冰皮月饼图片_冰皮月饼图片高清大全大图

冰皮月饼图片_冰皮月饼图片高清大全大图
好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“冰皮月饼图片”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.西米做水晶月饼的做法及配方

2.怎么做西米月饼

3.2020中秋月饼哪款好-网红月饼系列大全

4.广式月饼奶黄馅怎么做？

西米做水晶月饼的做法及配方

主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml。
西米水晶月饼做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。
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2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。
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3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。
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4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。
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5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
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6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。
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扩展资料：

水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。
营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\\奶\\油等，更香更美味。
怎么做西米月饼
下面来跟我看下制作方法吧。
1、碗里加入一小勺碱面，再加入少量的温水搅拌化开，碱面和水的比例是1:3，搅匀的碱水放一旁备用。
这个碗里加入400g的低筋面粉，然后加入100g的玉米油，再加入280g的转化糖浆，加入8g的碱水，翻拌均匀。
翻拌好后，用盖子盖住，放一旁饧1个小时。
2、做五仁月饼，我准备了一些家里现有的，（100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄干）。五仁可以根据自己的口味来放，下来把这五样全部放锅里炒熟。炒的时候掌握好火候，不要炒焦了，花生仁炒好后，顺便脱皮。把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分别装塑料袋里，用擀面杖擀的稍微碎一些。锅里倒入200g的糯米粉，用小火炒熟，炒熟后也盛入碗里备用。再准备点葡萄干，把葡萄干也切得碎一些放入盆里。
再往盆里面倒入100g的白糖，倒入刚才炒熟的糯米粉进去搅拌均匀。搅匀后再倒入70g的玉米油和60g的清水搅拌均匀。
一直搅到能用手团成团就可以了，这个五仁馅就调好了。
然后再把五仁馅用手团成重量为（60g）的团子放入盘里面备用。
3、面团饧好后，直接用手揪一块，面团的重量大约是（40g），也用手团成团子放入盘里。今天做的这个月饼是100g的量，饼皮是40g、五仁馅是60g。
然后把这个饼皮用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上五仁馅。一只手按压内陷，一只手一边转一边收拢饼皮，最后收口按紧后，再用手搓圆。
在月饼模具里撒点糯米粉防粘，在案板上也撒点糯米粉，直接用模具压出月饼。压好的月饼放在铺有吸油纸的烤盘里面。
4、然后放进提前预热好的烤箱里面，温度设置185℃，上下火先烤8分钟。
等把月饼表面烤定型以后再取出来，在每个月饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液。蛋黄液不需要刷太多，不然烤好的月饼表面纹路不清晰，会影响美观。刷上蛋黄液后继续放入烤箱里，温度180℃，再上下火烤10分钟。
咱们这个五仁月饼就做好了，一般放置3-5天回油以后，口味更佳。
自己在家做的月饼干净卫生，没有任何的添加剂，吃着更放心，而且还可以体验其中的乐趣。口味香甜，绵软带酥，比外面买的月饼好吃多了。做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
好了，今天的五仁月饼就分享到这里了。
2020中秋月饼哪款好-网红月饼系列大全
用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃。
主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。
做法：
1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。
2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。
5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。
7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。
8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。
烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；
里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；
月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。
广式月饼奶黄馅怎么做？
中秋节即将来临.2020年的中秋节和国庆节是同一天哦，又快到了吃月饼的日子，面对市面上多种多样的月饼，不少人挑花了眼，我为大家分享一下2020年的网红月饼系列推荐，大家可以用来送礼哦，赶快来了解一下吧！
1.美心系列 产品名称：美心 双黄白莲蓉月饼
推荐理由：双黄白莲蓉，由于是双黄的关系，所以尺寸会比加大，蛋黄味道甜甜的咸咸的，如果配合一杯乌龙或者红茶的话味道会更佳。另外蛋黄好像并没有出现畸形的情况，楼主过往所购买的月饼里面的馅儿基本上都非常圆润饱满。
2.哈根达斯系列 产品名称：哈根达斯 京秋邀月冰淇淋月饼
推荐理由：说到哈根达斯，相信大家都已经不陌生了，做雪糕能够做成跨国企业，楼主认为还是有一定的可取之处的。而它的月饼，正如它的主产品一样都是冰淇淋，口感上非常新颖，有别于那些冰皮月饼，哈根达斯的月饼里面，是真的有雪糕的哈哈哈哈。所以不能用传统月饼的评判手法去判断这款月饼的好坏，只能说，如果你喜欢吃冰淇淋，又不太喜欢传统月饼的甜腻感，那么这款月饼或许是比较不错的选择。
3.元朗荣华系列 产品名称：荣华 致味流心奶黄月饼
推荐理由：不知道为什么流心馅的月饼尺寸都比较小，所以其实就算是一口气吃掉一整个，其实也不会太腻。这款月饼如果放在微波炉加热的话，流心从切开月饼的那一刻开始，便会有一股浓烈的蛋黄香味溢出，非常适合与家人或者朋友共享。
4.星巴克系列 产品名称：星巴克 星情月饼礼盒
推荐理由：星巴克作为一个外来品牌，当然不懂得太多什么双黄，五仁，豆沙的精髓，估计也没有这种工艺的传承，所以在口味方面，它们可能会更加新颖一点。口味方面诸如海盐意式浓缩咖啡风味，桂花蔓越莓，元气沁柠芝士等等。它们都在尝试着一种中西方结合的风格，楼主尝过之后感觉口感并没有传统月饼的甜腻感，反而有一种清新的感觉。
5.半岛酒店系列 产品名称：半岛酒店 迷你奶黄月饼
推荐理由：这款月饼并不是流心，但是月饼的尺寸也是那种娇小形的，口感上和其他的传统款式月饼并无太大差异，可能就是在甜度方面要低一点。总括来说，这款月饼比起自吃，楼主觉得可能更加适合送礼。毕竟品牌效应在这。
6.故宫系列 产品名称：故宫博物馆 朕的心意
推荐理由：像上面所说的一样，这款月饼最大的特色就是它是故宫出品，包装上没得说，非常精致。再看月饼本身，做法是传统的广式月饼，口味有蜂蜜茶油蛋黄，椰蓉以及玫瑰樱桃这三种，既能满足喜欢传统月饼的人士也能给年轻人带来一种故宫不老土的感觉。如果喜欢国潮的小伙伴，可以考虑一下这款月饼。
7.杏花楼系列 产品名称：杏花楼 猫爪乳络月饼
推荐理由：一家百年老字号推出的针对年轻人的月饼，非常有新意，其中的糖用的是海藻糖，甜度上比一般的传统月饼要淡一些，楼主会比较喜欢吃这种月饼，因为太甜的话可能要喝很多茶才能吃下去…口味上也有多种选择，可以说是非常贴合现在市场的消费观了~
8.迪士尼系列 产品名称：迪士尼 快乐经典月饼礼盒
推荐理由：说句实话，这款月饼楼主还没有尝过，但是看上面的介绍，用料的话应该还是挺足的，口味也偏新潮一点，适合送给朋友或者同事，送个长辈的话…除非他很喜欢米奇老鼠哈哈哈
9.稻香村系列 产品名称：稻香村 蛋黄莲蓉家团员
推荐理由：几百年的老字号，相信口味不用多说了，喜欢的人自然爱不释手。话说楼主小时候记忆中只记得两种月饼的味道，一种是稻香村，另一种就是元朗荣华了。足见稻香村有多么的广为人知，别的不多说，就冲这品牌，就基本足以让它成为中秋月饼的经典代表之一了。

用料
面粉 100g转化糖浆 75g花生油 25g鸡蛋 1个奶黄馅 500g枧水 1g
做法步骤
1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀
2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团
3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
4、将面团分成大概15g左右一个小球
5、将奶黄馅分成35g左右一个小球
6、将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口
7、将所有的月饼胚都这样包好
8、模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具
9、选择自己喜欢的花片压出纹路即可
10、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型
11、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可

好了，关于“冰皮月饼图片”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“冰皮月饼图片”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。