炸土豆饼_1

炸土豆饼
接下来，我将为大家解答有关炸土豆饼的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下炸土豆饼的话题吧。

1.油炸饼怎么做

2.土豆饼的做法

3.香甜酥脆的韩式土豆饼，究竟是怎样的做法呢？

4.炸土豆饼的美味做法？

油炸饼怎么做

油炸饼的做法
1.面粉加入酵母发酵40分钟左右
2.将发酵好的面粉揉3到5分钟，然后团成面团
3.然后往面团上抹油，避免沾手
4.一个面团擀成面饼，中间用刀拉5刀
5.放入预热的油锅内，开炸
6.炸制金**即可
7.一家人围坐一起吃油炸饼
金黄香脆可口！
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油炸土豆饼的做法
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油炸土豆饼
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发表于2012-09-23
13:57
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菜谱物语——油炸土豆饼
土豆是一种粮，菜，兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆的另一美名被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，还享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效。
土豆超级蔬菜，能烹调出几十种美味菜肴，
既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，俗称超级蔬菜大王。
食材：
土豆400克，白糖100克，面粉，面包糠。
调料：植物油1000克，
方法：
1、土豆去皮切开，
2、放进蒸锅里蒸熟，
3、再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。
4、倒进适量的面粉揉匀，揉成面团。
5、取适量的面团做成圆，如图。
5、做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，如图
6、再用手心压扁，如图。
7、做好的土豆饼放进油锅里油炸，
8、途中翻面，
9、两面炸黄即成。
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炸主要工艺
半小时所需时间
高级制作难度
炒锅
煮锅
不粘锅所用厨具
食材明细
土豆400克
白糖适量
面粉适量
面包糠适量
植物油适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1.
土豆去皮切开，
2.
放进蒸锅里蒸熟，
3.
再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。
4.
倒进适量的面粉揉匀，
5.
揉成面团。
6.
取适量的面团做成圆，如图。
7.
做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，如图
8.
再用手心压扁，如图。
9.
做好的土豆饼放进油锅里油炸，
10.
途中翻面，
11.
两面炸黄即成。
12.
油炸土豆饼即成。
土豆饼的做法
　土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。下面是我为大家收集的土豆饼的简单做法，欢迎大家分享。
土豆饼的简单做法1 做土豆饼所需食材：
　主料：土豆一个约250克，鸡蛋一个，黑胡椒粉适量
　辅料：盐1/2小勺，牛奶适量，玉米油适量
土豆饼的做法步骤：
　1、土豆洗净切块，放入锅内煮熟
　2、捞出放入料理机内，倒入牛奶，以没过土豆粒为准
　3、搅打至细腻
　4、倒出大碗，加入盐调味
　5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀
　6、锅内放入适量玉米油，用勺子勺入
　7、煎至金黄翻面再煎即可
土豆饼的简单做法2 一、家常土豆饼
　原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
　做法：
　1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
　2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
　3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
　4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
　5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
二、香煎土豆饼
　材料：土豆（1只，300克）
　面糊：鸡蛋（1只）、清水（1杯）、面粉（1.5杯）
　调料：油（5汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
　做法：
　1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
　2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
　3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
　4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
　5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
　6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金**，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的.土豆面糊煎熟。
　7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
　8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
三、泡菜土豆饼
　原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
　配料：香油，盐
　做法：
　1、土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
　2、把去皮的土豆擦成洗丝。
　3、培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
　4、将土豆丝也拌入其中。
　5、平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
　6、当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
　7、煎好的饼很香，很脆，很有味道。
四、田园什锦土豆饼
　材料：
　土豆（2只，500克）、红椒（1/2只）、火腿（80克）、青豆（50克）、玉米粒（25克）、面粉（2杯）、葱花（1汤匙）
　调料：
　油（5汤匙）、千岛酱（3汤匙）、盐（2汤匙）
　1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
　2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
　3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
　4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
　5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
　6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
　7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金**，捞起沥干油，盛碟即成
五、炸土豆饼
　用料
　土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
　做法：
　1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
　2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
　3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
　4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
　5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
　6、将鸡蛋打散备用。
　7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
　8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金**时，捞起沥干油分。
　9、装盘趁热享用。
土豆饼的简单做法3 黑胡椒土豆饼
　主料：土豆（500g）、淀粉（30g）、葱（少许）
　调料：黑胡椒粉（适量）、盐（1茶匙）
做法：
　1、材料准备好
　2、葱切碎备用
　3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15—20分钟
　4、蒸好的土豆趁热压成泥
　5、调入盐和胡椒粉
　6、放入生粉拌匀
　7、搅拌好的样子
　8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟
　9、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
　10、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
　11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
　12、最后撒上葱花即可
小贴士
　1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
　2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火。
　3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
土豆饼的简单做法4 配料
　土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
　1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
　2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
　3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
　4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
　5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
土豆饼的简单做法5 材料:
　小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
　1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
　2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
　3.油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
　4.土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点:
　色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼
主料：
　土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：
　色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
　1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；
　2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；
　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
　4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。
　5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
土豆饼的简单做法6 主料：
　土豆（黄皮）200克
辅料：
　淀粉(玉米)50克，面包屑100克，鸡蛋25克，黄瓜10克
调料：
　色拉油120克，白砂糖25克，番茄酱40克，醋2克，味精2克，盐4克，香油2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克
特色：
　色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
　1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；
　2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
　3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
　4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
　5.炸好捞出，码在盘内；
　6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
　7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
　8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
　9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
土豆饼的简单做法7 用料：
　土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：
　花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
椒盐土豆饼做法：
　1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
　2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
　3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金**，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

香甜酥脆的韩式土豆饼，究竟是怎样的做法呢？
土豆泥、玉米淀粉、盐和水和成面团后，将适量面团放入饼干模具内压成若干饼胚，最后放入油锅内炸至两面金黄，捞出后蘸上番茄酱，就可以食用美味的土豆饼了。
土豆饼的制作方法
准备食材：土豆、玉米淀粉、盐、植物油、番茄酱。

1、土豆蒸熟去皮，再放入盆中捣成土豆泥。

2、往土豆泥内加入适量玉米淀粉、盐和水并揉成光滑面团，再揪适量面团压成饼状。

3、同时起锅烧油，油热后放入饼胚炸至两面金黄。

4、最后捞出土豆饼，吃的时候蘸上番茄酱，美味的土豆饼就做好了。

炸土豆饼的美味做法？
今天我要分享的是土豆饼，做法简单，非常好吃。土豆在我们北方是很普通的食材，虽然普通，但是每个人都很爱吃，土豆的做法也很多，土豆丝，土豆条，土豆块，土豆片，怎么做都好吃，今天让你们试试我的土豆饼，不光颜值高，味道也是相当不错的，好了，不唠叨了，赶紧分享给我们的小伙伴吧。
首先准备：土豆2个，白糖2勺，糯米粉100克，常温鸡蛋2颗，面包糠适量。
第一步，我这个人不管做什么，用什么食材，都要挑选颜值高一点的，所以土豆必须也要挑选外形好看，体态匀称的土豆，挑选好土豆后，用清水冲洗一下，把表面的泥沙洗掉，再用削皮刀削去外皮，用水再冲洗一下，用刀切成薄片，放在盘子里，上锅隔水蒸十五分钟。
第二步，蒸好的土豆里面有一些水，把水倒掉，用勺子趁热压成泥，压的细腻一点，加入白糖，用筷子搅拌，搅拌至白糖融化，把糯米粉分次倒入土豆泥里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的面块，然后下手揉面，揉成没有干面粉即可。
第三步，把鸡蛋磕入大碗里，用筷子打散，制作成鸡蛋液，再把面包糠倒在大碗里，把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的面团，揉圆后，用手按扁，放在鸡蛋液里滚一下，再把它扔到面包糠里跑一圈，使面包糠均匀的沾满面饼，用手按一按，让它牢实的粘在面饼上。
第四步，按照这个方法依次做好，电饼铛加热，（平底锅也可以），油热后依次放入饼丕，小火煎制，煎至底部定型，再次翻面，煎另一面，底部再次定型，再次翻面，反复多翻几次，煎至两面金黄，饼面鼓起，这个土豆饼就熟了。
这个土豆饼颜色金黄，饼面酥脆，里面软糯香甜，非常好吃，小伙伴们你们有没有在流口水啊，是不是看着就好吃，那就赶紧自己试做一下吧，一定会让你的家人非常喜欢的，不仅好吃，自己做的还干净卫生。

土豆是我们家庭餐桌常见的食物之一，炸土豆饼是土豆的一种经典做法，非常的美味，下面我来分享一下做法。
炸土豆饼的做法
准备配料：土豆400克，胡萝卜一根，青辣椒一个，圆葱一个，玉米少许，鸡蛋两个，玉米淀粉150克，十三香适量，面粉50克。
准备配料
土豆去皮后切丝，青椒、圆葱、胡萝卜切小粒，玉米剥下玉米粒。
圆葱、青椒、胡萝卜、玉米粒切碎
将所有的食材放入碗中，打入鸡蛋，倒入玉米淀粉、生粉、十三香、盐、味精、鸡粉少许的食用油搅拌均匀。
搅拌均匀
锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，勺子涂抹上一层油，盛上一勺土豆糊炸至定型后捞出。依次把剩余的土豆糊炸成土豆饼。
开始炸制
当油温升至七成热时，放入所有土豆饼复炸三十秒左右捞出控油即可装盘。
土豆饼成品
一道香酥美味的炸土豆饼制作完成，配上番茄酱，味道非常的棒！喜欢的朋友可以试下哦！

好了，今天关于“炸土豆饼”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炸土豆饼”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。