煲仔饭的做法大全_煲仔饭的做法大全家常做法

煲仔饭的做法大全_煲仔饭的做法大全家常做法
对于煲仔饭的做法大全的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.自制煲仔饭的做法大全电饭煲

2.电饭锅做煲仔饭怎么做好吃

3.豌豆煲仔饭的做法

4.煲仔饭配方做法

自制煲仔饭的做法大全电饭煲

电饭煲版煲仔饭的用料
米饭适量 腊肠1-2根
上海青适量 香菇适量
蚝油1勺 生抽3勺
香油2勺 白砂糖1勺
鸡蛋1个
电饭煲版煲仔饭的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
腊肠切片。
步骤3
弄米饭的时候平铺一起煮饭。
步骤4
香菇弄不弄都行啦，上海青的心切十字。都洗洗
步骤5
先放香菇煮1-2分钟，再焯上海青1分钟。捞起倒掉多余水分，趁热放盐和香油拌匀。待用。
步骤6
电饭煲还有5分钟好了的时候磕个鸡蛋（9分接近全熟）想生一点可以迟一点放。
步骤7
调酱汁：蚝油1:生抽3:糖1:香油1。拌匀
步骤8
时间到了！放青菜和香菇还有酱汁！！！
步骤9
步骤10
开吃啦！

电饭锅做煲仔饭怎么做好吃
煲仔饭的做法是怎么样的
　煲仔饭的做法是怎么样的，想必大家已经闻到了饭的香味，确实热腾腾的砂煲在加上焦香入味的米粒，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。但也十分美味，下面是煲仔饭的做法是怎么样的。
煲仔饭的做法是怎么样的1 　1、米提前浸泡2小时；
　2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
　3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；

　4、大火烧开，转小火煲7分钟；
　5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；

　6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；
　7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。

　8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；
　调汁淋入。

煲仔饭的做法是怎么样的2 　煲仔饭
　食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
　具体做法
　1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

　2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

　3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

　4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

　5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

　6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

　7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

　8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。

　拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！

　小贴士
　1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。
　2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。
　3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。
　4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。
　5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香。
煲仔饭的做法是怎么样的3 　腊味芋头煲仔饭
　原料：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；
　食谱制作过程：

　第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；

　第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；

　第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；

　第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；

　第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；

　第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；

　第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；

　第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；

　第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；

　第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；

　第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；

　第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。再来分享一下白灼菜心的做法吧，这里用来调味的料汁和之前煲仔饭的料汁是一样的。

　第1步：把菜心清洗干净，去掉老茎；

　第2步：烧一锅开水，把洗好的菜心放到锅里，煮1分钟左右，焯熟菜心，也不能煮太久，太久了就不嫩了，而且颜色也会不好看了；

　第3步：把焯熟的菜心放到盘子里，我这里把土锅的大盖子当盘子了，菜心码好，淋上之前做好的生抽蚝油料汁调味即可，鲜香脆嫩，这样的白灼菜心最搭腊味煲仔饭了。如果不想熬料汁，也可以直接淋上生抽酱油和香油的`混合料汁，更简单一些。

　香味扑鼻，鲜香适口，米饭颗粒分明，清香味浓，一会儿，一锅饭就被我们消灭了，家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差，而且更健康营养，因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心，做出来自然就好吃了。

　做煲仔饭也没有什么特别难的技巧，只要掌握住以下这三点，就能做好煲仔饭了。
　第一：米最好提前浸泡，煲仔饭是煮的时候时间短，如果米没有提前浸泡，后面制作时火候再掌握不好，容易造成米饭夹生。而浸泡的时间长短，如果用温水浸泡的话，20分钟以上即可，也有泡1小时的，我自己做，觉得可以不用那么久；
　第二：煮饭一定要用小火，不管用电陶炉还是煤气灶，锅上火烧时，刚开始可以用中火甚至大火，但锅里的水一旦煮开以后，一定一定要转成小火，土锅的聚热保温效果特别好，如果一直中火或大火，很快锅里水干了，底糊了，米可能还是生的，所以火一定要小；
　第三：最后一步是焖饭，我做的煲仔饭不是完全煮熟的，是要焖的，所以焖饭的过程一定不能少，比如后期我放进的鸡蛋，就是在关火之前放进生鸡蛋，等焖好以后，鸡蛋也是熟的了，可想锅里的温度有多高吧！

　焖饭过程中，锅还是在灶上的，不管是电陶炉还是煤气灶，即使关了火也会有余温，加上土锅本身的保温聚热功能，把八、九分熟的食材焖至全熟，又香又软又好吃，还不会糊锅。
　掌握住这三个重要的步骤，做出来的煲仔饭才会更好吃，至于料汁，如果犯懒不想炒，也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用，不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香，不信您试试！

豌豆煲仔饭的做法
电饭煲怎么做腊味煲仔饭
材料：香肠、卤豆皮、绿叶菜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蚝油、鱼露。
做法：1.首先将所有的材料全部准备好。
2、将准备好的香肠清洗干净以后切成片备用。
3、将准备好的青菜清洗干净以后，放入到沸水中掉一下然后取出备用。
4、将卤好的豆皮切成细条备用。
5、大米在清水中清洗干净以后，放入到电饭锅内，加入适量的清水，打开电饭锅煮米饭。
6、大约在大米煮到10分分钟的时候，在米饭的上面加入准备好的香肠和豆皮，继续盖上盖子煮米饭。
7、在碗中加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、香油、蚝油以及鱼露加拌均匀。
8、打开锅盖再加入准备好的青菜以及酱汁。
9、上面再放上一个鸡蛋液，继续盖上盖子煮开。
10、当电饭锅煮好的声音响起的时候，我们就可以取出食用了。
腊味煲仔饭的营养价值
腊味煲仔饭的主要材料就是腊肉和大米。因此从营养价值上来讲，我们需要清楚腊肉和大米的营养。腊肉中富含人体所需的多种矿物质、脂肪、蛋白质、碳水化合物以及大量的香料，不仅可以满足于身体的营养需求，同时还有着不错可以开胃祛寒以及消食的效果。
大米可以说是我们的主食，其中的氨基酸、蛋白质等等含量都是非常高的，具有不错的可以健脾养胃、清肺、止烦止渴的效果。
腊味煲仔饭的做法
材料：腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、蚝油、生抽、白糖、香麻油。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2、在砂锅内的底部涂上一层薄薄的油。
3、将准备好的大米清洗干净以后，放入到清水中浸泡大约60分钟。
4、在大米中加入少量的色拉油搅拌均匀。
5、将准备好的大米放入到砂锅内，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火慢煮。
6、这个时候我们需要将腊肠准备好，切成片状备用，小油菜清洗干净后，放入到沸水中掉一下取出沥干水分。
7、在大米煮到8成熟的时候，在大米上面加入适量的腊肠和姜丝、鸡蛋后，继续盖上盖子焖大约10分钟。
8、这个时候我们需要准备调料。在碗中加入适量的蚝油、凉开水、生抽、白糖以及香麻油搅拌均匀。
9、最后在大米饭焖熟以后，上面摆上小油菜，再淋上适量的调味料以后搅拌均匀就可以食用了。
煲仔饭配方做法

霸王超市丨腊肠豌豆煲仔饭
主料main
大米2杯?腊肠1根?豌豆150克3人份
辅料others
鲍鱼干贝xo酱3勺
不再直接加水煮米饭，多放了这三样，不用炒，也不用放油，煮一煮就搞定。不油不腻，既营养又入味，从此儿子又爱上了吃饭，而且老婆和儿子天天吃都吃不腻，再也不吐槽我煮饭难吃了~o(╯□╰)o~
所以，别怪孩子不爱吃饭，跟着我这么煮饭，孩子一顿吃两大碗。饭量增加了，营养吸收了，身体也更健壮了，个头还蹭蹭涨。这种米饭有主食，有菜，还有肉，营养更均衡，偷懒的筒子都不用再另外炒菜了。煮这种米饭，不仅不用放一滴油，而且还能减糖，超级健康，特别适合糖尿病患者。
霸王超市丨腊肠豌豆煲仔饭的做法
步骤step
1
2杯大米，用清水淘洗干净；
步骤step
2
将其他食材处理干净：腊肠清洗干净；豌豆剥壳后，用清水洗净；
步骤step
3
腊肠切丁，大小同豌豆一般即可；
步骤step
4
电饭煲放入大米，再放入清水，水量不能超过大米1厘米；
步骤step
5
大米上面均匀铺上腊肠；
步骤step
6
再放入豌豆；
步骤step
7
盖上盖子，接通电源，启动“蒸饭”程序；
步骤step
8
22分钟后，煲仔饭就蒸好了；
步骤step
9
拌入鲍鱼干贝XO酱；
步骤step
10
用筷子拨散，拌匀；腊肉豌豆煲仔饭就做好啦。
步骤step
11
爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱。
霸王超市丨腊肠豌豆煲仔饭的成品图
霸王超市丨腊肠豌豆煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、鲍鱼干贝XO酱味道鲜美，可在超市购买；

米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香，煲仔饭是广东广州地区的特色美食，属于粤菜系，特色在于味道干香脆口、滋味悠长、回味无穷，下面一起来制作它吧。
一、什锦煲仔饭
主料：腊肠3根 腊肉半块 玉米半根 香菇三朵 大米3碗 油菜5棵 萝卜干4条
辅料：鲜贝露1勺 蚝油1勺 酱油3勺糖2勺
制作工艺：
1.将大米洗净，放入电饭锅中，放上热水
2.腊肉和腊肠洗净
3.将腊肉和腊肠分别切片，腊肉要用热水泡一下，避免太咸
4.香菇洗净切片，萝卜干切丁，玉米粒备用
5.将切好的食材均匀码放在米饭上面
6.功能选择煲仔饭即可，大概30分钟左右即可
7.蒸饭的时候，先把汤汁调好，蚝油，鲜贝露，酱油，糖搅拌均匀备用
8.煲仔饭蒸好后，将焯过水的油菜切碎，或者不切也可以放入电饭煲中
9.倒入调好的汤汁，搅拌均匀即可~
10.成品图
二、香肠煲仔饭
主料：东北米一杯半(两人份) 自制香肠一根 泡发香菇5朵 豌豆粒一小把
辅料：洋葱小半个 胡萝卜丁一小把 小青菜4-5根 菠菜4-5根 鸡蛋两个
制作工艺：
1.泡米的同时，先把配料准备好
2.泡发香菇切丁
3.大火烧开后，放香肠、香菇、胡萝卜丁、洋葱、豌豆，转小火再闷10-15分钟。水收干后，放入过水的蔬菜，再淋点生抽。关火，盖盖再焖5分钟。搞定!

好了，今天关于“煲仔饭的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够对“煲仔饭的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。