糖醋排骨的做法 最正宗的做法_糖醋排骨的做法 最正宗的做法视频

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大家好，今天我来为大家揭开“糖醋排骨的做法 最正宗的做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.糖醋排骨的做法 最正宗的做法

2.糖醋排骨的做法?

3.糖醋排骨怎么做？

4.糖醋排骨的做法？

5.糖醋排骨怎么做简单又好吃？

6.糖醋排骨的做法,最正宗糖醋排骨做法步骤

糖醋排骨的做法 最正宗的做法

我认为做法如下：
1、猪排砍去头尾，从骨缝处切开，砍成段。
2、姜切片，葱切段，锅中加凉水放排骨。
3、加料酒祛腥，焯水两分钟，捞出洗净。
4、锅中加食用油，放葱、姜、花椒、八角，炒香后加冰糖。
5、冰糖炒至微黄放排骨，翻炒后加醋，生抽，水没过排骨。
6、加盐调味，老抽上色，焖四十分钟后大火收汁即可。

糖醋排骨的做法?
　糖醋排骨的做法一
材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步骤
1、准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨的做法二
用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。
步骤
1、先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行。
3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金**即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨一
原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
做法
1、将排骨用清水冲洗干净之后，剁成3厘米长段，然后再用用开水氽一下，之后捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡**捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金**捞出。
3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
糖醋排骨二
材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。
调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
做法
1、排骨洗净剁成小段。
2、姜、蒜洗净切片。
3、香葱洗净切末。
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油。
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
结语：通过文章我们可以了解到，原来糖醋排骨好友这样简单又美味的做法，吃排骨可以有滋阴润燥、益精补血，比较适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。另外大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做。

糖醋排骨怎么做？
主料：肋排500克。
辅料：盐1勺；白糖3勺；淀粉1勺；酱油适量；醋适量；凉水1碗；大葱半根；姜1块；八角1颗。
1、排骨清洗干净，如下图所示。
2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用，如下图所示。
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗，如下图所示。
4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，如下图所示。
5、排骨捞出，如下图所示。
6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开，如下图所示。
7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁，如下图所示。
8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可，如下图所示。

糖醋排骨的做法？
红烧排骨做法一　原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水　做法：　1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，　2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，　3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。　4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。　5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。 做法二　原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香 红烧排骨的制作叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。　做法　1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）　2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。　3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，　4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，　5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，　6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。 做法三　原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。　做法：　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻　3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟　5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 做法四辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）　制法：　1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金**捞出。　2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大 照片料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。　特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。　制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。 做法五　原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。　做法：　1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。　2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。　3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。　4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.　注意：　炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。 做法六　原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。　做法：　1.先把青菜洗干净,农药多，洗干净后泡一段时间.　2.然后把买来的排骨洗干净　3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。　4.菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。　5.锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放 红烧排骨干辣椒，花椒等）　6.排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。　注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。　放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。　大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）　7.起锅后放刚才的菜上面。 做法七　备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。　步骤：　1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出　2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸　3. 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。　味道：色泽鲜嫩。　也可在最后加入醋即为糖醋排骨。 做法八　 红烧排骨原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒　制作：　1.排骨过水，姜切片，葱切段　2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀　3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色　4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。 做法九　主料：排骨 1斤半左右　配料：干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖　1.先将排骨氽一下，捞起．　2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）　3.等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）　4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。 红烧排骨的做法做法十（微波炉版）　主料：排骨400克 葱2段 姜6片　辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙　盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙　制作步骤：　1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。　2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀。　3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放入　4 、加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可。　5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，改中火20分钟即可。 做法十一（烤箱及平底锅版烤制红烧排骨）　主料：猪排骨6根　辅料：蜂蜜3大匙、海鲜酱2大匙（没有用黄豆酱、甜面酱、叉烧酱、烧烤酱都行哈，不一样的酱料不一样的风情！）、葡萄酒3大匙(没有就用料酒代替）、老抽1汤勺、生抽1汤勺。盐和黑胡椒粉各一大勺。想省事的亲可以购买腌肉料直接腌制。　做法：　1.猪排骨用热水清洗净；将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。同时放两片姜和少许蒜蓉。　2.将排骨装入保鲜盒。　 3.将排骨放入冰箱腌一到两天。　4.取出后用锡纸包裹好。放烤盘里。　5.将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。　家里没有烤箱怎么办？　如果没有烤箱，可以用平底锅。我特意帮亲们试验了用平底锅制作锡纸烤排骨的方法。放上一点油，这是防止锅被烧坏的；两面煎，一面15分钟左右。但注意要选择平一点的排骨，不要骨头带有弧度，否则不好熟。做出来的效果和烤箱差不多。就是麻烦，老得看着火，怕糊，还得翻动。所以，我还是建议大家买个烤箱，200多元家庭用的小烤箱即可。那样，会更方便，把食材放进去，定好时间，不用看着，烤的过程中可以做其他事情。 制作的两个关键：　1， 液体状调味料要少放：　要想酱香浓郁，酱油、红酒等液体状调料就要少放，否则酱料包裹不住排骨。到处都是水。也可以直接用叉烧酱或者烤肉酱来代替，那些成品酱汁质感比较黏稠，烤出来的肉肉颜色鲜艳酱红，吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。也很好的。　2，关于锡纸的使用：　把锡纸视你的排骨块大小，裁成方形，把排骨包严。请一定要包严实，否则烤的过程中要是漏汤汁什么，容易粘在烤盘上。包装技术不好的，就多用一些锡纸包裹了哈。我剪裁的锡纸大小大概在17厘米X17厘米。亲们要根据自己买的排骨大小来量体裁衣。 做法十二　原料： 原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片　调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙　做法：　1.土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。　2.炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金**，再入小排炒到外皮焦黄。　3.锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。 做法十三　主料：排骨 杏鲍菇　辅料：干辣椒 花椒 八角 丁香 姜片　调料：盐 老抽 生抽 料酒 冰糖 十三香　1、排骨焯水过冷水沥干备用。　2、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。　3、煎好的排骨备用。　4、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。　5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。　6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。　7、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。　8、炖开放盐，再炖到干就好了。.　 做法十四 编辑本段用料　 猪仔排骨糖 生抽 老抽 醋 料酒 葱段 熟芝麻 姜片 油 适量盐 适量?6?7做法　剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟　煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟 奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出　取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用　将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻装饰即可
糖醋排骨怎么做简单又好吃？
糖醋排骨做法如下：
1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。
2、白饭盛入大碗中，备用。
3、排骨切小块，加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。
4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。
5、热锅，加入所有调味料一起。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨的做法,最正宗糖醋排骨做法步骤
糖醋排骨的制作方法如下:
食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。
1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。
2.另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。
3.然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。
4.然后煮酱油，陈醋，料酒调味。
5.加入淹没排骨的水，煮沸，煨20分钟。
6.最后开大火收浓汤，即可出锅。糖醋排骨做好了。
1、首先准备好以下食材：排骨500克、蒜适量、甜辣酱30克、料酒10克、香油5克、生抽10克、白醋15克、香炸粉25克、糖5克、老抽5克、香叶3片、八角3个。具体步骤如下：第一步将排骨倒入调料腌制30分钟，如下图所示。
2、第二步倒入香炸粉拌匀，如下图所示。
3、第三步六成热放入排骨炸至定型捞出，如下图所示。
4、第四步油温八成热倒入复炸，如下图所示。
5、第五步锅内爆香蒜末辣椒八角香叶，如下图所示。
6、第六步倒入排骨白醋甜辣酱白砂糖，如下图所示。
7、第七步水淀粉勾芡出锅，如下图所示。

好了，关于“糖醋排骨的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“糖醋排骨的做法 最正宗的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。