凉菜图片_凉菜图片大全高清图片

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大家好，今天我想和大家分析一下“凉菜图片”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.凉拌黄瓜条怎么做好吃

2.家常凉拌黄瓜片的做法

3.凉拌菜怎么做好吃？

4.夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

凉拌黄瓜条怎么做好吃

凉拌黄瓜条
口味酸辣味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<5分钟
“一道夏日香辣，酸爽开胃的凉拌小菜”
用料
主料
黄瓜2根
香菜1棵
辅料
辣椒油
1/2汤匙
大蒜
4瓣
香油
1/2汤匙
米醋
1汤匙
生抽酱油
1汤匙
食盐
2克
凉拌黄瓜条的做法
1.
食材备齐，黄瓜洗净
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2.
黄瓜刮去皮
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3.
切成条，蒜切末，香菜切小段
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4.
将碗内加入辣椒油，香油，盐，米醋，酱油，搅拌均匀，调成调味汁
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5.
将黄瓜条放在盆内，加入蒜末，香菜，淋入调味汁
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6.
翻拌均匀即可，盛出装盘
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凉拌黄瓜条成品图
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烹饪技巧
不能吃辣的，辣椒油可以不放。

家常凉拌黄瓜片的做法
四季发财的做法步骤
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1.将四季豆择去两端的筋洗净，放清水中浸泡20分钟，捞出斜刀切成片，蒜头切碎。
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2.鸡蛋加几滴酱油搅拌均匀。
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3.锅中加入油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
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4.锅里再倒入油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味。
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5.倒入四季豆翻炒。
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6.加入一些清水。
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7.加盖焖至水分收干，大概3-5分钟左右。
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8.开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀。
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9.倒入鸡蛋炒匀即可关火。
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10.出锅装盘。
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11.上桌享用吧。
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12.成品图。

凉拌菜怎么做好吃？
凉拌黄瓜片
“家里做凉拌菜几乎不用酱油，因为现如今的酱油的味道不好。据说欣和酱油还不错，那就用它来试试凉拌黄瓜，尝尝味道怎么样。”
食材明细
主料
黄瓜1根
欣和六月鲜特级酱油5毫升
醋适量
白砂糖少许
姜适量
蒜适量
芝麻油适量
辣椒油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌黄瓜片的做法步骤
1
主要用料
2
黄瓜洗净去两头
3
放在多功能切菜器上削薄片
4
全部削好
5
姜蒜切碎末
6
将削好的黄瓜片放入盘中
7
加入姜蒜末，欣和酱油，醋，白砂糖，芝麻油，浇上辣椒油，拌匀即可
小窍门
辣椒油可以根据自己的口味增减用量
黄瓜切薄片可以快速入味，现做现吃可保持口感脆爽。
不喜欢吃黄瓜皮的，可以将皮削去后再切片

夏天有哪些素菜适合凉拌呢？
凉菜其实是个相对家常的类型，在很多的面馆和小吃店，牛羊肉泡馍馆都十分的受欢迎。在餐饮行业大家会俗称冷盘或者冷菜。它是具有口味独特，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜的主要原料大部分是生菜或焯熟的食材，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到开胃的作用。餐前看到这么漂亮的凉拌菜，是不是也很有味道啊
凉拌菜，可以说一年四季都不愁卖的，不管是小吃店，或者是面馆，夜市烧烤，牛羊肉泡馍店都会必备凉菜的，爽口香辣，根据不同的菜品还有蒜香的，红油的，麻辣的，酸辣的，人人都喜欢。在自己家的时候吃起来也是比较不错的
(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。
(2)拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
(3)做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
(4)没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
烹制
凉菜的烹制方法有13类，即拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、煮、糟、卷。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
拌，主料是用生的或凉的熟料，切成丝、片、丁、末等形状，再配以各种调味品均即称为拌。
拌制菜常用的主要调味品有酱油、醋、亚麻籽油、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精盐，生抽。
其实凉菜的核心，就在那个油上的。关键是红油还有葱油，拌好了特别好吃，跟着大品的师傅来学让你瞬间变身厨神。
辣椒油和呛油的制作，都是十分核心的。想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！
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夏天有哪些素菜适合凉拌呢？
盛夏以至，太阳越发毒辣，在汗流浃背时你是否想有冰镇的矿泉水或是饮料来解渴。除开饮料、西瓜、空调这些东西外你还能想到什么呢?小编能够想到的是吃的凉菜，小编每每想到在盛夏时吃饭都会因为饭菜太热而倍感燥热，这个时候我就会想到凉菜。所以为了给大家盛夏之中带来一丝清凉，那么适合凉拌的蔬菜有哪些呢?
适合凉拌的蔬菜有哪些
1. 黄瓜
凉拌黄瓜和手抓黄瓜大家一定不陌生，这都是几道常见的凉菜，黄瓜也是必备的蔬菜。黄瓜切片以后加入陈醋少许辣椒入盐腌制，黄瓜凉拌简单易行，是我们在家随时可做的家常菜，夏天你会做一叠凉拌黄瓜吗，即省时又省力。
2. 凉拌土豆丝
和凉拌黄瓜一样这个也是十分常见的凉拌食物，小编的学校就有这一道菜，总的来说还是比较好吃的，土豆丝经过开水微烫以后变得绵软，却不至于熟，吃在口中很有嚼劲，味道微麻，酸爽可口。
3. 凉拌萝卜
萝卜本身爽脆，可口多汁，凉拌以后带有配料的香味，也不失为一个好的选择。另外还可以把萝卜腌制，做成酸萝卜，天然形成的酸味绝非超市中的酸萝卜可以比，相较之下更加惹人喜爱。
4. 凉拌秋葵
没错了就是秋葵。大家千万不要以为是秋天的葵花，秋葵和其没有半毛钱关系。秋葵是一种蔬菜肉嫩夹子，用来凉拌是
在好不过，再配以其他的辅料别有一番风味。
5. 凉拌菠菜叶
对于菠菜叶大家一般都是炒熟了吃，不过凉拌的菠菜叶也不错，稍微将菠菜叶烫熟，再另外制作油辣椒，趁热倒入这样做出来的菠菜叶十分入味。
关于凉拌的蔬菜小编就给大家介绍以上几种，其实还有非常多的食物可以用来凉拌，在这里无法一一列举，甚至小编感觉只要是有叶子的蔬菜都是可以凉拌的，而且凉拌的方法数不胜数。在认识到这么多的凉拌蔬菜以后有没有一种想要尝试动手的感觉呢，在夏季凉拌的食物无疑是很受欢迎的，做给自己的家人尝尝吧。

好了，关于“凉菜图片”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“凉菜图片”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。