鲤鱼怎么做才好吃_鲤鱼怎么做才好吃家常做法视频

鲤鱼怎么做才好吃_鲤鱼怎么做才好吃家常做法视频
现在，请允许我来为大家分享一些关于鲤鱼怎么做才好吃的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于鲤鱼怎么做才好吃的讨论，我们开始吧。

1.鲤鱼怎么做好吃又简单

2.鲤鱼怎么做才好吃

3.鲤鱼怎么做才能好吃

4.鲤鱼的10种吃法大全

5.红烧鲤鱼如何做才好吃呢

6.草鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼怎么做好吃又简单

红烧鲤鱼做法如下：
食材：鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。
1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。生姜切成片、小葱挽成把，独蒜对半切。
2、用生姜将炒锅擦一下后烧热，放入食油用250克左右，勺到5—6成热，分次放入腌制好的鱼块，转中火，炸至金**后捞出。随后将炸好的鱼块一次性放在锅里，继续将鱼块炸透。
3、把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油，将火开到中大火，放入小葱、大蒜、生姜爆香。
4、放入炸好的鱼，倒入红酒，再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉，轻轻翻动。
5、加入没过鱼块的清水，烧开后转微火，焖制半小时左右，最后收汁，放入一点味精即可。

鲤鱼怎么做才好吃
　一、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
二、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金**捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
做法：
1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。
3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。
鲤鱼怎么做才能好吃
红烧鲤鱼的做法如下：
用料：鲤鱼1条、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、冰糖6块、老陈醋1汤匙、生抽适量、香菜1根。
1、鲤鱼去鳞，净膛，剪麒。
2、去掉鱼腥线，在距离头部3~4厘米处切一刀，会看到一个小白点，慢慢把它拉出来即可。
3、鱼身切刀，放葱段姜片料酒盐进行腌制，可以放冰箱腌制一夜。
4、锅中油热后放入鱼，油温要高，最好用不粘锅，鱼皮完整。
5、煎5，6分钟后翻面，一定要表皮定型后再翻面。
6、两面煎定型后把鱼推到一边，加葱段，蒜瓣，姜片，2少生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，8块冰糖爆锅。
7、加入适量水，加入鱼泡和鱼油。
8、小火咕嘟收汁，中间可以用勺子往鱼身上淋汤汁，便于入味中间翻个个儿，注意动作要轻，别把鱼弄碎了。
9、盛盘，撒上香菜末，倒上鱼汤汁。

鲤鱼的10种吃法大全
糖醋鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只
具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

红烧鲤鱼如何做才好吃呢
红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、糖醋鲤鱼、瓦块鱼、酸菜鱼、炒鱼片、炸鱼排、鱼皮凉菜、炖鱼杂、炒鱼杂。
1、红烧鲤鱼
说道鲤鱼，第一个想起的就是红烧鲤鱼了，红烧鲤鱼几乎是北方各大饭店必备的一道菜肴。鲤鱼的价格不贵，个头还比较大，一份红烧鲤鱼往往非常的耐吃。红烧鲤鱼这一道菜就发明了十几种做法，其中最好吃的一种常见做法是。
先把鱼煎到外酥里嫩，然后浇上事先准备好的汤汁，这种鱼吃起来非常的爽口，没有多余的水分，鱼刺也能吃下去。国内的很多大厨都是发明家，在很多路边夫妻店，甚至都能吃到别有风味的红烧鲤鱼。
2、清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼的做法和红烧鲤鱼相似，区别顾名思义，清蒸鲤鱼是在水锅里面蒸出来的，红烧鲤鱼则是直接在锅里面烧出来的。和红烧鲤鱼一样，清蒸鲤鱼的做法也比较多，一些地区的清蒸鲤鱼的佐料也略有不同。
3、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是前几年在大席上非常火的一道菜，现在糖醋鲤鱼的地位已经被无刺鱼取代了。糖醋鲤鱼的做法是先将鱼炸成金**，然后在浇上熬好的糖醋汁。和前两者一样，糖醋鲤鱼也延伸除了很多的其他做法，一般来说，传统做法的味道都不如新研究出来的味道更佳。
4、瓦块鱼
瓦块鱼是全国很多地区逢年过节家里常备的美食。瓦块鱼的做法比较固定，一般是先将鱼剁成几段，然后用面糊包裹上，炸好之后再放入加水的锅中。还有一种做法是不挂面糊，直接放入锅中煎鱼，最后再加水。
5、酸菜鱼
酸菜鱼选材的时候一般也是鲤鱼，鲤鱼的肉更容易成型，价格低个头大。酸菜鱼的做法简单，经过热锅之后，把片好的鱼片倒入锅中，随后放入酸菜加水煮就可以了。
6、炒鱼片
现在很多鱼片已经不用鲤鱼了，不过小编认为这些无刺鱼的鱼片虽然劲道，不过不如鲤鱼的鱼片更加的可口，有一种入口即化的感觉。鱼片的做法主要看前期腌制，腌制的方法各有不同，比例不同口味差距也非常大。
7、炸鱼排
鱼排大部分都是鲤鱼做的。早期的鱼排是面糊里面加上一点鱼肉，现在的鱼排大部分都是整块的鱼胸肉。鱼排的做法和鱼片一样，主要看前期腌制。
8、鱼皮凉菜
鲤鱼的鱼皮是非常好吃的，腌制后的鱼皮配上辣椒水，让很多人吃了一盘子还想再来一盘子。鱼皮非常的有嚼劲，吃起来韧性极佳。
9、炖鱼杂
鱼杂爱吃的人非常多，小编在和朋友聚餐的时候就因为一份鱼杂不够，最后点了两份。鱼杂一般是鱼泡和鱼油做成的，大部分人都喜欢吃鱼泡。这道菜做的时候一定要够辣，鱼泡里面喊着一股辣椒水，让人吃了第一口想吃第二口。
10、炒鱼杂
炒鱼杂比炖鱼杂多出来了鱼籽，有的人会专门去吃鱼籽。鱼籽的营养价值高，味道也非常的好，最主要的是，鱼籽的价格还比较便宜。炒鱼杂大部分都是炒鱼籽，不过有的饭店也会把鱼泡同鱼籽放在一起炒。

草鲤鱼怎么做好吃又简单
红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈**，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
食材
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微**捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
制作要诀：
煎鱼有秘诀 锅热 油少 火温 少翻搅
鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。
在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
红烧鲤鱼
用料 ?
鲤鱼，豆瓣酱，料酒，白糖，油，盐，花椒，葱，姜，蒜，啤酒，香菜。
(婆婆的拿手好菜)红烧鲤鱼的做法 ?
鲤鱼洗净后，用刀拍下鱼身，准备取鱼腥线，在鱼两侧，用刀在鱼头部跟尾部切开，取出腥线。
请点击输入描述
用葱姜，料酒，盐，提前腌制半小时。 腌好后，锅内倒稍多点油，全程中小火，热锅放鱼煎至两面金黄，盛出备用。
请点击输入描述
另起锅放花椒，少许辣椒炒出香味。
请点击输入描述
再加入豆瓣酱炒香，不要炒糊了，酱爱糊锅，把提前煎好的鱼，放入锅中。
请点击输入描述
加水～～有啤酒的加适量啤酒，没过鱼身就可以了。
请点击输入描述
放蒜，白糖，盐，蚝油，葱姜。
请点击输入描述
慢慢收汁，直到汤汁变浓稠。
请点击输入描述
出锅。
请点击输入描述
小贴士
锅里放酱，容易糊锅，勤翻动点。
朋友们买鱼可以让卖家放点鱼泡，真的很好吃?。?记得要放白糖。自己尝下味道根据自己口味放白糖。

好了，今天关于“鲤鱼怎么做才好吃”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鲤鱼怎么做才好吃”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。