皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法_皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料视频

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法_皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料视频大家好，今天我想和大家分析一下“皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一

皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法_皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料视频
大家好，今天我想和大家分析一下“皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.皮蛋瘦肉粥的做法是什么？

2.煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是多少

3.如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥？

4.皮蛋瘦肉粥的配料

5.山药皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法是什么？

制作：
（1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。
（2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。
很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是
正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦!
原料：
大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量(不要问我适量是什么量)
制作方法：
大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。
瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老，
没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即
可，8成熟左右，备用(备用明白吧)。
皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。
生菜切丝备用。
香葱切成葱花备用。
现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将
米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也
熬的只剩下不到一半了。
这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将
火调成小火，慢慢的熬。
这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最
后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。
此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将
切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。
最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时
间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅
搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。
最后倒入碗里，一碗营养丰富，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了。如果你也有兴趣，不妨自
己试一下喽！不要辜负我了哦!
煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是多少
1、做皮蛋瘦肉粥，自然少不了皮蛋，先把皮蛋剥皮，然后对半切，再把所有半个皮蛋切成四份即可。
　2、瘦肉切成条，放碗里，加少许花生油和盐腌制10分钟，这样会更入味。
　3、大米洗干净，200克的米要加2升的水，如果是泡过半小时以上的米，米和水的比例也要达到1:8，然后开煮，直到水煮沸。不论是用电饭锅还是用火煮粥，水刚煮沸，这米还没熟，要是盖盖子，水分会漫出来，所以，谁开之后，打开盖子让它继续沸腾十分钟，再放其它料。
　4、将皮蛋倒入滚烫的锅中，倒入切好的皮蛋；再倒入腌制好的瘦肉，加适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子再煮到沸腾。
　5、直到沸腾的泡泡把锅盖顶起来后，打开盖子，继续煮五分钟即可关火。皮蛋瘦肉粥算是煮好了。
　6、吃的时候，先盛到碗里，再放葱花或者香菜在上面。不然直接把葱花放在锅里，会影响粥的卖相。
如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥？
煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下：
准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g。
1、第一步把大米洗净，放入锅中。
2、然后加入水，米和水的比例是1：13。
3、然后放入香油和盐，搅拌均匀。
4、插上电源，自动开始工作。
5、把准备好的肉切好，加盐，料酒，淀粉，抓匀。
6、锅中放入冷水，使用大火煮开，放入肉丁煮熟。
7、把准备好的皮蛋去除蛋皮。
8、皮蛋，葱和姜用菜刀切好。
9、放入锅中，煮5分钟。
10、煮好后盛出，这样就已经可以食用了。

皮蛋瘦肉粥的配料
皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。所以进来我给大家带来了皮带瘦肉粥的制作方法！
材料准备：大米150g，猪里脊肉100g，皮蛋2个，清水800ml，香葱2根，生姜1小块，料酒1匙，生抽1匙，食盐1勺，鸡精半勺，香油1勺，生粉5g。
制作步骤：
1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；
2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；
3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；
4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;
5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；
6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；
7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；
8、调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；
9、倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。
小贴士：
1、煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。?
2、如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来加上皮蛋瘦肉来制作。但相比之下，熬的粥更香。?
3、如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。

山药皮蛋瘦肉粥的做法
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
大米200克，瘦肉200克，皮蛋2个，芹菜适量，黑胡椒碎，白胡椒粉适量，生抽，盐适量，蛋清1个，
步骤1：里脊肉切丝，加入适量鲜酱油，蛋清，黑胡椒碎拌匀放冰箱冷藏腌制1小时
步骤2：煮好粘稠香糯的大米粥，转小火准备加配料
步骤3：皮蛋切成小粒
步骤4：用筷子拨散腌制好的里脊肉丝，放入锅中搅拌均匀
步骤5：再倒入皮蛋粒
步骤6：撒入芹菜末，并加入适量的盐，白胡椒粉拌匀

山药皮蛋瘦肉粥做法准备材料
皮香肉香粥香，色香味齐全
剥壳切丝洗净，做法很简单
下面分享做法
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、山药切丁，猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和山药瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

好了，关于“皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。