文火炖煮鱼汤做法？

取个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放进去一起炒几分钟，炒至蔬菜颜色变深。

一并加入比较新鲜茴香叶，百里香，香绿葱，橙皮丝，炒匀。

把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。

此时转大火，待汤烧滚后再煮至多3分钟，让香料味道煮出后凝炼到汤里。

弃掉没有先打开的贻贝。

将鱼放进滚的汤里，然后把转中火煮12-15几分钟，待到鱼肉刚熟，此时肉质应该要是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。

将藏红花加进汤里，混匀。

加入到虾仁，煮2分钟。

主料：鱼肉1小块、西红柿半个、大米粥1小碗、小白菜不要过量

辅料：高汤适量即可、植物油适量、料酒适量、食盐少许

文火炖煮鱼汤的家常做法：

步骤1、准备着好完全材料

步骤2、鱼肉煮熟，去刺压成泥

步骤3、青菜洗净后在开水中汆熟，用刀切碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎

步骤4、将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入到米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，参加熬熟的植物油和少量盐即成

食材：金针菇、鲫鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜、香菜、枸杞、料酒、盐、香油

做法：1、先把金针菇仔细清水洗干净，去掉后根部等杂质，用手划开；

2、这一次，把鲫鱼冲洗干净，可以去掉鱼鳞等杂质，用刀在鱼身上划花刀，抹上些料酒和盐，把鲫鱼腌渍一下；

3、下一步，把香菜择洗好，切成香菜碎；把葱姜洗净，四个切成葱花和姜丝；

4、热锅烧油，放进去淹制好的鲫鱼，煎炸到两面金黄结束后取出去，沥干油；

5、再把油炸好的鱼放入后汤锅里，倒入适量的水，放入葱姜和枸杞，组建注意适量的葱姜、香菜、枸杞、料酒和盐，煮到食材能成熟更入味，滴上些香油，撒些香菜碎；即可；

炖鱼汤，底料可选酸菜鱼汤或麻辣(香辣)鱼汤。这两种汤汁可以不放的食材有很多，平时最常见的有豆腐，豆皮，豆芽，红苕皮，粉条，莴苣，魔竽，海带，小白菜，莲菜，生菜，香菇，木耳(沟耳)，金针菇，土豆片，红苕片，麻花，锅盔，牛肉杂，羊肉片，鸡翅(鸡腿么，虾，笋子，众多丸子等。