经典家常菜谱大全_经典家常菜谱大全带图片

经典家常菜谱大全_经典家常菜谱大全带图片
非常欢迎大家参与这个经典家常菜谱大全问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.20道经典家常菜

2.有哪些好吃的家常菜做法？

3.家常菜有哪些好吃的菜谱

4.有哪些很适合新手学习的家常菜谱值得推荐？

5.做饭菜谱大全

6.有哪些好吃而经典的下饭菜？

20道经典家常菜

列表：
1、麻婆豆腐
是四川地区传统名菜之一，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
2、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。
可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
3、回锅肉
是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。
其制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
4、红烧肉
一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
5、酸菜鱼
也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。
6、宫保鸡丁
是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
7、水煮鱼
又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
8、鱼香肉丝
是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
9、糖醋排骨
是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。是大众最为熟知的家常菜之一。
该菜品色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。

有哪些好吃的家常菜做法？
韭黄炒蛋 食物：作法：1、生鸡蛋添加少量盐，打撒，韭菜清洗干净切割成段预留。锅里滚油，放进鸡蛋炒散，盛出来预留。2、随后锅里假如没有油，就略微加一点点油，油烧后，先放入韭菜下半部分煸炒。待根处有点儿变松后，放进韭菜叶片一部分，加盟少量盐，再倒入生鸡蛋煸炒。
茉莉花香熏鸡 食物：茉莉花茶叶，小鸡崽。生抽酱油，老抽王，酒，白砂糖，白芝麻。作法：1．先调配卤汁：将一杯生抽酱油（当中含1/10老抽王）、一杯清水、一杯酒、少量糖翻拌。2．把原只鸡放进卤汁中煮约20min至熟。3．锅置火上烧开，炒出香味茉莉茶，锅内嵌一架，架子上摆着熟鸡，盖上，让茶的香气将鸡脯肉熏10min。
爆炒肉片 作法1。提前准备必须的原材料并清理。2。把肉切成片或正方形，放进生抽、木薯淀粉和盐腌一会。3.锅中放少许油爆香蒜泥4。倒进刀切，炒油。尽量选肉，上边加一点人体脂肪，那样炒上去就好吃了。5。这个方法煎炸，闻起来很香。假如拥有更多的油，你能拿一个碗，随后把他放出去看看你的个人品味。
香菇蒸鸡 食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙。做法：1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好。6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。

家常菜有哪些好吃的菜谱
青菜至少要会一道，再学一个道下饭菜，再学一道鱼，有了这“三板斧”，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。
调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。
制作步骤：
（1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。
（2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
（3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
2、肉末酱烧茄子
材料：茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。
调料：海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。
做法：
（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。
（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。
（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
3、黄豆酱蒸鱼（超简单）
材料：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个；
调料：海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。
做法：
（1）鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
（2）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
（3）蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

有哪些很适合新手学习的家常菜谱值得推荐？
好吃的家常菜有：番茄炒蛋、家常麻婆豆腐、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、红烧肉、糖醋排骨等。
1、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，使用常见的食材，如鸡蛋和西红柿，加上酸甜的番茄酱，味道鲜美。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，含有丰富的维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，既健康又美味。
2、家常麻婆豆腐
家常麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。它以豆腐为主料，配以猪肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、麻椒粉等多种调料，烹制出麻辣味型的川菜。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年，经过历代厨师的精心打造，已成为名满世界的名菜，几乎是中国川菜的“代名词”。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜家常菜，也是大众喜爱的菜品之一。它的味道并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品的调制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。
4、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无须加水，淋少许米醋。土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。
5、红烧肉
红烧肉是一道家常菜，制作方法简单。首先将五花肉切成小块，用凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。接着在铸铁锅中烧热，放入五花肉块，加入大蒜、洋葱、西兰花、冰糖、生抽酱油、葱姜料酒等调料。最后煮至肉色红亮，即可出锅。红烧肉色香味美，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。
6、糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的特色家常菜，起源于浙江，深受大众喜爱。它的做法简单易学，只需将排骨煮开后加入盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒等调料，煮半个小时即可。糖醋排骨的肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，既开胃又下饭。

做饭菜谱大全
适合新手学习的家常菜谱：
番茄炒蛋：将番茄和鸡蛋切成小块，加入适量的盐和油翻炒，炒至熟热即可。这道菜简单易学，口感鲜美，是很多人的家常菜之一。
红烧肉：将猪肉切成小块，加入适量的酱油、糖、姜、蒜、料酒等佐料，煮至肉烂即可。这道菜烹制过程虽然需要一定的耐心和技巧，但口感鲜美，是经典的家常菜。
烤鸡翅：将鸡翅腌制一段时间，然后放入烤箱中烤熟即可。这道菜不需要太多的烹饪技巧，只要将鸡翅腌制得足够入味，就可以烤出美味的烤鸡翅。
西红柿鸡蛋面：将西红柿和鸡蛋切成小块，加入适量的盐和油翻炒，最后加入煮熟的面条拌匀即可。这道菜简单易学，味道鲜美，也很适合快速解决饥饿。
清炒时蔬：将各种蔬菜切成小块，加入适量的盐和油翻炒，最后加入少量的鸡精即可。这道菜简单易学，可以根据自己的口味选择不同的蔬菜，还能增加膳食纤维的摄入。
这些家常菜谱都比较简单易学，适合新手入门学习，而且口感也很不错。学习烹饪要注重实践，多尝试，多探索，相信您会越来越有信心地在家里做出美味的菜肴。

有哪些好吃而经典的下饭菜？
家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色，口感酸甜，具有浓郁的糖醋味，非常下饭。制作方法简单，只需将猪排骨炸至金黄酥脆，然后煮炖至入味，最后加入适量的醋、盐、糖等调料，使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳，既可作为家常菜，也适合作为宴席菜。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的家常菜，以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材，经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美，辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳，而且口感丰富，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉，备受欢迎。
3、红烧排骨
红烧排骨是一道家常菜，制作方法简单。将排骨剁成块，用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟，然后炒香葱姜蒜，加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸，烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常美味。
4、家常豆腐
家常豆腐是一道简单又美味的家常菜，以豆腐和肉片为主要食材，再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用，制作方法简单，只需要将豆腐切块，用油煎至两面焦**，再加入其他调料翻炒，最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳，既适合做主菜，也适合做配菜，是一道家常美味佳肴。
5、水煮牛肉
水煮牛肉是一道家常菜，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，然后放入油热的锅中炸至吱吱声。接着，将调料汁倒入碗中，撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆，牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合，口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感，又增加了麻辣的味道，非常适合作为家常菜的一道。

下饭菜是指用来搭配米饭的菜品，可口的下饭菜不仅可以提升餐桌氛围，还可以让人们吃得更有食欲。下面将介绍几个好吃又经典的下饭菜，让大家增加一些口感上的惊喜。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川菜系中的经典菜品，由香辣的豆瓣酱、特制的辣椒油和肉馅炒熟后加入豆腐煮成。麻婆豆腐口感鲜美，豆腐入口滑嫩，带有香辣麻味，和米饭组合在一起可以带来极佳的口感享受。
麻婆豆腐
二、红烧肉
红烧肉是中国传统菜品之一，以肥瘦相间的猪肉块煮制而成，配以特制的酱汁，入口鲜香嫩滑，肉质饱满，入口后回味无穷。红烧肉搭配米饭可以让米饭的味道更加丰富，也可以平衡红烧肉的油腻口感，是许多人心中的下饭菜之一。
红烧肉
三、炒青菜
炒青菜是家常菜品中的一种，通常选用新鲜的蔬菜如菠菜、娃娃菜等，煮熟后炒制而成。炒青菜清爽可口，口感清脆，不仅可以增加菜品的口感，还可补充身体所需的维生素和纤维素。
炒青菜
四、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的下饭菜，需要将西红柿切碎后煮熟，然后加入打好的鸡蛋中，翻炒熟透，就可以搭配米饭食用了。番茄炒蛋鲜美可口，蛋香和番茄酸甜搭配得宜，是许多人心中的下饭菜之一。
番茄炒蛋
五、宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川菜系中的经典菜品之一，以切块的鸡肉和豆角、花生等炒制而成。宫保鸡丁口味独特，鸡肉鲜嫩多汁，豆角鲜香脆爽，入口仿若一种美味的冲击波，可以增加米饭的口感层次感。
宫保鸡丁
六、葱姜炒蟹
葱姜炒蟹是一道海鲜菜品，需要将姜葱切碎后将螃蟹煮熟，再加入姜葱翻炒，使螃蟹和姜葱充分混合，口感鲜美。葱姜炒蟹口感清爽，不仅可以让米饭的口感更加丰富，还可以增加食欲，是许多人喜欢的下饭菜之一。
葱姜炒蟹
七、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道地道的川菜，适合做为下饭菜。需要将新鲜的土豆切成丝，加入特制的酸辣汁，搅拌均匀即可。酸辣土豆丝口感清爽，酸辣可口，咸香浓郁，搭配米饭一起食用，让人回味无穷。
酸辣土豆丝
总之，好吃的下饭菜不仅可以让餐食更加丰富多彩，更可以增添生活的乐趣。在选择下饭菜时，可以根据自己的口味爱好和饮食习惯，选用适合自己的菜品，组合出最佳的下饭搭配。

好了，今天关于“经典家常菜谱大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“经典家常菜谱大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。