甜酒冲蛋的做法_糍粑甜酒冲蛋的做法

甜酒冲蛋的做法_糍粑甜酒冲蛋的做法
现在我来为大家分享一下关于甜酒冲蛋的做法的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于甜酒冲蛋的做法的问题，我们开始谈谈吧。

1.甜酒冲蛋的做法窍门

2.传统甜酒（醪糟）做法，冬天冲蛋喝全身暖暖的

3.糯米甜酒冲蛋怎么做 产妇下奶必备食谱

4.酒酿一次吃多少为宜

甜酒冲蛋的做法窍门

首先准备好已经用糯米酿好的甜酒，然后用温水泡2到3分钟左右，其实也可以不用浸泡，看个人喜欢。
02
甜酒冲蛋自然是需要鸡蛋的啦。根据甜酒的量来决定鸡蛋的个数，一般都是鸡蛋稍微多一点点，不过甜酒多还是鸡蛋多，都是由自己决定的啦！
03
首先往锅里倒入一勺或大半勺水，待水烧开后将甜酒倒入其中，根据甜酒和鸡蛋的多少决定水的多少哦！
04
倒入甜酒之后再倒入打好的鸡蛋。鸡蛋是要在碗里打散之后再倒入锅中的，不要直接敲开鸡蛋就放进去哦，这样蛋花就没那么柔软细腻了。
05
等蛋花成型之后就差不多了，喜欢吃甜的人可以在锅中加入白糖，如果煮的是多人份的，可以盛出来之后再根据自己喜欢加入白糖哦。
06
甜酒冲蛋中还可以加入枸杞、红枣等一些补身体的、滋润养颜的营养品哦，这样不仅可以更加美味，还十分有营养哦！
07
煮好甜酒冲蛋之后，盛出来趁热喝会更好吃哦！而且甜酒冲蛋有滋阴补血的作用，所以对于刚刚生育不久做月子的女性，有很好的帮助恢复气血的作用。
传统甜酒（醪糟）做法，冬天冲蛋喝全身暖暖的
甜酒冲蛋是可以发奶的。甜酒冲蛋是我国部分地区的习俗，甜酒具有一定的下奶功效，搭配鸡蛋可以促进乳汁分泌和产后恶露的排出，少量的饮用是可以的。
但是不建议长期大量服用，因为甜酒里含有一定的酒精，酒精会影响到乳汁的质量，更会间接的被宝宝吸收，容易对宝宝的发育造成一定影响，特别是宝宝的智力发育。
因此，对于产后奶水不足的产妇尽量避免服用含有酒精的补品，可以选择鲫鱼汤、猪蹄汤等代替甜酒冲蛋，同样也可以起到发奶的作用。
米酒蛋花汤的做法
1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。煮的同时将鸡蛋磕入碗中；
2、用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。
米酒蛋花汤的烹饪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。
3、做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了。
4、米酒忌于味精同食，否则会中毒。
糯米甜酒冲蛋怎么做 产妇下奶必备食谱
冷冷的冬天 ，就想来一碗热乎乎的甜酒 甜酒，北方也叫醪糟，我们南方人常常会在甜酒里加入蛋液、桂圆、红枣等一起吃。甜酒配上糍粑，和家人一起围炉烤火，就算冬天再冷，但喝了它之后，从胃到心底，一直都是暖暖的！ 现在按照我的方法做，再也不用出门买，4斤蒸熟的糯米加12克酒曲，发酵的关键是保持最适宜的温度，只要三天就能出酒汁，一揭开盖香味扑鼻，快快动手做起来 ！
By 湘野红姐
1、将糯米清洗2-3遍，将表面的淀粉洗掉
2、泡一个晚上
3、等糯米泡到可以轻轻一捏就能捏成粉末之后 将糯米捞出来，准备上锅蒸
4、用筷子拨几个孔，插入糯米中，方便熟透 然后大火蒸一个小时
5、在等待的过程中，把所有工具用开水烫一遍，避免杂菌，可以促进更好的发酵成功
6、用筷子插入糯米中，当没有听到沙沙的声音，糯米即蒸熟了 然后4斤的糯米中，倒入3斤的凉白开 注意！凉开水倒入时，一定要边倒边拌匀，不要一次性倒进去
7、等摊凉之后，用手测试一下糯米温度，如果手能感受到一点点温度，就可以了
8、倒入12g酒曲，充分拌匀 （放酒曲时，温度有一定要求，不能比人的体温更高，太烫的话，会把里面的酒曲烫死。太冷的话，不能很好的发酵成功）
9、把它压紧
10、在中间掏一个洞
11、封上保鲜膜
12、将装有糯米的碗放入一个温度在25 左右的容器中，等待发酵3-4天就差不多了 （这里我是用的老家的箩筐，用稻草做了底，然后碗旁边放了两个热水袋，最后盖上一层大被子，用盖子将被子压紧压实，确保不会有风透进来）
13、要想甜酒保存时间更长，就将做好的甜酒倒入罐中封存，上锅蒸5分钟，高温杀菌以后，它会停止发酵，然后放冰箱冷藏，吃上一年，味道也都跟第一次的一样
14、做好以后，给我奶奶做个甜酒冲蛋
15、倒入甜酒，放点红糖，把它搅拌融化，等到沸腾就可以倒入蛋液，边倒边搅拌等到蛋絮都浮起来以后，放入枸杞即可
16、就着糍粑，在炉火旁边一边烤火，一边喝甜酒，一口温热直达心底，心里感觉暖暖的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
酒酿一次吃多少为宜
食材：鸡蛋2个，糯米甜酒小半碗。
做法：
1、锅洗净，放适量清水，置于火上烧开。
2、将糯米甜酒倒入，搅散。
3、鸡蛋磕在碗中，用筷子打散。待糯米甜酒煮至翻滚后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，蛋煮熟即可。
这个可是我们老家的产妇坐月子必吃的下奶食物！羊奶、牛奶，不及妈咪的母乳，奶水不够的产妇可以试试吃糯米甜酒冲蛋。现在超市有糯米甜酒买，不过很多产妇对卖的甜酒不放心。那也不妨学糯米甜酒的做法，一次可以多做一些，冬天也不会坏。
糯米甜酒的做法
食材：酒饼丸、糯米、有机鸡蛋。
做法：
1、糯米250g洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。
2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。
3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。
4、容器密封，放在温暖的地方（一般是26度），冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。
5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了
甜酒建议一次喝50—100毫升。
甜酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。虽然甜酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。每次服50-100毫升，日服l-2次。
甜酒的推荐吃法
甜酒冲蛋
材料：甜酒100克，鸡蛋一个，红糖10克
做法：
1.锅内倒入清水煮开;
2.倒入甜酒拌匀，加入红糖煮二分钟;
3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内;
4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。
甜酒汤圆
原料：糯米粉300g、葡萄干20g、甜酒适量、枸杞适量
做法：
1、糯米粉放在碗里，加入热水和匀，揉成面团;
2、取一小块糯米面，弄成圆饼，再把葡萄干放在糯米面中间，封口，搓圆;
3、全部的糯米粉按照同样的方法做成葡萄干汤圆;
4、烧开一锅水，放入汤圆，煮一会儿后放入甜酒;
5、等到汤圆煮到飘起来就差不多熟了，此时可以放入一些泡洗过的枸杞。
喝甜酒的注意事项
1、甜酒含有大量的糖分，不宜食用过多，容易导致肥胖。
2、甜酒中含有部分酒精，对酒精过敏的朋友禁止食用。
3、甜酒一般是在饭后或者睡前喝比较好，可以增加身体的热量。

好了，今天我们就此结束对“甜酒冲蛋的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。