冬笋的做法大全家常炒菜_冬笋的做法大全家常炒菜视频

冬笋的做法大全家常炒菜_冬笋的做法大全家常炒菜视频
冬笋的做法大全家常炒菜是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.竹笋怎么做好吃又营养

2.冬笋的做法大全家常

3.冬笋怎么炒好吃又简单

4.竹笋有哪些吃法？

竹笋怎么做好吃又营养

竹笋具有养颜减肥，开脾健胃，增强免疫力等功效，它属于一种天然低脂低热量的食物，竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的功效。竹笋的吃法也非常的多，蒸煮焖炸凉拌都可以，每一种做法都能做出不一样的味道，有些朋友喜欢吃新鲜的，当然也有其它另类的吃法，比如把竹笋做成酸笋，又别又一番风味，接下来给大家分享竹笋几种经典的吃法和做法吧！
NO.1竹笋老鸭汤
首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量
具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！
NO.2腌笃鲜
首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺
具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。
NO.3竹笋炒腊肉
准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个
具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅！
NO.4 腌酸笋
准备食材如下：竹笋适量，水（矿泉水，井水，山泉水 都可以）千万不能用自来水，石头
具体做法如下：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水，再把容器盖起来，等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦！这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸！

冬笋的做法大全家常
食材用料
冬笋400G相克食物
木耳100G相克食物
黄瓜100G相克食物
鲜香菇100G
油适量
盐适量
生抽适量
蘑菇精适量
料酒适量
炒冬笋的做法
炒冬笋的做法图解11.这就是昨天挖来的战果
炒冬笋的做法图解22.壳剥干净，洗净
炒冬笋的做法图解33.木耳泡发，撕成小片
炒冬笋的做法图解44.香菇切片
炒冬笋的做法图解55.黄瓜切片
炒冬笋的做法图解66.冬笋切片
炒冬笋的做法图解77.放入沸水，焯去草酸，捞出沥干
炒冬笋的做法图解88.油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒
炒冬笋的做法图解99.放入香菇，炒匀
炒冬笋的做法图解1010.放入木耳，加盐，炒匀
炒冬笋的做法图解1111.加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟
炒冬笋的做法图解1212.焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅
冬笋怎么炒好吃又简单
冬笋的做法如下：
1、做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
2、做法：把所有食材切成片。热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。锅内留油下冬笋炒一会。锅中放入盐。锅中放入大蒜。把冬笋炒熟。锅中放青红椒。锅中放腊肉炒匀盛出即可享用。
竹笋有哪些吃法？
冬笋怎么做好吃又简单
做法：冬笋炒肉
材料：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
步骤：
1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
2、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。
3、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。
4、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
冬笋炒腊肉的家常做法
做法一
材料：冬笋，腊肉，青蒜，朝天椒，绍兴黄酒1汤匙，白砂糖 1茶匙，干豆豉，盐，生抽，油
步骤：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
做法二
材料：腊肉、味精、冬笋、料酒、蒜、青椒、白糖、猪油、鲜汤、盐
步骤：
1、将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2、热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
竹笋有如下七种吃法。
一、竹笋炒肉丝：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。
二、竹笋香肠：竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽，竹笋先炒一下，香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
三、竹笋炖排骨：竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精，把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。
四、油焖竹笋：竹笋，盐、油、老抽、糖、味精，起油锅加热，放入竹笋煸炒，放少许老抽煸炒，放少许清水，加少许的食盐和糖加盖大火煮5分钟，收汁时候，放入少许的味精翻炒均匀就可出锅。
五、凉拌竹笋：竹笋，葱、姜、蒜、油、盐、醋、白糖、芝麻香油，竹笋切块，葱姜蒜切末，锅里面加入适量的清水，放入竹笋，水开之后在煮3分钟到熟，捞出来沥干备用，炒锅倒油加热，放入葱姜蒜爆香，将竹笋放容器内，浇入爆香的油，加适量盐、醋、白糖、芝麻香油拌匀即可。
六、竹笋炒腊肉：腊肉，干竹笋，小青椒，老干妈，姜，蒜，鸡精，味精，白糖，花椒油，腊肉煮好改刀切筷子一样粗的小方块，笋子也一样，小青椒切圈。姜蒜剁碎，腊肉放入油锅微炸再把笋子炸干后沥干待用，净锅放油先下姜蒜粒炒香，把老干妈感觉散了香了，下腊肉粒炒香，下小青椒圈翻炒一下，调味然后勾小芡，花椒油起锅即可。
七、酱汁春笋块：鲜春笋，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤，用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用，炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油，炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用，炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

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