家常素菜_家常素菜100道素菜

家常素菜_家常素菜100道素菜
今天,我将与大家共同探讨家常素菜的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
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2.比较清淡爽口的素菜
3.谁能告诉我一些简单的家常素菜的做法?
4.夏季天热,分享10道开胃素菜,都是家常菜,好做又好吃
5.冬天宁可不吃肉

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2.比较清淡爽口的素菜

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4.夏季天热,分享10道开胃素菜,都是家常菜,好做又好吃

5.冬天宁可不吃肉,也要吃这12道素菜,清淡解油腻,暖胃驱寒还补水

6.20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦

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糖醋苦瓜
材料:
苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许
做法:
1、将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。
2、将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1~2分钟即成。
醋溜大白菜
材料:
大白菜、醋、白糖、酱油、葱姜沫、蒜沫、盐
做法:
1、白菜切斜刀,葱姜蒜切碎备用
2、调汁:醋、白糖、酱油、葱沫、蒜沫、盐。
3、油锅爆热,放入白菜,翻炒,看菜成色微软,倒入调好的汁,放些水淀粉,出锅即可。
蚝油生菜
材料:
鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量
做法:
1、将生菜洗净,撕成大片待用。
2、锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。
3、锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。
白灼油麦菜
材料:
新鲜油麦菜、花生油、海鲜酱油
做法:
1、把新鲜蔬菜清洗干净,沥干。
2、把锅中的水烧开。
3、将蔬菜放入,加入一勺花生油,搅拌均匀。
4、把蔬菜捞起装盘,淋上海鲜酱油即可。
干煸四季豆
材料:
四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉
做法:
1、锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,就盛起备用。
2、 再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
材料:
土豆 300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干红辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
做法:
1、 将 土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,炒前捞出,沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
家常豆腐
材料:
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油
5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6、翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
香菇炒豆腐
材料:
豆腐、香菇、红辣椒
做法:
1、香菇温水泡开,切块,豆腐切块,开水锅里烫好,捞起备用,红辣椒切丝。
2、锅里放油,烧热加入香菇,翻炒片刻,再放入辣椒,翻炒片刻,放入豆腐,加点水,盐,酱油少许,烧开。
3、简单翻炒均匀,即可出锅
青菜豆腐羹
材料:
青菜、 嫩豆腐、味精、水淀粉、香油、鸡汤、盐
做法:
1、将青菜过开水焯熟捞出过凉,豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥。
2、将青菜焯熟后切碎,锅中加入适量鸡汤,烧开后调入盐,放入青菜末、豆腐丝,煮开勾浓芡,调入味精,淋香油即可。
青菜豆腐
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材料:
小白菜150g、豆腐100g、鸡精5g、精盐10g、色拉油3g
做法:
1、豆腐切小块,锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热,放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒。
3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。

比较清淡爽口的素菜
十道最解馋的素菜有:爆炒花菜、爆炒蒜黄、鸡蛋炒黄瓜、凉拌花菜、金针菇凉拌菠菜、芹菜炒鸡蛋、香煎嫩豆腐、香菇油菜、地三鲜、虎皮青椒。
1、爆炒花菜
将花菜先分成小块,然后入开水锅中焯水捞出,泡好的黑木耳,也焯水一下;胡萝卜切片后用花刀切花;热锅热油,放入花椒和干辣椒爆香捞出;下入花菜干煸1分钟后,再下入黑木耳、青椒、胡萝卜,撒入盐、鸡精,淋入蚝油,一起爆炒2分钟,关火出锅。
2、爆炒蒜黄
蒜黄切掉根部再切段,黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净,青椒切成滚刀块;热锅热油,倒入青椒保持半分钟;再倒入蒜黄和很木耳,快速颠勺翻炒;加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火。
3、鸡蛋炒黄瓜
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,黄瓜切片备用,黑木耳提前用水泡发2小时;热锅热油,倒入鸡蛋液,将锅拿起摇一摇,待到鸡蛋液凝固一半,翻炒一下盛出;倒入少许油,放入黄瓜、葱、盐、黑木耳开大火翻炒2分钟;倒入鸡蛋翻炒1分钟,即可关火出锅。
4、凉拌花菜
将花菜分成小瓣,黑木耳提前用水泡发洗干净;锅中烧开水,下入花菜焯水后捞出,再将黑木耳也入锅焯烫;将红油辣子加入醋、和少许凉开水、盐,调拌均匀;将调好的调料汁和香菜一起倒入花菜中调拌均匀即可食用。
5、金针菇凉拌菠菜
将菠菜去根后淘洗干净入开水锅中焯烫后捞出放凉;金针菇切去根部,入开水锅中焯水后过凉开水捞出;将菠菜挤去水分切碎,金针菇也切碎;金针菇和菠菜加入蒜蓉、调料汁调拌均匀即可。
6、芹菜炒鸡蛋
鸡蛋磕入碗中加入盐、葱花搅拌均匀;芹菜摘去叶子洗干净后斜切成段;热锅热油,倒入蛋液快速腌翻炒凝固后盛出;热锅热油,倒入芹菜爆炒出香味,再倒入鸡蛋翻炒1分钟盛出。
7、香煎嫩豆腐
豆腐切成块,热锅入油撒少许盐,把豆腐煎至两面轻微焦黄;倒入适量生抽、陈醋,让豆腐均匀上色;再均匀撒上辣椒面,最后撒上葱花即可食用,送饭或者做解馋小吃都成。
8、香菇油菜
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,由于食材简单,烹饪方法简单易学,早已是许多人餐桌上最为常见的一道家常菜了。香菇营养价值很高,被称为“百菇之王”;油菜别名青菜、小白菜,是一种常见绿色蔬菜,这两种食材搭配在一起,不仅营养丰富,色泽鲜亮,是大众都喜爱的一道菜。
9、地三鲜
地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”,最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜,百吃不厌。
10、虎皮青椒
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道家常素菜。这道菜因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒口感鲜嫩,气味清香,尤其是虎皮一样的斑斑点点,让人看了都食欲大增,可以说是辣椒做法当中最好吃的一种做法。

谁能告诉我一些简单的家常素菜的做法?
1:清炒苦瓜:营养丰富的苦瓜,这样做,丝毫没有一点苦味,丝滑稚嫩,美味至极
2:清蒸菠菜:清淡爽口,但营养价值却不容小觑,富含丰富的维生素
3:腌黄瓜:这道清淡爽口的美食,经常出现在大家的餐桌上,竟具有美容减肥
4:苦瓜拌鸡蛋皮:这样做出来的美食,苦瓜脆嫩而清香,营养又美味!
5:干锅豆角花:清淡爽口,营养又美味,学会了自己在家就可以做哦
6:酸辣蒜苔:这道营养的美食简直太绝妙了,色香味俱全,津津有味,经济实惠

夏季天热,分享10道开胃素菜,都是家常菜,好做又好吃
一)土豆炖茄子(东北家常炖菜)
原料:土豆、茄子、尖椒(少量)
辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法:1 。将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样……
(二)肉末豆角
原料:豆角(架豆,芸豆)鲜肉馅少许
辅料:姜末、蒜末、大料(1枚)酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许
做法:1 豆角洗净入锅焯至断生变绿,用凉水过透切丁备用。
2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒,
3 入豆角丁翻炒,加入少许酱油、盐少许炒匀,加入少量水,烧焖一下,等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒,也可滴入少许香油即可出锅。
提示:加工豆类时要熟透,否则容易中毒。
(三)木耳拌黄瓜
主料:木耳、黄瓜
辅料:盐、鸡精、香菜、蒜末(也可不放)
做法: 1 将木耳温水泡发,择净撕小朵备用,黄瓜切菱形片,香菜切小段备用。
2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分,放入盘中,入黄瓜片香菜,蒜末、鸡精、盐,(也可滴入少许醋,)也可滴入少许香油拌匀即可。爽口清淡,
温馨提示:木耳能清胃涤肠,防缺铁性贫血,对于降低血脂有奇效,对胆结石,肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效,黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,含铁量是猪肝的7倍多,故常吃能防治缺铁性贫血。韩有维Kneng减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥硬化和冠心病的作用,含有丰富的磷脂和植物酸,有美容助颜的功效,可令肌肤红润,容光焕发。
注:鲜木耳有毒素,不可食用,
孕妇不宜多吃。
有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,
温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。
(四)木须肉
原料:瘦猪肉、干木耳,、黄瓜、鸡蛋
辅料:姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精
做法:将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块,黄瓜切薄片
将鸡蛋打散炒热盛出,
油热炒肉片,待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒,最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可,
(五)蟹黄蛋
原料:鸡蛋2~4个
辅料:姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖
做法:1 将鸡蛋打入碗内,(不用搅拌)备用,
2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。
起锅油热,放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁,用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。
提示:食之有螃蟹的味道
*(六)素炒西瓜皮
原料:吃过的西瓜皮
辅料:蒜末、姜末盐、味精
做法:1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片
2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟,加入盐、和鸡精(也可滴入少许香油)
提示:清淡爽口,经济节约。 (一)芦笋虾仁《懒人家常菜》
材料:虾,芦笋,蒜末少许
调味料:盐水淀粉,料酒,糖各适量
做法:1 虾去皮去沙线,也可用(成品虾仁)用盐水淀粉,料酒腌上。15~20分钟,也可放冰箱冷藏。
2 芦笋切段。
3 炒锅温油,滑熟虾仁盛出。锅在热油,放蒜末,倒入芦笋,加盐,糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下,笋斜切段。盛出就好。
(提示:芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜放一周以上在吃,经常食用对心脏病,高血压,心率过速,疲劳症,水肿,膀胱炎,排尿困难等病症有疗效。
肉炒蒜苔
原料:
蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,醋少量,花椒面少量,淀粉少量,葱花少量。
做法:
1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。
凉拌藕片
将莲藕去皮去节洗净,切成约0.2厘米厚的片,于沸水锅中稍氽后,在冷水中浸凉,捞起待用。调料:盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。
松仁玉米的做法 材料:
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁,但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料:
盐 3g
鸡精 5g
葱花 5g
淀粉 2g
制作方法:
松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候,入锅玉米粒,翻炒一下加入松仁和广味香肠。
将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
糖醋带鱼
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金**时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替
冬天宁可不吃肉,也要吃这12道素菜,清淡解油腻,暖胃驱寒还补水
夏天到了,天气一天更比一天热。这段时间,一些清爽素菜和凉菜就成了餐桌上最受欢迎的菜式。尤其是素菜小炒,一日三餐都少不了。这个季节有哪些素菜可以吃呢?我这里给大家分享10道家常菜,纯素炒法,几分钟一道,夏季少流汗,好做又好吃。
1,豆腐切成三角形的片,丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。红椒少许,去籽去蒂,切成小块。
2,热锅倒入少许油,将豆腐放进来,中火煎至两面金黄盛出备用。
3,锅里再加少许油烧热,放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来,大火炒匀。
4,把煎好的豆腐倒进来,再淋入少许清水,大火烧两分钟。
5,最后把红椒倒进来,再加入盐、生抽、鸡精调味,大火炒至食材入味即可关火出锅。
1,冬瓜去皮去瓤,洗净后切成小块。
2,热锅凉油,放入姜丝、葱段、干辣椒,小火炒出香味。
3,倒入冬瓜,大火翻炒,将冬瓜表面炒软。再加入小半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。
4,加入和冬瓜平齐的清水,大火煮开后盖上盖子,中小火将冬瓜焖熟。
5,最后加入半勺蚝油、少许盐和半勺白糖调味,大火收一收汤汁即可出锅。
1,香干切成条,芹菜去根去叶子,洗净后切成段。
2,锅中加水烧开,将芹菜倒进来,大火焯烫半分钟捞出,沥干水分备用。
3,热锅凉油,放入蒜末和红椒炒香。
4,倒入香干翻炒几下,再加入一点点老抽、少许清水,大火烧至入味。
5,倒入焯烫过的芹菜,再加入盐、生抽、白糖调味,大火快速翻炒均匀即可。香干软嫩入味,芹菜脆嫩爽口。
1,白菜洗净,切成小块。白菜叶和白菜帮最好分开放。
2,准备一些蒜末、泡椒、干辣椒。
3,小碗中加入一勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、1勺清水,充分搅拌均匀,调成碗汁备用。
4,热锅凉油,放入蒜末、干辣椒和泡椒,小火炒出香味。
5,先放入白菜帮炒软,再倒入白菜叶翻炒。
6,最后把调好的碗汁倒进来,大火烧至入味即可出锅。
1,洋葱去掉外皮,洗净。青椒去籽去蒂,也洗净。然后分别切成丝。
2,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒一起炒香。
3,倒入洋葱丝大火快速翻炒,再加入生抽炒匀上个底味。
4,最后倒入青椒丝,大火炒至断生,再加入盐、鸡精、少许香醋调味,炒匀即可出锅。
特别简单的一道素菜,实惠又好吃。
1,包菜撕成小块,再用清水淘洗两遍。然后沥干水分,记得一定要把水晾干炒出来才好吃。
2,大蒜两瓣,剁成蒜末。干辣椒几个,切成段。
3,热锅凉油,放入干辣椒和蒜末炒出香味。
4,倒入包菜,调最大火快速翻炒。
5,包菜炒熟,最后加盐、白糖、生抽调味,大火炒匀出锅。这个季节的包菜特别便宜,一两块钱就可以炒一盘,简单又好吃。
1,山药去皮洗净,切成菱形片。木耳提前泡发,再将根部摘洗干净后。
2,青红椒分别半个,切成小块用来搭色。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。
3,将木耳倒入开水中焯烫半分钟,然后再把山药和青红椒倒进来,大火焯水半分钟,全部捞出沥干水分。
4,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
5,倒入山药、木耳和青红椒一起大火翻炒。
6,最后加入盐、白糖、生抽调味就可以了。山药不要炒得太熟,脆脆的口感最好吃。
1,土豆去皮,洗净后切成细丝,用清水淘洗两遍,把表面的淀粉淘洗干净。
2,准备干辣椒、鲜红辣椒、小葱,分别切段。
3,热锅凉油,倒入辣椒和蒜末小火炒出香味。
4,倒入土豆丝,加入一勺白醋,大火快速翻炒均匀。
5,最后把香葱段倒进来,再加入盐、白糖、鸡精调味,炒匀即可。土豆丝不要炒过头,脆脆的口感才好吃。
1,芸豆去掉头尾,清洗干净之后开水下锅,大火煮两分钟捞出用凉水淘凉。
2,将芸豆斜刀切成细丝,再准备半个红椒,也切成丝。大蒜两瓣,切成末。
3,热锅凉油,放入蒜末大火炒出香味。
4,倒入芸豆丝翻炒几下后把红椒丝倒进来,再加盐和鸡精调味就好了。
这个季节的芸豆正嫩,不用放肉,清炒就很好吃。
1,西红柿和茄子全部去皮,再分别切成滚刀块。青椒一个,去籽去蒂后切成小块。
2,准备一个小碗,加入少许盐、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、1/4勺老抽、半勺淀粉、2勺清水搅拌均匀调成碗汁。
3,炒锅中倒入少许油,将茄子倒进来大火煸炒。茄子炒软后放入蒜末炒出香味。
4,倒入西红柿和青椒,继续大火快速翻炒。
5,待西红柿炒出汤汁,把先前调好的碗汁倒进来,大火不停地翻炒直到汤汁变稠即可。成品酸甜可口,清爽好吃,一点也不油腻。
20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦
冬天比较寒冷,很多朋友都比较喜欢吃一些比较油腻的东西,尤其是吃一些大鱼大肉来抵御寒冷。天气越冷,人的胃口越好,尤其是小孩子,特别喜欢吃富含油脂和蛋白质的食物。一年四季不管是什么样的天气,我们要荤素搭配,这样才能营养均衡,作为家庭主妇一定要让多家人多吃一些素菜,冬天的素菜要做得好吃,也非常的关键。接下来丽晓跟大家分享:冬天宁可不吃肉,也要吃这12道素菜,清淡解油腻,暖胃驱寒还补水
1、准备适量的木耳,先把木耳放进碗中,再添加一些白糖,之后再添加一些面粉,往里面倒入一些温水,充分地搅拌均匀。盖上盖子,密封泡发3分钟
2、准备一些白玉菇,先把白玉菇给清洗干净,然后直接切成小段,切好的白玉菇放在一边备用。
3、准备适量的火腿或者是午餐肉,将火腿直接切成薄片,再准备一些大蒜,直接切成蒜片。生姜适量,直接切成薄片,之后再准备一些小葱,切成葱段。
4、青椒红椒适量,先把辣椒去籽去蒂,之后再切成滚刀块,也可以切成小方块,之后再准备两个新鲜的鸡蛋,直接打进碗中,添加少许盐增加底味,再添加一些白醋去腥,之后充分的搅拌成鸡蛋液。
5、木耳泡发好之后,直接捞出放进白玉菇里面,准备一个小碗调一个料汁,碗中添加少许盐,再添加一些生抽、适量的老抽,再放入一些陈醋,放入一些蚝油还有白糖提鲜,最后放入一些玉米淀粉,添加适量的清水,充分的搅拌均匀
6、锅中烧水,添加少许盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的青菜颜色更鲜亮,水开之后,把白玉菇还有木耳放进去焯水,焯水断生之后捞出,放在一边备用
7、起锅烧油,倒入鸡蛋液,等到鸡蛋定型的时候,炒成大块的鸡蛋块,炒好之后,把鸡蛋直接盛入碗中备用
8、再次起锅烧油,油热之后,放入葱姜爆香,炒香之后放入火腿继续翻炒,之后添加白玉菇 ,木耳,再添加鸡蛋,大火翻炒,翻炒片刻,放入青椒红椒块,炒至断生,把料汁倒进来
9、料汁倒进去之后,继续大火翻炒,一直炒到汤汁浓郁的时候,直接盛入盘中,美味好吃的素炒合菜就做好了。
1、准备适量的土豆,先把土豆给清洗一下,然后将土豆削皮。然后直接切成片,用特制的工具,切成狼牙状的,之后再切成狼牙状的土豆条。
2、准备一根胡萝卜,先将胡萝卜给清洗干净,之后再削皮,切成胡萝卜片,然后再将胡萝卜切成狼牙状的胡萝卜条。
3、准备一些青椒还有红椒,清洗干净之后去蒂,然后切成辣椒段。再准备适量的大蒜,先把大蒜给切成蒜瓣,之后再准备一些大葱,葱白的部分切成葱段,葱叶子的部分直接切成长短相同的葱段,然后将葱白跟葱叶子分开盛放。
4、准备一个小碗,添加一勺盐,再放入两勺生抽,再放入一些鸡精,蚝油 ,适量的白糖提鲜,再放入玉米淀粉,倒入清水,充分地搅拌均匀,放在一边备用
5、起锅烧水,水开之后放入一些盐增加底味,再放入一些食用油,水开之后放入胡萝卜条,焯水10秒钟,再放入土豆条,焯水断生后捞出过凉水,之后再捞出,放在一边备用
6、起锅烧油,放入葱蒜爆香,炒出香味,再放入狼牙土豆条还有胡萝卜条,炒好之后,放入青椒红椒圈继续翻炒,翻炒入味之后,倒入调好的料汁,再放入一些孜然粉,再添加一些香油增香
7、翻拌入味之后,放入葱段,翻炒几下,美味好吃的孜然土豆就做好了。
荷塘小炒
〖 食材清单 〗 荷兰豆 莲藕 木耳 胡萝卜 淀粉 白糖 大葱 姜 蒜
1、准备适量的新鲜的荷兰豆,先把荷兰豆放进锅中焯水,水中添加一些盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的荷兰豆更翠绿,荷兰豆焯水之后捞出,等到不烫手的时候给它剪一下
2、准备一把木耳,放一些白糖,再放入一些淀粉,倒入温水,直接给它泡发,泡发的木耳放进水中清洗干净,洗净之后放在一边备用
3、准备一些新鲜的莲藕,先将莲藕给清洗干净,之后再将莲藕削皮,削皮之后切成薄一点的莲藕片,切好的莲藕片放进水中浸泡,防止氧化变黑
4、准备一些葱姜蒜,先把大葱切成葱段,蒜瓣一把直接切成蒜片,再准备一些生姜,直接切成姜片,切好之后放入碗中备用
5、准备一个碗,倒入一勺玉米淀粉,再添加一些清水,充分地搅拌均匀。放在一边备用
6、锅中烧水,放入一些食用油,水开之后,放入浸泡好的莲藕给焯水。接着放进去泡发洗净的木耳。切好的胡萝卜菱形片也给放进来。最后把处理好的荷兰豆也放进来。焯水断生后捞出,直接放在一边备用
7、起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆香,炒出香味放入提前备好的虾仁,虾仁一直翻炒到变成酒红色,直接放入焯水的蔬菜继续翻炒
8、翻炒均匀后开始调味,添加盐 白糖提鲜,再放入少许清水炒出锅气,之后倒入淀粉水搅入薄芡,炒好之后盛入盘中,美味好吃的荷塘小炒就做好了。
孜然蘑菇
〖 食材清单 〗白玉菇 五花肉 葱姜 蒜 小米辣 白糖 孜然粉
1、准备适量的新鲜的白玉菇,先把白玉菇的根部给切掉,之后把白玉菇一根一根地给它掰开。
2、处理好之后,把白玉菇放进清水里面给清洗一下,清洗干净之后,捞出控干水分。
3、准备一块五花肉,或者是准备一块四分肥六分瘦的猪肉,先把猪肉切成薄一点的肉片。
4、接下来准备一些配菜,大葱适量直接切成葱段,再准备一些大蒜适量,直接切成蒜片,生姜适量切成姜片备用。最后准备一个干辣椒或者小米辣,直接切成辣椒条。切好之后放入碗中备用
5、 锅中烧水,添加盐增加底味,再放入一些食用油,水开之后,放入白玉菇,焯水断生后捞出,直接放在一边备用
6、起锅烧油,油热之后放入五花肉片煸炒出里面的油脂,炒至肉片微微焦黄的时候,放入葱姜蒜爆香,炒出鲜味,放入老抽调味,再添加耗油 白糖提鲜,
7、翻炒入味之后添加小米辣继续炒香,炒出香味后放入焯水的白玉菇。,白玉菇翻炒入味之后,放入盐 鸡精调味,之后再放入一些孜然粉,充分地翻拌入味。
8、调料全部放进去之后,大火爆炒一分钟,炒出所有食材的香味,盛入盘中,美味好吃的孜然蘑菇就做好了。
炒青菜
〖 食材清单 〗青菜 葱 蒜 辣椒 肉
1、准备适量的青菜,先把青菜一叶一叶地给掰下来,这样清洗得更加彻底,然后把上海青放进清水里面,添加少许盐,淡盐水有杀菌的作用,再放入一些小苏打,浸泡5分钟
2、浸泡好之后,一叶一叶地给它清洗一下,这样可以把内部的泥土灰尘杂质给清洗干净。清洗干净之后,再用流动的清水清洗一下。弄好之后,放在一边控干水分备用
3、准备一些肥料,直接把肥肉切成薄一定的肉片,之后放在碗中备用。再准备一些大蒜,切成蒜片,再准备一些小米辣切成辣椒圈。准备适量的小葱直接切成葱段备用
4、锅中烧油,油热之后,放入青菜炒一炒,炒到微微变软的时候,放入少许盐,这样可以使青菜翠绿不发黑。青菜炒好之后盛入盘中备用
5、再次起锅烧油,油热之后放入五花肉片煸炒,煸炒出里面的油脂,炒出香味,然后再放入一些辣椒圈,再放入蒜片,炒出香味。
6、炒出香味之后,放入炒好的青菜,之后添加鸡精 生抽、少许白糖提鲜,翻炒入味,出锅之前放入葱段,翻炒均匀,美味好吃的 炒青菜就做好了
素炒莴笋丝
〖 食材清单 〗辣椒 蒜瓣 韭菜 莴笋
1、准备两根新鲜的莴笋,先将莴笋给清洗干净,之后削掉莴笋的外皮,,削掉之后再清洗一下,比较粘手,切的时候比较容易滑刀
2、处理干净的莴笋,直接给成长段均等的段,然后切成薄一点的莴笋片,尽量薄一点,这样吃起来更加入味好吃。之后再改到切成细一点的莴笋丝。
3、切好的莴笋丝直接放进水中浸泡,莴笋丝浸泡一下,可以清洗掉表面的杂质,泡过的莴笋丝,吃起来更加清脆好吃。泡过之后,捞出,放在一边控干水分备用
4、准备一把韭菜,先将韭菜给清洗干净,之后切成长度均匀的韭菜段,把切好的韭菜段放进碗中备用,再准备一把大蒜,直接剁成蒜蓉,
5、起锅烧油,油热之后放入干辣椒段,再放入一些蒜蓉,直接给它炒香,炒出香味之后再放入控干水分的莴笋丝,大火快速翻炒,这样可以减少水分的流失。
6、莴笋丝炒到微微变软的时候,放入一些盐,还有鸡精调味,之后再放入切好的韭菜,继续大火翻炒,炒到韭菜断生,直接盛入盘中,美味好吃的素炒莴笋丝就做好了。
1、准备一把干木耳直接放进盆中,再添加一些白糖,再放入一些小苏打,倒入温水,充分地给它搅拌一下,之后盖上盖子,然后密封浸泡10分钟左右
2、准备适量的豆腐皮,直接切成宽度相同的豆腐条,把切好的豆腐条全部叠放在一起,然后切成大小相同的菱形片,切好之后直接给它抖散。然后放入碗中备用
3、 准备适量的青椒红椒,先将辣椒给清洗干净,之后再去蒂去籽,然后切成辣椒条,之后再直接切成辣椒菱形块。之后再切一些蒜还有小葱,大蒜切成蒜蓉,小葱直接切成葱花,葱白跟葱叶子的部分要分开盛放。
4、接下来准备一个小碗,直接调一个料汁,小碗里面添加适量的盐 鸡精,再放入一些胡椒粉增香,然后再放入生抽老抽,还有适量的蚝油,之后再倒入一些淀粉,一些清水,充分地搅拌均匀。
5、起锅烧水,放入一些盐增加底味,水开之后放入豆腐皮焯水,然后再放入泡发洗净的木耳焯水,焯水断生后捞出,控干水分,直接放在一边备用
6、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,炒香之后放入豆瓣酱,炒出酱香味,再放入焯水的木耳,翻炒片刻,再放入焯水的豆腐皮,倒入调好的料汁,继续翻炒
7、翻炒入味之后,再放入青椒红椒,一直小火炒到辣椒断生,盛入盘中,美味好吃的小炒豆腐皮就做好了。
1、准备两个新鲜的土豆,先清洗掉表面的泥土,之后直接将土豆削皮,然后再给土豆清洗一下,清洗干净之后直接切成厚一点的土豆片,有半公分的厚度,太薄的话,吃起来没有肉质感。
2、切好的土豆片,直接放进盆中,然后少量多次地添加玉米淀粉,边添加边翻拌,使土豆片均匀的裹上淀粉就可以了,再准备一些青椒,切成青椒丁,
3、准备一个小碗调料汁,小碗里面添加适量的番茄酱,之后添加生抽适量,然后再添加一些盐,再放入适量的白糖,还有白醋,最后添加适量的清水,充分的搅拌均匀。也可以根据自己的口味适当地添加调味料。
4、锅中多放入一些食用油,油热之后放入土豆片,炸至土豆片表面焦黄的时候捞出控油,之后油温继续升高,把炸好的土豆片放进去炸一炸,二次炸过之后可以更好的上色。
5、起锅烧油,油热之后,把调好的料汁倒进锅中,一直炒到料汁微微发粘的时候,把炸好的土豆片倒进去,
6、翻拌均匀之后,放入一把熟芝麻点缀增香,翻拌均匀,盛入盘中,美味好吃的糖醋土豆片就做好了。
干锅包菜
〖 食材清单 〗 包菜 葱姜蒜 辣椒 干锅酱
1、准备一个新鲜的大包菜,先把大包菜一分为二给切开,然后把包菜包成小块,不要掰得太大了,不然炒的时候不容易入味。包菜根部太老的根茎不要,吃着影响口感。
2、把处理好的包菜直接放进盆中,添加少许盐,再倒入足量的清水,淡盐水有杀菌的作用,将包菜给浸泡10分钟
3、准备一些生姜,先将生姜切成姜片,之后再准备一些大蒜直接切成蒜片,然后再准备一些干辣椒,切成辣椒段,全部弄好之后盛入碗中备用。再准备一把花椒放入碗中备用
4、准备适量的五花肉,直接把五花肉切成薄一点的肉片,也可以用四分肥六分瘦的猪肉。搭配一点肥肉吃起来更香。
5、起锅烧油,油热之后放入五花肉煸炒,炒出香味,煸炒出里面的油脂,然后放入葱姜蒜,干辣椒还有花椒,继续给它炒香,炒出香味,
6、炒入味之后,放入两勺干锅酱,炒出酱香味之后,放入包菜继续给它炒香。包菜炒入味之后,盛入盘中,美味好吃的干锅包菜就做好了。
1、准备两根新鲜的茄子,先将茄子切头去尾,然后将茄子切成等长的茄子段,切好之后再切成薄厚适中的茄子片,最后切成茄子条
2、切好的茄子条直接放入碗中,之后添加两勺食用盐,充分地给它抓拌均匀,这样可以有效防止氧化变黑。同时可以增加茄子条的底味。
3、准备青椒红椒适量,之后清洗干净,然后去籽去蒂,之后切成细一点的青椒红椒丝,切好的辣椒丝放入碗中备用
4、准备一小块瘦肉,先切成薄一点的肉片,之后再切成肉丁,切好之后直接剁成肉末,不要剁得太碎了,不然吃起来很有颗粒感。再准备多一点的大蒜,直接剁成蒜末
5、茄子条泡好之后,直接倒入清水,清洗一边,然后用力挤出茄子条里面的水分。
6、再准备一个小碗调料汁,小碗里面添加一些生抽、再放入一些老抽,适量的料酒,之后再放入少许番茄酱。适量的鸡蛋 白糖提鲜,最后再添加一些玉米淀粉,充分的搅拌均匀
7、起锅烧油,放入肉末煸炒,炒至肉末微微泛白的时候,再放入一些豆瓣酱,炒出酱香味,之后再放入蒜末继续炒香,
8、炒出蒜香味,放入茄子条继续翻炒。翻炒入味之后,放入青椒红椒丝,炒到断生,再放入葱花,翻炒均匀,盛入盘中,美味好吃的双椒炒茄子就做好了。
家常炒杏鲍菇
〖 食材清单 〗 杏鲍菇 胡萝卜 莴笋 木耳 姜 蒜 淀粉 白糖
1、准备两个新鲜的香菇,先把香菇给清洗干净,之后再把香菇等长的香菇段,然后切成薄一点的香菇片,再切成粗细均匀的香菇条
2、再准备半个莴笋,先削皮,再切成莴笋片,之后再切成细一点的莴笋丝,把切好的莴笋丝盛入碗中备用
3、准备适量的胡萝卜,先切成胡萝卜片,再切成细一点的胡萝卜丝,切好的胡萝卜丝放在一边备用。再准备一把泡发的黑木耳,将黑木耳直接切成木耳丝,切好的木耳丝放进碗中备用
4、接着准备一些大蒜,剁成蒜蓉,再准备一些姜块,直接切成姜末,弄好之后放入碗中备用
5、准备一个小碗调一个料汁,小碗里面添加适量的白糖,再放入一勺生抽、两勺白醋,再放入一些玉米淀粉,倒入适量的清水,充分的给它搅拌均匀,放在一边备用
6、锅中烧水,添加少许盐,再放入一些食用油,水开之后,下入杏鲍菇焯水,焯水后捞出,把木耳 莴笋丝,还有木耳也放水中焯水,焯水断生后捞出,放在一边备用
7、起锅烧油,放入葱蒜爆香,炒出香味,再放入豆瓣酱,炒出里面的红油,之后倒入杏鲍菇,再倒入胡萝卜莴笋还有木耳,充分的翻拌均匀。
8、翻拌入味之后,倒入调好的料汁,继续小火慢炒,炒入味之后盛入碗中,美味好吃的家常炒杏鲍菇就做好了。
耗油生菜
〖 食材清单 〗生菜 淀粉 耗油 蒜蓉
1、准备两颗新鲜的大生菜,先把生菜给摘一下,一叶一叶地给掰下来,然后把生菜叶子放进水中,添加一些盐,再放入一些小苏打,充分的搅拌均匀,之后浸泡10分钟。
2、准备适量的大蒜直接给它拍碎,剁成蒜蓉,再准备,生菜泡好之后,直接捞出,放在一边备用
3、锅中烧水,添加少许盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑。水开之后放入生菜焯水。焯水断生后捞出,控干水分,直接摆入盘中。
4、起锅烧油,放入蒜末炒香,之后再放一些蚝油,炒出香味之后倒入一些清水,继续小火慢煮,之后开始调味,添加盐 白糖 酱油 再放入一些生抽,胡椒粉增香,煮开之后淋入水淀粉,掺入一层薄芡,小火慢煮
5、汤汁熬到浓稠的时候,直接把汤汁淋到生菜上,一道美味好吃的耗油生菜就做好了。
素菜的各种做法大全
素炒黄豆芽
-材 料-
黄豆芽300g
姜、红尖椒
油、生抽、盐适量
-做 法-
1. 黄豆芽挑拣一下,洗干净
2. 红椒切条,姜切末
3. 锅中放油,放入姜末炒香
4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒
5. 放少许盐、生抽调味即可
杂蔬小炒
-材 料-
西兰花 菜花
胡萝卜 红椒
荷兰豆 大白菜
盐 蔬果粉
水淀粉 植物油
-做 法-
1. 所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片
2. 白菜切段、荷兰豆摘洗干净
3. 烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
4. 锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软
5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
6. 加入大白菜,炒至白菜至软
7. 加入红椒翻拌均匀
8. 加入烫熟后的两种菜花
9. 调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合,莲藕
黑木耳,彩椒
盐,生抽,素蠔油
-做 法-
1. 黑木耳提前泡发
2. 将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净
3. 取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁
4. 炒锅倒油,下莲藕片翻炒
5. 下木耳和彩椒块
6. 莲藕将熟时,倒入百合
7. 稍加翻炒后倒入料汁
8. 拌均匀出锅即可
小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g
青辣椒30g
红辣椒20g 姜10g
生抽5g 盐适量
蔬果粉 水淀粉适量
-做 法-
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用
2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝
3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4. 热锅入油,放入姜爆香
5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀
6. 放入蔬果粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g
酸菜120g
植物油、盐
生姜、辣椒适量
-做 法-
1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻
5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟
6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。
豆酱大芥菜
-材 料-
大芥菜,豆瓣酱
竹盐蔬果调味粉
-做 法-
1. 菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去
2. 稍变色捞起过冷水
3. 锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,稍许竹盐蔬果粉炒匀
4. 上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦
山药南瓜炒木耳
-材 料-
山药100克、南瓜100克
水发木耳100克、绿尖椒
姜末、素蠔油、盐适量
-做 法-
1. 山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。
2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。
3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。
4. 放入山药片略炒。
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蠔油和盐调味。
6. 最后放入适量绿辣椒提味。
海笋炒素肉丁
-材 料-
海笋30克 素肉丁20克
淀粉1大勺 辣椒适量
盐、素蠔油1大勺
-做 法-
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软,挤净水份。
4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油,先炒香辣椒,然后放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒匀。
9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
秋葵豆芽炒饭
-材 料-
豆芽一小碗,秋葵一根
米饭一碗,枸杞少许
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆芽洗净,秋葵切片,
2. 热锅入油下锅,下豆芽炒
3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4. 加米饭翻炒
5. 出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韧豆腐,甜玉米
甜豌豆,干香菇
胡萝卜,油,盐
生抽,淀粉,香油
-做 法-
1. 干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。
2. 炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3. 注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。
4. 最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。
咖喱杂蔬
-材 料-
西兰花一颗,土豆一颗
萝卜一根,素咖喱粉7茶匙
姜粉3茶匙,盐1茶匙
番茄酱2茶匙,生粉少许
-做 法-
1. 土豆去皮,材料切小块
2. 煮一锅水,先加少许盐巴在水里,再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出
3. 把调料混合一起备用
4. 热油,加入混合好的调料煮至沸腾
5. 加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿,收汁就可以装盘了
快手海带头
-材 料-
海带头,荷兰豆
小米椒, 生抽
陈醋,盐,蔬果粉
-做 法-
1. 海带头洗干净,提前泡一个晚上,切菱形片,然后蒸熟或者煮熟。
2. 荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。
3. 所有材料都放入碗里,加入调料拌匀即可。
孜然手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇 2个,香菜1棵
生姜、盐、生抽
白芝麻、辣椒粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成细丝
2. 孜然粉,辣椒粉,白芝麻混合备用
3. 生姜切成末,香菜切小段
4. 锅中加少许油,先放入姜末炒出香味
5. 加入杏鲍菇,加入生抽,少许盐,转小火煸炒,一直将杏鲍菇炒出水,在将水分炒干
6. 撒上香菜段关火,翻炒均匀即可
尖椒擂茄子
-材 料-
茄子,青尖椒
红尖椒,生抽,花椒粉
-做 法-
1. 茄子切条蒸熟备用。
2. 青红椒用火烤后泡冷水去膜,撕成条。
3. 取捣盅,放入蒸好的茄子和烤过的青红椒,加上生抽和花椒粉捣烂即可。
芹菜炒香干
-材 料-
芹菜1棵,香干3片
干辣椒1个,生姜小块
菜籽油,盐适量
昆布调味粉适量
-做 法-
1. 芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末
2. 起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味
3. 加入香干翻炒至干燥
4. 加入芹菜翻炒至断生
5. 最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可
香辣杂蔬炒豆干
-材 料-
豆干,毛豆
香菇,胡萝卜
金兰拌酱,盐
昆布调味粉
-做 法-
1. 毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。
2. 把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。
3. 平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。
4. 利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。
5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
6. 待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入金兰拌酱。
7. 最后码入一些盐和昆布粉即可。
小炒腐竹包菜
-材 料-
包菜半个,干腐竹3根
红尖椒1根,植物油
盐、素蠔油
生姜、辣椒适量
-做 法-
1. 腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎
2. 起锅加入油, 加入生姜炒出香味
3. 加入包菜翻炒至5成熟
4. 加入腐竹翻炒片刻
5. 加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生
6. 最后加少许盐调味炒匀即可
豆角炒茄子
-材 料-
长豆角200克
茄子1个,红米椒50克
姜末适量,生抽1勺
素蠔油1勺,盐1茶匙
-做 法-
1. 茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水
2. 红米椒切圈、豆角去蒂切段
3. 豆角沸水焯水,盛出过凉水备用
4. 锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香
5. 倒入茄子,翻炒至茄子变软
6. 倒入焯过水的豆角翻炒
7. 倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!
荷兰豆炒马蹄
-材 料-
荷兰豆150g 马蹄5个
胡萝卜1根 玉米油20g
姜末适量 盐3g
白胡椒粉少许
-做 法-
1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净
2. 胡萝卜、马蹄切片;
3. 油锅烧热,下姜末炒香
4. 胡萝卜煸炒
5. 下荷兰豆和马蹄
6. 加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘
小炒西葫芦丝
-材 料-
西葫芦1个
胡萝卜少量
盐4克 油适量
素蠔油1汤匙
-做 法-
1. 西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝
2. 热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀
3. 接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材
4. 倒入素蠔油炒匀
5. 调入盐,翻炒均匀即可

以下是素菜的各种做法:清炒素菜、素菜汤、素炸酱面、素春卷、素三鲜饺子、素炒米粉、素麻辣烫等。这些素菜做法简单易学,食材也常见,适合家常烹饪。通过这些素菜的制作,可以感受到素食的独特魅力和健康价值。

好了,今天关于“家常素菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家常素菜”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。

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