茄子炖肉_茄子炖肉的家常做法

茄子炖肉_茄子炖肉的家常做法
很高兴有机会参与这个茄子炖肉问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.土豆茄子炖五花肉，该怎么做才好吃呢？

2.咖喱茄子土豆炖肉的家常做法

3.茄子炖牛肉有毒吗

4.贴秋膘要吃些什么 贴秋膘吃什么好

5.羊肉炖茄子

土豆茄子炖五花肉，该怎么做才好吃呢？

土豆炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够制作出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，土豆软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中土豆是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。
我要分享给大家的是将土豆茄子搭配猪肉做出来的一道土豆茄子炖猪肉，在蔬菜中加上猪肉，这样吃起来营养价值也更加高了，里面无需过多的调味品，都是些非常家常的调料，做出来的这道土豆茄子炖猪肉，非常的开胃下饭，配上大米饭吃，吃完了里面的菜，汤汁泡饭吃也是非常美味的，而且这道菜一家老小都是非常适宜食用的，营养美味又健康，下面我们便一起学习这道家常菜土豆茄子炖猪肉的做法。
土豆茄子炖猪肉的做法：
备用食材：茄子2根，土豆1个，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，炖肉汤适量，猪肉适量；
烹饪过程：第一步，将土豆和茄子清洗干净后，削掉土豆的皮，然后将两种食材分别切成稍微粗点的条；
第二步，猪肉用清水冲洗干净后，切成条，同时也将大葱切成末备用；
第三步，锅里添上适量的油，先放入猪肉进行煸炒，直至猪肉被炒制变色；
第四步，放入切好的土豆和茄子，煸炒片刻后，我把上次炖肉剩下的汤到了点，如果没有肉汤，便加上适量的水和味极鲜即可；
第五步，想要一会还能泡饭吃的，便可以多加上一点水，当然口味也是需要尝试一点，看少什么加什么；
第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和土豆都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。
烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，最好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松制作出来。
2、这么一道家常的土豆茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道土豆茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。
3、土豆茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。

咖喱茄子土豆炖肉的家常做法
主料
紫茄子3条 土豆3个
牛肉片三两 大蒜十瓣
姜四片
茄子炖牛肉的做法步骤
1. 准备好茄子，一定要是紫蒂的，这种是老品种茄子。还有牛肉片，土豆，蒜，葱，大料，料酒，盐，大酱。
2. 听说手撕茄子炖的味道更好，不知道真假，土豆切块。
3. 葱姜爆锅，加点料酒，八角，大酱，牛肉用小火炒，炒到变色。
4. 放入茄子翻炒至变色，加水，土豆。
5. 放入盐，少许味精，大火烧开，小火慢炖15分钟左右。
6. 放入蒜泥。宜家的押蒜器特别好用。
7. 带几分钟蒜入味，起锅撒入香菜。
茄子炖牛肉有毒吗
前言
今天刚到的咖喱粉，看到网上评价还不错，也买了一袋。我的天，好大的一袋啊。这够吃一段时间了。先尝尝味道，这次把茄子也融入其中，看是如何。但是这次的咖喱粉味道没有之前在超市买的好，做出来的菜咖喱的味道不浓，可能是我的食材太多了吧，我这样安慰自己，希望下次会好一点。
材料
主料：茄子1个、土豆4个、猪肉250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量
咖喱茄子土豆炖肉
1
茄子切块
2
土豆切小块
3
猪肉切小块
4
先煮一下猪肉，放入料酒。去除血水和腥味。
5
去除浮沫，过滤出煮好的猪肉
6
准备咖喱粉。
7
准备葱花
8
锅中油热后，放入葱花爆香。
9
然后下入茄子，翻炒。
10
加入盐、少一点的酱油，翻炒
11
然后加入煮水后的猪肉块
12
这次倒入多一点的酱油。翻炒2分钟，翻炒均匀。
13
然后下入土豆块，加入适量的水，大火炖。
14
然后准备咖喱粉，加适量的清水。锅中食材近乎熟时，撒入拌好的咖喱水。翻炒5分钟，然后盖上锅盖焖1分钟。
15
装盘。
小贴士
材料少的话，咖喱粉可以直接撒锅里，无需兑水。
贴秋膘要吃些什么 贴秋膘吃什么好
茄子炖牛肉无毒。如牛肉炖茄子，具体做法如下，首先准备材料：牛肉、茄子、青椒、盐、蒜、胡椒粉、花椒粉、生抽、芝麻油、油、豆瓣酱：适量。
1、牛肉洗净切片、茄子洗净切条、青椒洗净切块、蒜洗净切碎备用。
2、牛肉切好后放到容器里，加盐、蒜、胡椒粉、花椒粉、生抽、芝麻油拌匀，腌制20分钟。
3、起锅倒油烧热，放豆瓣酱、蒜爆香，然后放牛肉翻炒至变色。
4、牛肉变色后加入所有材料，然后再倒入适量的清水，大火煮开，转小火炖10分钟。
5、用一个干净无水的容器，把炖好的牛肉茄子盛出即可享用。
百度百科-茄子烧牛肉

羊肉炖茄子
1 茄子炖肉 食材：茄子、五花肉、酱油、葱、姜、油、盐
做法：
1、茄子切片、五花肉、姜葱切好；
2、锅热油，后放入五花肉；
3、加入葱姜翻炒；
4、先倒入酱油，再放入茄子；
5、加入水开始炖，待茄子变色翻炒下；
6、放盐停火，熟了装盘即可。

2 酱肘子 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
做法：
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出;
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。
3 烤鸭 “北京烤鸭”有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄脯大的特点，特别适于烤炙。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
4 酱牛肉 酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
家常酱牛肉做法：
1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要点：肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。

“羊肉熬茄子，香死老爷子。”羊肉炖茄子这可是西北的一道名菜。之所以写它，是因为它的确好吃，而且符合我做人做事的标准。你看，中国菜系讲究色香味俱全，偏偏羊肉炖茄子的颜色不是很耐看，猛一看还让人觉得不是很好看，灰白色里面带着一点一点的黑点，颜色上肯定不会太吸引人。
我却认为它这是低调，都是普通的不能再普通的食材，也没有什么花里胡哨的样子，不但如此，甚至可以说这道菜还长的很难看。颜色不行不代表味道不行，恰恰相反，这道菜的味道却是我和我身边的朋友公认的，绝对超一流好吃。
先说普通的茄子，最早的茄子是那种圆形的，不是现在的品种。现在的茄子少了不少正宗茄子的味道，所以用茄子炖羊肉的时候，我们的要求是那种圆形大茄子，而且不能太嫩，太嫩了入口即化，没有茄子的原始香味了。切块时也不能太小，一定要比羊肉块大一倍，看得见，夹得起来，有一点嚼头。
羊肉要锡盟羊，就是锡林浩特草原上的羊，必须是一两年的羊，内蒙人都管它叫羯子。就是我们经常说的，“吃的是中草药，拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液。”的草原羊肉。最好是羊腿肉，切成半寸左右的块状，凉水下锅。对了，内蒙美食一般离不开土豆，它那强大的综合作用，能让羊肉和茄子充分发挥食物的香味。
我没有退休的时候，在单位加入了由五六个人组成的吃货战队，一有时间，就专门四处寻找美食，一旦发现有特别好吃的地方，然后就一起去共同品尝。我们的业余时间，有不少都花费在了寻找和品尝美食上。
有一年夏天，大哥每天吃饭的时候都笑的特别有深意，开始大家都没有明白是怎么回事，连续几天都是这样，后来实在憋不住了，才说出来。原来他发现一家特别的餐馆，开在偏僻的山路边。餐馆环境不是很好，但是，有一道菜吸引了大哥。这道菜就是羊肉炖茄子，非常的地道。
大哥是怕我们嫌弃地方不好，所以一到吃饭的时候就想说，说不出来就笑。当他说羊肉炖茄子的时候，我们几个立刻来了精神，也不顾山高路远坑深，几个人到了下班就开车直奔那个地方。果然简陋，一排在路边搭建的简易房，进了门也是一样，都是特别简易的桌子和凳子，连个椅子都没有。
一个小家，我们几个正好把它占满了。七个人要了四个凉菜，五香花生米、凉拌黄豆芽、酱牛肉、拍黄瓜，而且小店里也就这四个菜，剩下就是用大瓷盆上来的羊肉炖茄子。我们两个司机不喝酒，其余五个人喝了四瓶白酒，大热天的，人家都说菜好费饭，我们这叫菜好费酒。
吃到最后，中年老板走进来，操着一口内蒙本地口音，意思是说他擀了面条，一会儿捞出来往羊肉炖茄子这个盆里倒上几碗，特别好吃，还能解酒呢！
这顿饭可是吃好了，吃香了，吃舒服了。从那以后，我们隔三差五就跑到这里来吃饭。尽管路途不是那么好走，但是似乎有一种神秘的力量牵引着我们，不用说，这就是羊肉炖茄子的味道和魅力。
如果有几个对生活有同样的认知，对食物有同样的爱好，平时都能谈得来的几个朋友，一路开开心心地奔向羊肉炖茄子，然后酒足饭饱地趁着夜色回家，人生也是非常畅快的。那段时间对我们来说，非常值得怀念，如果不是疫情，相信我们还会快乐地行驶在奔向羊肉炖茄子的路上。
前几年我在宁夏也吃到了一次羊肉炖茄子。虽然是相邻的两个自治区，距离非常近，但是能切身感受到“十里不同天”的体会。羊肉炖茄子不同的是，那里的土豆没有内蒙的质量高，再加上餐馆的大厨不是内蒙人，多少影响了我对这道菜味道的评判。不过，宁夏滩羊也不是吹出来的，羊肉的鲜香同样让我记忆犹新。
人生，在对的时间遇见对的人，又能遇见让人终生难忘的美食，而这美食既不招摇显眼，又能死死地勾住一个人甚至一群人的心，让你一方面能在味觉上得到满足，另一方面能在心灵上有种归属感。一下子似乎所有的事都变得不那么重要了，仿佛只有欢乐陪伴着我们。这种日子，非常值得怀念。

好了，今天关于“茄子炖肉”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“茄子炖肉”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。