橄榄菜的做法_橄榄菜的做法好吃又简单

橄榄菜的做法_橄榄菜的做法好吃又简单
欢迎大家加入这个橄榄菜的做法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.橄榄菜怎么做比较好吃又有营养

2.橄榄菜怎么做好吃

3.橄榄菜的做法

4.干橄榄菜怎么吃

5.橄榄菜有几种吃法？怎么做好吃？

6.超美味下饭，步骤超详细，宴请客人都说厨艺超好的家常下饭菜有哪些？

橄榄菜怎么做比较好吃又有营养

　橄榄菜比较特殊，不仅口感非常的不错，而且橄榄菜中富含对人体有益的营养元素非常的丰富，橄榄菜的做法是有很多的，那么橄榄菜怎么做比较好吃呢？这是很多朋友都非常想了解的问题，下面将为大家讲解关于橄榄菜的做法。
橄榄菜炒小笋
　主料：准备一斤春笋。
　辅料：四十克橄榄菜，二十克柿子椒。
　调料：三十克色拉油，三克盐，三克味精，两克酱油，十克大葱，十克大蒜（白皮），十克香油。
　做法：
　1、先把小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。
　2、锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。
　橄榄菜炒小笋的特色：小笋松脆爽口，非常的新鲜，可以作为下饭的菜肴进行食用。
　功效：橄榄菜炒小笋可以促进人的食欲。
橄榄菜爆四季豆
　材料：准备一斤四季豆、一斤橄榄菜、适量油和干辣椒粉。
　做法：
　1、四季豆1斤，切成粒；橄榄菜适量；锅里去油烧热，倒入四季豆开大火爆炒，炒至四季豆变色。
　2、加入适量的干辣椒粉和橄榄菜，大火翻炒，闻到辣椒的香气，转小火加入适量的盐和味精翻炒均匀，淋少量的油，翻炒稍许，起锅。
　功效：橄榄菜爆四季豆鲜香可口，能够改善自己的口味，非常适合在食欲欠佳时吃这道菜。
　以上介绍的这几种橄榄菜的做法非常具有特色，口感上是相当爽口的，而且做法也比较简便，如果没有吃过这两种菜肴的话，那么一定要试一试，相信大家肯定会喜欢的，当然选择的食材一定要优质，这样才更美味健康，希望本文的讲解能给各位有用。

橄榄菜怎么做好吃
1、肉末橄榄菜四季豆：首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。最后，往锅中倒入500克的油，油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉，炒香之后，将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。之后将控油的四季豆重新倒回锅中，依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。
2、橄榄菜炒土豆丝：准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。土豆削皮之后切丝备用，将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用。锅中加入少许的油，然后放入葱花、辣椒丝、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆丝，大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白，继续翻炒。炒均匀之后，根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。
3、橄榄菜拌面：准备好适量的橄榄菜、面条、小米椒、葱。做法：首先，将面条放入锅中烧开的清水里煮熟，捞出面条放入冷水中，1分钟后再捞出沥干水。其次，将控干水后的面条里放入少许的香油搅拌均匀，然后加入一勺橄榄菜、撒上一点葱花、小米椒，搅拌均匀就可以入口了。
橄榄菜的做法
　导语：橄榄菜是一种民间小菜，也是大家都非常喜爱的小菜，橄榄菜可以补充人体所需要的营养，还有治疗疾病的保健功效。

做法一
　制作食材：芥菜(俗称酸咸菜叶)、橄榄、食用油、酱油、盐。
　肉末橄榄菜制作流程：
　1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
　2、再选取盐渍的`酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。制法讲究须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
做法二
　制作流程：1、刀豆切粒，用油炸熟。
　2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
　3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
　制作要领：
　1、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿
　2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量。选用汕头出产的橄榄菜为佳。
做法三
　制作食材：橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。制作流程橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
做法四
　将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。

干橄榄菜怎么吃
　橄榄菜用法很多，可以就着粥和馒头吃。下面是我整理的橄榄菜的做法大全，希望对你有帮助!

1.橄榄菜炒毛豆
　食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。
　做法：
　1、锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。
　2、倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。
　3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。
2.橄榄菜煸四季豆
　食材：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。
　做法：
　1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
　2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
　3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
　4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。
　5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。
　6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
　7、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
3.橄榄菜蒸南瓜
　食材：南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。
　做法：
　1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均匀平铺在容器中。
　2、摆上橄榄菜。
　3、放入锅中，大火蒸十多分钟左右。(时间根据自已喜欢的\’熟烂程度而定)
　4、葱切成细末，加入适量蚝油，少许糖调成碗汁。
　5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。
4.笋丁橄榄豇豆
　食材：肉末，豇豆，笋，美人椒，葱。
　做法：
　1.猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下
　2.豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈
　3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用
　4.锅中放适量油，烧热炒香葱末
5.下豇豆翻炒
　6.豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒
　7.放料酒，糖调味
　8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐
　9.沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次
　10.下美人椒翻炒断生即可
　5.橄榄菜炒肉丁
　食材：橄榄菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、红椒 (50g)、洋葱 (50g)。
　做法：
　1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜拍碎切茸。
　2、热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。
　3、再将四秀豆丁跟肉丁一样走一下油。
　4、另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒
　5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
　6、最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。
6.橄榄菜炒饭
　食材：米饭 (一盒)、橄榄菜 (一勺)、盐、鸡精。
　做法：
　1、烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒翻炒。
　2、接着，搁入一勺橄榄菜翻炒翻炒。
　3、加少许盐、鸡精调味炒匀，即成。
7.苦瓜橄榄菜肉片
　食材：苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉。
　做法：
　1、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
　2、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟。
　3、锅烧热，放油，烧至微热(4成热)，把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
　4、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
　5、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可。

橄榄菜有几种吃法？怎么做好吃？
橄榄菜怎么制作，一起来看看小编今天的分享吧。
方法一
食品用料：芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油，酱油，盐。
制作步骤：
1、制作橄榄蔬菜之前，请将其彻底清洗，用清水浸泡并冲洗，滤去酸涩水分。
2、选择盐浸过的腌菜，用刀切碎，将橄榄菜和芥末叶放入锅中，加入花生油和适量盐，然后加火至将近熟烂。然后，将红辣椒、大蒜、芝麻、花生仁和其他配料加入锅中，搅拌均匀，再煮五分钟。
方法二
主料：橄榄、花生油、梅菜
1、先洗绿橄榄。
2、将橄榄放入沸水中煮沸30分钟，在空气中冷却，取出种子并切碎。
3、取出梅菜头，洗净，然后将梅菜茎叶分开，切成约2cm的小段。因为叶子很容易烹饪，所以它们是分开烹饪的。
4、把橄榄和梅菜叶的菜梗放入高压锅中煮沸。加水盖住配料。煮沸15-20分钟后关闭加热。冷却后倒出水备用。
5、在高压锅中用水煮沸梅菜叶，8分钟后关闭加热。冷却后倒出水备用。
6、加热平底锅，加入花生油。油热时，放下橄榄，修剪茎。加入盐、酱油和白砂糖，慢慢煮约40分钟。然后放下梅子的叶子。
7、加入李叶梅菜叶后，继续慢慢煮，不时炒，以免粘在锅上。煮沸约40分钟，加入少许鸡精，继续翻炒后关火。
8、冷却后，放入密封罐中。
注意事项
密封后，橄榄菜好放在冰箱保鲜，这样不易变质。
干橄榄菜怎么吃：凉拌干橄榄菜的做法
1、将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟。
2、将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中。
3、加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油。
4、搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择。
超美味下饭，步骤超详细，宴请客人都说厨艺超好的家常下饭菜有哪些？
橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。
扩展资料：

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具\”清、鲜、爽、嫩、滑\”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

橄榄菜豆角炒肉碎的做法步骤图，怎么做好吃
榄菜肉末四季豆
这是一道制作简单的快手小炒。将四季豆和橄榄菜、肉末炒在一起，香味浓郁，非常可口下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪瘦肉200克、橄榄菜40克、四季豆400克。
第二步：将猪肉剁成末、四季豆去掉头尾和老筋后切成0.5CM长的小段儿、葱姜蒜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将肉末放入锅中煸炒。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：将四季豆放入锅中翻炒至其变软。
第六步：将橄榄菜放入锅中煸炒匀均。
第七步：放入1勺蚝油、1勺盐、1勺老抽、2勺糖，再加少许水，然后盖好锅盖焖2－3分钟，开盖后撒少许鸡精翻炒匀均，即可装盘。
老干妈烧豆腐
把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。
第二步：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）
第五步：把香菇放入锅中煸炒30秒。
第六步：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
第七步：将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。
第八步：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。

凉拌橄榄菜的做法
豆角和瘦肉做的菜肴以前也做过，很下饭的，这次参考猪猪的菜谱做的这道橄榄菜肉碎炒豆角，味道很鲜美，想不到只加入了橄榄菜，又有另一番风味，确实是米饭的杀手。
材料
主料：豆角500g、猪肉200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蒜适量、糖适量、橄榄菜适量
橄榄菜肉碎炒豆角
1
豆角去掉头部和尾部，洗干净后切成小段
2
瘦肉洗干净后切碎
3
热锅淋油，将豆角放进去炒
4
加入适量盐小火煸炒豆角
5
豆角炒好后用碗装起来备用
6
热锅淋油，将拍扁的蒜爆香，倒入肉碎小火煸炒两分钟
7
加入料酒和酱油炒匀
8
加入糖和橄榄菜炒至肉碎变熟
9
将炒好的豆角倒进去炒匀炒一分钟即可关火
小贴士
1、炒豆角时加入盐豆角比较容易入味
2、豆角炒至表皮有点起皱就已经熟了
3、肉碎的大小可根据个人的喜欢
4、橄榄菜的味道是带咸的，炒肉时可以不用加盐

　凉拌菜相较于其他菜来说更能保留食材原有的风味和营养价值，凉拌橄榄菜就是其中的一种，不仅味道不错，营养价值也不容忽视。下面我给大家分享凉拌橄榄菜的做法，希望你喜欢。

凉拌橄榄菜的做法一 　食材准备
　橄榄菜，生抽，麻油，大蒜。
　方法步骤
　1、将橄榄菜摘洗干净，沥干待用;
　2、大蒜切末待用;
　3、取锅烧水，水开后放入橄榄菜，水再开时捞出沥水;
　4、放入碗中，加入生抽，麻油拌匀即可。
凉拌橄榄菜的做法二 　食材准备
　橄榄菜干，盐，鸡精， 醋，糖，香油，橄榄油，白芝麻。
　方法步骤
　1、橄榄菜浸泡20分钟左右，洗净后沥干;
　2、沥干的橄榄菜放入盆中，加入盐，鸡精，糖，醋，香油，橄榄油拌匀;
　3、再撒上白芝麻即可。
凉拌橄榄菜的做法三 　食材准备
　橄榄菜，食盐，醋，味精，生抽，芝麻油。
　方法步骤
　1、将干橄榄菜放入水中泡半个小时;
　2、沥干水后放入碗中;
　3、加入适量的盐，醋，味精，生抽，芝麻油拌匀;
　4、稍等腌制片刻即可食用。

好了，今天关于“橄榄菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“橄榄菜的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。