海米东瓜汤咋做

原料:海米15克，冬瓜400克，熟猪油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。做法:1、将海米冼净，放进碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后拿出，大的切小；冬瓜去皮，籽，冼净，切成片；2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)熟猪油，烧开后，加入到冬瓜，海米和盐，烧8-10二十分钟至冬瓜完全成熟(如讲究吃脆嫩的，可时间缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱末，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。特色:汤清，味美，爽口。

原料冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。

制作过程

1.将冬瓜去皮洗净去皮、清洗干净后，切成长4.58厘米，厚23厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。

2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再耗去冬瓜，海米和精盐，烧10分钟500左右，待冬瓜煮熟以后，加入葱花、味精和熟猪油即成。

用料：冬瓜半个，海米3克，鸡蛋2个

配料：香菜3克花生油10克盐4克味精3克大葱3克姜2克。

烹饪步骤：

1.冬瓜去瓤冼净，切成瓦棱形的片；

2.把鸡蛋全部碗内，并搅拌均匀；

3.海米放进碗内，用开水浸泡软，用水洗净杂质备用；

4.炒锅放在火上，放入后花生油烧热，下入葱、姜丝、海米拌炒；

5.加入鸡汤熬10分钟，再放进去冬瓜片煮5一个小时；

6.加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。