菜花的营养价值_菜花的营养价值及功效

菜花的营养价值_菜花的营养价值及功效
在当今这个日新月异的时代，菜花的营养价值也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于菜花的营养价值的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.菜花的营养价值是什么

2.菜花的营养价值

3.菜花有什么营养

菜花的营养价值是什么

每100g菜花中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、维生素C88mg，胡萝卜素0.08mg、磷33-66mg，铁1.8mg，钙18mg。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。
1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
3、菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。
4、菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
菜花的营养价值
花菜属于十字科植物，虽然外形和西兰花长得有些相似，但是食物的颜色一个是白色的，一个是绿色的，花菜也是日常中比较常见的蔬菜之一，喜欢吃花菜的朋友们也是非常多的，因为花菜中含有的营养价值比较丰富，能够帮助我们预防癌症，还能够帮助女性朋友们减肥呢。
一、花菜的营养价值
菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
二、花菜的功效和作用
1.增强体质
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
3.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
6.生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
7.减肥
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
三、花菜的家常做法
（一）干煸孜然花菜
食材：花菜400克，香葱3根，老姜3克，朝天椒3枚，蒜2粒，花椒10粒，孜然1勺，食用油2勺，料酒1勺，生抽1勺，
干煸孜然花菜的做法步骤
做法：
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。
4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。
6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
（二）双花蝴蝶虾
食材：基围虾200克，花菜200克，西兰花200克，黑木耳适量，蛋清适量，姜片适量，生粉适量，料酒适量，胡椒适量，油盐适量
做法：1、将基围虾去头去皮，用刀从虾背上剥开；
2、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；
3、处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐；
4、混合均匀后腌制五分钟；
5、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油，下入准备好的花菜，西兰花和黑木耳焯一下，捞出沥干水分备用；
6、锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色；
7、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒；
8、翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料；
9、翻炒均匀后出锅装盘。
菜花有什么营养
菜花的营养及功效有哪些呢？菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有抗癌防癌、清化血管和解毒肝脏的功效。
菜花的营养价值
菜花的功效
1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
菜花的营养
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
每100克菜花含有下面的营养：
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 24.00（千卡） 维生素A 5.00（微克） 钾 200.00（毫克） 蛋白质 2.10（克） 维生素B1 0.03（毫克） 钠 31.6（毫克） 脂肪 0.20（克） 维生素B2 0.08（毫克） 镁 18.00（毫克） 碳水化合物 4.60（克） 维生素B6 0.11（毫克） 铁 1.10（毫克） 膳食纤维 1.20（克） 维生素C 61.00（毫克） 锌 0.38（毫克） 胆碱 260.00（毫克） 维生素E 0.43（毫克） 硒 0.73（微克） 胡萝卜素 30.00（微克） 生物素 17.00（微克） 铜 0.05（毫克） 烟酸 0.60（毫克） 磷 47.00（毫克） 锰 0.17（毫克） 叶酸 13.50（微克） 钙 23.00（毫克） ? ? 菜花的适用人群
一般人群均可食用，尤其适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对口干口渴、食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
孕妇可以食用菜花。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。
宝宝可以食用菜花。宝宝食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。
产妇可以食用菜花。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是可以对产妇便秘有缓解的作用。

1、解毒肝脏 多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
2、清化血管 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、减肥瘦身 菜花中的水含量很高，在其重量的90%以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g菜花菜23~30千卡的热量，并且菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。
4、美容祛斑 菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素(麦拉宁色素)的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。
5、增强免疫 酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的菜花中含有很多的碱性成分，比如矿物质:钙、钾、钠、镁等，经常食用菜花可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。
6、延缓衰老 菜花中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。
7、抗癌防癌 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

好了，关于“菜花的营养价值”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“菜花的营养价值”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。