溜肝尖的做法_溜肝尖的做法步骤

溜肝尖的做法_溜肝尖的做法步骤
现在，我将着重为大家解答有关溜肝尖的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于溜肝尖的做法的话题，我们开始讨论吧。

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2.溜肝尖做法家常

3.溜肝尖的家常做法有哪些 介绍猪肝的营养价值

4.做溜肝尖儿怎么个做法

5.溜肝尖是焯水好好还是过油好

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首先，将新鲜的猪肝200克在水中冲泡一小时，清洗干净泡出血水，改刀成三毫米的薄片，用后拉的方式改刀比较容易切，还可以放入冰箱中稍微的冷冻一下然后再改刀，熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒。由新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。现将肝叶切成薄片，锅内放水，溜肝尖这道菜品老鲁菜，又叫滑溜肝尖，老济南名菜，口味咸酸，回口略甜，色泽红亮，肝尖鲜嫩爽滑，十分受大众欢迎！
原料：猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵。调料：姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水…其次，是猪肝切片后，一定要先加入盐码入底味，然后抓少量的干淀粉，再入烧至六成热的色拉油中，快速滑开滑透（用筷子将猪肝打散后立即捞出即可），整个滑油时间只有几秒钟。
溜肝尖是一道鲁菜菜品，主料为猪肝、配料为胡萝卜、青椒，调料为淀粉、酱油、料酒等。这道菜品主要通过炝炒的方法制作而成。将泡发后的木耳洗净撕成小朵，胡萝卜、黄瓜切菱形片，泡辣椒少量切成片，姜蒜切片，葱切马耳朵，以上原料备用。
溜肝尖是比较传统菜，首先选新鲜猪肝片片，撒盐胡椒粉撒淀粉，用油滑炒，然后炒葱姜蒜片，加木耳笋片蒜苗段烹醋加点味及鲜撒香油。我最爱做这道菜，青椒一个切块过油备用（主要作用是配色），大蒜半头，拍扁 切粗末，一斤猪肝洗净一切两开 再切厚片 用淀粉抓匀备用。我们把炒猪肝的做法叫:一扒拉 就得。

溜肝尖做法家常
溜肝尖做法如下：
原料：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖、精盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、食用油、清水。
工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盆、盘子、勺子。
1、猪肝顶刀切薄片，加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
2、黄瓜切菱形片、小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
3、泡发好的木耳焯水备用。
4、碗中放入清水、盐、酱油、味精、白糖、土豆淀粉搅拌均匀。
5、起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
6、再加少许油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝和黄瓜煸炒。
7、下入碗汁，炒拌均匀，盛出即可。

溜肝尖的家常做法有哪些 介绍猪肝的营养价值
溜肝尖
用料：猪肝300克、胡萝卜半根、盐5克、黑木耳30克、食用油50克、淀粉25克、料酒30ml、生抽15克、花椒粉2克、芝麻油10克、黄瓜1根、香菜1颗、葱姜蒜末20克
做法步骤：
1、把食材备齐。
2、猪肝洗净后切成薄片。
3、用清水至少浸泡一个小时。
4、黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末。
5、锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水。
6、锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水。
7、大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏。
8、另起锅热油爆香葱姜蒜末。
9、加入胡萝卜煸炒片刻。
10、再加入黄瓜和木耳。
11、倒入猪肝。
12、大火继续翻炒片刻。
13、淀粉加少许清水搅拌均匀后倒入锅中搅拌均匀。
14、淋上芝麻油。
15、翻炒均匀即可。

做溜肝尖儿怎么个做法
用料 猪肝 300g 黄瓜 1/3根 胡萝卜 1/3根 马蹄 2个 木耳 几朵 葱 2片 姜 2片 蒜 5瓣 盐 糖 料酒 生抽 淀粉
溜肝尖的做法
1、猪肝洗干净，切片
2、把猪肝泡冷水，中途多换几回水，把血水倒掉
3、泡猪肝的时候准备配菜，木耳用开水泡发，去根
4、黄瓜，胡萝卜，马蹄切菱形片
5、取3瓣蒜拍开，切小粒，另外的葱姜蒜切末
6、把猪肝中的血水倒干净，放入盐，料酒我一大勺淀粉，开始用水抓，抓个5-10分钟，让猪肝充分吸收
7、炒锅放油，多放点，烧热，油到冒烟到很热，下猪肝，迅速炒到变色，再盛出，油倒掉不用
8、锅内换干净油，重新放入木耳和猪肝，简单炒匀
9、加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味
10、倒入其余的配菜，翻炒至配菜断生，加盐，糖，料酒，生抽调味道，大火炒1分钟
11、加入大蒜粒，翻炒均匀后就可以出锅了
溜肝尖是焯水好好还是过油好
步骤
溜肝尖儿的做法步骤11.黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。
2.猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。
3.等它浸泡好后，滗去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子。
溜肝尖儿的做法步骤44.接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅。
溜肝尖儿的做法步骤55.放进猪肝，等它变色后就加老抽上色啦。
溜肝尖儿的做法步骤66.再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片哦。
溜肝尖儿的做法步骤77.最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。
如果不想吃太油腻，溜肝尖的时候焯水就可以。但如果炒得香一些，过油是不错的选择而且很嫩。下面看一道溜肝尖的做法。
溜肝尖做法
食材准备：猪肝、洋葱、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子
做法步骤：
1.将猪肝清洗干净，改刀切成薄片放入碗中。
2.碗中依次放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，然后用手抓匀，放一旁腌制5分钟。
3.接着准备一份酱汁，碗中放入盐、胡椒粉、水淀粉、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀备用。
4.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5趁热时下入猪肝，滑至猪肝变色时捞出控油备用。
5.锅中留少许底油，下入葱姜片爆香。
6.香味出来后下入洋葱、青辣椒、红辣椒煸炒至断生。
7.然后下入猪肝，倒入调好的酱汁，开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。
8.一道下酒下饭的家常菜就做好了，这道菜炒的时候一定要快，所以准备工作要先做好，溜猪肝你学会了吗？
营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

好了，今天关于“溜肝尖的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“溜肝尖的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。