土豆炖鸡块的家常做法_土豆炖鸡块的家常做法视频_1

土豆炖鸡块的家常做法_土豆炖鸡块的家常做法视频
非常感谢大家对土豆炖鸡块的家常做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.怎样做炖鸡好吃不腥

2.土豆炖鸡块的做法

3.鸡块可以和土豆一起炖吗

4.炖鸡肉最忌放什么？怎么做好吃？

5.土豆炖鸡块最简单做法是什么？

怎样做炖鸡好吃不腥

想要做出好吃的味道和口感，可不能切块直接炖，也不能只会焯水，掌握好三点窍门，鸡肉软嫩不柴，香浓不腥！
下面我来给大家分享一下家常炖鸡的方法，参照这个步骤做，保准一次做成功，今后不管是自家人吃，还是待客都是不错的选择，轻松做出一道美味大菜，快来看看吧，做好端上桌人人夸你做的好吃。
以土豆炖鸡为例：
准备几个琵琶腿，一两个土豆，这道菜主要品味，口感好味道好最重要，因此推荐用琵琶腿，也就是用大鸡腿来做，如果用整只鸡的话口感差点，而且整鸡适合炖汤。
再准备一些辅料，分别有大蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、食用油。
琵琶腿清洗一下，剁成小块放进盆内，加水洗两遍，再加一勺面粉抓揉，大约三分钟后冲洗干净，反复两次洗净，控干水分。
倒进大碗内，加料酒、生姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、生抽、老抽抓拌三分钟，混合均匀后腌制半个小时。
时间到后，将鸡块里的葱姜丝去掉，锅烧热加入食用油润锅，油温有四五成热时，放入生姜片、葱段、拍碎的蒜、干辣椒段、一撮花椒，炒出香味。
倒入鸡块翻炒，不断炒到水分消失，再倒入切好的土豆块和少许胡萝卜块，胡萝卜为了配色好看。
加少许老抽翻炒均匀，再加没过食材的热水，大火加热，煮到沸腾后调小火，盖上盖子焖煮。
一直煮到食材全部熟透，加盐、生抽、白糖调味，最后开大火翻炒收汁，这样土豆炖鸡就做好了，软嫩香浓，不柴不腥。
学会了以上方法，可以将土豆换成山药、香菇等食材，做出来都很美味。
炖鸡想要做得好吃，要掌握好3个窍门：
一、鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。
二、鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。
三、炖鸡时，不要只加盐和酱油，葱姜蒜、干辣椒、花椒这几样都必不可少，混合在一起味道很香，可以给鸡块增加香气，如果不放的话味道差很多。
另外注意一下炖煮时间，鸡肉很容易熟，尤其是鸡腿肉，只要熟了就收汁关火，不要像炖排骨那样炖太久，否则口感会变差。
土豆炖鸡块的做法
主料
鸡翅根
6个
土豆
1个
豆角
200克
辅料
葱
1根
蒜
3颗
辣椒
3个

步骤
1.将翅根洗净，用刀剁开，泡水
2.土豆洗干净，削皮，切块
3.无丝豆，掰成段，洗干净
4.泡好的鸡块下冷水锅，煮沸，将白沫煮出，然后用冷水冲洗干净
5.热锅冷油，放入葱姜蒜，大料和白糖炝锅
6.放入鸡块翻炒，两分钟后倒入酱油
7.倒入热水开始炖鸡块
8.待鸡块八分熟的时候放入土豆和豆角继续炖
9.美食完成，可以装盘啦！

鸡块可以和土豆一起炖吗
1、首先把我们的食材准备好，鸡腿，土豆，新鲜的香菇
2、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
3、准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
4、把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
5、接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6、再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7、大火翻炒均匀，香味十足哟。
8、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
9、然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
10、最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。
11、土豆炖鸡成品图
烹饪技巧
1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、一定要小火炖煮，大火水干了土豆也不一定熟。
3、我做得有点辣，不喜欢吃辣的可以按照自己喜好放调料。

炖鸡肉最忌放什么？怎么做好吃？
土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把土豆一起放进锅里，一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：土豆和鸡块。我们先来看看鸡块的营养价值先吧。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家推荐的家常菜。
土豆炖鸡块的热量
土豆炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的答案。这里告诉你的一个好消息就是土豆炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热量的菜式。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质，把皮去掉热量就可以大大减少。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g。土豆的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等。
怎么挑选土豆和鸡肉
要做好土豆炖鸡这道家常菜，食材的挑选也是很讲究的，买到新鲜的食材，做出的味道才是棒棒哒。下面我们一起来看看怎么土豆和鸡肉吧。
土豆
我们挑选土豆的时候要挑外皮完整的，如果是表皮发绿后者是带黑斑的土豆就绝对不要买，因为这个是土豆毒素过多的表现。大小均匀，外皮不要损伤或者是带有虫蛀洞口。
鸡肉
鸡肉要买新鲜的，优质的鸡肉的切面是具有一定的光泽的，肉体微微，摸起来不粘手，用手指掐下去能立刻恢复，弹性好。可以适当放进鼻子闻闻，要带有鲜鸡肉的正常气味为好。

土豆炖鸡块最简单做法是什么？
土豆炖鸡块的做法：备用食材：土豆2个，鸡腿3只，洋葱半个，葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺；
制作过程：第一步，鸡腿剁成块，放入在清水中浸泡半个小时，待泡出血水后，将鸡腿用流动的水冲洗干净，控干，葱姜蒜分别准备出，切好；
第二步，干辣椒剪成段，炒锅中添上少许食用油，放入冰糖，小火炒融化，炒至糖色微微变得焦黄，放入鸡腿肉，快速翻炒均匀，让鸡肉可以上色；
第三步，待看到变色后，放入葱姜蒜和大料，加上干红辣椒，小火煸炒，将其香味炒出，放入生抽、老抽和少许的料酒，翻炒均匀后，加上没过鸡块的热水；
第四步，大火煮开，转小火，土豆削去皮切成块，洋葱切成小块，喜欢胡萝卜也可以放点，待鸡块炖了20分钟的时间，将蔬菜放入，继续炖一会；
第五步，15分钟的时间，待土豆变得绵软，加上少许的食盐调味，用大火收下汁，这道菜就做好了，关火，出锅。
小编总结：土豆炖鸡块，其中完全可以根据个人口味搭配蔬菜，青椒、胡萝卜、土豆、洋葱等等都可以，多样的搭配口感才会更佳，土豆炖鸡块是再家常不过的一道菜，学会了做法不用总是去饭店了，自己炖鸡块料足，吃得好，而且还更加健康，我在家炖鸡块不喜欢买现成的调料，选择个人搭配调味做，吃着也很美味，土豆炖鸡块的这个做法，口感相当美味，喜欢就别错过了学习，随手便能给家人做一道美味的食物。
烹饪小技巧： 1、炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了；
2、炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦，鸡肉炒糖色要快速翻炒，避免粘锅，老抽不要放太多，会发黑，各种香料可以根据个人的口味来搭配，喜欢吃辣还可另外搭配点豆瓣酱，提升整体口感，炖鸡肉不用放太多水，没过鸡块便可；
3、土豆不要炖太久，否则会化在锅中，在鸡肉炖好后，放入土豆炖15分钟左右便可，洋葱可以在出锅前放入，个人不太喜欢洋葱味，因此下锅比较早，喜欢青椒也可以在出锅前放入，因为事先放了生抽和老抽，都自带咸味，因此加盐的时候要适量。

食材明细
主料：鸡肉500g、土豆2个
具体步骤;
1、鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块
2、鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子
3、准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
4、土豆去皮洗净切块
5、锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
6、放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
7、倒入适量料酒
8、放入一勺白糖炒匀
9、放入花椒粉炒匀
10、倒入适量酱油调色
11、倒入清水，盖盖，炖半个小时左右
12、放入土豆，再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟即可。
扩展资料：

营养价值：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

好了，关于“土豆炖鸡块的家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“土豆炖鸡块的家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。