煎豆腐_煎豆腐的家常做法

煎豆腐_煎豆腐的家常做法
现在，请允许我来为大家解答一些关于煎豆腐的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于煎豆腐的讨论，我们开始吧。

1.煎豆腐时，应该如何处理粘锅问题？

2.煎豆腐怎么做好吃又简单

3.香煎豆腐怎么做好吃又简单

4.富县煎豆腐的特点

5.豆腐怎么煎好吃又嫩 煎豆腐做法介绍

煎豆腐时，应该如何处理粘锅问题？

第一点：用热盐水冲烫。
如果直接下锅煎豆腐的话，因为豆腐中含有水分，所以煎的时候很容易造成粘锅破皮，一个不小心你的豆腐就倒霉了，没有了好看的外表，只剩下黑黑的被煎糊之后的样子，而且还会大大的影响口感。所以你想要豆腐不粘锅，而且更容易煎透的话呢，要记得用温热的盐水将豆腐冲烫一遍一遍之后再下锅，这样的话热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。
做完第一步也千万不要着急把豆腐下锅见，要先用厨房纸把豆腐的水分控干，用干净的棉纱也是可以的，如果你少了这一步的话，那么你就倒霉了，因为你下快豆腐就会让热油炸开，很容易就会被油花烫伤，所以这一步很重要的哦！把这一步做完之后呢我们再把豆腐下入锅内，用中火热油，一会就能煎得表面金黄，里层还能保持鲜嫩多汁的感觉。
第二点：裹玉米淀粉
每个人的口味不同，有些人喜欢吃软糯的有的人喜欢吃酥脆一点的，要是你更喜欢酥脆一点的话，那么在上一步做完之后呢，再给豆腐裹上一层玉米淀粉后，再放入锅内，这样的话表皮就会想炸鸡一样的香酥了，而且一点都不油腻，这样做出来的豆腐绝对是你一家人都会喜欢吃的。
当然不止是玉米淡粉，你也可以选择豆腐外层裹上鸡蛋液，也是一种好方法，不仅不粘锅，还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄，会很多孩子都会喜欢的一种方式哦。

煎豆腐怎么做好吃又简单
煎豆腐
我们需要准备的食材有：豆腐、食用盐、淀粉、清水、食用油。
然后我们来处理食材：豆腐洗净后切成厚片，记得不要太薄，不然到时候翻动会比较麻烦，然后把豆腐放在淡盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水，一定要沥干，不然的话裹淀粉就没那么均匀，而且还会粘在一起，这样豆腐煎出来外观和口感都不会那么好，裹好一层淀粉后就可以烹饪了。
锅中倒入适量食用油，油温八成热改用小火，然后下入豆腐，慢慢煎成一面金**，千万别着急翻面哦，不然豆腐很容易会破开的，翻面的时候一定要轻轻地，等到豆腐两面都煎出了金**，我们就可以出锅享用美食了，当然，如果你的口味比较重的话还可以加入十三香和葱花，这样吃起来也很不错。
按照这个方法煎出来的豆腐不仅看上去很完美，吃起来也会让你觉得很过瘾的，而且在煎豆腐的过程中不会出现粘锅的情况哦，喜欢吃煎豆腐的朋友赶紧学起来吧，在这里很多人都搞不清楚为什么要用淡盐水泡豆腐或者用淡盐水煮豆腐，其实这样可以起到杀菌的作用，而且还能减少豆腥味，这样煎出来的豆腐就会更能让我们的味蕾感到满意了。
香煎豆腐怎么做好吃又简单
香煎豆腐
by 随心煮意　13013 收藏　219683 浏览
煎
香辣味
<10分钟
新手尝试
简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。不信赶紧试试吧~
主料2人份
豆腐250克
猪肉馅50克
辅料
青蒜1根
朝天椒2个
料酒15毫升
植物油适量
食盐少许
白糖5克
生抽15毫升
步骤1

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意
步骤2
将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
步骤3

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用
步骤4

锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
步骤5

将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
富县煎豆腐的特点
香煎豆腐，简单易做，自己在家也能比饭店做的都好吃
香煎豆腐
原料：豆腐、猪肉末、香菇、生姜、葱、蒜泥、剁椒、料酒、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切成小块
第2步、锅里加入适量油烧热放入豆腐用小火煎
第3步、小心的翻面煎成金**
第4步、煎好的豆腐捞起来控油
第5步、香菇生姜葱蒜切碎
第6步、锅里加点适量的油，放入肉末香菇葱蒜生姜炒香加一勺剁椒
第7步、加入200毫升的水，料酒蚝油生抽调成汁
第8步、倒入煎好的豆腐加适量的水淀粉勾芡，最后加鸡精
第9步、装盘加以点缀，成品
小贴士：
豆腐选稍微老点的煎的时候不容易碎，用小火慢慢煎剁椒本来就是咸的不要再加盐了，水淀粉勾芡要薄点

豆腐怎么煎好吃又嫩 煎豆腐做法介绍
入口嫩滑、嚼感筋软等。富县煎豆腐的特点是入口嫩滑、嚼感筋软、回味醇厚融为一体，既有熟豆的清香，筋道的感觉，是富县当地人最受欢迎的一道美食。富县，古称鄜州，位于陕西北部，延安市南部，属渭北黄土高原丘陵沟壑地带。县域总面积4182平方公里，居陕西省第五，延安市第一，全县总人口15.88万（2016年）。

1、用料：豆腐、蒜头、朝天椒、油、孜然、五香粉、盐、大蒜酥、辣椒粉、生抽。
2、豆腐切块用盐水浸泡半小时，使得豆腐不易碎。
3、平底锅放油，将豆腐双面煎至金黄，出锅。
4、根据自己的口味，撒上调味料。大蒜酥、过油的孜然、辣椒粉、五香粉等。
5、还可以在原锅中放入朝天椒、蒜片，翻炒几下，放入煎好的豆腐，浇淋生抽，出锅即可。

今天关于“煎豆腐”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。