炸带鱼的做法大全_炸带鱼的做法大全视频_1

炸带鱼的做法大全_炸带鱼的做法大全视频
大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于炸带鱼的做法大全的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.正宗干炸带鱼的做法

2.怎样干炸带鱼

3.炸带鱼的家常做法

4.如何干炸带鱼

5.干炸带鱼最正宗的做法

正宗干炸带鱼的做法

食材带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
具体做法
1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。
2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。
3，准备一盘面粉，或者淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉。如图，全部粘好面粉备用。
4，锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟。
5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。
怎样干炸带鱼
干炸带鱼的做法步骤如下：
主料：带鱼段800克。
辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。
2、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。
3、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。
4、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。
5、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

炸带鱼的家常做法
干炸带鱼的做法步骤如下：
主料：带鱼段800克。
辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。
2、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。
3、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。
4、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。
5、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

如何干炸带鱼
炸带鱼的家常做法：
主料：带鱼300g。
辅料：花生油100ml、食盐6g、酱油2ml、鸡精2g、花椒3g、料酒3ml、胡椒粉4g。
步骤：
1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
2、将带鱼剪成大小均匀的小段。
3、再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。
4、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。
5、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。
6、将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟。
7、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

干炸带鱼最正宗的做法
一到新年逢年过节，目鱼就变成东北人年餐桌上不可以少的一道菜。都说年年有鱼注重端成条鱼上菜，但针对吃惯了目鱼的天津人而言不需受这一叫法的限定，要是鱼多就成。目鱼的食用方法许多 ，依据不一样的种类我们用到不一样的方式作出不一样的口感。像舟山带鱼较为窄、肉嫩并且薄，因此喜爱用于红焖和干炸。新年的炸货许多 ，舀几勺油把目鱼随手炸一炸，热吃凉吃都酥得很，非常是家中来顾客时，还惦记着闲聊呢，因此提早炸好不会受到时间的限定，端上菜也方便。
原料：目鱼800克。
调味品：姜10克，麻椒5克，八角5克，木薯淀粉（扁豆）10克，盐5克，食用油50克。
特点：
鱼段金**，松脆鲜美。
步骤：
1.将目鱼去肠、去首尾、刮鳞清洗后切割成5公分长的段，随后用生姜沫、花椒面、八角茴香粉、盐腌渍一下，木薯淀粉调水上浆；
2.锅里放食用油烧开，将目鱼段取下，逐一放入锅中，温火炸至双面金**时，捞起来摆盘，就可以服用；
3、喜爱香辣的盘里放些香辣蘸着吃也是别有一番口味。
秘诀：原材料中食用油50克是实耗量，因为有过煎炸制的全过程，需提前准备食用油300克上下。
做菜方法
1、最先要确保油温度够高，油温度低就会有鱼片粘在底锅；
2、在油温度做到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，迅速变糊了；
3、炸好后的鱼，假如要然后清炖，务必要倒进开水，假如加的是冷水，烧好之后有腥气的。
营养成分
1.目鱼的脂肪率高过一般淡水鱼，且多见脂肪酸，这类油酸的碳链较长，具备减少胆固醇的功效；
2.目鱼全身的鳞和银色植物油脂层中还带有一种防癌成份6－硫代鸟嘌呤，对辅助医治败血症、胃癌、淋巴结肿瘤等有利；
3.常常服用目鱼，有益于温脾五脏；目鱼带有丰富多彩的镁原素，有益于内分泌系统的维护及防止高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃目鱼还有益于护肝、补血补气、泽肤、生发养发、健体、健脾、养血、养胃；
4、鲜目鱼与番木瓜同食，对生完孩子少乳、外伤性流血等症具备一定功效。
食物禁忌
1、目鱼属动风发性食物，凡身患疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者禁口；癌症病人及红斑狼疮病人禁口；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之；
2、目鱼不宜黄奶油、羊油油炸；不能与甘草、荆芥同食。
干炸带鱼最正宗的做法
主料:带鱼800克。
调料:姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
特色:鱼段金黄，酥脆鲜香。
流程:
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆;
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用;
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀:原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
折叠营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃。
4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

好了，关于“炸带鱼的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“炸带鱼的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。