蟹黄豆腐的做法_蟹黄豆腐的做法视频

蟹黄豆腐的做法_蟹黄豆腐的做法视频
大家好，今天我想和大家分享一下我对“蟹黄豆腐的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.蟹黄豆腐的家常做法

2.蟹黄豆腐的做法

3.蟹黄豆腐煲的做法

4.哪些食物是宴客家常菜，超简单的做法，新手零失误呢？

蟹黄豆腐的家常做法

　蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。下面是我为大家整理的蟹黄豆腐的家常做法，欢迎阅读。
蟹黄豆腐的家常做法 1 做蟹黄豆腐所需食材：
　主料：咸鸭蛋蛋黄3个，嫩豆腐1块，菜籽油适量，葱少许，盐少量，淀粉少量
蟹黄豆腐的做法步骤：
　1. 先将咸鸭蛋只取蛋黄用。清水冲洗干净。
　2. 蛋黄放入热水中煮熟透。捞出然后将蛋黄捣成粉末。
　3. 锅里倒入适量的`菜籽油，倒入蛋黄翻炒至冒气泡。
　4. 淀粉加入少量的水，混合均匀倒入锅中，待汤收汁加入少量盐起锅。
　5. 豆腐洗干净，切大小适中。
　6. 将做好的蛋黄汁淋在豆腐上。上锅蒸5分钟就可以啦。出锅后撒上葱，将肉豆腐和蛋黄拌均匀就可以吃啦。
　7. 美味的蟹黄豆腐就做好了。简单又美味，不用太油腻，没有辣椒的豆腐同样可以好吃。
蟹黄豆腐的家常做法 2 材料
　豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升
做法
　1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
　2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
　3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
　4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
小诀窍
　1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。
　2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。
　3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
蟹黄豆腐的家常做法 3 材料
　主料：北豆腐300克，
　辅料：肥瘦猪肉100克，蟹黄100克，绿豆芽100克，
　调料：玉米淀粉10克，大葱20克，姜5克，盐5克，香油10克
做法
　1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；
　2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片；
　3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状；
　4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中；
　5.将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。

蟹黄豆腐的做法
熬好的蟹油，俗称“凸黄油”，除了拌饭之外，还有一种最美味的做法，那就是和内酯豆腐一起做成老少皆宜的本帮菜蟹黄豆腐。这也是一道上可至国宴，下可飞入寻常百姓家的小菜。 因为蟹不是总有，剥蟹壳也并不是一件很令人愉快的工作，因此百姓就发明出了一种简易做法。由于鸭蛋黄碾碎用油熬制后的味道与蟹油很相似，所以民间也经常用蛋黄豆腐来做蟹黄豆腐。
By 迷迭香Rosemary 豆果美食官方认证达人
用料嫩豆腐 1块咸鸭蛋 4个鸡汤 1碗姜 1块胡椒粉 1/2茶匙淀粉 1茶匙盐 1/2茶匙做法步骤 1、将鸭蛋黄倒入碗中用勺子碾碎
2、再将嫩豆腐切成小块
3、接着将姜末倒入热好油的锅中煸香，再倒入碾碎的鸭蛋黄小火炒至有浓密的气泡出现
4、将鸡汤倒入锅中煮沸，再倒入盐、胡椒粉搅拌均匀后，小火煮3分钟
5、将嫩豆腐倒入锅中，小火煮5分钟后倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠后盛出
6、最后撒上葱花，滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧！
一份没有蟹黄的蟹黄豆腐！平日做家常菜的话，螃蟹当配料实在太“肉痛”了 用咸蛋黄代替蟹肉，加油炒散，做成蟹黄的样子，配上软糯的豆腐，那滑嫩的口感也是很棒哒。
小贴士 配上一碗热腾腾的米饭， 美味又下饭，颜色丰富，无法抵抗的食欲。 汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节，想浓一些就多加水淀粉，想稀一些就加水。 使用咸蛋黄来制作时，记得先煮熟蛋黄哦，而咸蛋本身有咸味，基本不需要另外加盐，怕太咸可以先少放半个蛋白，淡了再加。 豆腐就挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型，傻傻分不清，不妨问一下卖的老板~

蟹黄豆腐煲的做法
材料：豆腐300克、咸蛋黄4个、食用油适量、料酒1勺、小香葱2根、玉米淀粉1勺。
蟹黄豆腐的做法如下：
1、用的烘焙咸蛋黄，用烤箱烤了5分钟。
2、青豆煮好，一个配色用的还要专门弄，搞得我非常嫌弃它
3、用油把咸蛋黄炒成沫沫，旁边会起泡泡。
4、蟹肉棒一起炒。
5、加水烧开下豆腐，内脂豆腐，下豌豆。
6、快好了勾芡。
7、成品图。

哪些食物是宴客家常菜，超简单的做法，新手零失误呢？
　导语：蟹黄豆腐煲味道鲜美，究其做法，并不是什么真的蟹黄，而是以咸蛋黄来调和味道的，用料也十分简单。下面就来看看蟹黄豆腐煲的做法吧!
蟹黄豆腐煲的做法1 食材主料
　豆腐250g、咸蛋黄2只、瘦肉50g、大干虾2只
辅料
　葱2根、淀粉10g、油适量、料酒15ml、精盐适量、鸡精适量
步骤
　1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净。
　2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀。
　3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐。
　4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
蟹黄豆腐煲的做法2 材料
　主料：海蟹300克，北豆腐75克，
　辅料：大葱10克，胡萝卜20克，
　调料：白酒10克，盐5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克
做法
　1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。
　2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
　3.豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的.开水氽烫后捞出。
　4.锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
　5.淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。

蟹黄豆腐 蟹黄豆腐，是一道鲜美软嫩越来越受欢迎的菜式，咸酥带上黄豆自然的芳香，不管男女老少都很喜欢吃。舀一勺拌到饭里，亮晶晶的小米粒裹上香甜的料汁，吃一口极大地达到，甚是美味可口的一道美食！推荐一个非常懒人神器初学者版作法，一学就会初学者也可以零失误，我们一起来看看吧！用材：鸭蛋黄3个、水豆腐1块、盐适量、黑胡椒适当、木薯淀粉1勺、冷水小半碗、大葱一根。
流程：1、直接把水豆腐清洗切片，我家都非常喜欢大豆的香气直接就炒就行了，假如不是很喜欢豆味，能把水豆腐先放进开水锅里烧开，2分钟捞起来，放凉水中，初学者不推荐煮豆腐；2、烧开炒菜锅，倒进适当油加热，把鸭蛋黄捣烂，放进锅里文火炒出香味，倒进少量醋和适当冷水，保持住水流量，未过水豆腐的高度1/3上下就能；3、锅里的烧开后，放进切片的水豆腐，中小火炖数分钟，略接受料汁，让豆腐进味；4、假如爱用蟹黄豆腐的汁水石锅拌饭，可以稍微多留一些，接着把木薯淀粉添加冷水兑成水淀粉勾芡，煮到料汁粘稠就可以熄火；5、盛盘起锅后，上洒黑胡椒提味、小葱花装点，就能美美地开吃啦！
排骨焖饭 1、白米饭和各种火锅配菜混合在一起蒸制的主食。2、今日郑姐就要来分享一下“排骨焖饭”作法，喜欢的小伙伴可以直接个人收藏，有时间自身试一下。3、下边逐渐介绍所必须食材：洗干净的猪排骨、大葱、鸡腿菇、京葱、红萝卜、姜片、马铃薯、提早煮好的稻米。4、锅里放进冷水把羊排凉水入锅绰水，放入生姜片吗，烧沸撇去浮沫，捞起来配有冷水的盆里，清理干净，再倒入少量盐、白砂糖、鸡精、米酒、生抽酱油用手揉匀，腌渍十分钟。
5、土豆削皮，四周边缘除掉再滚刀块，鸡腿菇、胡萝卜切丁、京葱剁碎、大葱切碎。菜锅热放进食用油，把生姜片和猪排骨放进锅里煸香，放进排骨酱煸炒一会儿，添加红萝卜、京葱、鸡腿菇、马铃薯入锅煸炒，加少许盐，添加一碗水、白胡椒粉。6、煮开后备好一个压力锅，把炒好的食材放进锅里，放入提早煮好的稻米，水不可以和平时做饭略微少点，盖上盖火烧到冒空气，调文火焖十分钟，到时间的时候把焖好饭装进碗里。这时候香喷喷的排骨焖饭就做好。7、猪大骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还含有大量碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为儿童与老人给予钙元素。

好了，今天关于“蟹黄豆腐的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“蟹黄豆腐的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。