椰蓉馅的做法

椰蓉馅的做法
接下来，我将针对椰蓉馅的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下椰蓉馅的做法的话题。

1.谁知道椰蓉馅怎么做好吃呢？

2.椰蓉面包制作椰蓉馅，应该注意哪些呢？

3.椰蓉馅需要炒吗

4.椰蓉月饼馅料的做法

5.谁知道可以直接吃的椰蓉馅的做法

6.椰蓉馅的材料和做法

谁知道椰蓉馅怎么做好吃呢？

用料：椰子油或黄油50克、细砂糖40克、全蛋液50克、椰浆或淡奶油40克、椰蓉110克
1、选用椰子油或黄油50克，如果选用黄油，切成小丁后室温融化成液态。椰子油有天然的椰子香味，黄油则有浓郁的奶香味，更容易购买到，这两种任选一种就行。2、黄油或椰子油融化之后，加入细砂糖40克，用硅胶铲翻拌均匀。
3、中等个头的鸡蛋1个，约50克，清洗干净鸡蛋外壳，打入碗内，用手工打蛋器搅打成均匀细腻的全蛋液，标准是不能有成块的蛋清。把搅打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黄油内，每次都搅打均匀后，再加入下一次，防止出现“蛋油分离”。
4、加入椰浆或淡奶油40克，也是要分2-3次加入，每次搅打均匀之后再加入下一次，防止出现“油水分离”。借助于加入的椰浆或淡奶油，把里面的细砂糖完全融化。搅打好之后，里面不能再有没有融化的细砂糖颗粒才行。
5、加入椰蓉110克，用硅胶铲翻拌均匀，细腻浓香的椰蓉馅就做好了。是不是特别简单，做好的椰蓉馅放入冰箱冷藏室保存。现做现用的椰蓉馅做出来的面包、吐司、蛋糕等，椰香浓郁、馥郁浓香，不好吃才怪。

椰蓉面包制作椰蓉馅，应该注意哪些呢？
主料
面粉250克 牛奶130ml
无糖椰蓉100克 鸡蛋2个
辅料
白糖10ml（做面团用） 白糖50克（做馅料用）
盐2ml 酵母5ml
椰蓉馅蒸包的做法步骤
椰蓉馅蒸包的做法图解11. 把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右。
椰蓉馅蒸包的做法图解22. 揉成光滑的面团，发酵至1.5~2倍大，手指沾面粉从中间插进去，面团不回缩，不坍塌即可。
椰蓉馅蒸包的做法图解33. 混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀；
椰蓉馅蒸包的做法图解44. 用手把馅料揉成团；
椰蓉馅蒸包的做法图解55. 称量，大约20克/个，分成12份；
椰蓉馅蒸包的做法图解66. 发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条；
椰蓉馅蒸包的做法图解77. 切开成35克左右一个的剂子（分成了10份，其实应该分12份的，没经验哈）；
椰蓉馅蒸包的做法图解88. 把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮；
椰蓉馅蒸包的做法图解99. 包上一份椰蓉馅；
椰蓉馅蒸包的做法图解1010. 收口；
椰蓉馅蒸包的做法图解1111. 收口朝下，稍滚圆；
椰蓉馅蒸包的做法图解1212. 把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟；
椰蓉馅蒸包的做法图解1313. 蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖；
椰蓉馅需要炒吗
材料
面团材料：高筋面粉200g，奶粉7g，清水95g，白糖30g，全蛋液20g，酵母4g，盐2g，动物黄油20g
椰蓉馅材料：黄油25g，全蛋液33g，椰蓉38g，糖20g
刷表面全蛋液适量
做法
面团的做法：
1、黄油室温软化待用
2、把高粉、奶粉和酵母倒入盆中，搅拌均匀，加白糖和盐，搅拌均匀
3、中间挖一坑，倒入打散的全蛋液
4、缓慢往盆里加清水，一边加水一边用筷子搅至没有干粉，继续搅至面粉团在一起
5、开始用电动打蛋器低速搅打，搅一分钟要休息一下，搅了5分钟后面团表面基本光滑为，能拉出易破的薄膜
6、这时放上黄油，继续搅打至面团表面光滑，面团非常柔软
7、大约10分钟后，可以看见面团能轻松拉出不易破的薄膜，算是揉面完全了
8、面团放在盆，盖上保鲜膜，于温暖处发酵至约两倍大，手指沾面粉插孔面团不会缩，发酵完毕
9、发好的面团挤压排气后均匀称成8份，滚圆，保鲜膜室温醒发15分钟
椰蓉馅的做法：
1、软化好的黄油加入白糖搅拌均匀至糖化开
2、分三次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，直到全部加完
3、加入椰蓉拌匀，分成8等份备用
椰蓉面包的做法：
1、取一个面团，擀成小圆饼，放入椰蓉馅，包好捏紧收口朝下，稍微压扁，擀开稍大一些
2、移到烤盘上合适的位置，均匀剪成六等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀
3、每两个一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，切口朝上，露出椰蓉馅，以此类推，全部翻好，间隔摆放整齐（嫌整形麻烦，后面的就直接做成圆圆的面包了）
4、放烤箱发酵至1.5倍大，取出刷蛋液，中间可以撒点芝麻
烤制：放入预热175—180度的烤箱中层，烤制20分钟。上色稍微满意及时盖锡纸，防止烤糊。

椰蓉月饼馅料的做法
不需要炒的
很多朋友都喜欢椰子的味道，椰蓉面包尤其受到大家的欢迎，其实自制椰蓉馅特别简单，而且用途很多，椰蓉馅可以用来做面包、蛋糕、月饼、糯米糍等等，我也喜欢椰子味，经常制作椰蓉面包，现在就把我做椰蓉馅的方法介绍一下，希望可以帮到大家。

无盐黄油25克、小鸡蛋1个、椰浆30克、椰蓉30g、盐少许、糖粉30克、奶粉25克，材料的比例不用严格要求，喜欢椰子浓就可以多加椰蓉，喜欢甜一些也可以多加糖，喜欢奶香味可以多加奶粉或者加入淡奶油。

黄油软化，搅拌均匀，加入鸡蛋拌匀。
加入盐和糖粉拌匀，盐的作用不可小觑，盐可以增加风味甜而不腻。

加入奶粉、椰蓉、椰浆拌匀。

每加入一种材料都要充分搅拌，加入椰蓉之后要静置30分钟，让所有材料的味道吸入椰蓉里面。
美味的椰蓉馅做好了，做面包做椰蓉馒头都很美味。

由于加入了椰蓉馅，普通的小面包立刻显得高大上。

烤好的面包更是美味，吃过自制的椰蓉就会对商店卖的各种椰蓉制品嗤之以鼻
谁知道可以直接吃的椰蓉馅的做法
制作材料：
饼皮枧水2克，转化糖浆148克，花生油50克，月饼用小麦粉205克，奶粉15克
月饼馅无盐黄油35克，糖9克，奶粉20克，椰蓉50克，蛋黄12克，炼乳10克，奶油13克
制作步骤：
1、把枧水 花生油 糖浆放在一起用电动打蛋器把它打成浓稠的状态
2、把月饼用小麦粉筛入打好的糖浆里。
3、再加入奶粉用手把它搅拌均匀。
4、搅拌均匀以后把它盖上保鲜膜静置两个小时至三个小时，表面会特别的光亮
5、把所有的椰蓉馅放在一起混合均匀
6、搓成30克的圆球放冰箱冷藏二十分钟左右
7、饼皮搓成20克一个
8、将饼皮一点点往上推，直到包裹好整个馅，封好口后再按实一下。
9、轻轻用手整成圆柱形（为了更方便塞进月饼模具）然后用模具用力压实
10、200度5分钟，取出刷蛋黄后再180度12分钟
TIPS：
1、每种品牌椰蓉的含脂量和含水量不同，所以适量增加一些黄油或者蛋液的量
2、但是馅太湿会：皮馅分离、泄脚
3、大多数广式月饼皮的配比是按面粉为100%算、糖浆75%、油25%，枧水一般为0.5%。而糖度在78-80%，色泽金黄、柔软金亮的月饼糖浆状态最好。
椰蓉馅的材料和做法
椰蓉馅：
做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减
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做法：
1.黄油放入锅中小火化开。
2.加入牛奶和糖。
3.加入吉士粉和淀粉后
4.放入椰蓉，搅拌均匀后出锅。
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广式椰蓉馅
材料：
椰蓉50g、白砂糖50g、黄油25g、鸡蛋黄3个、吉士粉10g、糯米粉10g
做法：
1.白砂糖加入开水拌匀至彻底溶解。
2.加入椰蓉搅拌均匀，静置15分钟。
3.加入鸡蛋黄（生的哦）、黄油混合拌匀后，最后加入吉士粉和糯米粉充分搅匀成团状即可。
★可用于蒸制、烤制小点心的馅料，色泽淡黄，质软肥润，椰香浓郁。
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奶油椰蓉馅
材料：
椰蓉130g、糯米粉30g、猪油40g、白砂糖150g、鲜鸡蛋黄4个，椰浆50g。奶油25g。
做法：
1.将椰蓉、白砂糖、鸡蛋黄、猪油、奶油充分混合后，加入椰浆继续搅拌均匀。
2.加入糯米粉一起拌透成团即可。
★椰香奶香浓郁，口感细腻，比广式椰蓉馅更加香甜。
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用料：椰蓉75克 玉米淀粉15克 牛奶100ML 黄油15克
调料：吉士粉6克 白砂糖20克
美丽厨娘-巧做椰蓉馅做法：
1.黄油放入锅中小火化开。
2.加入牛奶和糖。
3.加入吉士粉和淀粉后
4.放入椰蓉，搅拌均匀后出锅。
小贴士：
吉士粉起到增香增色的效果，没有不加也无大碍。不要再减糖的量了，已经很不甜了
主面团材料
奶油奶酪110克
高筋面粉370克
鸡蛋1个
盐3克
细砂糖60克
牛奶160克
酵母4克
奶粉16克
椰蓉馅配料
椰蓉70克
黄油40克
细砂糖40克
奶粉16克
鸡蛋1个
步骤
1、面团材料，我用的这个牌子的奶酪是227克，一次用一半，刚好可以用两次，一个星期内用完
2、我用的是厨师机和面，材料按湿到干的顺序加入和面桶，盐先不用加，1档和面20分钟左右加入盐，继续和20分钟，直至可以拉出手套膜，开始面团是很粘的，等到出筋了就不会粘了
3、这个是出膜状态
4、稍微整理成团盖保鲜膜放烤箱准备发酵
5、发酵模式35度1小时左右
6、发酵好的面团是之前的2倍大，中间戳一个洞不回缩，不塌陷的状态即可，如果发酵过了就会塌陷，面团会有酸味，所以一定要注意面团的状态
7、面团发酵的时候可以做椰蓉馅，我买了一个专门融化黄油的小锅，很好用，没有的话就装碗里隔水融化
8、融化好的黄油倒在其他材料里，混合成团即可
9、发酵好的面团分成16等份，一个大概48g左右，椰蓉馅也平均分成16等份，没有椰蓉馅直接包豆沙也可以，一个15克左右即可
10、面团包椰蓉馅，和包包子差不多的手法，收口朝下，稍微弄圆一点，准备二发
11、二发要坐一盆热水，保持烤箱内的湿度，35度发酵20分钟
12、发酵好的面团拿出来刷牛奶，均匀撒一点椰蓉，烤箱180度预热，然后170度烤20分钟
13、10分钟左右盖锡纸，盖锡纸，盖锡纸，不盖烤出来颜色会很深的，图中这个是烤了10分钟左右的状态
14、再烤10分钟，椰蓉的遍布味道一整个厨房，超级香，完美出炉，等待面包放凉至还有少许余温就可以装袋，这样完全凉后皮也不会干
15、、、一袋装4个，刚好装4袋，分享给朋友都是很好的，完胜面包店的面包
小贴士
室温决定发酵时间，作为参考
5度15-18小时、10度10-11小时、15度7-8小时、20度4-5小时
25度120-150分钟、30度60-80分钟、35度30-40分
1:第一次做可以预留10克左右的牛奶，看面团状态再加，每个品牌的面粉吸水量不一样
2:这个面团水量很大，就是很软很粘的，全程要带烘培一次性手套
3:没有厨师机或者和面机的不建议做，不然面团很粘很难揉成团，没有厨师机可以考虑买个和面机，100多的就可以，性价比比较高

好了，关于“椰蓉馅的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“椰蓉馅的做法”，并从我的解答中获得一些启示。