桂花的做法_桂花的做法和吃法大全

桂花的做法_桂花的做法和吃法大全
好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“桂花的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.桂花制作方法

2.桂花的做法和吃法 桂花的食用方法

3.桂花的食用方法及做法

4.桂花做成的美食有哪些

5.桂花的吃法有哪些

桂花制作方法

桂花可以做成桂花蜜，做法如下：
工具/材料：桂花、黄冰糖、清水、食盐、锅、剪刀。

1、把桂花上的绿色小梗挑出来，这一步可以说是最麻烦的，非常考验耐心。挑出烂花瓣和其他杂质。
2、挑出来的新鲜桂花，最好是用盐水稍微泡个5—10分钟，可以起到杀菌的作用，不建议用水过分清洗，洗多了香味也不是那么浓郁。
3、清洗过的桂花，一定要沥干水分，放置阴凉通风处，平铺薄薄一层即可。
4、取一口干净无油的锅，放入黄冰糖和适量水，搅拌煮至融化，冒泡后转小火，将糖煮至棉绸状。
5、将沥去水分的桂花倒入锅中，搅拌至淹没花瓣，熬至桂花呈透明状，关火盛出即可，这样桂花蜜就做好了，找几个瓶子装着，可以长期保存。

桂花的做法和吃法 桂花的食用方法
桂花最简单的做法是桂花糕，其做法如下：
用料：吉利丁片40g、椰浆210g、牛奶210g、糖40g、糖桂花90g、纯净水350g。
1、40g吉利丁片对半剪开，平均分为两份，每片交叉叠放于装有冰水的碗中（以免浸泡过后黏连在一起），浸泡3-5分钟至其变软。
2、椰汁层做法：210g椰浆、210g牛奶、40g糖混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。
3、桂花层做法：90g糖桂花、350g纯净水混合拌匀，放入已泡软的20g吉利丁片，中火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。
4、长方形模具中倒入50g桂花液，作为薄薄的第一层，放入冰箱冷藏20分钟。
5、取出倒入160g椰汁液，作为第二层，放入冰箱冷藏30分钟；取出再倒入第三层160g桂花液，入冰箱冷藏30分钟。第四、第五层重复上面的步骤。
6、最后倒入160g椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏1小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。
7、先切长条，再切成菱形即可。

桂花的食用方法及做法

1、做桂花茶。把刚采摘下来的桂花晒成9成干，然后在泡茶的时候加点桂花进去，茶的味道就会特别香甜，而且桂花茶也很养神。
2、做菜的配料。在熬汤的时候，可以加点桂花进去，会让汤的味道特别干甜，而且也很养胃养身。
3、桂花炒饭。在做蛋炒饭的时候加点桂花，味道会特别好，喜欢吃甜食的朋友可以尝试着做一下。桂花炒饭味道还是有点甜的。

桂花做成的美食有哪些
桂花糯米藕
①选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，再盖上切除的头，用牙签固定；
②水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；
③煮熟后，在冰箱冷藏后切片。
桂花果仁糯米凉糕
糯米100克 白砂糖30克 综合水果干20克 糖桂花适量。
做法:
①提前一天准备好100克的糯米，浸泡到清水中，水高出糯米一点即可。
②隔天取出沥干浸泡的水，重新加入高出糯米一点的水，入锅蒸40分钟左右，至糯米完全软糯。蒸好取出趁热加入白砂糖，翻拌均匀至白糖融化。
③取一个容器，垫上保鲜膜，先铺好一层糯米压实，然后均匀的撒上综合水果干。
④继续铺好糯米压实，然后密封好放置冰箱冷藏4个小时左右。
⑤冷藏至定型后，取出切成小块，淋上桂花蜜即可。
腌桂花
①摘下的新鲜桂花，去掉灰尘、小虫、花梗等杂质后，装入料理盆用淡盐水浸泡20分钟左右，去桂花苦味；
②泡好后，捞出花瓣风干到没有水分，晒干会流失花香哟；
③准备干净无油无水的玻璃瓶，一层桂花撒一层白糖装好压实，最后一层以白糖封口，要装厚些来隔绝空气。
④封好口放在阴凉处，发酵后桂花变得红红的就可以开吃了！
桂花的吃法有哪些
桂花除了赏还能吃，4种桂花美食，你吃过几种？
大家好，我是阿飞，欢迎关注我，每天教你做菜。
秋天到了，桂花也开了，现在走在路上闻到一股淡淡的桂花香，真舒服，仿佛回到了小时候。
小时候，家里的院子里种几棵桂花树，每到秋天桂花开的时候，奶奶就会到院子里摘桂花，用桂花做各种小吃，桂花糕、桂花糯米糕、桂花千层糕、桂花年糕等等。
接下来我教你们做这4道用桂花做成的小吃，一起来学学吧。
一、桂花糕
桂花糕外表晶莹剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值。虽然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以尝试一下自己做桂花，做法挺简单的。
食材：大米粉、糯米粉、细砂糖、水、干桂花
做法：
1.将大米粉和糯米粉混合均匀，加入糖和水，再次混合均匀，用手搓成大小颗粒，然后将其过筛。
2.将纱布打湿后适当挤出多余水分，随后将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布。然后翻入模具，将过筛好的粉倒进中，注意不要按压，轻轻的铺满模具就行，表面撒上一点干桂花。
3.冷水上锅，蒸20分钟，冷却脱模，可以淋点蜂蜜或者放点桂花糖食用，味道特别好。
二、桂花糯米藕
糯米、莲藕、桂花三个组合能做成一个超经典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕。桂花、莲藕都是秋天的当季食材，市场上有超多的莲藕上市，大家可以趁着这个时候做这个超好吃的小吃：桂花糯米藕。
食材：桂花酱、糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜
做法：
1.将糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，如果时间充足的话可浸泡一晚，泡好的糯米沥干备用，将莲藕外部的泥洗干净后将其去皮洗净。
2.莲藕从粗的一端约5cm处切开，把糯米用筷子填入藕孔，边塞边磕打一下藕。
3.直到装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签固定住。
4.将藕放入高压锅，加水没过藕体，然后加入冰糖和几颗红枣，高压锅蒸25分钟，出锅放凉后切片，食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。
三、桂花千层糕
桂花糕可以搭配很多种食材，有椰汁千层糕、豆沙千层糕、紫薯千层糕、抹茶千层糕，当然还有秋天必吃的桂花千层糕，这是秋天的餐桌上必出现的点心。
食材：马蹄粉250克、糖桂花300克、高达椰浆400毫升、清水900毫升。
做法：
1.桂花浆：将250克马蹄粉平分为两份，将糖桂花300克倒入在其中一份125克马蹄粉里面，加入600毫升清水，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.白浆：将椰浆400毫升倒入另一份125克马蹄粉里面，加上300毫升清水，搅匀过筛。
3.锅里烧开水，先勺一层桂花浆铺满一层薄薄的在蒸盆上盖着盖子蒸，每一层蒸2-3分钟，最后一层5分钟，一层有一点点凝固了就可以蒸下一层。
4.马蹄糕全部浆蒸完了之后，拿出来自然冷却成型，可以用风扇或者空调吹凉，等其完全冷却之后轻轻掰边缘托盘倒出来。
四、红糖桂花年糕
北方人过年要吃饺子，南方人过年过节一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起来甜甜糯糯的，米香浓郁，香糯软化，大家一定试试这道小吃。
食材：年糕、食用油、桂花糕、芝麻
做法：
1.将年糕切片，泡在水中备用，在水中把相互粘在一起的年糕片分开。
2.起锅烧水，水开之后，将年糕下锅煮大概3-5分钟，年糕发胀变软，迅速捞起年糕。
3.将年糕放盘中用冷水不断冲洗，温度下去一点后用手搅拌，搅拌成一片一片，滤干水份。
4.起锅做年糕，在平底锅中放入油、糖、芝麻炒匀后倒入年糕搅拌均匀。
5.然后就可以将年糕盛出啦。
桂花真是一道宝藏食材，味道这么香，还能做成这么多好吃的小吃，怎么能让人不爱呢。
以上介绍的只是用桂花做成的其中4道小吃，当然还有其他更好的做法，如果大家有其他更加好吃的做法，欢迎在评论区留言
一、桂花红烧肉
1、整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。
2、取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮稍煸。倒入五花肉稍煸。
3、加入清水，调入草菇老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖。
4、大火烧开，转入小火烧炖。
5、盖上盖子，小火烧炖1小时左右。
6、撒入鲜桂花收汁。
二、桂花杏仁豆腐
1、准备杏仁粉50g，牛奶250ml，琼脂10g，白糖25g，水250ml，蜂蜜适量，桂花适量。
2、把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
3、泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
4、杏仁浆过筛。
5、倒入保鲜盒里冷藏。
6、蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
7、取出倒扣，切块。
8、吃的时候撒桂花蜂蜜水增加口感。
三、桂花冬瓜茶
1、准备冬瓜1000g，红糖120g，冰糖120g，桂花适量。
1、冬瓜洗净切丁，冬瓜皮和瓤不需要去除。
2、加入红糖。
3、拌匀后静置40分钟，让冬瓜大量出水。
4、加入冰糖。
5、大火煮开，再用小火慢慢熬煮。
6、熬至汤汁成浓稠状，约需要2小时以上。
7、放凉后将冬瓜汁过筛。
8、放冰箱冷藏保存，要喝的时候加水，再撒上桂花即可。

好了，今天关于“桂花的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“桂花的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。