜生吃还是焯水2.苦苣怎么种植3.非常适合春天吃的苦苣，怎样做才能清脆爽口？4.苦菊的吃法和做法5.苦苣的选购技巧苦苣菜生吃还是焯水苦苣菜可

苦苣_苦苣菜的功效与作用
苦苣的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于苦苣的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.苦苣菜生吃还是焯水

2.苦苣怎么种植

3.非常适合春天吃的苦苣，怎样做才能清脆爽口？

4.苦菊的吃法和做法

5.苦苣的选购技巧

苦苣菜生吃还是焯水

苦苣菜可以生吃，也可以焯水后食用。
苦苣菜嫩叶味道清新爽口，适合做沙拉生吃，可以将苦苣菜嫩叶洗净后切成适当大小的块状，拌入调味料即可，非常简单方便。若要焯水，可以先将苦苣菜嫩叶放入沸水中焯水30秒至1分钟，然后捞出放入冰水中浸泡1分钟，使其保持脆嫩口感。焯水后的苦苣菜可以做凉拌、炒菜等，口感更加清爽。?
总的来说，苦苣菜可以生吃也可以焯水，具体方法可以根据个人口味和喜好选择。需要注意的是，苦苣菜含有草酸钙等成分，过量食用容易引起胃肠不适，因此不宜大量食用。
选购苦苣菜的注意事项
1、外观：苦苣菜的叶片应该呈现深绿色，没有黄化或枯萎情况，叶片上不能有虫害或病斑。
2、香气：优质的苦苣菜应该有清香的味道，没有异味或味道过于浓烈。
3、质地：苦苣菜的叶片应该紧实、柔韧，手感要有弹性。
4、产地：苦苣菜的产地很重要，一般来说，山区或海拔较高的地区出产的苦苣菜品质更佳。
5、季节：苦苣菜的季节性较强，在其生长旺盛的春季和秋季，品质更佳。

苦苣怎么种植
苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜**。营养价值有：
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
非常适合春天吃的苦苣，怎样做才能清脆爽口？
　苦苣为菊科，一二年生草本植物，主要食用嫩叶，味略苦，营养丰富，具有清肺止咳、益肝利尿、消食健胃等作用。今天我就给大家整理了苦苣种植技术，希望对大家有所帮助！
苦苣种植技术 　一、品种选择
　苦苣主要有花叶和板叶类型。花叶品种叶簇半直立，株高35厘米、开展度约30厘米，呈盘状，叶缘深缺刻，微有苦昧，较耐热，单株重0.5~0.8千克，生育期70~80天，目前国内栽培品种多属此类，如博龙太、瓦龙妮、美国大苦宦等。
　二、播种育苗
　选择土壤疏松肥沃、水分适宜、2年内未种过十字花科蔬菜的地块作苗床。播种要均匀，每亩用种量50克，播后覆细干土厚约0.5厘米，幼苗具6~7片叶时定植到大田。利用温室、大棚和遮阳网等设施全年皆可播种。春季育苗移栽，以3月下旬至4月上旬播种为宜;秋季多直播，7~9月均可播种，以8月中旬播种为佳，也可育苗移栽。秋播正值高温多雨季节，应做好遮阳降温、防雨驱甥工作。
　三、定植
　苦苣忌连作，前茬以葱蒜类、豆类作物为佳。采用垄作或高哇栽培，定植前每亩施优质有机肥3000~5000千克、过磷酸钙30千克、硫酸梆5千克。翻耕后筑旺宽1.2米，按行距30厘米、株距20厘米定植，每亩栽1万株。早春露地栽培应铺元色地膜，秋季栽培铺黑色地膜。
　四、田间管理
　定植后挠足缓苗水，5天后幼苗恢复生长，保持土壤湿润。叶簇生长期除保证充足水分外，应及时追肥，每亩施尿素15千克，同时叶面喷施0.3%磷酸二氢饵海液。为减轻苦味可进行软化栽培。覆盖黑色遮阳网遮光，并保持叶片干燥，将外叶顶部扎住。定植缓苗后，开始中耕。前期要浅，中期要深，后期做到不伤根。叶簇旺长期后，以浇代锄。
　五、常见病虫害
　病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病等传染病和生理性病害，虫害主要有期虫、地老虎等。
　六、采收
　苦苣播后90~100天或定植后30~40天，叶片长30~50厘米、宽8~10厘米时即可采收，宜在早晨采收，或采后捆扎，放入清水中假植4~5小时，或用保鲜膜包装。每亩产量2500千克左右。
苦苣简介 　苦苣，学名:Cichorium endivia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。
　苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。
苦苣食用价值 　每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

苦菊的吃法和做法
凉拌苦苣菜 食材：苦苣菜，红彩椒，大蒜，香醋，白糖，食盐、香油
做法：
1、苦菊用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再捞出冲洗干净
2、大蒜切末，红彩椒切条
4、将所有材料放入大碗中搅拌均匀，静置十分钟以上即可
凉拌二 1.清洗一下苦苣菜，控干水分备用。
2.大蒜拍扁后切成碎末
3: 把大蒜末倒入盆中，加入食盐，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀。
4.把调料都化开搅匀以后，再倒入苦苣菜，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在菜上，最后摆盘上桌。
清炒苦苣主料：苦苣辅料：油、盐、蒜末、蚝油、鸡精1.苦苣洗净切段2.蒜切末3.油热下入蒜末炒香，再下去苦苣翻炒4.快熟时放盐，耗油，鸡精翻炒均匀即可。 苦苣吃起来略微带有苦味，是那种让人能够接受的苦味，正是这股自带的淡淡苦味，让它有了清热解毒的功效，加上它清新爽脆的口感，所以它会受到广泛好评。而苦苣最好吃的做法，恰恰也是它最简单的做法，只需加上些调味料，把它稍微一拌，能够给它清新寡淡的口味增加些层次，能够把它那股清新的苦昧稍加掩藏，所以说我觉得苦苣菜最好吃，最营养的做法还是“凉拌”，吃过一次绝对让人忘不了。
苦苣菜是个很好的食材，凉拌以后“酸，甜，辣，咸，口味复合，口感爽脆”，好吃有营养，老少皆宜，值得推荐。苦苣菜就比较适合，新鲜的苦苣颜色碧绿，水灵灵的很招人喜欢，苦苣不但样子吸引人，它也有很高的营养价值，既可以清热解毒，消炎明目，又可以解油腻，清肠胃，特别是铁的含量比较高，可以预防贫血症。“凉拌苦苣”可以说是凉拌菜里的“小明星”，点餐量还挺高，要想拌的好吃，凉拌汁的调拌很重要，快来看看怎么做的吧。

苦苣的选购技巧
主料：材料苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。
辅料：香油适量。
步骤：
1、材料大集合。
2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。
3、苦菊清洗干净备用。
4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。
5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

　苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。以下是为大家分享的苦苣的选购技巧，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
苦苣的选购技巧
　选购苦苣时适宜选购新鲜大颗，无黄叶无腐烂的苦苣。
苦苣的保存秘诀
　苦苣置于冰箱内套上保鲜袋保存。
苦苣的.营养价值
　苦苣营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦苣中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
　膳食纤维
　苦苣中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
　胡萝卜素
　苦苣中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
　钙
　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
　铁
　苦苣中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
　烟酸
　苦苣中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
　维生素A
　苦苣中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
　维生素B1
　苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
　维生素B2
　苦苣中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
　维生素C
　苦苣中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

好了，今天关于“苦苣”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“苦苣”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。