大碗花菜_大碗花菜的家常做法_1

大碗花菜_大碗花菜的家常做法
接下来，我将针对大碗花菜的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下大碗花菜的话题。

1.花菜的做法

2.花菜鱼头汤怎么做好

3.花菜脏的地方怎么清洗

花菜的做法

　导语：在盛产花菜的季节怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是我帮大家整理的花菜的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
花菜的做法 篇1 腊肉炒花菜
　食材明细：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量
做法：
　1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来。
　2. 放入洋葱一起炒。
　3. 放入花菜翻炒。
　4. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
海米花菜干
　食材明细：花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量.
做法：
　1. 花菜洗净劈成小朵。
　2. 把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。
　3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。
　4. 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。
　5. 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。
　6. 小葱洗净切段，生姜切丝。
　7. 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。
　8. 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。
　9. 调入味极鲜酱油。
　10. 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
花菜炒鸡蛋
　食材明细：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量.
做法：
　1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
　2. 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
　3. 鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。
　4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
　5. 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b。
　6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒。
　7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。
花菜的做法 篇2 简介
　花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
干锅菜花
　食材主料：菜花500g。
　辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。
步骤
　1.菜花洗净掰成小块。
　2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
　3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
　4.干虾仁清水泡着备用。
　5.青红椒洗净切斜段。
　6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
　7.下滤干水的干虾仁煸香。
　8.倒入干红椒。
　9.倒入焯过水的菜花翻炒。
　10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的时候全程不需要加水。
　如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。
　生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。
干煸菜花
　食材主料：菜花600g五花肉200g
　辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。
步骤
　1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。
　2.五花肉洗净切片。
　3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
　4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
　5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。
　6.出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。
　放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。
　热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。
　一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。
茄汁菜花
　食材主料：菜花400g。
　辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。
步骤
　1.茄汁菜花食材。
　2.菜花摘成小朵洗干净。
　3.菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。
　4.番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。
　5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!
小贴士
　1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;
　2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。
　3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。
　4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。
　后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。
结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的.几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。
花菜的做法 篇3 西红柿烧花菜的做法
　花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。
　西红柿也叫番茄，也是营养丰富的保健蔬菜，富含丰富的维生素。西红柿和花菜在一起搭配，是非常营养又具有保健功效的养生家常菜，具有抗癌防癌的食疗功效。
食材
　花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水、淀粉适量、鸡精少许。
步骤
　1.炒锅加入橄榄油烧热。爆香葱姜。加入洗净的花菜翻炒片刻。再把西红柿用手撕入锅中，加入番茄沙司翻炒。
　2.加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。
　3.然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。
　4.翻炒均匀关火。
小贴士
　1.花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。
　2.西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。
大盆花菜的做法
　大盆花菜是一道滋味浓郁、爽口下饭的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的时候不要加水，还有一个关键点，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。
食材
　花菜400g、油适量、盐适量、五花肉适量、孜然粉适量、大蒜子适量、蚝油适量、红辣椒适量。
步骤
　1.花菜掰成小朵，清洗干净，最好用淡盐水泡15分钟。
　2.五花肉切薄片，红椒蒜籽洗净。
　3.酱红椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。
　4.热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦，捞出五花肉，锅留油。
　5.放入红椒与大蒜子爆香。
　6.放入花菜。
　7.炒至花菜颜色变黄。
　8.放入适量孜然粉。
　9.加入少许蚝油。
　10.加适量食盐。
　11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍软。
　12.盛出即可享用。
小贴士
　花菜用手掰就可以了，不必动刀。花菜清洗后建议用淡盐水泡15分钟。
干锅花菜的做法
食材
　花菜400g、油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。
步骤
　1.准备好材料。
　2.花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段。
　3.锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香。
　4.加花椒、香叶、小辣椒煸炒。
　5.加葱、姜、大蒜煸香。
　6.加花菜大火煸炒至发软。
　7.加盐、生抽、糖煸炒均匀。
　8.最后滴入香油翻炒均匀。
小贴士
　花菜切小块，容易入味，花菜不需要焯水，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。
干煸孜然花菜的做法
食材
　花菜200g、色拉油适量、盐适量、孜然适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量。
步骤
　1.花菜洗净，控水。
　2.把花菜劈成小朵。
　3.生姜、小葱，红尖椒洗净。
　4.小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。
　5.炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。
　6.炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。
　7.倒入花菜小葱段，小火翻炒。
　8.炒至花菜变色软榻，调入精盐。

花菜鱼头汤怎么做好
大家好，我是真真，花菜是我们常吃的一种蔬菜，常吃对身体非常的有好处。但是我们在家里做的花菜没有饭店里做出来的好吃，为什么饭店里的炒花菜又脆又入味。其实只要掌握关键，一步炒出来的花菜爽脆入味，跟我一起来看一下制作方法吧。
需要准备的食材：花菜、青红椒、线椒、猪肉
最近的花菜真的是好贵啊，感觉比肉还要贵。这么一小朵花菜，花了十块钱，我们先用剪刀把花菜一朵一朵地剪下来。也可以用刀把花菜切下来，花菜的营养要比一些蔬菜营养丰富一下。其中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维和维生素。硫氨素，多种维生素以及钙，磷，铁酮等矿物质元素。并且花菜的黄铜素含量较高。冬天天气寒冷，我们要多吃一些花菜，对我们的身体非常好。花菜剪好以后，再用刀把花菜改刀切成小朵。这样更容易入味，处理好的花菜直接收入大碗中，因为花菜的长相比较复杂。里面会藏着很多肉眼看不到的铜碗或者是杂质，所以在炒之前一定要好好地清洗一下。接着往花菜里加入一勺食用盐，再加入一勺淀粉。
再往里面倒入抹过花菜的清水。然后下手抓拌均匀。这里面加入淀粉，因为淀粉具有很强的吸附力，它可以吸附掉花菜表面的虫卵或者是杂质，而加入食用盐具有很好的杀菌作用，抓匀以后，放一旁浸泡十分钟。下面准备一头大蒜，切成蒜片，再剁成蒜末。切好收入盘中。
旁边准备两个洗净的线椒切成圈。切好收入盘中。准备一把韭菜切成长段，切好收入盘中。
准备一小块猪肉，切成厚厚的薄片。切好收入盘中。再来准备四个干辣椒，放入蒜末的碗中。如果不喜欢吃干辣椒，也可以往里面放入小米椒，个人感觉干辣椒做出来比较香。这时候再来看一下花菜。已经泡好了，看一下水已经变得浑浊了很多，先把花菜简单地清洗一下。洗好以后把它捞出来。然后把花菜倒进另外一盆清水中，把它继续清洗一下。一直洗到洗花菜的水变得清澈为止，这样给家人吃也比较放心。洗好以后，把它控水捞出，锅中多倒一些食用油。油温四成热，把洗干净的花菜放入锅中炸一下。
用筷子快速的翻拌。把花菜翻拌均匀，这样给它在油锅里划上一分钟。花菜想要做出来好吃，必须要过油，过油后的花菜会更加的脆嫩。但是不要在油锅里炸的时间太长，把花菜炸软就不好吃了。一分钟后用漏勺控油捞出，把它放到一旁备用。锅中再倒入适量的食用油，油热倒入切好的肉片，开小火不停地翻炒。炒出肉片里多余的油脂。一直炒到肉片表面变成这种金**，倒入准备好的配料。继续翻炒均匀，炒香以后倒入花菜。继续快速地翻炒均匀。
下面
开始调味，加入食用盐。少许白糖提鲜，少许生抽，继续开大火翻炒30秒。翻炒均匀，炒出锅气。炒好以后倒入切好的韭菜段。继续用铲子翻炒均匀就可以出锅了。把它盛出来装入盘中。一道非常好吃的清炒花菜，就这样做好了。这样炒出来的花菜色香味俱全，看着他有食欲了。花菜这样炒实在是太香了，清脆爽口，香辣肉味，好吃又下饭。
花菜脏的地方怎么清洗
食材
主料
鱼头
305g
花菜
180g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
香葱
适量
料酒
适量
步骤
1.食材：鱼头（已洗净）、花菜（已清洗）、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头?两面煎一下。
3.随后，搁入姜片，加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开煮上4——5分钟。
6.接着，合入已清洗好的花菜翻动一下煮开煮至花菜熟软。
7.然后，加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，出锅装入大碗中、搁入香葱，即成。
小贴士
随意做

花菜脏的地方怎么清洗
　花菜脏的地方怎么清洗？花菜是生活中很常见的一种青菜，这种菜很多人都喜欢吃的，但是有很多人都说这种菜藏有很多小虫子，所以在清洗的时候一定要注意，下面分享花菜脏的地方怎么清洗？
　花菜脏的地方怎么清洗1 　花菜在运输的过程中，花菜的表面会有一些脏痕，我们可以用水先冲洗一下，冲洗不掉则可以用刀将脏了的部分削去。在花菜的运输过程中，因为花菜的缝隙中，经常会残留有灰尘与农药成分冲洗不干净，或是藏有小虫子和虫卵，所以用盐水清洗花菜脏的地方可以更加干净。

花菜清洗方法：
　1、将花菜用清水冲洗，去掉表面的尘土。
　2、去掉花椰菜的叶子，然后将其掰成小块。
　3、再用盐水泡5—10分钟，去除花菜缝隙中的灰尘，以及虫子或虫卵。
　4、浸泡好后用清水清洗干净即可。

花椰菜怎么洗干净
　1、先将花椰菜放在水龙头下冲洗，然后再将花椰菜切成小块，放入加了小苏打粉的水中浸泡5—10分钟，再用水冲洗即可。使用加入小苏打粉的水浸泡花椰菜，可以将花椰菜中的有毒物质与脏东西带出来，不过浸泡不可超过10分钟;
　2、将花椰菜冲洗干净，切成块放入碗中，再取一个小一点的碗盖在花椰菜上，打开水龙头不要关，让水一直流进大碗内，15 分钟后关掉水龙头，将花椰菜捞出即可。花椰菜泡水可以将虫子与灰尘泡出，而流动的水可以把浮在水面的虫子与脏东西带走;
　3、用水冲洗花椰菜，然后用小刷子，轻刷花椰菜的顶部，将脏的地方刷干净，然后将整颗花椰菜泡在水中10分钟左右，取出将花椰菜切成块，换水再放入水中浸泡5分钟即可。
　花菜脏的地方怎么清洗2 花菜怎样清洗
　花菜的清洗方法分三个步骤：
　1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。
　2、切好后，我们就可以清洗花菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。
　3、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。
　操作完以上三个步骤后，花菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它，也更容易入味，所需的时间也会减少，而且可以减少花菜的营养流失。

花菜的食用禁忌
　1、牛奶和花菜是相克的，如果同时食用这两种食物，会影响我们人体对钙的吸收。
　2、牛肝和花菜也不能搭配一起煮，因为花菜含有丰富的膳食纤维，与含有铜，铁等矿物质的猪肝一起食用的\’话，会大大降低我们人体对这些矿物质的吸收。
怎样挑选出好的花菜
　1、要看花球的洁白度，如果花球是洁白微黄的颜色，而且没有其他颜色，没有毛花的。那它就是好的新鲜的花菜。
　2、要看花球的成熟度，如果花球周边没有散开的话，则它是好的。
　3、在买回花菜准备煮花菜时，一定要记住清洗干净花菜。因为花菜常有残留的农药在那，还许多看不见的虫卵，所以为了安全起见，我们在食用前一定要先把花菜清洗干净后再煮。

今天关于“大碗花菜”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“大碗花菜”，并从我的答案中找到一些灵感。